當(dāng)然是山茶油好啊，山茶油稱為東方橄欖油。
1、煎烤 每天早晨用茶油煎蛋1-2個，有潤嗓清熱，姿腸潤胃之功效。
2、烹炒 茶油含有豐富的維生素A和E，具有抗氧化的作用，用茶油進(jìn)行烹炒，不但能保留食品原有的新鮮，而且具有去腥作用（茶油煮魚去腥效果極佳）。
3、油炸和清蒸
茶油高溫加熱后不會改變其營養(yǎng)成份，且不變色，不變味，更不會產(chǎn)生有害于健康的物質(zhì)。
單一不飽和油脂（山茶油）對人體健康最有益，因此人們應(yīng)多食用這種脂肪，少食用其它如飽和油脂（動物脂肪、椰子油和棕櫚油）和多聚不飽和油脂 (種子油) 脂肪。
茶油還有很多的藥療性呢，比如：可以直接擦拭皮膚，可以直接入口喝等等。
我們家就一直吃的山茶油，而且用山茶油炒菜油煙也要少很多。（毛油除外哦，我一般都是吃的提純后山茶油哈）

據(jù)試驗測算，新品種、新技術(shù)高產(chǎn)油茶基地建設(shè)每畝需投入資金1522元（不含租地費用），其中整地挖穴460元，基肥132元，種苗材料198元，栽植60元，幼林管理（1-3年）678元。在豐產(chǎn)油茶基地建設(shè)中政府給予一定補助，其余由企業(yè)或農(nóng)戶自籌。 目前，全國油茶盛果期平均畝產(chǎn)鮮茶果200--600kg，優(yōu)良品種平均畝產(chǎn)鮮果1500kg，以去年鮮果1.4元/kg計算（干籽7.6-8.0元/kg），畝產(chǎn)200kg收入可達(dá)392元，畝產(chǎn)600kg收入可達(dá)840元，畝產(chǎn)1500kg收入可達(dá)2100元。如果進(jìn)行精深加工，升值空間還很大，產(chǎn)值還更高。江西省東鄉(xiāng)縣生態(tài)園林種苗有限公司提供高產(chǎn)良無性系嫁接油茶苗（大田裸根苗、容器袋苗、扦插苗等）