都說(shuō)山茶油好，野生山茶油更62616964757a686964616fe59b9ee7ad9431333361313366好，可是又有多少人能真正知道山茶油中含有哪些成分呢？都怎么稱(chēng)呼它們呢？哪些對(duì)我們身體好？好在哪里呢？那今天就給大家簡(jiǎn)單的解讀一下吧。

山茶油營(yíng)養(yǎng)豐富，含脂肪酸（不飽和脂肪酸93%，其中油酸82%，亞油酸11%）、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣質(zhì),及富含抗氧化劑和具有消炎功效的角鯊烯，角鯊烯與黃酮類(lèi)物質(zhì)，對(duì)抗癌有著極佳的作用。

山茶油還富含維生素E和鈣、鐵、鋅等微量元素，被醫(yī)學(xué)家和營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“生命之花”的鋅元素，含量是大豆油的10倍，茶油中所含氨基酸的種類(lèi)是所有食用油中最多的。

1、山茶甙

有抗癌、強(qiáng)心作用

2、茶多酚又稱(chēng)茶鞣

茶多酚等活性物質(zhì)具解毒和抗輻射作用，能有效地阻止放射性物質(zhì)侵入骨髓，并可使鍶90和鈷60迅速排出體外，被健康及醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“輻射克星”。

茶多酚具有抗衰老、抗輻射、對(duì)癌細(xì)胞的抑制、抗菌、殺菌、對(duì)艾滋病病毒的抑制作用；對(duì)重金屬鹽和生物堿中毒的抗解作用；護(hù)齒明目和清除口臭的作用；助消化作用；增強(qiáng)微血管強(qiáng)韌性、降血脂，預(yù)防肝臟及冠狀動(dòng)脈粥樣硬化；降血壓，降血糖、防止腦中風(fēng)、抗血栓、抗變態(tài)反應(yīng)和皮膚過(guò)敏反應(yīng)、舒緩腸胃緊張、防炎止瀉和利尿作用、促進(jìn)Vc的吸收，防治壞血病；改進(jìn)人體對(duì)鐵的吸收，有效防止貧血。有助于抑制心血管疾病、美容護(hù)膚、醒腦提神、 利尿解乏 、降脂助消化、降低膽固醇，預(yù)防腫瘤 。

3、皂甙

雙向調(diào)節(jié)免疫、抗缺氧和抗疲勞、抗低溫應(yīng)激、抗脂質(zhì)氧化、抗致突變、對(duì)腎有調(diào)節(jié)、補(bǔ)腎溶血栓等作用。

4、鞣質(zhì)

具較強(qiáng)的還原性，可清除生物體內(nèi)的超氧自由基，延緩衰老。

有抗炎、驅(qū)蟲(chóng)、降血壓等作用。提高血液含氧量，改善由于長(zhǎng)期疲勞、工作學(xué)習(xí)壓力大、經(jīng)常性體力透支、空調(diào)環(huán)境中缺少氧氣造成的精神萎靡，記憶力衰退，身體疲乏等癥狀。降低血脂及血液中的膽固醇 ，增強(qiáng)人體免疫力，預(yù)防感冒、預(yù)防肝炎和肝硬化病變、改善氣喘、慢性咳嗽和易過(guò)敏癥狀，促進(jìn)人體新陳代謝，加快機(jī)體組織修復(fù)。改善糖尿病、腎病、高血壓、心臟病等一系列慢性病癥狀及病發(fā)癥狀。用于改善皮膚干燥粗糙，促進(jìn)皮膚傷口、燙傷、曬傷的愈合，可令肌膚散發(fā)健康美麗的自然光澤。

5、角鯊烯

有助于保持皮膚的柔軟健康。

它是一種抗氧化劑, 可有效改善皮膚色澤, 緩解牛皮癬和皮炎這類(lèi)皮膚疾患，對(duì)人類(lèi)免疫系統(tǒng)有神奇療效。有助于治療心臟病，高血壓，低血壓，糖尿病，胃病，腎病，結(jié)膜炎，膿胸，婦女病，類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。有助于吃大量油膩食品的人士恢復(fù)血液中膽固醇的正常水平。有助于保持皮膚的柔軟健康。其抗氧化作用可以在惡劣環(huán)境下，有效保護(hù)皮膚。提高免疫功能，對(duì)各種缺氧性疾病、心臟病、肝炎和癌癥的防治有很好的作用。

6、鋅

促進(jìn)性器官正常發(fā)育保持正常的性功能。缺鋅導(dǎo)致性成熟遲緩，性器官發(fā)育不全，性功能降低，精子減少，月經(jīng)不正常。保護(hù)皮膚健康。缺鋅時(shí)皮膚粗糙、干燥、上皮角化和食道類(lèi)角化；傷口愈合緩慢，易受感染。維護(hù)免疫功能，鋅有助于清除體內(nèi)膽固醇，防治動(dòng)脈粥樣硬化，鋅有助于抑制癌癥的發(fā)生等。

與其它食用油相比，山茶籽油的單不飽和脂肪酸，油酸的含量是所有植物油中最高的，尤其是綠達(dá)山茶油的產(chǎn)地地處茶油生長(zhǎng)的最北界，北緯31.3度的適宜環(huán)境造就了高品質(zhì)的油茶原料。

我們知道，食用油中飽和脂肪酸較高，容易引起高血脂、心血管疾病，而多不飽和脂肪酸中歐米伽-3與歐米伽-6的比例不協(xié)調(diào)會(huì)造成人體各種疾病與亞健康。山茶籽油有著其獨(dú)特的成分優(yōu)勢(shì)，其它食用油所無(wú)法取代。

當(dāng)然，山茶油中還含有其他的對(duì)人體有益的微量元素，例如維生素，鈣等。在這里不能一一列舉了，只是給大家解讀了重點(diǎn)中的重點(diǎn)。不然，講上一天都是有可能的。

目前茶油的工藝主要分為兩種：壓榨和浸出。茶油之所以貴，主要就是貴在壓榨工藝上，其中又以低溫冷榨的茶油最為純正。低溫冷榨屬于純物理壓榨的方式，利用的是高強(qiáng)度的機(jī)械螺旋壓力將油茶籽擠壓出油，因此只適合原料來(lái)源比較好、含油率高、水分和霉變都低的油茶籽，隨著茶油知識(shí)的普及，好的油茶籽價(jià)格也是水漲船高，一年高于一年，再加上冷榨工藝比較復(fù)雜，產(chǎn)出的茶油又必須要經(jīng)過(guò)物理精煉的幾十道工序的過(guò)濾，最后才能成就好的茶油。所以投入的成本、人力、物力都要遠(yuǎn)高于浸出工藝。因此好的純茶油都是貴的。

而浸出工藝所采用的原料都是壓榨過(guò)后留下的油茶籽餅（也就是油茶籽渣中的殘油），而且用于浸出的溶劑油也是價(jià)格低廉，所以浸出油的成本要遠(yuǎn)低于冷壓榨的成本。所以浸出茶油的價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于壓榨茶油的價(jià)格。

雖然浸出油只要符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，也是可以上市銷(xiāo)售的。但是浸出油中的營(yíng)養(yǎng)成分很多都會(huì)因?yàn)檩腿〉倪^(guò)程中被損失掉和破壞掉，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就沒(méi)有冷榨茶油的高，如果真正的想要擁有健康的食用油，還是建議選擇冷榨茶油，就像現(xiàn)在被大家普遍認(rèn)同的由綠達(dá)出品的低溫冷榨野生山茶油一樣，更多的是選擇了健康。冷榨茶油是可以和其他食用油調(diào)和食用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一樣不會(huì)被破壞。

山茶油有抗癌，美容，消火，抗紫外線(xiàn)多種功效，也適用于多種人群，老人，孩子，嬰兒，愛(ài)美的女士都適合