這個(gè)問(wèn)題或許難倒了很多消費(fèi)者朋友。食用油和我們的生活休戚相關(guān)，但是目前的技術(shù)很難快速鑒定出一種油品質(zhì)如何。(如果可以，地溝油問(wèn)題早解決了)

　　在此我們做一些簡(jiǎn)單提示，供大家參考。

　　1. 看價(jià)格。

　　甘肅會(huì)寧地區(qū)的亞麻籽畝產(chǎn)只有200~300斤之間。如果用來(lái)榨油，大約只有60斤。按照市面上亞麻籽收購(gòu)價(jià)25元一斤來(lái)算，那么一斤純亞麻籽油的成本大概在125元左右。當(dāng)然，這是按照亞麻籽零售價(jià)來(lái)折算的。也就是說(shuō)，500毫升亞麻籽油的合理價(jià)位應(yīng)該在95~160之間。

　　如果哪個(gè)牌子的價(jià)格 500ml 的規(guī)格 低于 95元，或者更低，大家就要警惕了! 例如，淘寶上某品牌的亞麻籽油1000毫升只賣108, 大家只要看顏色就知道它是什么貨色了，可惜上當(dāng)者還是絡(luò)繹不絕。

　　2. 看顏色。

　　初榨亞麻籽油其實(shí)是深褐色半透明的，因?yàn)槭艿焦麣ゎ伾挠绊?。?jīng)過(guò)過(guò)濾加工后的亞麻籽油則是金黃色，這是它的天然屬性。如果說(shuō)一款亞麻籽油顏色呈淡黃色，像大豆油一樣，那么別多考慮，那就是大豆油!在大豆油里摻了亞麻籽油而已(而不是在亞麻籽油里摻大豆油哦親)!

　　3. 聞氣味。

　　既然是植物油里面的高檔產(chǎn)品，很多人吃不著味道，所以很好奇。筆者個(gè)人感覺(jué)是：并非像橄欖油那樣刺激，也不像茶油那般清新(有些假貨也像豆油)，也不像精練大豆油那樣寡淡。它的香氣很濃郁，入口稍膩，但不會(huì)有反胃之感，流到舌根處微苦。這種味道就跟新鮮核桃的微苦相似。也難怪，新鮮亞麻籽的味道其實(shí)跟核桃是很相似的。

　　4. 看包裝。

　　因?yàn)閬喡樽延秃烷蠙煊鸵粯?，含有高比例的不飽和脂肪酸，因此極易氧化。所以，一般用墨綠色或棕色玻璃瓶盛放。如果一款產(chǎn)品直接用透明塑料桶盛放，那么不是廠家根本沒(méi)有意識(shí)到問(wèn)題，就是他們家的油本身就不是什么好油。

　　至于保質(zhì)期，一般廠家會(huì)寫450天，多數(shù)橄欖油廠家號(hào)稱自己的產(chǎn)品保質(zhì)期是730天。好吧，一方面極易氧化，一方面又能保質(zhì)2年，你說(shuō)這是什么問(wèn)題?

　　實(shí)際上，寫450天的一般都不會(huì)到450天。比如關(guān)中油坊工廠會(huì)責(zé)令經(jīng)銷商在180天內(nèi)銷售完畢。開(kāi)瓶后盡量在30天內(nèi)用完，否則好東西都變質(zhì)了。

　　5. 綠色有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志

　　這是經(jīng)過(guò)國(guó)家機(jī)構(gòu)認(rèn)證的，具有法律效力的一種認(rèn)證，細(xì)心的朋友可能早已意識(shí)到了。可是市面上有些產(chǎn)品并不符合認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，照樣喊自己是有機(jī)的。這就要求消費(fèi)者自己小心了。貼了有機(jī)標(biāo)志，你再賣90元一斤，那就是瘋了，成本根本無(wú)法收回!因?yàn)橛袡C(jī)認(rèn)證對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的要求極其嚴(yán)格，就跟蒙牛喊的那樣：“不是所有牛奶都叫特侖蘇”——不是所有的亞麻籽油都有有機(jī)認(rèn)證。

　　6. 看產(chǎn)地。

　　內(nèi)蒙是亞麻種植面積最大的地區(qū)，就跟云南是核桃種植面積最大的地區(qū)一樣。但是不是種植面積最大，品質(zhì)就最好!市場(chǎng)上都說(shuō)優(yōu)質(zhì)亞麻籽產(chǎn)于高寒地區(qū)，但是都沒(méi)說(shuō)明具體海拔。不是所有高寒地區(qū)都適合亞麻生長(zhǎng)。亞麻最佳生長(zhǎng)環(huán)境是2000~3000米的高原地區(qū)。