1. 八公山茶油黑豆腐乳怎么做

豆腐乳分原味和香辣，有白豆腐乳和紅豆腐，紅豆腐不辣，白豆腐乳原味也是有辣味的。

每個(gè)人的口味都不一樣，有的人覺(jué)得不辣有的覺(jué)得辣這個(gè)沒(méi)有具體標(biāo)準(zhǔn)呀。就像我問(wèn)你甘蔗甜不甜一樣，咋樣的算甜？咋樣的算不太甜？另外萬(wàn)事不要聽(tīng)別人說(shuō)，聽(tīng)別人說(shuō)干嘛？就像小馬過(guò)河一樣，要自己試試才知道

2. 八公山豆腐乳制作方法

八公山豆腐乳加饅頭好吃

3. 八公山茶油黑豆腐乳怎么做的

八公山豆腐最正宗的是那種挑著扁擔(dān)買(mǎi)的那種，你要是送人的話建議你不用買(mǎi)豆腐，畢竟豆腐還是新鮮的好吃而且豆腐也不方便運(yùn)輸！

你可以買(mǎi)豆制品：豆干，豆皮，豆腐乳之類(lèi)的，八公山豆制品最有名的兩個(gè)牌子一個(gè)是八公山牌，一個(gè)是興興豆業(yè)，這兩天企業(yè)都是專(zhuān)門(mén)做豆制品的而且都做了很長(zhǎng)時(shí)間啦，淮南的各大超市（大潤(rùn)發(fā)，蘇果等）有可以買(mǎi)到他們的產(chǎn)品，還有專(zhuān)門(mén)的禮盒送人的那種包裝的，你可以自己去看看，希望可以幫到你！

4. 茶油豆腐乳的做法

一，首先將大豆制成豆腐，然后壓坯劃成小塊，擺在木盒中即可接上蛋白酶活力很強(qiáng)的根霉或毛霉菌的菌種，接著便進(jìn)入發(fā)酵和腌坯期。最后根據(jù)不同品種的要求加以紅曲酶、酵母菌、米曲霉等進(jìn)行密封貯藏。

二，腐乳的獨(dú)特風(fēng)味就是在發(fā)酵貯藏過(guò)程中所形成。在這期間微生物分泌出各種酶，促使豆腐坯中的蛋白質(zhì)分解成營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的氨基酸和一些風(fēng)味物質(zhì)。有些氨基酸本身就有一定的鮮味，腐乳在發(fā)酵過(guò)程中也促使豆腐坯中的淀粉轉(zhuǎn)化成酒精和有機(jī)酸，同時(shí)還有輔料中的酒及香料也參與作用，共同生成了帶有香味的酯類(lèi)及其他一些風(fēng)味成分，從而構(gòu)成了腐乳所特有的風(fēng)味。

三，腐乳在制作過(guò)程中發(fā)酵，蛋白酶和附著在菌皮上的細(xì)菌慢慢地滲入到豆腐坯的內(nèi)部，逐漸將蛋白質(zhì)分解，大約經(jīng)過(guò)三個(gè)月至半年的時(shí)間，松酥細(xì)膩的腐乳就做好了，滋味也變得質(zhì)地細(xì)膩、鮮美適口。

5. 八公山紅油腐乳

八公山豆腐最正宗的是那種挑著扁擔(dān)買(mǎi)的那種，你要是送人的話建議你不用買(mǎi)豆腐，畢竟豆腐還是新鮮的好吃而且豆腐也不方便運(yùn)輸！

你可以買(mǎi)豆制品：豆干，豆皮，豆腐乳之類(lèi)的，八公山豆制品最有名的兩個(gè)牌子一個(gè)是八公山牌，一個(gè)是興興豆業(yè)，這兩天企業(yè)都是專(zhuān)門(mén)做豆制品的而且都做了很長(zhǎng)時(shí)間啦，淮南的各大超市（大潤(rùn)發(fā)，蘇果等）有可以買(mǎi)到他們的產(chǎn)品，還有專(zhuān)門(mén)的禮盒送人的那種包裝的，你可以自己去看看，希望可以幫到你！

6. 八公山豆腐乳的做法

不可以，有防腐劑

怎么做豆腐乳

首先我們需要準(zhǔn)備好制作豆腐乳所需要的材料，切成小方塊狀的豆腐，食鹽，辣椒面，花椒粉，菜籽油等佐料。之后我們可以將豆腐放在鍋中把豆腐蒸熟，一般情況下蒸五分鐘就好了。時(shí)間不能太長(zhǎng)，這樣豆腐就蒸爛了，而且做出來(lái)的豆腐乳也不好吃，放的時(shí)間也不久。

之后準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的容器，將準(zhǔn)備好的佐料放到盆里攪勻備用。也可以用另一個(gè)容器裝適當(dāng)?shù)陌拙?，因?yàn)樵谥谱鞫垢榈臅r(shí)候需要加一點(diǎn)白酒。這樣可以使豆腐乳的味道更好，發(fā)酵更入味。

接下來(lái)就是等豆腐塊冷卻之后，先將豆腐塊放到白酒中裹上一層白酒，之后再放入佐料盆中沾滿佐料，這里需要小心一些，不要將豆腐塊弄碎了。最好要保證豆腐塊的完整性，這樣才方便儲(chǔ)存，而且在吃的時(shí)候更加美味。這一步做完了之后就可以裝瓶了，一般選擇用玻璃瓶，因?yàn)椴Ａ垦b東西不容易變味，而且密封性更好。

裝完之后我們把剩余的佐料都放進(jìn)瓶子里，這樣豆腐塊在腌制的過(guò)程中能夠更快的入味。之后再在瓶中倒入菜籽油，只需要超過(guò)豆腐塊就好了，這樣豆腐塊才不會(huì)變味。之后將密封好的玻璃罐放到陰涼的地方儲(chǔ)存7到10天，就可以吃到好吃的豆腐乳了。注意不要放到有太陽(yáng)的地方，因?yàn)檫@樣豆腐乳不容易發(fā)酵，還可能會(huì)變質(zhì)。