生油和熟油的介紹如下：
1. 生油是超市買(mǎi)回來(lái)的油，已經(jīng)冷卻過(guò)，顏色較深的油。
2. 熟油是指，倒入了鍋中，溫度燒到了油開(kāi)始冒很大的煙后就是熟油。

3. 生油分倆種，1是植物油，2是動(dòng)物油，植物油只有花生油和芝麻油是能生吃的。
4. 生油和熟油都是可以炒菜的，具體根據(jù)每個(gè)人的做法習(xí)慣，沒(méi)有特定溫度的規(guī)定。
5. 比如做涼菜時(shí)，要潑一層油來(lái)進(jìn)行涼拌，而這個(gè)油就一定要是熟油；一般炒菜，油七八成熟就可以。



拓展資料：
食用油也稱(chēng)為“食油”，是指在制作食品過(guò)程中使用的，動(dòng)物或者植物油脂。常溫下為液態(tài)。 由于原料來(lái)源、加工工藝以及品質(zhì)等原因，常見(jiàn)的食用油多為植物油脂，通常用油料作物的種子經(jīng)壓榨或萃取獲得。包括粟米油、花生油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油、葡萄籽油、玉米油、核桃油等等。