微波殺青的茶葉香嗎能喝嗎

1、對(duì)龍井茶、舜皇玉龍和單芽茶等綠茶冷藏后，最好用龍井電炒鍋手工輝炒的方法來(lái)提香！注意，輝炒溫度以茶溫上升至65℃最好，如果低于60℃，提香效果較差，要是高于70℃，就會(huì)產(chǎn)生老火味了。

2、對(duì)于黃山毛峰、蘭溪毛峰、碧螺春等茶，因?yàn)楦刹璞砻娑几灿腥缀?，最好用名茶烘干機(jī)烘焙方法來(lái)提香。注意，熱風(fēng)溫度105℃左右最好，控制時(shí)間不超過(guò)10分鐘。

3、如果是泉崗輝白、涌溪火青等茶葉，可以用中小型瓶式炒干機(jī)滾炒或用名茶炒干機(jī)復(fù)火來(lái)提香。炒30分鐘茶溫上升到65℃左右就可以了！

4、家庭冰箱冷藏的茶葉，拿出來(lái)喝時(shí)，可以先放入微波爐設(shè)置“100的微波功率”加熱60—80秒，取出后稍作攤涼后喝，這個(gè)方法對(duì)于帶有生青氣味的茶葉提香效果非常好哦！

微波爐殺青綠茶好嗎

不可以，一轟就胡巴了。

不需要?dú)⑶嗟牟?/h2>

未開封綠茶放置三年后不可以喝，綠茶是未經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶品，是采摘鮮葉經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、干燥工藝制成，成品綠茶保質(zhì)期一般為12~18個(gè)月，在保質(zhì)期內(nèi)茶品的色、香、味可充分展現(xiàn)，而超過(guò)保質(zhì)期的綠茶，容易受到氧化反應(yīng)，從而發(fā)生變質(zhì)或霉變，因此放置三年后不能飲用。

一般而言，綠茶的保質(zhì)期在12~18個(gè)月左右，如果你想嘗到綠茶的鮮味，最好是在當(dāng)年飲用完。

因?yàn)榫G茶屬不發(fā)酵茶，在制作工藝上保留了較多的茶葉原生物質(zhì)，而喝綠茶主要在于一個(gè)“鮮”字，其保質(zhì)期相對(duì)其他茶葉較短，稍保存不當(dāng)就容易變黃，所以綠茶的保存要特別注意。

綠茶對(duì)保存的要求很高，一般來(lái)說(shuō)，原料越嫩的綠茶需用冰箱保存，若保存不當(dāng)?shù)脑捒赡?、3個(gè)月就開始發(fā)黃變味了。

也有一些原料稍老的綠茶可放于常溫下，如果想喝綠茶的鮮爽和特有的豆香、板栗香，還是需盡快喝掉，盡量在保質(zhì)期內(nèi)完成飲用，當(dāng)然提前飲用更佳。

而對(duì)于超過(guò)保質(zhì)期時(shí)間比較短的綠茶，可根據(jù)茶品實(shí)際情況，決定是否飲用，如有明顯變質(zhì)、變味、潮濕、發(fā)霉等，應(yīng)立即停止飲用，當(dāng)然這是下下策，在保質(zhì)期內(nèi)或者提前飲用才是最佳選擇。

茶葉微波殺青的技巧

可以，據(jù)了解，微波具有穿透性及非熱效應(yīng)，能快速升溫至茶葉的殺青及茶葉的烘干所需溫度，令茶葉水分快速蒸發(fā)，阻斷茶葉發(fā)酵的過(guò)程?！　〉⒉t畢竟不 是專業(yè)的炒茶設(shè)備，烘干功能較弱。楊小姐告訴記者，她操作幾次后得出的結(jié)論是，在炒制過(guò)程中火候不太好控制，同樣是殺青、烘干的過(guò)程，如果不到位，炒好的茶葉很容易返潮，但如果微波爐炒的時(shí)間長(zhǎng)了，茶葉也容易焦掉。

微波殺青的茶葉香嗎能喝嗎有毒嗎

微波具有穿透性及非熱效應(yīng)，能快速升溫至茶葉的殺青及茶葉的烘干所需溫度，茶葉水分快速蒸發(fā)，阻斷茶葉發(fā)酵的過(guò)程。萊垍頭條

但微波爐畢竟不是專業(yè)的炒茶設(shè)備，烘干功能較弱。在炒制過(guò)程中火候不太好控制，同樣是殺青、烘干的過(guò)程，如果不到位，炒好的茶葉很容易返潮，但如果微波爐炒的時(shí)間長(zhǎng)了，茶葉也容易焦掉。萊垍頭條

經(jīng)驗(yàn)是，用微波爐炒好的茶葉最好及時(shí)泡飲，或者馬上放入冰箱保存，以免返潮萊垍頭條

微波爐可以做茶葉殺青嗎

普洱茶餅不用刀切，不可以在微波爐里爆碎。普洱茶有生茶和熟茶之分，生茶是經(jīng)過(guò)鐵鍋炒制殺青后壓制的，熟茶是窩堆發(fā)酵后壓制的，如果放進(jìn)微波爐里高溫爆碎的話，第一是茶葉會(huì)爆炸成碎片，沒(méi)有完整性，泡出來(lái)不美觀，第二是茶葉的內(nèi)在品質(zhì)被二次高溫破壞，口感會(huì)大打折扣。

茶葉如何殺青才不會(huì)有苦澀味

一步、去野外挖一些新鮮的蒲公英，生長(zhǎng)在野外，表面的灰塵非常多，先敲干凈泥土，再用淡鹽水浸泡20分鐘，再用清水沖洗2遍，瀝干水分。（建議不要去根，含有很多種營(yíng)養(yǎng)）

第二步、如果蒲公英的花已經(jīng)開出了種子，就把花摘掉。要是只有花朵，就保留下來(lái)，可以讓茶的味道更香。

第三步、蒸鍋里倒入適量清水，把蒲公英平鋪在蒸屜上，煮開后蒸8分鐘，然后取出攤開降溫，放在通風(fēng)處晾干。

第四步、無(wú)水無(wú)油的炒鍋，倒入晾干的蒲公英，開小火慢慢翻炒，讓殘留的水分快速蒸發(fā)。當(dāng)蒲公英的顏色從綠色轉(zhuǎn)為黑褐色，非常干燥，有淡淡的茶香味時(shí)關(guān)火。

第五步、將炒干的蒲公英用密封的瓶子或袋子裝起來(lái)，放在陰涼通風(fēng)處保存。

用這個(gè)方法做的蒲公英茶，茶香味濃郁，喝起來(lái)沒(méi)有苦味，也保留了蒲公英清熱去火的效果。如果是直接曬干的蒲公英，質(zhì)地很脆，幾乎是一碰就碎，根本沒(méi)有茶香味，還保留了葉子的生澀味，不好喝。

【大廚有話說(shuō)】

殺青是綠茶、黑茶、紅茶等茶葉的初制工序之一，最簡(jiǎn)單的方法就是蒸，可以去除茶葉中多余的水分，讓茶葉變軟。同時(shí)，破壞掉鮮葉中氧化酶的活性，保留更多的茶多酚。還能去除葉子的生澀味，形成茶香。

自己做蒲公英茶、菊花茶等，都需要?dú)⑶?，也就是蒸一下，喜歡的話快試一試吧。

微波茶葉殺青機(jī)適合綠茶?

（1）根據(jù)擬制茶葉內(nèi)質(zhì)要求選購(gòu) 如果要求茶葉色澤更綠，選擇熱風(fēng)殺青機(jī)、汽熱殺青機(jī)、微波殺青機(jī)、蒸青機(jī)等。

如果要求茶葉品質(zhì)符合中國(guó)茶傳統(tǒng)風(fēng)格，選擇滾筒殺青機(jī)、熱風(fēng)殺青機(jī)。

（2）根據(jù)價(jià)格因素選購(gòu) 滾筒殺青機(jī)價(jià)格便宜，綜合性能好。

（3）根據(jù)擬制茶葉外形要求選購(gòu) 滾筒殺青機(jī)、熱風(fēng)殺青機(jī)后續(xù)機(jī)械適合配套茶葉揉捻機(jī)，不適合直、扁形茶葉做形。直、扁形茶葉選擇汽熱殺青機(jī)、微波殺青機(jī)較合適。

（4）根據(jù)臺(tái)時(shí)產(chǎn)量要求進(jìn)行選購(gòu) 如果要求臺(tái)時(shí)產(chǎn)量大，選擇滾筒殺青機(jī)、熱風(fēng)殺青機(jī)、蒸青機(jī)等。

茶葉不殺青能喝嗎

白茶屬微發(fā)酵茶，是中國(guó)茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶，中國(guó)六大茶類之一。白茶，指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過(guò)曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整、滿身披毫、毫香清鮮、湯色黃綠清澈、滋味清淡回甘的品質(zhì)特點(diǎn)。具有促進(jìn)血糖平衡、明目、保肝護(hù)肝、抗衰老等功效。

茶葉微波殺青機(jī)有輻射嗎

殺青，是綠茶、黃茶、黑茶、烏龍茶等的初制工序之一。

殺青是綠茶等形狀和品質(zhì)形成的關(guān)鍵工序。殺青方式：炒青、蒸青、烘青、泡青、輻射殺青。蒸青唐代普遍使用，日本、俄羅斯、印度應(yīng)用較多。我國(guó)明朝后普及使用炒青法，世界各產(chǎn)茶國(guó)普遍使用。殺青一般掌握“高溫殺青、先高后低；老葉嫩殺、嫩葉老殺；拋悶結(jié)合、多拋少悶”等原則。蒸青則要“高溫、快速”。

鮮葉采來(lái)后，要放在地上攤晾2—3小時(shí)，然后進(jìn)行殺青。