茶油的好處就三個(gè)：1耐高溫，不容易產(chǎn)生高溫烹飪時(shí)候的致癌物質(zhì)。2不飽和脂肪酸中的亞麻酸、亞油酸比例1：4，和橄欖油一樣，可以預(yù)防心血管等疾病。現(xiàn)在網(wǎng)上很多不懂得人，都抄什么“單不飽和脂肪酸越高越好”，太誤導(dǎo)！單不飽和脂肪酸是不好的東西！多不飽和脂肪酸中的亞麻酸才是好的！茶油、橄欖油的亞麻酸比例高，所以好。但是碰巧他們含有的單不飽和脂肪酸也很高。不過亞麻酸帶來的利處遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過單不飽和脂肪酸帶來的壞處，所以茶油和橄欖油是最佳烹飪用油3茶油中含有微量元素，營養(yǎng)價(jià)值不錯(cuò)。

土雞燉茶油有什么效果？

茶油蒸土雞是一道色香味俱全的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。我用的茶油產(chǎn)自廣東肇慶四會(huì)市，野山茶油是中國特有的珍稀食用油，具有特殊的油香。此種山茶油富含不飽和脂肪酸，不含膽固醇，其營養(yǎng)價(jià)值甚至超過橄欖油，更具有生津通絡(luò)、活血解毒的功效。茶油沸點(diǎn)高，用茶油烹飪的茶油雞具有鮮香、嫩滑、無腥味的特點(diǎn)。從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)與藥理學(xué)的角度來說更是滋補(bǔ)、美容、解毒的綠色健康產(chǎn)品。 材料： 土雞500公克，姜片20公克，枸杞10公克，茶油3大匙，熱水1000cc，鹽少許，米酒300cc 做法： 1.土雞洗凈、放入沸水中汆燙去血水后，撈起以冷水洗凈，備用。 2.熱一鍋，放入茶油、姜片爆香，放入作法1的土雞。翻炒后，倒入米酒炒香。 3.將作法2的雞翅倒入砂鍋中，倒入熱水，以小火煮約1小時(shí)后，加入枸杞與鹽調(diào)味即可