月餅是中國(guó)仲秋佳節(jié)最主要的送禮饋贈(zèng)的禮物，同時(shí)也是我們最愛吃的食物，他的主要寓意是象征團(tuán)團(tuán)圓圓。很多朋友不知道月餅好吃、最主要的是餡料的調(diào)制，餡料為什么香？是不光是因?yàn)槭巢谋热缁ㄉ?、核桃、杏仁的原因，更主要的是在制作過程中大的餡料工廠都會(huì)選擇上等的花生油來(lái)制作，一般來(lái)講山東的大廠生產(chǎn)的花生油才是首選，特別是粵式糕點(diǎn)月餅的制作、首先是花生油，當(dāng)然也有部分小的廠家為了節(jié)省成本，會(huì)用調(diào)和油，但吃起來(lái)的口感是不一樣的。山東龍大植物油有限公司是國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍大企業(yè)，年銷售額過100億，擁有3個(gè)大型壓榨工廠，專業(yè)訂制大型企業(yè)工廠月餅用油，廣東有分公司可直接聯(lián)系

現(xiàn)在在我們農(nóng)村，一斤十六元，我說的是純花生油，自己榨的…

菜籽油貴還是花生油貴？

中醫(yī)理論認(rèn)為，菜油味甘、辛、性溫，可潤(rùn)燥殺蟲、散火丹、消腫毒。姚可成《食物本草》并謂菜油“敷頭，令發(fā)長(zhǎng)黑。行滯血，破冷氣，消腫散結(jié)。治產(chǎn)難，產(chǎn)后心腹諸疾，赤丹熱腫，金瘡血痔”。臨床用于蛔蟲性及食物性腸梗阻，效果較好。始見載于《天工開物》：“凡油供饌食用者……蕓苔子次之?！薄侗静菥V目》則謂油菜籽“炒過榨油，黃色，燃燈甚明，食之不及麻油。近人因油利，種植亦廣云”。菜籽油簡(jiǎn)稱"菜油"，主要取自甘蘭型油菜和白菜型油萊的種子(含油22%-49%，平均40%)。含蛋白質(zhì)21%-27%，磷脂約1%。這些品種的菜籽產(chǎn)于中國(guó)、印度、日本、巴基斯坦、瑞典、波蘭、德國(guó)、智利、法國(guó)及加拿大。在歐洲，菜油來(lái)源是冬播的甘藍(lán)型油菜。在巴基斯坦及加拿大，菜油的主要來(lái)源是夏播的白菜型油菜?；ㄉ?peanut oil)淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油?；ㄉ秃伙柡椭舅?0%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%?；ㄉ偷闹舅針?gòu)成是比較好的，易于人體消化吸收。據(jù)國(guó)外資料介紹，使用花生油，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對(duì)人體有益的物質(zhì)。經(jīng)常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護(hù)血管壁，防止血栓形成，有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病。花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。

菜籽油和花生油是兩種常見的食用油，它除了外觀上的差別有外，營(yíng)養(yǎng)成分和含量比例上也有所不同。菜籽油的消化利用率比較高，但菜籽油缺少一些人體的必須脂肪酸，所以在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上比其他植物油要低一些。菜籽油中也含有一些對(duì)人體不利的成分。因此綜合來(lái)講花生油比菜籽油更安全也更營(yíng)養(yǎng)?；ㄉ偷念伾容^淡，菜籽油的顏色更黃。花生油含有大量的不飽和脂肪酸，還含有甾醇、麥芽胚、維生素E、膽堿等對(duì)人有益的物質(zhì)。對(duì)于動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的患者來(lái)講有利于降低血脂。菜籽油和花生油的價(jià)格都差不多，平均都在70元左右5L，價(jià)格有點(diǎn)浮動(dòng)都要看食用油的品牌。