茶油是油茶樹的果實成熟后的油茶果，通過采摘、晾曬、篩選、烘干、脫殼、破碎、壓榨、過濾、精煉等工藝榨取的油，被稱為“茶油”。
在目前眾多的茶油生產(chǎn)廠家里，為了降低成本，基本都是采用浸出工藝萃取的油，吃油還是要吃壓榨的，比較放心！

茶油最近有什么新技術(shù)嗎？還是只有土榨茶油嗎？

湖南大三湘茶油現(xiàn)在他們又在研發(fā)直接用新鮮果子榨油的技術(shù)了，貌似還是業(yè)內(nèi)第一條 呢！

自己怎么做茶油 最簡單方法

從茶籽中提取茶油，基本上是采用壓榨法。中國農(nóng)村傳統(tǒng)的榨油工具為木榨機，勞動強度大，出油率低。它將逐漸被液壓機和螺旋機所代替。
壓榨前需經(jīng)粉碎和蒸炒處理：
①粉碎：將油茶籽去殼，為避免脫殼困難與種仁破碎過多，必須控制茶籽的含水率在5%—6%以內(nèi)，脫殼后通過粉碎機加工成粉狀。若是采用石碾，必須在碾軋過程中過篩若干次，才能軋得細勻，無粗粒，得到較高的出油率。
②蒸炒：蒸炒的目的是把生料變成熟料，使料坯顏色加深，處于最適宜油分流出的狀態(tài)，是壓榨前一道關(guān)鍵性的工序。傳統(tǒng)的蒸炒是用木甑蒸和鐵鍋炒。生料先經(jīng)蒸汽或噴水濕潤后再炒，叫“濕蒸炒”；不經(jīng)濕潤就炒，叫“干蒸炒”，一般以“濕蒸炒”為好。蒸炒時的水分和溫度，因使用的機械類型不同而不同。用液壓機和木榨機，其炒料溫度一般在110—120℃，蒸炒后的含水量為7%—8%。用螺旋榨機其炒料溫度一般在130—140℃，蒸炒后的含水量為3%—4%。