食材
主料
面粉
350g

輔料
牛油
50ml
花生碎
50g
黑白芝麻
40g

步驟

1.牛油、面粉、花生米、白芝麻、黑芝麻。根據(jù)自己喜好可以加入核桃、杏仁、瓜子仁等果料

2.花生米、芝麻分別炒熟，花生米去皮壓碎。

3.芝麻壓碎。

4.我選用厚底不銹鋼炒鍋，開(kāi)2圈火焰的小火，放入面粉，不停地翻炒。

5.把面粉一直炒到微黃，聞到麥香，這是炒到20分鐘照片。

6.把炒好的面粉過(guò)篩，篩里有小面團(tuán)揉開(kāi)。

7.牛油入油鍋，還是保持2圈火焰小火。

8.剛才已經(jīng)過(guò)篩的面粉，入鍋前再次過(guò)篩。

9.炒到面粉變焦黃色，面粉沙沙的很滋潤(rùn)，聞到香香的味道。加入花生、芝麻碎，再炒上3分鐘。

10.將油茶面攤在案子上涼涼。

11.將涼涼的油茶面裝入保鮮袋或瓶子里，放冰箱保存。

12.舀一勺放入碗中，喜歡甜的加白糖或紅糖。喜歡咸的加鹽和五香粉，沖入滾開(kāi)的水，香噴噴的油茶就好了，也可以將炒面用涼水調(diào)開(kāi),再入鍋煮沸。

小貼士
1、如果給小寶寶添加輔食吃，要把花生、芝麻等果料用料理機(jī)全部磨碎。
2、沒(méi)有牛油或牛骨髓油的可以用黃油或橄欖油。
3、一次炒制量不要過(guò)多，以防油脂變質(zhì)。