當(dāng)然是低芥酸菜籽油更好，傳統(tǒng)菜籽油芥酸含量很高，占總含量的20%～60%，在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中，長(zhǎng)期攝入高芥酸菜籽油會(huì)導(dǎo)致小鼠心肌脂肪沉積，使心臟受損，因此，冠心病、高血脂患者要注意少吃。低芥酸菜籽油芥酸含量很低。不超過(guò)脂肪酸總量的3%，不會(huì)影響人體健康，是美國(guó)FDA認(rèn)定的安全食用油，它含有較高的不飽和脂肪，其單元不飽和脂肪酸略低于心橄欖油，不飽和脂肪酸能夠降低血液中的膽固醇，減少因膽固醇在血箵堆積，增加血管彈性，對(duì)預(yù)防心血管疾病有幫助，每天食用1/2勺（19g）低芥酸菜籽油可預(yù)防和減少患心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。市場(chǎng)上的低芥酸菜籽油品牌有:魯花、金龍魚、歐利亞提，日清等，我家用的歐力亞提，主要是看中它的冷榨工藝，冷榨是原料不經(jīng)過(guò)熱處理直接進(jìn)行壓榨，雖然出油率遠(yuǎn)低熱榨油，但是避免了高溫加工時(shí)產(chǎn)生的有害物質(zhì)，充分保留了油脂中的天然營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這樣的油脂味道純正，質(zhì)感天然，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高。

低芥酸菜籽油和一般菜籽油哪個(gè)好？

一看你就對(duì)于芥酸這種物質(zhì)不了解，一般菜籽油的芥酸含量為20% ~ 60%，而低芥酸菜籽油的芥酸含量要≤3%，芥酸長(zhǎng)期大量的攝入，會(huì)因芥酸過(guò)多積蓄而容易引起血管壁增厚和心肌脂肪沉積，不利于人體健康的，所以菜籽油要吃低芥酸的好。，像現(xiàn)在市場(chǎng)上的金龍魚、魯花還有從歐洲進(jìn)口的歐利亞提、米斯利婭、愛(ài)賽、阿利維婭都是低芥酸菜籽油，很不錯(cuò)。