油菜籽經(jīng)過哪些加工程序變?yōu)椴擞?/h1>

來源：www.hxz788.com   時間：2021-05-15 02:41   點擊：9704   編輯：niming   手機版

菜籽油俗稱菜油（以下通稱菜油），是以油菜的種子（油菜籽，以下簡稱菜籽）榨制所得的透明或半透明狀的液體，色澤金黃或棕黃。菜油是我國主要食用油之一，也是世界上第三大植物油，和豆油、葵花籽油、棕櫚油一起，并列為世界四大油脂。

菜油的制取一般有兩種方法：壓榨法和浸出法。壓榨法是用物理壓榨方式；浸出法是用化學原理，用食用級溶劑取油方式。浸出制油工藝是目前國際上公認的最先進的生產(chǎn)工藝。

菜籽經(jīng)過清理、破碎、軟化、軋胚、蒸炒等流程后，用壓榨法或浸出法制得毛油，毛油不能直接食用。菜油加工時，一般先壓榨取油，然后將壓榨后的餅粕通過浸出再取油。菜籽毛油經(jīng)脫膠、脫脂、脫雜合脫水后，成為可以食用的四級成品菜油，四級菜油再經(jīng)過脫酸、脫臭、脫色等精煉后，成為精煉油。一般企業(yè)加工的精煉油主要是一級油，一級油主要通過小包裝的形式在市場上銷售。少數(shù)企業(yè)的精煉油達不到一級標準，成為二級和三級菜油，二、三級油在現(xiàn)貨市場上數(shù)量很少。

請教高人指點，本人想在農(nóng)村（自己家）辦一個食用油加工小作坊，菜籽油，花生油，芝麻油，就是來料加工，

在農(nóng)村不用辦手續(xù)，你非要辦的話，去咨詢當?shù)毓ど?，食藥監(jiān)。

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