茶葉生產(chǎn)管理相關(guān)制度

1、奶茶店的設(shè)備和原料的管理 。奶茶店的設(shè)備要及時(shí)清理，和維護(hù)，特別是雜汁類的，在夏季特別愛容易滋生細(xì)菌和吸引蚊蟲的到來。所以設(shè)備方面要及時(shí)清理保持制作臺(tái)面的干凈度。對(duì)于奶茶店原料的管理，空間要干燥、通風(fēng)。不能太過于潮濕，會(huì)使保存的原材料變質(zhì)發(fā)霉，影響使用情況。一些保質(zhì)期短的原材料。

2、人員的管理 。為了提高奶茶店服務(wù)水平，在員工招聘時(shí)可以選擇一些品質(zhì)好的員工。入職后，進(jìn)行相關(guān)的培訓(xùn)和考核。作為領(lǐng)導(dǎo)者要在員工面前樹立威信，以身作則，樹立榜樣，這樣員工才會(huì)服從自己的管理。

3、產(chǎn)品的質(zhì)量管理。 奶茶店經(jīng)營(yíng)管理，尤為重要的就是你奶茶店產(chǎn)品質(zhì)量管理，這意味著你奶茶店生意和回頭客的大小。所以在奶茶店開業(yè)期間之前就要對(duì)你奶茶店員工進(jìn)行奶茶制作的相關(guān)培訓(xùn)，因?yàn)橛袝r(shí)候你一個(gè)人不可能忙得過來，所以奶茶店員工的培訓(xùn)是必要的。

茶葉生產(chǎn)管理相關(guān)制度匯編

一、服從分配，遵守紀(jì)律。車間員工每天上班必須提前5分鐘到車間，班組長(zhǎng)必須提前10分鐘到車間做生產(chǎn)準(zhǔn)備工作。

二、工作時(shí)間不準(zhǔn)閑聊和做與工作無關(guān)的事。如大吵大叫、嬉笑、看書、看報(bào)、聽歌、打電話、玩游戲等。

三、每班工作情況必須如實(shí)上報(bào)，不得假報(bào)或虛報(bào)、少報(bào)現(xiàn)象，一經(jīng)查實(shí)后果自負(fù)，以欺騙公司錢財(cái)定處，視情況輕重作有效處理。嚴(yán)重者送當(dāng)?shù)貓?zhí)法機(jī)關(guān)或開除處理，輕者按《工廠管理制度》進(jìn)行處罰。

必須按照《作業(yè)指導(dǎo)書》和作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作。未經(jīng)批準(zhǔn)不得隨意更改工藝，如有不按規(guī)定作業(yè)者一切后果自負(fù)。

五、團(tuán)結(jié)互助，發(fā)揚(yáng)團(tuán)體精神，決不允許說三道四、拉幫結(jié)伙、誹謗他人，否則按規(guī)處理。

六、嚴(yán)格遵守“6s”管理，即：整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、安全。

七、上班離崗管制：上班時(shí)間未經(jīng)允許不得隨意離開工作崗位和隨意更換工種，如有事離崗要經(jīng)批準(zhǔn)和帶離崗證同時(shí)必須在《離崗登記表》上做好離崗登記如離崗原因、時(shí)間等。

茶葉生產(chǎn)管理相關(guān)制度內(nèi)容

1、首先需要保證企業(yè)各項(xiàng)證件、設(shè)備、機(jī)構(gòu)合理合法

　　申請(qǐng)茶葉生產(chǎn)許可證之前需要先將自己的企業(yè)起一個(gè)名字，并合理合法，各項(xiàng)其它證件齊全，生產(chǎn)食品的設(shè)備實(shí)施齊全安全合法，這樣才能夠去申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可證。不過這些基礎(chǔ)性的東西不齊全，是申請(qǐng)不下來的，所以第一步就是對(duì)企業(yè)進(jìn)行整頓。

　　2、去當(dāng)?shù)氐氖称繁O(jiān)督管理部門申請(qǐng)茶葉生產(chǎn)許可證

　　要申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可證需要去當(dāng)?shù)氐氖称繁O(jiān)督管理部門去申請(qǐng)?？梢蕴崆按螂娫拞栆幌?，具體有什么要求，需要準(zhǔn)備哪些材料等。這樣可以避免去了很多次，都無法申請(qǐng)。所以問清楚后，去食品監(jiān)督管理部門去申請(qǐng)就好。目前除北京地區(qū)以外，其他地區(qū)可以申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可證。

　　3、填寫食品生產(chǎn)許可證申請(qǐng)書

　　申請(qǐng)茶葉生產(chǎn)許可證首先就需要填寫食品生產(chǎn)許可證的申請(qǐng)書。需要用自己的企業(yè)名稱等各項(xiàng)數(shù)據(jù)，正確填寫。大家填寫的時(shí)候一定要仔細(xì)一點(diǎn)，萬一填寫錯(cuò)誤那可就麻煩。填寫完成記得簽字，保證申請(qǐng)書的合理有效，才能申請(qǐng)下來食品生產(chǎn)許可證。

　　4、需要準(zhǔn)備相關(guān)的材料

　　申請(qǐng)茶葉生產(chǎn)許可證需要準(zhǔn)備很多材料。主要有企業(yè)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品加工場(chǎng)地的平面圖、食品加工場(chǎng)地各個(gè)功能區(qū)域的平面圖、食品加工工藝流程、生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施的清單、食品安全管理的相關(guān)制度、等各項(xiàng)材料。大家一定要將自己能想到的都準(zhǔn)備好，或是提前詢問相關(guān)部門進(jìn)行準(zhǔn)備，以免耽誤生產(chǎn)。

　　5、提交申請(qǐng)書和材料，并會(huì)給我們受理通知書

　　將所有的東西準(zhǔn)備完整后，提交到食品監(jiān)督管理部門。如果現(xiàn)場(chǎng)沒有發(fā)現(xiàn)問題，材料等齊全，就會(huì)發(fā)一張受理通知書。但是如果材料不全或是那里不合格，現(xiàn)在就不會(huì)受理申請(qǐng)，回去準(zhǔn)備好材料和相關(guān)的東西，找時(shí)間在重現(xiàn)提交，一直到受理后拿到受理通知書為止。

　　6、食品監(jiān)督管理部門會(huì)在一定時(shí)間內(nèi)現(xiàn)場(chǎng)審核

　　之后回去等食品監(jiān)督管理和相關(guān)部門，來到企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行檢查審核即可。只要現(xiàn)場(chǎng)審核通過，基本就沒有問題啦。需要將自己企業(yè)的現(xiàn)場(chǎng)和制度等，整改到合理合法，就能通過審核。

　　7、最后去食品監(jiān)督管理部門領(lǐng)取食品生產(chǎn)許可證

　　經(jīng)過上面的準(zhǔn)備、提交、審核后，如果有問題提供完整改資料，一般就沒有問題。根據(jù)通知或是自己?jiǎn)栆幌?，什么時(shí)候可以領(lǐng)取食品生產(chǎn)許可證，我們準(zhǔn)備好證明材料，去領(lǐng)取食品生產(chǎn)許可證即可。這樣食品生產(chǎn)許可證就申請(qǐng)下來。總體來說不是很好申請(qǐng)，需要耐心準(zhǔn)備整改才能申請(qǐng)下來。

茶葉的制度

茶水間管理制度1、請(qǐng)自覺管理好飲水用具(無特殊情況，不為員工提供一次性水杯)；

2、飲水機(jī)及飲料機(jī)在顯示加熱時(shí)不要接水，避免生熟水混用，影響自身腸胃健康及機(jī)器設(shè)備使用壽命；

3、午餐及下午茶時(shí)間，茶歇室桌椅及各種設(shè)備應(yīng)保持干凈，及時(shí)清潔；紙屑及廢水倒入垃圾箱，保持地面干爽、潔凈；

4、請(qǐng)保持室內(nèi)空氣清新，如食物中刺激性氣味較大，請(qǐng)及時(shí)與行政部溝通，噴少量空氣清新劑；

5、公司有重要客人來訪需使用茶歇室時(shí)，請(qǐng)大家盡量避開茶歇室，此時(shí)將不為員工供應(yīng)飲料及茶點(diǎn)（具體時(shí)間按行政部通知為準(zhǔn)）；

6、如在使用過程中，飲用水用完，請(qǐng)最后一位同事主動(dòng)換水或及時(shí)關(guān)閉電源，以免發(fā)生火災(zāi)；

7、飲料及茶點(diǎn)只向員工及客戶供應(yīng)，不允許外帶食用；

茶葉生產(chǎn)管理制度大全

榷茶和茶馬互市，是我國(guó)宋代乃至明清茶政的兩項(xiàng)主要內(nèi)容。所謂“茶政”，無非也就是國(guó)家對(duì)茶葉生產(chǎn)、貿(mào)易、稅收等所頒布和制訂的一些規(guī)定、制度、法令和政策等內(nèi)容的總稱。

換句話說，茶政也即政府對(duì)茶葉生產(chǎn)、運(yùn)銷的一種干預(yù)，是茶業(yè)一定發(fā)展的一種標(biāo)志。如前所說，我國(guó)最初的茶政，建之于唐。

據(jù)考證，我國(guó)也即唐代的茶政，是從貢茶和征收茶稅所開始的。

以貢茶和稅茶的時(shí)間來說，貢茶比課收茶稅的時(shí)間似乎還要早些。所以，如袁高和李郢等關(guān)于茶山貢茶詩(shī)中吟及的“陰嶺芽未吐，使者牒已頻”；“陵煙觸露不停采，官家赤印連帖催”等詩(shī)句所示，這些貢茶的詔諭和碑文，也即構(gòu)成我國(guó)最早的茶葉法規(guī)和茶政內(nèi)容。

關(guān)于唐代稅茶的情況，上節(jié)已經(jīng)介紹，自裴休十二法提出以后，我國(guó)茶葉的法制，相對(duì)進(jìn)入了一個(gè)比較穩(wěn)定的階段。但至唐末和五代，茶葉法制又復(fù)大亂。如后唐李稟時(shí)，“于各要沖設(shè)稅茶機(jī)構(gòu)，自湖南至京（今洛陽）六七區(qū)納稅，以至商旅不通”。所以，入宋以后，一為國(guó)用未豐，需增加茶稅收入；其次也為革除唐朝以來茶葉自由經(jīng)營(yíng)收取稅制的種種積弊，故從北宗初年起，就逐步推出了茶葉官營(yíng)官賣的榷茶制度和邊茶的茶馬互市這樣兩項(xiàng)基本國(guó)策。

或許有人會(huì)說，榷茶和茶馬互市，不是在唐代就有了嗎？是的，唐文宗時(shí)，王涯為司空，兼任榷茶使，大和九年十月頒令榷茶，但十一月王涯被殺，榷茶剛剛開始就夭折了。所以，榷茶和茶馬互市，雖提出和見之于唐，但實(shí)際成制于宋。

１．榷茶的實(shí)施。榷茶是一種茶葉專賣制度，實(shí)質(zhì)上也是一種茶葉稅制。實(shí)行榷茶，一般寓稅于中，不再設(shè)稅。其實(shí)不是不稅，本身首先把稅利就考慮計(jì)算在內(nèi)了。但是，國(guó)家或官府對(duì)榷茶之利，還不限于茶稅，他們?cè)趬艛嗖枞~生產(chǎn)和貿(mào)易的過程中，通過低價(jià)向農(nóng)民收購(gòu)，高價(jià)向商人售出的手法，一買一賣，轉(zhuǎn)手之間，除稅額以外，還取得了驚人的差額；這也是其與茶稅又同又不同之處。

宋代榷茶制度，前后有不少變化。但是，大體來說，宋朝榷茶的規(guī)定是，園戶（山區(qū)種茶的農(nóng)民）生產(chǎn)茶葉，先向附近的山場(chǎng)兌取“本錢”，采制以后，以成茶折交“本錢”；多下來的茶葉，不準(zhǔn)賣給別人，要悉數(shù)出售給山場(chǎng)。至于茶商買茶，也一改過去向產(chǎn)區(qū)農(nóng)民直接收購(gòu)的習(xí)慣，而是先向榷貨務(wù)交付金帛，然后憑券到榷貨務(wù)貨棧和指定的山場(chǎng)兌取茶葉再運(yùn)銷各地。

宋代榷茶，始于乾德二年（９６４），是年詔在京、建、漢（漢陽）、蘄口（今湖北蘄春）各置榷貨務(wù)開始榷茶。第二年，又以蘇曉為淮南轉(zhuǎn)運(yùn)使，“榷舒、廬、蘄、黃、壽五州茶貨，置十四（一作四十四）場(chǎng)，一萌一蘗，盡搜其利”。

這是宋代開始榷茶的情況，其榷貨務(wù)和山場(chǎng)不斷變更，直至太宗太平興國(guó)年間，才相對(duì)穩(wěn)定為六務(wù)十三場(chǎng)。其六務(wù)為江陵府（今湖北江陵）、真州（江蘇儀征）、海州（江蘇連云港）、漢陽、無為和蘄口。十三場(chǎng)是蘄州的王祺、石橋、洗馬、黃梅，黃州的麻城，廬州的王同，舒州的太湖、羅源，壽州的霍山、麻埠、開順口和光州的商城、子安等。

宋朝是一個(gè)長(zhǎng)期在遼、金和西夏侵?jǐn)_、威脅下被侮茍安的朝代。所以，作為其斂財(cái)來源之一的榷茶制度，也常隨政治和軍事形勢(shì)的變化而有所變動(dòng)。

如最初的榷茶，只限江淮和東南一帶，川峽、廣南，聽民自買自賣，禁其出境。但是，至嘉祐四年（１０５９），廢榷茶改行通商法（徽宗崇寧后又復(fù)榷東南茶葉）。至熙寧七年（１０７４）“天下茶法既通，而兩川獨(dú)行禁榷”；也即全國(guó)其他地方可隨便買賣，原來不榷茶的川峽一帶，反倒增設(shè)提舉司，“榷川茶以換取邊馬”實(shí)行起榷茶來了。

再如商人向榷貨務(wù)購(gòu)茶，先前只須交付金帛，雍熙后，由于兵戰(zhàn)需要，就改令商人輸粟京師，或納糧于邊塞，然后再按值付券，準(zhǔn)予兌賣荊湘、江淮茶葉；這也即北宋時(shí)一度所推行過的貼射，三說和四說諸法。

總的來看，宋代榷制，在徽宗以前，變化較多且亂，崇寧四年（１１０５）推行引制以后，開始比較穩(wěn)定下來。引法分長(zhǎng)引和短引兩種。長(zhǎng)引在商人交納銀錢邊糧以后，由榷貨務(wù)發(fā)引自買于園戶，然后返銷引面注明的遠(yuǎn)方州軍。短引只限于產(chǎn)地和鄰近州縣出售。

崇寧以后，南宋、元、明和清代，雖然有時(shí)也短期實(shí)行過稅茶或其他榷制，但基本上都仿效和沿用北宋這種引制，直至咸豐（１８５５—１８６６）以后，清廷被迫允許外商在我國(guó)腹地開廠設(shè)棧，引法漸廢，榷茶才最后為厘金和其他捐稅所替代。

２．茶馬互市的成制。茶馬互市，是我國(guó)唐宋至明代時(shí)在邊境少數(shù)民族地區(qū)施行的一種以茶易馬的貿(mào)易制度。我國(guó)內(nèi)地有茶缺馬，北方和西北少數(shù)民族地區(qū)，又多馬和無茶，故我國(guó)歷史上的邊茶貿(mào)易，長(zhǎng)期就多采用以茶易馬或以馬換茶的交換形式。

從文獻(xiàn)資料來看，早在唐代，就有“回紇驅(qū)馬市茶”的記載。但是，不說唐代，即便五代和宋朝初年，這種茶馬交易，也未成為定制。因?yàn)橹了纬跄?，與邊疆少數(shù)民族博馬，主要還是用銅錢。至宋太宗太平興國(guó)八年，鹽鐵使王明才上書：“戎人得銅錢，悉銷鑄為器”，這樣乃設(shè)“買馬司”，正式禁止以銅錢買馬，改用布帛、茶藥主要是茶來?yè)Q馬。這可能也是我國(guó)由國(guó)家最早制定的茶馬互市的政策。在設(shè)買馬司的同時(shí)，于今晉、陜、甘、川等地廣開馬市，大量換取吐蕃、回紇、黨項(xiàng)等族良馬。神宗熙寧七年，在四川也推行榷茶，于川（成都）、秦（甘肅天水）分別設(shè)立茶司和馬司，專掌以茶易馬之務(wù)。

南宋時(shí)，吳曾在《能改齋漫錄》中形容說：“蜀茶總?cè)胫T蕃市，胡馬常從萬里來”，就是描寫熙寧建立茶、馬司以后的情況。至“紹興初，陜西失守，……乃奏合四司為一司”；即朱高宗趙構(gòu)，詔并川秦茶馬四司為都大提舉茶馬司。

所謂都大提舉茶馬司，《宋史·職官志》稱：“掌榷茶之利，以佐邦用；凡市馬于四夷，率以茶易之?！贝藱C(jī)構(gòu)設(shè)立以后，南宋茶馬互市的機(jī)構(gòu)，就相對(duì)固定為四川五場(chǎng)，甘肅三場(chǎng)這八個(gè)地方。川場(chǎng)主要用來與西南少數(shù)民族交易，所換馬匹，大都用來作役用。秦場(chǎng)全部用來與西北少數(shù)民族互市，所博馬匹高大健捷，主要用之以為戰(zhàn)馬；這也是當(dāng)時(shí)茶馬互市的重點(diǎn)所在。

元朝不缺馬，邊茶主要以銀兩和土貨交易。明代初年，恢復(fù)茶馬互市，一直延續(xù)到清代中期，才漸漸廢止。由上述榷茶和茶馬互市，我們從茶政的建設(shè)上，同樣也能看到宋代在我國(guó)茶業(yè)史上所具的承前啟后的作用。

茶葉生產(chǎn)加工管理規(guī)程

茶樹合理密植的程度，應(yīng)根據(jù)不同的茶樹品種。不同的土壤，不同的管理水平，不同的氣候條件，不同的地形地勢(shì)，考慮茶樹行株距和排列方式，每穴的株數(shù)而靈活掌握。

根據(jù)GB11767-1989標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)的茶園可以算。

大行1.9米，小行0.4米，株距0.3米，畝植5500株。

根據(jù)地形，合理密植，通風(fēng)采光！

大行距1.5米，小行距30-40厘米，株距30-40，雙行單株。

茶樹規(guī)范栽植，密度適當(dāng)，面積達(dá)標(biāo)就是標(biāo)準(zhǔn)茶園。

寬窄巷，大行距1.6米，小行距0.4米，這樣即合理密植能夠獲得早產(chǎn)、高產(chǎn)，又利用生產(chǎn)管理和采摘。

茶葉建園標(biāo)準(zhǔn)：每畝種植茶苗3000一3500株。

這個(gè)茶樹是油茶還是茶葉，茶葉每畝4500一5000株，油茶每100一200株。

茶園標(biāo)準(zhǔn)化是每畝五千株左右。

根據(jù)不同品種、不同地域、不同地形來確定，一般每畝種植100株左右為宜。

茶葉銷售管理制度

茶藝室規(guī)章制度

一、輕輕進(jìn)入茶藝室。

二、愛護(hù)茶藝室內(nèi)的衛(wèi)生。

三、茶藝用品擺放整齊，展品、裝飾畫等禁止觸摸。

四、茶藝室內(nèi)保持安靜，懂茶禮。

五、操作要做到“二輕一慢”（操作輕、說話輕、動(dòng)作慢）。

六、節(jié)約茶葉，注意用水和用電安全。

七、如有突發(fā)情況，及時(shí)報(bào)告。

茶葉生產(chǎn)管理相關(guān)制度有哪些

(一)茶葉包裝標(biāo)識(shí)是否有中文標(biāo)注的產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)廠名、廠址，是否在包裝上顯著位置信息標(biāo)凈含量，規(guī)格型號(hào)等項(xiàng)目。

(二)是否標(biāo)明生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，貯存說明產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量等級(jí)。

(三)是否存在霉變生蟲，污穢不清潔，混有異物，或者有其他官性狀異常。

(四)是否符合產(chǎn)品說明書的質(zhì)量情況。

(五)是否存在應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)，檢疫而未檢驗(yàn)，是否偽造檢，驗(yàn)結(jié)果或檢驗(yàn)不合格情況。

茶葉生產(chǎn)車間管理制度

辦公用茶是指在辦公區(qū)域內(nèi)為接待與工作有關(guān)來訪人員以及組織召開會(huì)議時(shí)提供使用的茶葉，不得變相作為福利進(jìn)行分配發(fā)放。

本著保障工作需要和厲行節(jié)約的原則，購(gòu)買辦公用茶以普通茶葉為主，不得購(gòu)買高檔茶葉，可參照區(qū)級(jí)機(jī)關(guān)會(huì)務(wù)用茶購(gòu)買標(biāo)準(zhǔn)，原則上最高不超過400元/斤，同時(shí)要建立茶葉領(lǐng)取使用規(guī)范化管理制度，做到賬實(shí)相符

茶葉管理辦法

新手開茶葉店注意事項(xiàng)

1、調(diào)查店鋪

有的人一看見某某茶葉店轉(zhuǎn)讓，覺得其門面不錯(cuò)，價(jià)格也不貴，便貿(mào)然接手下來，殊不知開店之后和才發(fā)現(xiàn)目標(biāo)市場(chǎng)太小，甚至造成"無人上門"的窘境，但為時(shí)已晚。

若平時(shí)細(xì)心觀察，有時(shí)便會(huì)發(fā)現(xiàn)某茶葉店上經(jīng)常都寫著轉(zhuǎn)租二字，老板換了一個(gè)又一個(gè)，說明都沒賺到錢。相反的情況是是:有的茶葉店幾年來一直沒有改變，這說明該店有生意可做，有錢可賺，其選擇是正確的。

一般來講，開店之前的市場(chǎng)調(diào)查包括:所處位置是否有吸引力，包括周圍環(huán)境好壞、交通條件是否方便顧客;街道設(shè)施對(duì)店鋪是否有利;服務(wù)區(qū)域的人口情況;目標(biāo)顧客收入水準(zhǔn)、消費(fèi)意識(shí)及品味等。

2、投資的技巧

是一個(gè)人開茶葉店單打獨(dú)斗好?還是邀親友合伙好?抑或是投靠加盟體系，由總部提供開店資源好呢?

經(jīng)驗(yàn)人士認(rèn)為：若投資者有豐富的茶葉店經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，可考慮獨(dú)立開店。但若無經(jīng)驗(yàn)，選擇合適的加盟體系，從中學(xué)習(xí)管理技巧，也不失為降低經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)的好方法。

3、開源節(jié)流

一般人開茶葉店都面臨著如何開源和節(jié)流以創(chuàng)造更大利潤(rùn)的問題。

必須提醒投資者：在開店的初期，需要耗費(fèi)的資金相當(dāng)可觀，如果在開店初期大肆揮霍，則可能就造成集資不足，這樣就增加了成本，使將來的獲利相對(duì)減少。精打細(xì)算與節(jié)約是做生意必備的兩點(diǎn)。要做到精打細(xì)算，就要從許多細(xì)節(jié)上入手。

比如經(jīng)營(yíng)淡季，許多事情可由店主自己干，這樣可以精簡(jiǎn)大批人員降低成本，有些店必須雇用人的，則要充分利用每個(gè)人，合理安排人力資源，使成本降到最低。同時(shí)，制定標(biāo)準(zhǔn)調(diào)理手冊(cè)、建立良好的庫(kù)存(倉(cāng)庫(kù))管理、多看、多聽、多比較、導(dǎo)入獎(jiǎng)懲制度也成為必要。

新手開一家店面需要注意的事項(xiàng)只多不少，第一便是調(diào)查店鋪，店鋪的選址極為重要，這直接影響到后續(xù)的市場(chǎng)需求客源，后續(xù)的投資技巧也很重要，這也影響到后續(xù)經(jīng)營(yíng)之道。