飲茶有什么習(xí)俗嗎?
我國(guó)是茶文化的故鄉(xiāng),有著悠久的種茶、飲茶歷史,嚴(yán)格的飲茶禮儀,各地還有不同的飲茶風(fēng)俗習(xí)慣。
我國(guó)從神農(nóng)時(shí)期就開始有飲茶記錄了,客人來了敬上一杯熱茶,這種禮儀古來有之,是中華民族傳統(tǒng)美德和日常待客禮儀。
直到今天,家里來客人了,我們總是要奉上一杯好茶。有了喜慶活動(dòng),也是習(xí)慣用香茶一杯,熱情招待賓客。年終歲尾,開一個(gè)茶話會(huì),簡(jiǎn)單典雅莊重。到茶館去談事聊天小聚,蔚然成風(fēng)。廣東“早茶”更是名揚(yáng)四海。
我們常說的“君子之交淡如水”,實(shí)際就是指清香宜人的茶水。
我國(guó)飲茶傳統(tǒng)習(xí)慣是,用燒開的開水沖泡茶葉,順其自然,清雅脫俗,品味茶葉的自然清香,重在氛圍,貴在意境之美。
我國(guó)自古就十分講究茶的沖泡方法,積累了豐富的經(jīng)驗(yàn),人們叫做“茶藝”,“茶道”。
人們很早就知道,了解不同種類茶葉特點(diǎn),掌握不同的沖泡技巧,才能讓茶葉的自然品質(zhì)充分發(fā)揮出來。
我們傳統(tǒng)上喝茶注重一個(gè)“品”字,品茶不光是鑒別茶葉的優(yōu)劣好壞,也用一種情趣、情調(diào)在其中。品茶對(duì)氣氛氛圍要求很高,品茶論道心情差異不同,也客觀上影響品茶的滋味和味道。
現(xiàn)在,流行最廣泛的飲茶風(fēng)俗和方式就是“功夫茶”和“蓋碗茶”。
“功夫茶”最早是潮汕地區(qū)的飲茶風(fēng)俗,是一種融精神、禮儀、泡茶技藝、品評(píng)品質(zhì)為一體的茶藝文化。現(xiàn)在全國(guó)各地都很流行。
“蓋碗茶”是四川特產(chǎn)。成都的蓋碗茶,非常講究茶具套裝和服務(wù)格調(diào),一般長(zhǎng)嘴銅茶壺,景德鎮(zhèn)瓷茶碗,就像影視劇中常見到的那樣,沖茶、泡茶、倒茶,加上優(yōu)美動(dòng)作,一氣呵成,盡顯絕招技藝,色香味俱全,引人入勝,給人一種美的藝術(shù)享受。