您好，感謝您的提問，三高人群選擇食用油要控制量，多樣化。

高血脂人群選擇食用油：

既要控制肉、蛋、奶和天然食物中的脂肪，也要控制餅干、面包、油炸零食等加工食品中的脂肪，還要減少烹調(diào)油總量，每天攝入20g左右或者更少一些的植物油，在控制總量的基礎(chǔ)上，合理選擇食用油品種也是防治血脂異常的重要措施。

① 每天攝入10-15克的油茶籽油或者橄欖油。

② 每天攝入5g左右的亞麻籽油、紫蘇籽油等富含歐米伽3多不飽和脂肪酸的植物油。

③ 每天攝入5-10g的玉米油、米糠油或者葵花籽油等富含亞油酸和甾醇的植物油。

④ 不要吃富含飽和脂肪酸的豬油、黃油、奶油等動(dòng)物油，因?yàn)樗鼈兒写罅康娘柡椭舅岷湍懝檀肌?/p>

⑤ 不要食用棕櫚油、含有棕櫚油的調(diào)和油和摻假的花生油，以及用棕櫚油加工的食品，如餅干、油炸食品、糕點(diǎn)等。

⑥ 不要吃用氫化植物油加工的食品，如餅干、面包、方便面、油炸零食、點(diǎn)心、蛋糕等。

高血壓人群選擇食用油：

高血壓的誘發(fā)因素有很多，但實(shí)驗(yàn)證明，肥胖、高鹽飲食、飲酒、動(dòng)脈粥樣硬化等都是高血壓的誘發(fā)因素。所以高血壓人群要想控制好體重，也要重視食用油的食用。

高血壓人群要控制好食用油的總量，每天不超過25-30g，建議增加富含單不飽和脂肪酸的植物油（如橄欖油、油茶籽油等）和富含歐米伽3多不飽和脂肪酸的植物油（如亞麻籽油和紫蘇籽油等），避免食用富含飽和脂肪酸的豬油、黃油、奶油或者棕櫚油等，以及富含反式脂肪酸的植物油。

糖尿病人群選擇食用油：

糖尿病患者首要的原則是控制總能量的攝入，即控制糖類、脂肪和蛋白質(zhì)三大營(yíng)養(yǎng)素的攝入，下面主要講的是控制脂肪----食用油

建議增加富含單不飽和脂肪酸的植物油（如橄欖油、油茶籽油等）和富含歐米伽3多不飽和脂肪酸的植物油（如亞麻籽油和紫蘇籽油等），避免食用富含飽和脂肪酸的豬油、黃油、奶油或者棕櫚油等，以及富含反式脂肪酸的植物油。

當(dāng)三高都有的前提下，要嚴(yán)格按照高血脂的原則來選擇食用油。

參謀長(zhǎng)~高爽（國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師、中藥學(xué)學(xué)士、營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員、營(yíng)養(yǎng)科普原創(chuàng)作者）