淳安縣茶葉生產(chǎn)存在的問題

據(jù)史料記載，淳安鳩坑茶在唐代就已經(jīng)名傳京都長(zhǎng)安，為此朝廷每年要到遠(yuǎn)距京城四千多里外的睦州征貢鳩坑茶。五代十國(guó)的毛文錫則在《茶譜》贊曰：“茶，睦州(今淳安)之鳩坑，極妙”。唐陸羽《茶經(jīng)》中也提到了睦州產(chǎn)茶。更有《雉山邑志》及《嚴(yán)陵志》記載：淳安縣舊產(chǎn)鳩坑者佳，唐時(shí)為貢物，宋朝罷貢。由此可見，鳩坑茶歷史悠久。

關(guān)關(guān)雎鳩，君子好逑！鳩坑茶的歷史要比西湖龍井茶還要久遠(yuǎn)，以前的鳩坑茶叫做鳩坑毛尖或者鳩坑松針。

鳩坑毛尖

加工工藝主要為殺青、揉捻、烘二青、整形做條、提毫、焙干六道工序。鳩坑毛尖緊結(jié)挺直和白毫顯露的外形，主要在“整形做條”和“提毫”過程中形成。整形做條在鍋中進(jìn)行，鍋溫約６０℃，炒制方法，開始以抓抖為主，待葉溫上升，轉(zhuǎn)入做條，以帶、拉、擋、翻、放等手法交替進(jìn)行，使其茶條緊直；然后降低鍋溫至４０℃左右，進(jìn)行提毫。其法為雙手抓住大部分茶葉，用手掌搓揉，至茶條白毫顯露，即出鍋篩去茶末，最后在烘籠中焙干收藏。

成茶色澤綠翠，銀毫披露，外形緊細(xì)，條直勻齊而秀美，雀舌芽葉碩壯，滋味醇厚、鮮爽，香氣馥郁，清香撲鼻，湯色嫩綠明亮，葉底嫩黃成朵，富有水果香味，內(nèi)含物質(zhì)豐富。

清代之前綠茶主要的形狀都是松針或者團(tuán)球狀。

到了清代茶葉，茶葉形狀有所創(chuàng)親，扁平狀的龍井茶受到了乾隆皇帝的喜愛，龍井茶成為貢茶。

龍井茶

龍井茶炒制成扁平形當(dāng)在晚清。因?yàn)閺拿鞔嘘P(guān)龍井茶炒制的述中可以知道，當(dāng)時(shí)還未制成扁平形狀。馮夢(mèng)楨《快雪堂漫錄》記載：“炒茶，鍋令極凈，茶要少、火要猛，以手拌炒，令軟凈取出，攤于匾中，略用手揉之。揉去焦梗，冷定復(fù)炒，極燥而止。”按照這樣炒而揉的制法，茶葉外形是不能炒成扁平的。徐珂的《清稗類鈔》所記，清高宗時(shí)入貢的明前龍井，“頒賜時(shí)，人得少許，細(xì)僅如芒?！笨梢?，那時(shí)龍井茶的形狀還是如芒針一般而不是扁平。

龍井茶手工炒制

新中國(guó)成立，隨著龍井茶的需求不斷提高，西湖產(chǎn)區(qū)的茶葉不能滿足市場(chǎng)的需求，杭州市政府就鼓勵(lì)杭州茶葉產(chǎn)區(qū)全部做扁平形狀的龍井茶，結(jié)果大家都做扁平的龍井茶，龍井茶的市場(chǎng)一下子又供大于求。政府又提出了一個(gè)產(chǎn)區(qū)的概念，分為西湖產(chǎn)區(qū)和龍井產(chǎn)區(qū)。慢慢的市場(chǎng)上就覺得西湖產(chǎn)區(qū)的龍井茶最好，價(jià)格也最貴。但是還是產(chǎn)量少呀，結(jié)果就有很多的人拿其他產(chǎn)區(qū)的龍井茶放到梅家塢去賣。

浙江茶葉生產(chǎn)現(xiàn)狀

杭州水蜜梨：又名西湖蜜梨。浙江名梨品種之一。主產(chǎn)于杭州。主要品種有八云、太白、菊水等。樹勢(shì)較強(qiáng)，開花結(jié)實(shí)率高。果在大，微黃，近扁圓形，頂部常有銹斑，果點(diǎn)黃白色，近梗洼多呈肉質(zhì)，梗洼淺廣，呈溝狀。果肉玉白、脆嫩，汁多味甜。行銷省內(nèi)外，遠(yuǎn)銷港澳市場(chǎng)。　　西湖莼菜：產(chǎn)于浙江省杭州市西湖。明代《西湖游覽志》即有"西湖第三橋近出莼菜"的記載。每年4月中旬至9月下旬采摘。而5月中旬至7月中旬的莼菜，莖葉肥壯、鮮嫩、蛋白質(zhì)多，質(zhì)量最佳。每百克鮮品含蛋白質(zhì)900毫克。銷于京、粵、滬、杭、寧等地，并出口日本和港澳地區(qū)。　　山核桃：胡桃科，亦稱小胡桃。落葉喬木。裸芽，雌雄同株。果核卵圓形。浙江傳統(tǒng)特產(chǎn)，歷史悠久。產(chǎn)于浙、皖交界的天目山區(qū)，分布于臨安的昌化、于潛、淳安的臨岐、唐村、安吉的孝豐，桐廬的分水等地，昌化產(chǎn)量居首位?！　|塢山豆腐皮：產(chǎn)于浙江省富陽(yáng)縣受降鄉(xiāng)東塢村，在浙江、上海、江蘇一帶，尤在佛教界中久負(fù)盛名。系以大豆為原料，經(jīng)剝殼、浸豆、掏豆、磨豆、煮漿、過濾、加熱、揭皮、晾干、收卷、整理等工序制成。薄如蟬翼，輕似絹紗，油潤(rùn)光亮，不易霉變，有金衣之稱。　　蕭山雞：產(chǎn)于浙江省杭州市蕭山區(qū)，又稱蕭山大種雞、越雞。屬肉蛋兼用型良種，其體型肥大，一般成年公雞體重約3～3．5公斤，母雞約2公斤，閹雞達(dá)5公斤。羽毛、喙部和腳脛均呈金黃色，故又稱三黃雞?！　?yán)州白梨：又名嚴(yán)州雪梨。浙江著名梨種。主產(chǎn)于建德、桐廬一帶。栽培歷史悠久。樹勢(shì)強(qiáng)，花期早，果實(shí)大，葫蘆形或倒闊卵形，近梗洼處肉質(zhì)膨大，梗洼淺小具放射狀銹斑。皮薄，黃白色；果肉玉白、細(xì)嫩，汁多，味甜。果心小，耐貯藏?！　×录t河蟹：農(nóng)歷六月，在西塘鎮(zhèn)市河內(nèi)周圍湖蕩所產(chǎn)的河蟹，俗稱“六月紅”。蟹壯實(shí)，肉肥美?？捎妹娣壅糁螅蛴媒?、白糖、醬油、香醋拌和為佐料，蘸食?！　“苏涓猓喊苏涓庀迪牧罘啦∈称?，原由西塘鐘介福藥店參考陳實(shí)宗《外科正宗》的處方，應(yīng)用本地優(yōu)質(zhì)糯米和八味中藥研制而成，所用糯米每年秋收登場(chǎng)就購(gòu)進(jìn)，經(jīng)炒熟磨粉置于缸內(nèi)，待翌年夏季生產(chǎn)時(shí)使用，以此制成八珍糕，具有祛暑、消食、開胃、健脾等到作用，老幼皆宜。每年小暑至立秋為供應(yīng)季節(jié)。現(xiàn)由西塘食品廠生產(chǎn)。　　白果：白果又名銀杏，為史前遺植物之一。屬國(guó)家二級(jí)保護(hù)植物。樹型高大，葉呈扇狀，隨季節(jié)的變化，葉色會(huì)轉(zhuǎn)換色彩，絢麗鮮艷，是有名的現(xiàn)賞喬木之一。其果核為卵圓形，極富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在干果食品市場(chǎng)上較為搶手，大峽谷內(nèi)散生著較多的白果樹，可為游客擔(dān)供新鮮無(wú)雜、品質(zhì)優(yōu)良的白果子?！　“仔g(shù)：白術(shù)，又名冬術(shù)，多年生草本，每年十、十一月采收，有補(bǔ)脾益胃、去除濕燥的功效。主治脾胃氣弱、倦怠少氣，虛脹水腫，頭暈自汗、胎氣不安等。天臺(tái)盛產(chǎn)白術(shù)，為山農(nóng)大宗經(jīng)濟(jì)作物。　　茶葉：皖浙接壤地區(qū)，盛產(chǎn)茶葉，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的大宗農(nóng)產(chǎn)品。大峽谷內(nèi)山勢(shì)高峻，大部份茶樹生長(zhǎng)在海拔400至1000米高的高山上，終年云霧籠罩，且山泉清冽，土質(zhì)肥沃，所孕育出產(chǎn)的茶葉，嫩綠清秀，內(nèi)質(zhì)優(yōu)良，堪稱高山云霧茶，沖泡多次，濃郁依舊。龍井橋鄉(xiāng)產(chǎn)的“鹿鄉(xiāng)茶”曾獲農(nóng)林漁業(yè)部等獎(jiǎng)。1998、1999年連續(xù)兩年被市評(píng)為特等獎(jiǎng)，年產(chǎn)約17噸，其中名優(yōu)茶15噸?！　〔『颂遥翰胶颂耶a(chǎn)于杭州臨安昌化地區(qū)，產(chǎn)量高，品質(zhì)佳，香脆可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有補(bǔ)血、補(bǔ)氣和化痰等功能，還能治腰疼?！　〈渲裰破罚号R安農(nóng)村大多數(shù)農(nóng)民家庭房前屋后翠竹青青，竹影婆娑，一派清新優(yōu)雅的江南庭園風(fēng)光。宋代大詩(shī)人蘇東坡出任杭州通判時(shí)來(lái)臨安，看到山區(qū)綠竹俏立、蒼翠欲滴的農(nóng)家小景、頓時(shí)詩(shī)興大發(fā)，寫下了“可使食無(wú)肉，不可居無(wú)竹。無(wú)肉令人瘦，無(wú)竹令人俗”的詩(shī)句?！安豢删訜o(wú)竹”便成了人們的一種追求?！　∪欢F(xiàn)今的臨安人并不就此滿足，他們發(fā)現(xiàn)了竹子特別是毛竹更多的價(jià)值，潛心在竹上做文章，進(jìn)行竹制品的深度加工。　　黃巖蜜橘：黃巖地處臺(tái)州市中部，山水秀麗、風(fēng)景宜人，溫黃平原自古以來(lái)以土地肥沃，水質(zhì)淳美而著稱。黃巖蜜橘果肉香甜，果汁甘美，色澤金黃，其加工產(chǎn)品也已暢銷世界各國(guó)?！　》芍窨蹋悍芍窨淌菍幉ǚ罨膫鹘y(tǒng)工藝。始于清光緒年間，是用當(dāng)?shù)靥赜械拇竺袢サ羟嗥ぃ俜謱娱_剝，翻出竹簧，再經(jīng)手工造型、彩繪、雕刻、油漆等加工的綜合性手工藝品。花色品種繁多，有花瓶、鏡框、提籃、臺(tái)燈、筆筒、棋盤、茶盆、竹根佛像、小型屏風(fēng)等，實(shí)用美觀，風(fēng)格獨(dú)特，產(chǎn)品暢銷國(guó)際市場(chǎng)。　　蕃蒔片：蕃蒔片由薯塊經(jīng)挑選、清洗、去皮、切片、煮撈、曬干而成。藏品柔軟透亮，松脆香甜可口。上等品為8×16厘米許，長(zhǎng)方形，經(jīng)剪切翻成各種吉祥特有花樣，經(jīng)炸制后極具觀賞食用特色，作為貴賓迎送之用?！　》罨筌殿^：奉化前葛所產(chǎn)的“芋艿頭”久負(fù)盛名，富含淀粉、維生素C、鈣、磷、鐵等無(wú)機(jī)鹽成分。芋艿頭的食用方法很多?？梢约t燒、白切、鹽烤或咸菜汁烤著吃，也可以燉排骨吃，“排骨芋艿煲”已經(jīng)成為寧波的一道名菜，吃起來(lái)別有風(fēng)味?！　√幹莅咨?白花蓮藕的種子，未去殼前稱殼蓮，去皮除芯后稱通心蓮。主產(chǎn)于麗水市，古稱處州，故名。具有粒大、飽滿、色白、易煮酥等特點(diǎn)，為蓮中之珍品。其性溫、味甘，有補(bǔ)中益之氣、安心養(yǎng)神、清腑潤(rùn)肺、聰耳明目等功效。當(dāng)然,還有一個(gè),最重要的是,浙江產(chǎn)美女噢!

浙江生產(chǎn)茶葉的有利自然條件

很不錯(cuò)的，有不少麗水特色茶萊垍頭條

松陽(yáng)茶是浙江麗水的傳統(tǒng)特色名茶，有著悠久的歷史，產(chǎn)地境內(nèi)卯山、萬(wàn)壽山、馬鞍山、箬寮觀，群山環(huán)抱，云霧縹渺，溪流縱橫交錯(cuò)，氣候溫和，所產(chǎn)的松陽(yáng)茶外形條索緊結(jié)綠潤(rùn)，湯色清澈綠亮，香氣香高持久，滋味鮮濃，葉底嫩綠明亮。其中松陽(yáng)銀猴外形條索緊實(shí)翠潤(rùn)、白毫顯露，湯色嫩綠清澈明亮，香氣栗香持久，滋味鮮醇甘爽，葉底肥嫩明亮。萊垍頭條

松陽(yáng)玉峰茶出產(chǎn)于淅江綠谷十大峽谷—松陽(yáng)縣箬寮峽.玉峰茶依托獨(dú)特的自然生態(tài)環(huán)境和精巧的工藝制作而成.茶場(chǎng)應(yīng)用現(xiàn)代科學(xué)制茶理論，精心研制的玉峰茶，產(chǎn)品條索緊結(jié)，銀毫顯露，色澤綠潤(rùn)，香氣清高，滋味鮮醇，耐沖泡耐貯藏，獨(dú)具特色萊垍頭條

鳳陽(yáng)春茶是浙江麗水的傳統(tǒng)特色名茶，有著非常悠久的歷史，早在三國(guó)、五代時(shí)龍泉已產(chǎn)茶。龍泉的貢茶產(chǎn)于江浙第一高峰鳳陽(yáng)山(今龍泉山)北麓天堂山的新大堂，這里土層深厚，土壤肥沃，有機(jī)質(zhì)豐富，且降雨調(diào)勻，氣候溫暖濕潤(rùn)，為優(yōu)質(zhì)茶的生產(chǎn)提供了得天獨(dú)厚的地理環(huán)境和生態(tài)環(huán)境。所產(chǎn)出的鳳陽(yáng)春芽形似松針，條索緊直渾圓，兩端略尖，鋒苗挺秀，茸毫隱露，色呈墨綠。沖泡后茶香濃郁，滋味鮮醇，湯綠清澈，葉底嫩亮。條萊垍頭

仙宮雪毫茶是浙江麗水的特色名茶，云和湖是高山峽谷型湖泊，冬暖夏涼的氣候條件為產(chǎn)名茶提供了獨(dú)特條件，該茶產(chǎn)區(qū)海拔均在400—800米之間，受湖區(qū)水氣蒸發(fā)影響而終年云霧繚繞，保證了其優(yōu)良的品質(zhì)，所產(chǎn)出的仙宮雪毫茶干茶外形渾圓緊結(jié)，挺直勻齊，鋒苗顯秀，色澤翠綠，白毫披露。清香馥郁，幽雅持久，滋味鮮甜清爽，湯色黃綠明亮，葉底肥壯成多，嫩綠明毫萊垍頭條

仙都筍峰茶是浙江麗水的傳統(tǒng)特色名茶，有著悠久的歷史，在唐朝就已經(jīng)有記載。浙江麗水所產(chǎn)的仙都筍峰茶外形扁平、挺直光滑、色澤嫩綠光潤(rùn)、香氣濃郁持久、湯色清澈明亮、茶湯滋味鮮醇。品質(zhì)獨(dú)具一格，以色綠、形美、香高、味鮮而博得消費(fèi)者的青睞。條萊垍頭

三井毛峰茶是浙江麗水的特色名茶，有著悠久的歷史，明朝至今，三井毛峰一直未噴灑過一滴農(nóng)藥，頂級(jí)三井毛峰并非每年都有，頂級(jí)毛峰需要滿足的條件之一是年云霧天氣不低于189天，麗水所產(chǎn)的茶葉條索肥壯，白毫顯露，香高鮮爽，滋味醇和回甘，茶湯清沏明亮，故名為“三井毛峰”萊垍頭條

淳安茶葉面積產(chǎn)量

千島玉葉，產(chǎn)于淳安縣青溪一帶，原稱千島湖龍井。1982年創(chuàng)制，1983年7月浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)教授莊晚芳等茶葉專家到淳安考察，品嘗了當(dāng)時(shí)的千島龍井茶后，根據(jù)千島湖的景色和茶葉粗壯，有白毫的特點(diǎn)，親筆提名“千島玉葉”。外形特點(diǎn)是扁平挺直，綠翠露毫。芽壯顯毫，翠綠嫩黃，香氣清高，內(nèi)質(zhì)清香持久，湯色黃綠明亮，滋味醇厚鮮爽，葉底嫩綠成朵。千島玉葉的炒制工藝：殺青做形、篩分?jǐn)倹?、煇鍋定型、篩分整理。

基本信息

中文名千島玉葉別名千島湖龍井外文名Thousand Island Jade Leaf

目

茶葉發(fā)展存在問題及對(duì)策

一、開茶葉店首先你得又一個(gè)資金預(yù)算，就是你準(zhǔn)備拿出多少錢或者貸款多少錢開這家茶葉店。資金多少?zèng)Q定你的規(guī)模、店鋪的選址。

二、店鋪選址及裝修

1、店鋪選址尤為重要，茶葉的消費(fèi)講究一定的人群，一般中老年人、機(jī)關(guān)單位工作的人都喜歡自己買茶，還有一部分寫字樓里的公司也會(huì)批量采購(gòu)茶葉，根據(jù)這些特點(diǎn)，需要你自己觀察，并根據(jù)人流量、客戶群體實(shí)際情況，選擇合適的地理位置。

2、店鋪裝修主要根據(jù)資金情況，資金不足的前提下盡量簡(jiǎn)裝，茶具、茶桌、冷藏設(shè)備等可以選擇二手的（滿足使用性能即可），資金充足的情況下，可以根據(jù)自己的喜好設(shè)計(jì)一些風(fēng)格。

三、茶葉進(jìn)貨渠道

1、茶葉進(jìn)貨渠道茶葉的進(jìn)貨渠道很關(guān)鍵，每一家茶葉店都必須有一個(gè)鎮(zhèn)店之寶，也就是說(shuō)，最少要有一種茶葉是比較好的原產(chǎn)地產(chǎn)的，一般需要聯(lián)系生產(chǎn)茶葉的廠家或者茶農(nóng)，保持長(zhǎng)期的合作，這樣不僅能夠保證茶葉品質(zhì)，長(zhǎng)期合作還能有效解決資金周轉(zhuǎn)問題。當(dāng)然也可以前往當(dāng)?shù)氐牟璩菍ふ液线m的供貨商。

2、茶葉的種類根據(jù)當(dāng)?shù)仫嫴枇?xí)慣，不是所有的茶葉都需要銷售，主要銷售當(dāng)?shù)叵埠玫牟枞~，其次就是一些人們經(jīng)常掛在嘴邊的名茶。

3、茶葉的價(jià)格一般情況下，各種價(jià)格的茶葉都需要一定得存貨，正常來(lái)講，價(jià)格高的存貨少一點(diǎn)，價(jià)格適中的大眾消費(fèi)的茶葉可以多備一些。

四銷售策略

1、目前中國(guó)已經(jīng)進(jìn)入電商時(shí)代，所以傳統(tǒng)門店銷售會(huì)具有一定的局限性，所以可以通過電商平臺(tái)搭配門店銷售，其次，新店開張要做好活動(dòng)，讓周圍的人知道，你這里是賣茶葉的，適當(dāng)舉行促銷活動(dòng)，讓跟多的人接觸你的茶葉，這樣，就能夠擴(kuò)大你的店鋪的知名度，久而久之，生意就會(huì)起來(lái)。

茶葉指茶樹的葉子和芽。 別名茶、槚（jiǎ），茗，荈（chuǎn）。泛指可用于泡茶的常綠灌木茶樹的葉子，以及用這些葉子泡制的飲料，后來(lái)引申為所有用植物花、葉、種子、根泡制的草本茶，如“菊花茶”等；用各種藥材泡制的“涼茶”等，在中國(guó)文學(xué)中亦稱雷芽。有些國(guó)家亦有以水果及香草等其它植物葉而泡出的茶，如“水果茶”。

茶葉源于中國(guó)，茶葉最早是被作為祭品使用的。但從春秋后期就被人們作為菜食，在西漢中期發(fā)展為藥用，西漢后期才發(fā)展為宮廷高級(jí)飲料，普及民間作為普通飲料那是西晉以后的事。發(fā)現(xiàn)最早人工種植茶葉的遺跡在浙江余姚的田螺山遺址，已有6000多年的歷史。

飲茶始于中國(guó)。葉革質(zhì)，長(zhǎng)圓形或橢圓形，可以用開水直接泡飲，依據(jù)品種和制作方式以及產(chǎn)品外形分成六大類。依據(jù)季節(jié)采制可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各種毛茶或精制茶葉再加工形成再加茶，包括分為花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用保健茶、茶食品、含茶飲料等。

茶葉中含有兒茶素、膽甾烯酮、咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸等成分，可以增進(jìn)人體健康。茶葉飲品-茶被譽(yù)為“世界三大飲料之一”。

淳安縣茶葉市場(chǎng)

慶春店 慶春路86號(hào)華商店 文二西路2號(hào) 外海店 慶春東路58號(hào) 潮鳴店 慶春路38號(hào)文苑店 西湖區(qū)文苑路606號(hào)新世紀(jì)店 富陽(yáng)市桂花西路86號(hào)新世紀(jì)大廈 大關(guān)店 香積寺路大關(guān)南九苑八-九幢底層 錢王店 臨安市錢王大街409號(hào)江城店 江城路558號(hào)潛陽(yáng)店 於潛潛陽(yáng)路169號(hào) 運(yùn)河廣場(chǎng)店 運(yùn)河廣場(chǎng)2號(hào)（拱墅區(qū)區(qū)政府對(duì)面） 臨安店 臨安市錦城鎮(zhèn)衣錦街573號(hào)鳳起店 鳳起路505號(hào)秋濤店 江干區(qū)秋濤北路128-1號(hào)2樓中聯(lián)店 拱墅區(qū)半山路78號(hào)杭海路店 九堡地區(qū)金海城購(gòu)物中心一二層北側(cè)（杭海路與德勝東路南臨艮山路）留下店 留下鎮(zhèn)西溪路蕭山購(gòu)物廣場(chǎng) 蕭山南環(huán)路蕭山購(gòu)物廣場(chǎng)朝暉店 河?xùn)|路105號(hào)朝暉七區(qū)昌化店 臨安昌化鎮(zhèn)昌北地區(qū)CITY LIFE 西湖銀泰地下一樓新安東路店 淳安縣新安東路原茶葉市場(chǎng)復(fù)興店 復(fù)興路68號(hào)新安東路店 建德市新安東路168號(hào)和平店 東新路5號(hào) 蓮花店 古墩路與蓮花街交叉口，蓮花街262號(hào)

茶葉加工存在的問題

預(yù)祝樓主生意興隆!財(cái)源滾滾!茶葉是一個(gè)比較特殊的行業(yè),你買進(jìn)茶青自己包裝生產(chǎn),和普通茶廠一樣,要辦理的證件有營(yíng)業(yè)執(zhí)照;稅務(wù)登記證;組織代碼機(jī)構(gòu)證;商標(biāo)注冊(cè)復(fù)印件;衛(wèi)生許可證;行業(yè)生產(chǎn)許可證(QS認(rèn)證);近期茶葉檢驗(yàn)報(bào)告(茶葉需要送樣檢驗(yàn)),還有些地方就要有專用地理標(biāo)志產(chǎn)品許可證 頭條萊垍

茶葉企業(yè)存在的問題

不可以。

　　已經(jīng)過期的茶葉通常會(huì)存在質(zhì)量問題，如霉變。容易吃壞肚子。

　　發(fā)霉變質(zhì)的茶葉里含有青霉酸、氯環(huán)素、黃天精等多種霉菌素。這些毒素進(jìn)入人體，會(huì)出現(xiàn)腹瀉、腹痛、頭暈、四肢無(wú)力等癥狀。長(zhǎng)期飲用還能使肝臟、腎等臟器變性、壞死，甚至有致癌作用。因此霉變的茶葉絕對(duì)不能飲用，必須棄掉。

浙江茶葉生長(zhǎng)的有利條件

四川背靠青藏高原,四面環(huán)山,山高雨多濕度大,植被豐富,高海拔的生長(zhǎng)環(huán)境,茶葉持嫩性好營(yíng)養(yǎng)很高 。而浙江茶一般沒有高山茶的優(yōu)勢(shì),但是因?yàn)榻涤炅砍渑?加上溫差大,日照時(shí)間短,因此浙江茶的環(huán)境也是非常適合茶樹生長(zhǎng)的 。貴州茶葉的品質(zhì)就是頂級(jí)一流的。唐代陸羽所著的《茶經(jīng)》中便有記載：“（茶）黔中生思州、播州、費(fèi)州、夷州……往往得之，其味極佳。”

這個(gè)記載表明，黔地不但產(chǎn)茶的地方很多，而且品質(zhì)極好。 

茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

全球茶葉產(chǎn)銷量齊升，中國(guó)茶葉市場(chǎng)供應(yīng)增加較快，綠茶、烏龍茶占主要地位

茶/茶飲品被譽(yù)為"世界三大飲料之一"。茶葉行業(yè)的上游為茶葉種植，上游行業(yè)的發(fā)展直接影響到茶葉產(chǎn)品原材料的供應(yīng)數(shù)量與品質(zhì)；下游是終端消費(fèi)者與茶葉深加工行業(yè)。

近年來(lái)，全球茶葉市場(chǎng)需求持續(xù)增長(zhǎng)，其中，亞太地區(qū)的綠茶消費(fèi)增長(zhǎng)強(qiáng)勁，而北美、西歐的紅茶市場(chǎng)也已發(fā)展成熟。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2017年的茶葉消費(fèi)量約為544萬(wàn)噸，2015-2017年間年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)4.3%，預(yù)計(jì)2018年消費(fèi)量為567萬(wàn)噸，到2020年全球茶葉消費(fèi)量將超600萬(wàn)噸。

同時(shí)，全球茶葉產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng)，數(shù)據(jù)顯示，2017年產(chǎn)量共557萬(wàn)噸，2015-2017年間年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)3.5%。預(yù)計(jì)2018年全球茶葉產(chǎn)量為576萬(wàn)噸，到2020年產(chǎn)量將超600萬(wàn)噸。

在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，由于茶園面積穩(wěn)中增長(zhǎng)，湖北、貴州、陜西、江西等省在2017年種植面積分別增加23.6萬(wàn)畝、21.5萬(wàn)畝、19.3萬(wàn)畝、15萬(wàn)畝，茶葉產(chǎn)量在2017年達(dá)到258萬(wàn)噸。消費(fèi)量方面，2017年中國(guó)茶葉消費(fèi)量約為193萬(wàn)噸，消費(fèi)量穩(wěn)步增長(zhǎng)。2013-2017年，國(guó)內(nèi)茶葉產(chǎn)量、消費(fèi)量年均復(fù)合增長(zhǎng)率分別為7.6%、6.0%，預(yù)計(jì)2018年中國(guó)茶葉產(chǎn)量、消費(fèi)量將分別在277.6、204.5萬(wàn)噸左右。

目前，茶葉市場(chǎng)中綠茶、烏龍茶占據(jù)主要份額，2017年二者比重分別為61%、13%；但近年的產(chǎn)量比重在下降。同時(shí)，普洱茶、紅茶、白茶等其他茶葉份額逐漸提升，紅茶、黑茶、白茶、黃茶等茶類占26%。此外，市場(chǎng)上的柑普茶、柑紅茶、花草茶等特色產(chǎn)品及超微茶粉、抹茶、茶飲料、茶保健品等精深加工產(chǎn)品也在增加。

茶葉產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)，多元化、品牌內(nèi)涵、健康消費(fèi)成趨勢(shì)

前瞻認(rèn)為，當(dāng)前國(guó)內(nèi)茶葉市場(chǎng)已經(jīng)出現(xiàn)了如下趨勢(shì)。

茶葉產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)。

茶葉是重要經(jīng)濟(jì)作物，也是傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。但是，我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)大而不強(qiáng)、大而不精、大而不彰，質(zhì)量效益和競(jìng)爭(zhēng)力差距明顯，影響了茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

從消費(fèi)習(xí)慣來(lái)看，隨著消費(fèi)群體進(jìn)一步細(xì)分，多元化的消費(fèi)將成為茶葉市場(chǎng)的新趨勢(shì)。茶葉天然、健康的特點(diǎn)以及對(duì)茶文化的推廣，使茶葉為越來(lái)越多的人所接受，茶葉的主要消費(fèi)人群也從中老年男性為主向各類人群擴(kuò)散。不同類別的消費(fèi)者對(duì)茶葉的消費(fèi)需求也存在較大差異，由此衍生出多元化的新需求、新模式。

消費(fèi)者更加注重品質(zhì)與品牌內(nèi)涵。

目前我國(guó)茶葉行業(yè)企業(yè)數(shù)量多而分散，企業(yè)整體規(guī)模不大，作坊式小企業(yè)較多，達(dá)到一定規(guī)模并擁有種植、加工、銷售全產(chǎn)業(yè)鏈的品牌企業(yè)較少。隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)水平提高，消費(fèi)者對(duì)茶葉的品質(zhì)、安全日益重視，己經(jīng)由購(gòu)買非品牌茶葉逐步轉(zhuǎn)向購(gòu)買品牌茶葉。

品牌內(nèi)涵變得更加重要，符合消費(fèi)者感知且獨(dú)具特色的品牌將嶄露頭角。

未來(lái)幾年，茶行業(yè)“品類強(qiáng)，品牌弱”的局面還會(huì)長(zhǎng)期存在，其中一個(gè)重要因素就是高度同質(zhì)化和簡(jiǎn)單粗放的品牌建設(shè)思維。在對(duì)消費(fèi)者的調(diào)研中，“品牌”成為消費(fèi)者選購(gòu)茶葉時(shí)的首要關(guān)注因素，消費(fèi)者對(duì)于知名茶企的品牌溢價(jià)接受度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過想象。另一方面，新的業(yè)務(wù)模式以及跨界融合，將為茶企帶來(lái)更多的機(jī)會(huì)。從“+互聯(lián)網(wǎng)”、“+旅游”、“眾商模式”、“私人訂制”等新的業(yè)務(wù)模式和跨界融合不斷出現(xiàn)。

健康主題的消費(fèi)需求日趨強(qiáng)烈。

飲茶是一種有利于身體健康、可提高生活品質(zhì)的習(xí)慣，符合現(xiàn)階段消費(fèi)者對(duì)健康和高生活品質(zhì)的訴求。飲茶人群的增長(zhǎng)帶動(dòng)著茶葉市場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)張，促使茶業(yè)企業(yè)擴(kuò)大生產(chǎn)，使一些品牌認(rèn)可度高的茶葉企業(yè)脫穎而出。人們對(duì)生活品質(zhì)的要求越來(lái)越高，有機(jī)茶類似的健康類食品，必然將進(jìn)入千家萬(wàn)戶；在食品安全丑聞不斷爆出的今天，一些中高端人群更加需要健康的食品和綠色的食品。

——以上數(shù)據(jù)和分析參考前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國(guó)茶葉行業(yè)產(chǎn)銷需求與投資預(yù)測(cè)分析報(bào)告》。