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有誰(shuí)知道普洱茶發(fā)展的歷史?

來(lái)源:www.hxz788.com   時(shí)間:2021-05-17 23:57   點(diǎn)擊:10349   編輯:niming   手機(jī)版

唐代之前在商朝時(shí)期,云南地區(qū)的少數(shù)民族的先祖就已經(jīng)開(kāi)始有制作茶葉的歷史了,周朝時(shí)期他們還將茶葉進(jìn)獻(xiàn)給周武王,不過(guò)那時(shí)的茶葉并不是叫普洱茶這個(gè)名字。到了三國(guó)時(shí)期,諸葛亮在征討孟獲的過(guò)程中,軍隊(duì)深入密林之中,由于不了解當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境,密林中瘴氣很重,加之士兵不習(xí)慣環(huán)境,很多都病了,當(dāng)?shù)氐木用窀嬖V諸葛亮喝普洱茶可以治愈,后來(lái)諸葛亮就讓大軍都喝茶,士兵的病情好了很多,后來(lái)成功降服了孟獲。唐代至清代時(shí)期到了唐代,茶馬貿(mào)易發(fā)展起來(lái),普洱茶從普洱地區(qū)通過(guò)茶馬古道傳向內(nèi)陸地區(qū)與世界的許多角落,促進(jìn)了漢族文化與少數(shù)民族文化之間,中國(guó)文化與世界文化之間的交流。宋朝時(shí)期,貿(mào)易規(guī)模不斷擴(kuò)大。不過(guò)到了明朝后期普洱茶才真正的命名為普洱茶。清朝末期由于戰(zhàn)爭(zhēng)等原因,加之印度,斯里蘭卡等國(guó)茶葉的發(fā)展,普洱茶產(chǎn)量下降。清朝之后到了民國(guó)時(shí)期,由于抗日戰(zhàn)爭(zhēng),解放戰(zhàn)爭(zhēng)等緣故,云南茶葉產(chǎn)量急劇下降,普洱茶也隨之降到了低谷。解放后,普洱茶的產(chǎn)量慢慢回升,到現(xiàn)在,普洱茶的發(fā)展邁進(jìn)了新的篇章,創(chuàng)造了云南茶史的最大輝煌。

普洱茶歷史非常悠久,早在三千多年前武王伐紂時(shí)期,云南種茶先民濮人就已經(jīng)獻(xiàn)茶給周武王,只不過(guò)那時(shí)還沒(méi)有普洱茶這個(gè)名稱。邦崴過(guò)渡型古茶樹是古代濮人栽培馴化茶樹遺留下來(lái)的活化石。歷史文獻(xiàn)中記載最早種植普洱茶的人是唐吏樊綽,在其所著《蠻書》卷七中云“茶出銀生城界諸山,散收無(wú)采造法。蒙舍蠻以椒姜桂和烹而飲之。”據(jù)考證銀生城的茶應(yīng)該是云南大葉茶種,也就是普洱茶種。歷史記載說(shuō)明,早在1100多年前,屬南詔“銀生城界諸山”的思普區(qū)境內(nèi),已盛產(chǎn)茶葉。宋朝李石在他的《續(xù)博物志》一書也記載了:“茶出銀生諸山,采無(wú)時(shí),雜菽姜烹而飲之?!睆牟栉幕瘹v史的認(rèn)知,茶興于唐朝而盛于宋朝。元朝時(shí)有一地名叫“步日部”,由于后來(lái)寫成漢字,就成了“普耳”(當(dāng)時(shí)“耳”無(wú)三點(diǎn)水)。普洱一詞首見(jiàn)于此。明代萬(wàn)歷年間謝肇淛在其著《滇略》中,提到“普茶”(即普洱茶)這個(gè)詞,該書曰:“士庶所用,皆普茶也,蒸而成團(tuán)”。這是“普茶”一詞首次見(jiàn)諸文字。明代李時(shí)珍著《本草綱目》中亦有“普洱茶出云南普洱”的記載。明朝,茶馬市場(chǎng)在云南興起,來(lái)往穿梭云南與西藏之間的馬幫如織。在茶道的沿途上,聚集而形成許多城市。以普洱府為中心點(diǎn),透過(guò)了古茶道和茶馬大道極頻繁的東西交通往來(lái),進(jìn)行著龐大的茶馬交易。清朝阮福《普洱茶記》:“普洱古屬銀生府。則西蕃之用普洱,已自唐時(shí)。”清道光《普洱府志》“六茶山遺器”載,在1700多年前的三國(guó)時(shí)期,普洱府境內(nèi)就已種茶。清人檀萃在《滇海虞衡志》中有載:“普茶名重于天下,出普洱所屬六茶山……入山作茶者數(shù)十萬(wàn)人”。此六茶山在普洱府屬思茅廳界內(nèi)。普洱府思茅廳是當(dāng)時(shí)茶葉貿(mào)易的集散地,六大茶山的茶葉大部份集中到普洱府,經(jīng)過(guò)帆工精制后,運(yùn)銷國(guó)內(nèi)外,故稱普洱茶。普洱茶是清代云南進(jìn)貢朝廷的貢品,雍正年間以來(lái),向皇帝進(jìn)貢的普洱茶就是由普洱府思茅同知承辦的。新中國(guó)誕生后,云南茶葉獲得了新生。1951年就建立了全省茶葉科研機(jī)構(gòu),到1958年止,全省茶園面積達(dá)到了46.6萬(wàn)畝,產(chǎn)茶18萬(wàn)擔(dān),但大躍進(jìn)時(shí)期茶樹大受摧殘。1966年,云南茶仍只有19萬(wàn)擔(dān)。十年動(dòng)亂期間,茶葉發(fā)展緩慢。1975年普洱熟茶用于生產(chǎn),隨著逐年的發(fā)展人們對(duì)普洱熟茶的了解認(rèn)可,工業(yè)化批量生產(chǎn)勢(shì)在必行,可傳統(tǒng)的熟茶工藝制作過(guò)程相對(duì)緩慢,各種香型需靠陳放幾年緩慢轉(zhuǎn)化。1976年,面積到了127萬(wàn)畝,而產(chǎn)量?jī)H有32萬(wàn)擔(dān)。1984年,現(xiàn)代普洱創(chuàng)始人吳啟英通過(guò)普洱茶接種技術(shù)科學(xué)的方式,在保證普洱茶質(zhì)量的情況下22天就完成了普洱熟茶的發(fā)酵轉(zhuǎn)化。這是現(xiàn)代普洱熟茶的開(kāi)端,為普洱熟茶批量生產(chǎn)走向世界奠定了基礎(chǔ)。1990年,茶園面積達(dá)240萬(wàn)畝。1998年產(chǎn)量達(dá)155萬(wàn)擔(dān),出口20多萬(wàn)擔(dān),創(chuàng)匯2250萬(wàn)美元,創(chuàng)造了云南茶史的最大輝煌,茶類由1950年的單一曬青發(fā)展到炒青綠茶、工夫紅茶、ctc紅碎茶、普洱茶、花茶、速溶茶、名特優(yōu)茶、藝術(shù)品茶等。2003年3月云南省標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量局于公布普洱茶的定義:“普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)過(guò)后發(fā)酵加工而成的散茶和緊壓茶”。

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