區(qū)分辦法：

1、冷榨亞麻籽油是淡黃色的；精煉亞麻籽油幾乎是無(wú)色的；熱榨亞麻籽油為深黃色甚至是褐色的。

2、冷榨亞麻油有種淡淡的魚(yú)香味和生油味；精煉亞麻籽油的魚(yú)腥味會(huì)很重；熱榨亞麻籽的糊香味很濃。

3、冷榨亞麻籽油口感是“生油味”；精煉亞麻籽油口感是很濃的“魚(yú)腥味”；熱榨亞麻籽油口感是“糊香味”，所以在西北地區(qū)，熱榨亞麻籽油又稱為“胡麻油”。

亞麻油是什么顏色？

有金黃色、黃褐色、淺黃色三種。

金黃色亞麻籽油

觀察亞麻籽油的顏色，如果該種亞麻籽油是金黃色，這種亞麻籽油便是低溫冷榨的。在亞麻籽油的加工工藝中，冷榨亞麻籽油是最高等級(jí)的亞麻籽油，其營(yíng)養(yǎng)成分保留完全，是食療的首選。

黃褐色亞麻籽油

如果觀察到亞麻籽油是深黃色甚至是褐色的，那么這種亞麻籽油是熱榨的，即在物理壓榨之前經(jīng)過(guò)了炒制，相比于物理冷榨，這種方法制得的亞麻籽油出油率更高，但營(yíng)養(yǎng)成分也在高溫炒制的過(guò)程中受到破壞，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低于冷榨亞麻籽油，食療價(jià)值不大，但可以用于日常炒菜，相比于轉(zhuǎn)基因的油品質(zhì)還是好很多的。

淺黃色亞麻籽油

如果看到的亞麻籽油為淺黃色甚至接近于無(wú)色，那么這種亞麻籽油就是經(jīng)過(guò)化學(xué)精煉的，精煉亞麻籽油是用化學(xué)浸出方法制出油，然后再用化學(xué)方法將溶劑去除。這種方法制得的亞麻籽油營(yíng)養(yǎng)成分損失99%以上，α-亞麻酸也失去活性，沒(méi)有任何食療價(jià)值，只能夠給人體提供熱量。