絕對不能再吃了，因為油脂本身的變化是不能單用眼睛來判斷的，油脂變質(zhì)后會產(chǎn)生黃曲霉毒素，這種毒素有很強的致癌性其毒性堪比砒霜(這可不是危言聳聽哦)，千萬不要為了一點油而不顧身體健康，得不償失啊。
黃曲霉毒素（AFT）是一類化學(xué)結(jié)構(gòu)類似的化合物，均為二氫呋喃香豆素的衍生物。黃曲霉毒素是主要由黃曲霉 （aspergillus flavus）寄生曲霉 （a.parasiticus）產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物，在濕熱地區(qū)食品和飼料中出現(xiàn)黃曲霉毒素的機率最高。
黃曲霉毒素對人和動物健康的危害均與黃曲霉毒素抑制蛋白質(zhì)的合成有關(guān)。黃曲霉毒素作用的靶器官主要是肝臟，動物中毒以全身性出血、消化機能障礙和神經(jīng)系統(tǒng)紊亂為特征。研究發(fā)現(xiàn)，黃曲霉毒素具有很強的致癌性、致突變性和致畸性，能使魚類、禽類、家畜和靈長類動物誘發(fā)實驗性肝癌，主要病變?yōu)楦闻K出血、壞死、膽管增生、肝硬化等。黃曲霉毒素對人的致癌性雖然缺乏直接證據(jù)，但大量的流行病學(xué)調(diào)查均證實，黃曲霉毒素的高攝入量和人類肝癌的發(fā)病率密切相關(guān)。

花生油放置時間長了還可以吃嗎？

不可以!任何東西他都有一個保質(zhì)期!不是時間長了就越好,建議你不要吃了!!這也是為了自己的和佳人的身體健康!