首先，菜籽油是分級(jí)的。并且我們知道他的級(jí)別越高，他就更加精煉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也就越高。我們?cè)谑袌?chǎng)上購(gòu)買的整瓶的菜籽油一般是三級(jí)或者四級(jí)的菜籽油。

其實(shí)他們的差別并不是很大，所以大多數(shù)人，并沒有感覺菜籽油有什么不同。一級(jí)和二級(jí)的菜籽油，他們的精煉程度非常高，而且經(jīng)過(guò)了像是脫膠，脫酸，脫色，脫臭等一系列過(guò)程。擁有色淺，炒菜油煙少，低溫下不易凝固等等特點(diǎn)。

而像是我們?nèi)粘Ｋ玫娜?jí)和四級(jí)菜籽油，它們的精煉程度就比較低了，往往只是通過(guò)簡(jiǎn)單的脫膠和脫酸的程序。在烹飪的時(shí)候他的油煙會(huì)特別大，其中也包含有非常多的雜質(zhì)，像是胡蘿卜素，維生素等?？偟脕?lái)說(shuō)，等級(jí)越高的菜籽油，他們對(duì)于身體健康是有益的。現(xiàn)代社會(huì)，人們?cè)絹?lái)越追求的是健康生活，而菜籽油等是我們?nèi)粘ｏ嬍掣畈婚_的一部分。

西王低芥酸菜籽油是幾級(jí)？

西王低芥酸菜籽油是一級(jí)壓榨油。

低芥酸菜籽油（rapeseed oil-low erucic acid），是芥酸含量不超過(guò)脂肪酸組成3%的菜籽油。由于近年來(lái)低芥酸菜籽油的降血脂和防癌抗癌被研究得越來(lái)越深入，其產(chǎn)品也得到了進(jìn)一步的開發(fā)，具有廣闊的市場(chǎng)前景。

低芥酸菜籽油是以低芥酸油菜籽壓榨而成，芥酸含量較傳統(tǒng)菜籽油大大降低。美國(guó)FDA認(rèn)定低芥酸菜籽油為安全食用油。傳統(tǒng)油菜籽中，芥酸和硫代葡萄糖苷硫甙含量較高，其中芥酸含量為20% ~ 60%，俗稱“高芥酸油菜籽”。長(zhǎng)期食用高含量芥酸的菜籽油，會(huì)因芥酸過(guò)多積蓄而容易引起血管壁增厚和心肌脂肪沉積，不利于人體健康。

GB/T1536《菜籽油》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)顯示：芥酸含量不超過(guò)脂肪酸組成3%的菜籽油，即為低芥酸菜籽油。美國(guó)FDA規(guī)定不能超過(guò)總脂肪酸的2%；世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織，對(duì)低芥酸菜籽油的要求是芥酸含量為2%以下。