潮汕油茶是用什么做的

我國(guó)南亞熱帶是指南嶺以南的亞熱帶地區(qū)，經(jīng)濟(jì)作物有水果類的荔枝、龍眼、芒果、菠蘿、楊梅、橄欖、沃柑、蕉柑、橙子、沙田桔、柚子、油柑、桑椹、油茶、香蕉、無(wú)花果、黃皮、芭樂、棠梨等。

糖料作物甘蔗、花生。

飲料作物茶葉，著名的月潮州鳳凰茶，英德紅茶等。

還有黃麻等。

潮汕油茶的做法

1斤干的茶油果大概能出0.15～0.25斤油。

這種茶油果榨出來(lái)的油，市場(chǎng)一斤上百元，一擔(dān)僅榨出1斤油。現(xiàn)在很多人都喜歡喝茶，不僅是在聚會(huì)的時(shí)候喜歡喝點(diǎn)茶之外，在吃完飯之后也喜歡喝點(diǎn)茶來(lái)消食。在潮汕地區(qū)更是有著喝茶的習(xí)慣，一方面喝茶可以打發(fā)時(shí)間，再者茶葉含有的想起能夠讓人們的精神放松。但是有這么一種植物，雖然屬于山茶，但是卻不是可以泡茶喝的那種。

潮汕油麻茶的做法

一、飲食

海豐古代飲食為“飯稻羹魚”；明末以后，番薯逐漸成為主食海豐故有“番薯縣”之稱；改革開放以來(lái)，主食大米，兼食面粉等一日三餐，農(nóng)忙時(shí)或加兩餐點(diǎn)心；早餐吃粥，午餐、晚餐吃干飯，或午餐吃粥，早餐、晚餐吃干飯，各地不一。受省港習(xí)俗影響，民國(guó)以后，汕尾等城鎮(zhèn)飲早茶之風(fēng)漸興，改革開放以后更濃。夜間勞作者常結(jié)伴到大排檔“宵夜”。

居家食俗較為隨便、節(jié)約，菜肴多是時(shí)菜、魚肉，儉約者佐以咸菜、 菜脯、榨菜等。節(jié)日食俗和禮儀食俗則豐盛、鋪張，俗稱“食排場(chǎng)”或“食九簋”；為講義氣和體面，戚友交往，常備家宴款待，故有諺謂“頭好做人客，二好過(guò)年節(jié)”。飲食口味清淡、濃醇并重，生脆、爽口為佳。喜吃蠔鮭、蝦鮭、魚鮭等，傳統(tǒng)菜式有大三仙（豬腳、墨脯、雞）、小三仙（豬肉、鰻魚、蠔）、大粒參、甜扣玻璃肉、鰻魚咸菜湯、蛤仔湯、三鮮湯、魚丸、肉丸、蒸膏蟹；蒸龍蝦、蒸排骨、炒魷魚、炒鮮蠔、炒絲蚶、白斬雞、反沙芋、冬瓜盅等等。

海豐小吃，甜、咸各有許多款式，常見的有油麻糊、豆花、豆?jié){白果羹、地豆羹、三豆湯、蛤春丸、狗毛糕、草粿、魚粥、蝦粥、肉粥、甜酒糟、餃子、牛肉餅、冬節(jié)蛤、小米(薯粉餃)、扁食(云吞)、甜丸、咸丸、豬腸粿、重糕粿、菜包粿、扎頭粿(碗仔 )、印桃粿、菜頭丸、水糍、油糍、鼎客仔、甜粿、發(fā)粿、松粿、涼粉粽、牛腳粽、三角粽、炒米方、豆方、油條、油角、煎堆、薄餅、月餅、剪酥、豆酥、紙牌糕、麻寶、蛋糕、蛋卷和各類包點(diǎn)等。

婦女傳統(tǒng)日常飲料是“牙缽茶”，把茶葉、薄荷放于茶缽內(nèi)，擂至成糊狀，放些適量的鹽，將開水沖下即可；或用菝仔葉、芒果葉、苦刺心等代茶葉均可。稍高級(jí)的叫“炒米茶”、“油麻茶”，即于“牙缽茶”上撒以芝麻、炒米、花生?！安瞬琛边^(guò)去于每年元宵節(jié)才品嘗，步入21世紀(jì)，一般人家閑時(shí)也做菜茶，以豬肉、鮮蝦、魷魚、魚脯、菠菜等為料，置于碗中，撒上花生、炒米，淋上淡茶或豬骨湯，再以胡椒粉調(diào)味，便成噴香可口的菜茶。公平等地還盛行“飯茶”，即菜茶中加有米飯。也有飲“功夫茶”的習(xí)俗，但不如潮汕地區(qū)那樣講究和普遍。家中遇有值得慶喜的事情，如嬰兒出生、病人出院、喜遷新居等等，泡茶請(qǐng)親鄰戚友； “食茶”成了一種溝通鄰里親友感情的好方式。

二、小吃

海豐是個(gè)具有深厚歷史文化底蘊(yùn)的地方，也是著名的僑鄉(xiāng)，海豐山清水秀，景色宜人，原名取義于“南海物豐”，地如其名物產(chǎn)豐富，是名符其實(shí)的魚米之鄉(xiāng)，海豐人民勤勞善良，所做出來(lái)的小吃也極盡地方特色，其傳統(tǒng)小吃品種眾多且家喻戶曉、遠(yuǎn)近聞名，比如小米、牛肉餅、菜粿（菜包粿）、韭菜餃、冬節(jié)鴿、豬腸粉、層糕粿、菜茶、咸茶、扁食等等。這些都是可以反映海豐風(fēng)土人情的特色小吃，深受大眾的喜歡。它們不管在用料、工藝還是在口感、味覺上都很講究，做起來(lái)很精致，色香味形俱全，看了就讓人嘴饞。說(shuō)到海豐小吃的，你到過(guò)海豐不，又吃過(guò)多少這地地道道的小吃特產(chǎn)呢? 這里隆重介紹海豐最有名最具代表性三款小吃，小米、牛肉餅、菜粿！

海豐小吃三劍客之小米：小米是海豐最有名的小吃，選用上等的蕃薯粉、精選的五花肉、大地魚粉、鹽、糖、等配料，經(jīng)傳統(tǒng)的工藝制作而成的餃子，海豐方言叫“餃子”。制作方法：用薯粉透上適量開水?dāng)噭蛑谱鞒娠溩悠?，然后用選用精選的五花肉，加上適量的大地魚粉和配料，做成一個(gè)個(gè)像小荷包狀而成餃子，海豐話叫小米。蒸熟以后醮上特制的佐料，吃起來(lái)很美味可口。最喜歡打開鍋蓋的那一刻，熱氣騰騰，馨香撲鼻，一顆顆飽滿而晶瑩的小米如黑珍珠般，光是看就讓人流口水了。

海豐小吃三劍客之牛肉餅：牛肉餅選用新鮮的牛腿肉（注：必須新鮮且無(wú)注水的牛肉），加上適量的配料，經(jīng)傳統(tǒng)的手工制作而成。海豐牛肉餅不同于牛肉丸，不是圓的是扁扁的。海豐的牛肉餅吸引人的關(guān)鍵就在于它的湯，其誘惑人的全部功夫就在于它的一碗湯。牛肉餅湯，手打牛肉Q彈很香，湯里放胡椒面，具有驅(qū)寒去濕熱的功效。

海豐的小米與牛肉餅是秤不離砣的完美搭配，有小米的地方就有牛肉餅一樣，小米加蠔油，牛肉餅加辣椒醬是大家的最愛。在海豐，口味最正宗最地道的是位于海豐美食街中段的金百味美食坊，素有海豐小吃第一味之稱，是海豐比較有規(guī)模也注重品牌傳承海豐特色小吃的所在，這里的小米肥而不膩，牛肉餅很有嚼勁，同時(shí)環(huán)境衛(wèi)生也不錯(cuò)，值得推薦！

海豐小吃三劍客之菜粿：除了小米、牛肉餅之外，這里還要推薦多一樣特色小吃，那就是菜粿（菜包粿），菜粿選用粘米、涼薯、五花肉、橄欖菜、并添加少量的大地魚粉、鹽、糖等配料經(jīng)傳統(tǒng)的手工工藝精制而成。制作方法：選用剛剛收成的早稻的粘米打磨成米漿，用溫水?dāng)嚢杈鶆?，在火鍋中煮成糕狀，用手指一按不粘手，用手搓揉，成為很有彈性的垛皮。放置盤中蒸成八成熟取出制成粿皮，然后包上備好的餡（內(nèi)餡以五花肉、涼薯、芹萊、橄欖菜、魷魚絲、炒熟的芝麻和花生米等混合而成），用手工精制而成一個(gè)個(gè)小船似成形蒸熟。一般來(lái)說(shuō)，蒸熟便可吃，也有的人講究一點(diǎn)，蒸后又煎。

“菜稞”皮薄餡多味濃，嫩滑噴香，十分可口，如果醮上調(diào)味醬料，吃起來(lái)真是一種享受。這種點(diǎn)心最早的時(shí)候叫做菜包，寓意把“財(cái)”包起來(lái)。從前，到了農(nóng)歷的大年三十，家家戶戶都做了招待客人，由此祝愿一年四季五谷豐登，現(xiàn)在已經(jīng)成為海豐地區(qū)街頭巷尾常見的一種小吃，通常用作午餐。據(jù)說(shuō)梅隴的菜稞是最好吃也最知名，很受本地人喜愛，早餐多吃它，皮彈牙，里面餡有黃豆芽、魷魚、豬肉、花生等。海豐的菜包果其實(shí)就是餃子那樣，但形狀差不多，口感可差遠(yuǎn)啦，飽滿的陷料是好吃的關(guān)鍵（不要誤會(huì)這是餃子，是不同的一種食品）！在當(dāng)?shù)亓鱾饕环N說(shuō)法，正月二十是地主老爺?shù)?，家家戶戶做菜包，辦酒席，拜請(qǐng)神明后，大宴親朋好友。

小米、牛肉餅及菜粿這三款海豐最有名最具代表性傳統(tǒng)小吃堪稱海豐小吃“三劍客”，其地道的海豐風(fēng)味瞬間捕獲了每個(gè)消費(fèi)者的心，令人回味無(wú)窮，不管是外出歸來(lái)還是來(lái)海豐觀光旅游千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)，不要忘了品嘗一下。這些可全都是純手工制作，在外很難吃到哦！

海豐小吃“三劍客”吃的配圖及相關(guān)制作方法由金百味美食坊提供，金百味美食坊位于海豐美食街中段，是一家以海豐小吃文化為主體的美食休閑餐廳，裝修獨(dú)有一番風(fēng)味，獨(dú)具海豐特色的風(fēng)味小吃，抓住每個(gè)消費(fèi)者的心！在這里，除了特別推薦的三款小吃外，還有很多極具地方特色的小吃也可以一并品嘗到！

三、旅游

方飯亭

位于海豐縣城北面的五坡嶺上（編者注：彭湃中學(xué)后面），坐西北向東南，占地960平方米。前面分五層34級(jí)臺(tái)階，臺(tái)階上面是一幅長(zhǎng)20米、寬13米的月臺(tái)，中心建一重檐攢尖頂，通高9米。亭內(nèi)后側(cè)再置一廡殿頂小石亭，高3.9米，內(nèi)豎一碑，高2.7米，寬0.9米，刻文天祥畫像。該亭為紀(jì)念南宋民族英雄文天祥當(dāng)年方飯五坡嶺時(shí)不幸被捕而建，故取名“方飯亭”。 中國(guó)紅場(chǎng)

紅場(chǎng)始建于洪武十二年（1379），坐北朝南，現(xiàn)保存有欞星門、泮池、大成門、大成殿和東西廡等建筑，大成殿建筑面積240.7平方米。1927年10月在中共東江特委領(lǐng)導(dǎo)下，海陸豐人民舉行第三次起義，奪取了政權(quán)。11月18～21日在學(xué)宮大成殿召開了海豐工農(nóng)兵代表大會(huì)，出席這次大會(huì)的代表有311名，中共中央委員彭湃同志在大會(huì)上作了政治報(bào)告，南昌起義部隊(duì)紅二師師長(zhǎng)董朗、黨代表顏昌頤等在大會(huì)上發(fā)表演說(shuō)。會(huì)議通過(guò)了“沒收土地案”等8項(xiàng)政治綱領(lǐng)，宣布成立海豐縣蘇維埃政府，當(dāng)時(shí)會(huì)場(chǎng)四周和街道墻壁都刷成紅色，會(huì)場(chǎng)內(nèi)用紅布覆蓋墻壁，中國(guó)第一個(gè)紅色政權(quán)在此誕生，因此把學(xué)宮改稱“紅宮”。

海豐蓮花山森林公園

蓮花山位于海豐縣北部的蓮花鎮(zhèn)內(nèi)，蓮花山脈是嶺南四大山脈之一，這里是山脈主峰，海拔1377m。主峰方圓5000多公頃。蓮花山主峰高聳，云霧繚繞，旁有銀屏山，形成山巒連綿，峽谷陡峻，飛瀑瀉潭，松林蔥翠，有“雄”、“奇”、“秀”、“幽”特色。

海豐雞鳴寺

海豐雞鳴寺俗稱“半嶺庵”。位于廣東省汕尾市海豐縣北部蓮花山森林管理區(qū)，距海豐縣城14公里，在蓮花與銀瓶?jī)缮江h(huán)抱的雞心山上。始建于明崇禎六年（1633年），為高僧印真和尚向合邑縉紳商戶募款所創(chuàng)建，原址在寺對(duì)面5里之蓮花山下，因破曉時(shí)慈任常聞雞心山有公雞啼鳴，認(rèn)為靈瑞而遷于今址。寺后群峰疊起，翠秀異常。沿山門踏階而上，徑旁松杉交翠，郁郁蔥蔥，涼風(fēng)習(xí)習(xí)。周圍有“如來(lái)盤石”、“獼猴奇石”、“犀牛望月”、“玉龍噴須”、“三井回音”等自然景觀；并有開山祖師印真和尚墓塔、明末天然奇石彌勒佛像、東洋古銀幣等文物古跡；還有生長(zhǎng)于山上500多年的長(zhǎng)葉竹柏和6.5米仙茶古樹、土沉香、巴戟天等國(guó)家保護(hù)的珍稀樹種。故雞鳴寺自古以來(lái)就是人們游覽的著名景區(qū)。雞鳴寺歷代均有高僧住持。清光緒年間，著名詩(shī)人、書法家江逢辰與該寺方丈唯心法師相善，在寺中品嘗仙茶“龍頭鳳尾”之后，贊不絕口；題詩(shī)曰：“寄語(yǔ)山僧好持券，每年須寄數(shù)斤嘗。”蓮花山茶遂遐邇聞名。

海豐云蓮寺

云蓮寺，位于汕尾市海豐縣蓮花山主峰東側(cè)海拔800米處，峰巒疊翠，云霧繚繞，茂林修竹，泉水潺潺，風(fēng)景優(yōu)美。初名云蓮宮，始建于明末（1644年）。清道光十年（1830年）重修擴(kuò)建，易名云蓮寺。1934年，毀于戰(zhàn)火。

1993年冬，經(jīng)政府宗教事務(wù)部門批準(zhǔn)重建并登記開放為佛教活動(dòng)場(chǎng)所，陸續(xù)修建了圓通寶殿、天王殿、大雄寶殿、萬(wàn)佛塔、外山門、拜亭、齋茶館、僧舍、蓮花池、放生池、人工湖等。全寺占地27萬(wàn)平方米。資料來(lái)源：

http://baike.baidu.com/subview/132982/11000774.htm?from_id=1907372&type=syn&fromtitle=%E6%B5%B7%E4%B8%B0&fr=aladdin#10

油茶 潮汕

梅州平遠(yuǎn)地形平面呈四指并攏向上的巴掌狀，海拔高度大多在200米至800米之間?？h境內(nèi)海拔1000米以上的山峰有4座；北部與江西省交界的項(xiàng)山甄，海拔1529.5米，為平遠(yuǎn)最高峰；西部八尺的角山嶂，海拔1030米；中部東石的尖山，海拔1007米;東部與蕉嶺交界的鐵山幢，海拔1164米。因有閩贛邊境的武夷山脈南伸所致，西北部高于東南部，形成北高南低的地勢(shì)。海拔高度大多在200米至800米之間。差干的五指山和石正的南臺(tái)山，屬丹霞地貌，形成南北對(duì)峙的姐妹山，為古今游人向往的風(fēng)景山，海拔各為460米、645米。

平遠(yuǎn)縣是廣東省梅州市下轄的中央蘇區(qū)縣位于廣東省東北部，粵贛閩三省交界處，東邊與廣東蕉嶺縣相鄰，南邊與廣東梅縣區(qū)相鄰，西北與江西尋烏縣相鄰，西邊與廣東興寧市相鄰，北邊與福建武平縣相鄰。平遠(yuǎn)建縣于公元1562年，總面積1381平方公里，轄12個(gè)鎮(zhèn)、136個(gè)村、7個(gè)社區(qū)，人口26萬(wàn)。縣城設(shè)在大柘鎮(zhèn)，是廣東古八賢之首客家先賢程旼的故鄉(xiāng)，享有“世界客家文化始祖地”、“世界客都第一村”的美譽(yù)。2011年8月被確認(rèn)為“原中央蘇區(qū)縣”，是中國(guó)最佳生態(tài)文化旅游目的地、中國(guó)最佳文化休閑旅游縣、中國(guó)最美生態(tài)休閑旅游名縣、中國(guó)民間文化藝術(shù)之鄉(xiāng)、中國(guó)綠色名縣、中國(guó)油茶之鄉(xiāng)、中國(guó)仙草之鄉(xiāng)。

平遠(yuǎn)北臨贛南，東連閩西，南接潮汕揭，是粵閩贛邊客家圈中心區(qū)域。206國(guó)道南北貫通全縣，濟(jì)廣高速、梅平高速和規(guī)劃中的瑞梅鐵路途經(jīng)平遠(yuǎn)。

平遠(yuǎn)有五指石風(fēng)景區(qū)、長(zhǎng)布半島休閑度假區(qū)、南臺(tái)臥佛山文化旅游產(chǎn)業(yè)園、上舉相思谷、熱柘溫泉、曼陀山莊、大河背風(fēng)景區(qū)、金穗生態(tài)農(nóng)莊、黃田水庫(kù)、仁居金庫(kù)展館、平遠(yuǎn)紅軍紀(jì)念園、別具洞天景區(qū)、南臺(tái)山國(guó)家森林公園等旅游景點(diǎn)。

汕尾油茶是用什么做的

陸河油茶起源于廣東省汕頭市陸河縣。

從三千多年前開始，陸河縣就有種植油茶樹的傳統(tǒng)了，所以陸河縣的人民就發(fā)明了油茶，到現(xiàn)在，油茶是陸河人民最喜愛的小吃之一。

陸河油茶有一股清香的青草味道，陸河油茶跟擂茶一樣，也是把佐料放進(jìn)缽里面擂的，但是“陸河油茶”的工序相“擂茶”較為復(fù)雜一些，它的佐料除茶葉、爆米花、芝麻、黃豆、花生、鹽及桔皮等，還有的要加些青草藥。

油茶是啥做的

打油茶是侗族特有的一種飲食習(xí)慣。侗語(yǔ)稱為dosxeec，意思是放茶、做茶。當(dāng)?shù)貪h話稱打油茶。

潮汕油茶是用什么做的呢

首先很高興能回答這個(gè)問題，因?yàn)槲沂莻€(gè)吃貨，美食對(duì)于我來(lái)說(shuō)有不可阻擋的誘惑力，有幸去過(guò)桂林旅游，那里的美食、美景讓人流連忘返，我就把我所吃到的美食說(shuō)一說(shuō)吧，希望桂林本地的朋友指點(diǎn)，批評(píng)哦！

1.大家耳熟能詳?shù)漠?dāng)然是桂林米粉桂林米粉是廣西桂林地區(qū)歷史悠久的特色傳統(tǒng)名小吃，以其獨(dú)特的風(fēng)味遠(yuǎn)近聞名，這次也是慕名而來(lái)，也是我到桂林吃的第一種小吃。桂林米粉做工考究，先將上好的早燦米磨成米漿，裝袋濾干，揣成粉團(tuán)煮熟后壓榨成圓根或者一片一片的都可以。圓根的叫米粉，片狀的當(dāng)?shù)厝私星蟹?，統(tǒng)稱米粉，米粉的吃法很多，它的特點(diǎn)就是潔白、細(xì)嫩、爽口。去到桂林一定要吃米粉哦。

2.桂林水糍粑，其實(shí)我以前很少甚至從未聽過(guò)這種食物，但是從字面意思來(lái)理解的話應(yīng)該是一種用糯米為主材料的食物。我們就試試吧，趁著剛出籠熱氣騰騰的，再裹上點(diǎn)白糖或者熟豆粉，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是色美味鮮，口感細(xì)滑沁甜。根據(jù)我了解的，這個(gè)水糍粑的做法應(yīng)該是用上好的糯米蒸熟后，用杵打成團(tuán)，然后放進(jìn)蒸籠第二次蒸熟，里面一般包的是豆蓉、蓮蓉、芝麻桂花糖等餡料，色澤晶瑩潔白，口感軟糯香甜，回味無(wú)窮。記得出籠時(shí)要蘸白糖或者熟豆粉口感更佳哦。

3.尼姑素面。這算是和桂林米粉齊名的姐妹小吃了，也是桂林的特色風(fēng)味小吃。光聽這個(gè)名字就知道這是一碗素面，尼姑素面是一個(gè)故事。據(jù)說(shuō)很早之前，在月牙山隱真巖有一位尼姑，做得一手味道特別鮮美的素面，久而久之就出名了，后來(lái)傳承下來(lái)就叫做尼姑素面了。味道鮮美，有一股濃濃的不知名香味兒，如果吃了桂林米粉一定要吃尼姑素面，值得推薦哦。

4.白果燉老鴨。聽著就很有食欲是不是，也正如你所想，的確是美味。白果燉老鴨是一種滋補(bǔ)湯，用的是桂林特產(chǎn)白果。然后將鴨子切塊，切好火腿片，以及各種配料準(zhǔn)備齊全，放入燉盅上籠火蒸而成。這道美食的特點(diǎn)就是鴨肉鮮香，白果嫩滑爽口，湯清味兒濃，實(shí)在是滋補(bǔ)湯的極品，去桂林的朋友千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)了這道美食。

5.嗦了米粉，喝了滋補(bǔ)湯，吃了甜品，接下來(lái)就是該試試主食了。“豆蓉糯米飯”，就是我們要吃的主食了！聽名字又是軟糯的感覺。這道美食的做法是將糯米揉成團(tuán)把豆蓉加在里面作為餡兒。再加點(diǎn)炒好的芝麻，油，蔥花兒，米飯一起攪拌，非常有彈性，吃完一口還想吃第二口。

6.桂林靈川狗肉。這才是重頭戲，靈川狗肉有“天下第一味”的美譽(yù)。狗肉肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。有滋陰補(bǔ)腎、驅(qū)寒健胃的功效。一般秋初或是春末是吃狗肉最好的時(shí)節(jié)。靈川狗肉烹調(diào)方法獨(dú)特，從選狗、殺狗、切狗到品嘗都有講究，食后余香滿口，通體舒暢。令人百吃不厭，回味無(wú)窮。一定要去吃。

上述代表個(gè)人說(shuō)法，每個(gè)地域的美食還是本地人最懂，最清楚的。