茶油，油茶籽油俗稱，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶（Camellia oleifera Abel）成熟種子中提取的純天然高級食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。

油茶俗稱山茶、野茶、白花茶，是中國特有的一種優(yōu)質食用油料植物。油茶與茶葉（學名Camellia sinensis(L.)O.Kuntze）為同屬不同種，它們所結的種子榨出的植物油是完全不同的，前者稱為油茶籽油，后者稱為茶葉籽油。

全球油茶籽油產量的90%以上來自中國。福建是茶籽油的主產區(qū)之一，而位于福建中部的三明地區(qū)，地處山區(qū)，有廣泛的茶籽油種植基礎，因氣候，地理位置等原因，三明市尤溪縣出品的茶籽油品質又是最好。

山茶樹

尤溪人有吃茶籽油，用茶籽油的傳統。

老一輩教導，吃要吃新茶油，指當年產茶油，用要用老茶油，年頭越老效果越好。

吃茶油，孕婦坐月子，吃的月子雞要用茶油炒過之后再加尤溪家釀的老酒燉制。上火了喝一勺，消毒降火。

用茶油，老茶籽油越放越透明，有消炎解毒的功效，對新生兒有奇效，特別是在防止寶寶紅屁股等有良好的作用。

茶籽油

鄉(xiāng)下的山茶樹都是野生生長，人工收集山茶籽后，用物理辦法壓榨出油，過程沒有任何的人工添加成分，可謂是真正的純天然，無污染。

從前，交通，信息閉塞，農民獲得茶籽油后通過趕墟，集市等對外售賣，也有部分出在打拼的人們拖親朋好友代為購買，千方百計的寄到手里。產量低，獲得難。

慢慢的，茶籽油也獲得市場的認可，需求量上升，便有了專業(yè)工廠生產茶籽油，超市等實體均有銷售。

不過，我們作為產區(qū)的本地人，還是堅持收集，購買本地野生茶籽，通過物理壓榨的茶籽油，用的放心。也越來越多同學，朋友委托購買，于是村里小伙伴也專門經營了網店，為了避嫌就不在這宣傳了。

茶籽油是大自然給我們留下來的寶貝，恩澤了一代又一代的山里人，感恩大自然。