1、等級不同
食用橄欖油也是要分等級的，如果是等級好的特級初榨的橄欖油是可以做皮膚護(hù)理的。食用的橄欖油用的橄欖果提煉而成，包括果皮、果肉和果核；而特級初榨的橄欖油是從最精華部分，多次提煉后提取出來的，性質(zhì)更為溫和，不會傷害到皮膚。
2、提煉的材質(zhì)不同

提煉這兩種橄欖油的材質(zhì)是不一樣的。食用油用的是橄欖果，包括果皮、果肉及果核等，而且不一定是新鮮的果實。美容用油用的是新鮮的優(yōu)質(zhì)橄欖果實，從中提取果肉中最精華的部分。
3、提煉過程不同
提煉過程不一樣美容用油是經(jīng)過多次提煉，去除了對皮膚不利的成份，食用的橄欖油是冷壓提煉而成的，是橄欖原油。



4、成分不同
成份不一樣。食用油中含有多酚等物質(zhì)，容易引起皮膚過敏，它的酸值和色值較高，酸值較高，容易破壞皮膚的弱酸性保護(hù)膜，也容易起痘痘，色值較高容易使皮膚變黑。大家不要用食用油來美容，因為臉部皮膚是很嬌嫩的。
橄欖油富含不飽和脂肪酸以及各種維生素，極易被皮膚吸收，清爽自然，絕無油膩感，最新研究表明：橄欖油中所含多酚類有抗氧化作用。
它能有效地避免因脂肪被氧化而發(fā)生的細(xì)胞老化所帶來的色斑、皺紋等現(xiàn)象。橄欖油不僅是目前世界上最好的食用油，還能降血脂，降膽固醇，預(yù)防多種癌癥，還有非凡的美容功效。美容及營養(yǎng)學(xué)家將橄欖油譽為“可以吃的化妝品”、“美女之油”。
初榨的橄欖油營養(yǎng)成分最豐富，但是氣味過于厚重，也很粘稠，很難推入皮膚，所以一般要與其他基礎(chǔ)油調(diào)和。精煉過的橄欖會清爽些，但營養(yǎng)物質(zhì)不如初榨油豐富。這里談的橄欖油與食用橄欖油無關(guān)。
參考資料來源：搜狗百科-特級初榨橄欖油
參考資料來源：搜狗百科-橄欖油