可以做天麻魚頭湯。

1、備好材料：豆腐、紅棗、姜、天麻、魚頭。

2、魚頭清洗干凈瀝干水

3、大棗和天麻放入瓦煲中加入兩碗水燒開后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘

4、天麻水差不多煮好時(shí)，煎鍋放入油，姜片，放入魚頭兩面煎至金黃

5、魚頭轉(zhuǎn)鍋，加入三碗水燒開

6、煮十分鐘至湯色發(fā)白，加入切小塊的豆腐

7、再次煮開后，放入大的瓦煲于大棗天麻水小火同煮20分鐘

8、撒入枸杞，調(diào)入少許鹽即可

天麻，中藥材名。本品為蘭科植物天麻的根莖。冬、春兩季采挖，冬采者名冬麻，質(zhì)量優(yōu)良；春采者名春麻，質(zhì)量不如冬麻好。挖出后，除去地上莖及須根，洗凈泥土，用清水泡，及時(shí)擦去粗皮，隨即放入清水或白礬水浸泡，再水煮或蒸透，至中心無白點(diǎn)時(shí)為度，取出晾干，曬干或烘干。

擴(kuò)展資料：

食用功效

1、平肝息風(fēng)：天麻質(zhì)潤多液，能養(yǎng)血息風(fēng)，可治療血虛肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)的頭痛、眩暈，亦可用于小兒驚風(fēng)、癲癇。

2、祛風(fēng)止痛：用于風(fēng)痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂。

3、防治心血管疾?。耗茉黾幽X血流量，降低腦血管阻力，輕度收縮腦血管，增加冠狀血管流量。

4、降血壓：能降低血壓，減慢心率，對心肌缺血有保護(hù)作用。天麻多糖有免疫活性。

參考資料:

百度百科-天麻

天麻，原名叫“赤箭”，在《本草綱目》里稱為“定風(fēng)草”。后來人們傳說這是天神賜，就叫作“天麻”了。天麻是一種中藥但同樣也是一種食材。天麻燉雞是云南一道傳統(tǒng)美食，營養(yǎng)豐富。下面由我為大家分享下天麻燉雞的制作方法。需要的輔料有:土雞 天麻 紅棗 枸杞 糖 姜 料酒 鹽首先我們把土雞清洗干凈，紅棗，枸杞用清水沖洗下。天麻提前加入少許白糖泡軟。泡軟的天麻和姜切片。第二步:鍋里燒水，燒開加一點(diǎn)料酒，把土雞放入里面煮。等到煮出血沫和臟東西后關(guān)火，撈出，沖洗干凈。最后把天麻片，姜片，枸杞紅棗都放入砂鍋內(nèi)，再加入料酒，清水蓋上蓋大火燒開后轉(zhuǎn)小火，慢燉1小時(shí)左右。出鍋加點(diǎn)鹽就完成了。