花生油起沫的原因：1、花生油在壓榨時沒有做好精煉，也就是說花生油里面含有雜質(zhì)，通常我們叫這種雜質(zhì)為“油渣子”。2、花生油是剛壓榨出來的，沒有經(jīng)過充足的時間進行沉淀。3、在炒制過程中水分沒有完全揮發(fā)。去除花生油沫的方法：1.將油倒進鍋里后在沒有冒煙前放入幾根蔥，可以去除油沫。2.將油倒入鍋里，高溫可以去除油沫。如果有容器乘裝的條件可以將油都拿到鍋里過一遍，然后倒入容器，下一次就不會起油沫了。3.有一種叫做消泡劑的東西，不建議使用，對于食品盡量不要使用這樣的化學物品，因為這些化學品可能并不適用于生活而是工業(yè)用品，所以盡量不要選用以免對身體健康造成影響。4.可以在氣泡時丟入姜片，可以有一些幫助，但是泡沫太多效果也不是很明顯，為了以后方便還是將花生油燒紙后放入容器沉淀比較好。

花生油不純，含雜質(zhì)，比如水分，花生粉末等。 花生加熱到酥脆后進行壓榨，然后粗過濾，精過濾，加入化學物品使雜質(zhì)沉淀，最終使油變清亮透明。