龍井制茶小型自動機械

杭州古禹弘龍茶文化發(fā)展有限公司創(chuàng)始人張衛(wèi)國始，終為了中華茶文化的傳承不遺余力。

2019年12月7日，張衛(wèi)國作為西湖龍井傳承創(chuàng)新工匠被邀赴印度尼西亞參加皇室慶典大禮，弘揚傳播我國茶文化。

此次印尼之行，張衛(wèi)國大力宣傳西湖龍井茶文化，其專業(yè)知識深受好評。

張衛(wèi)國自幼愛茶，1998年開始從事制茶。在傳統(tǒng)制茶工藝的基礎(chǔ)上。

推陳出新，潛心研制20年，張衛(wèi)國以鮮葉攤放時的酶促反應(yīng)，炒制時鍋溫熱的化學(xué)變化及手法力的物理變化。

創(chuàng)立了以“太極理念”為核心的炒茶技藝，極大的提高了茶葉細胞的破壁率。

使茶葉內(nèi)大分子結(jié)構(gòu)的功效物質(zhì)裂解成易被人體吸收利用的活性小分子物質(zhì)。

2018年，張衛(wèi)國正式創(chuàng)立杭州古禹弘龍茶文化發(fā)展有限公司，圍繞“太極理念”炒茶技藝，專供高品質(zhì)西湖龍井茶。

龍井茶機械加工技術(shù)

要建好一個茶葉加工廠，茶葉機械設(shè)備加工能力的預(yù)算，機械的選型與配套是一項至關(guān)重要的工作。

待以后再述。

茶葉的鮮葉經(jīng)采用不同的機械設(shè)備和不同的加工工藝制成的干茶種類也不相同。經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干制成的是紅茶;經(jīng)殺青、揉捻、炒干(烘干)制成的是綠茶。用不同的機械又可制成不同外形的綠茶，如用扁茶炒制機可做成龍井茶(扁形茶);用眉茶炒制機可做成眉茶(眉形茶)等。所以在機械設(shè)備選型配備方面，主要應(yīng)考慮采用何種適合當?shù)靥攸c的制茶工藝進行選擇，

做什么茶選什么茶機。因此加工不同形式的是不同的，所以這里就主要介紹綠茶初制時

鮮葉平輸、立輸、過渡平輸?shù)炔枞~運輸機，茶葉殺青機、冷卻裝置、揉捻機、茶葉烘干機、烘干機出料振動槽、炒干機、圓篩機、風力選別機、滾動勻堆機。這為綠茶初制過程中茶葉的加工設(shè)備，至于其他的

，其實主要也是這些設(shè)備。

龍井茶機器

就是要控制那個溫度，就能炒出來，很好的

龍井茶制茶機

要建好一個茶葉加工廠，茶葉機械設(shè)備加工能力的預(yù)算，機械的選型與配套是一項至關(guān)重要的工作。

待以后再述。

　　茶葉的鮮葉經(jīng)采用不同的機械設(shè)備和不同的加工工藝制成的干茶種類也不相同。經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干制成的是紅茶;經(jīng)殺青、揉捻、炒干(烘干)制成的是綠茶。用不同的機械又可制成不同外形的綠茶，如用扁茶炒制機可做成龍井茶(扁形茶);用眉茶炒制機可做成眉茶(眉形茶)等。所以在機械設(shè)備選型配備方面，主要應(yīng)考慮采用何種適合當?shù)靥攸c的制茶工藝進行選擇， 做什么茶選什么茶機。因此加工不同形式的是不同的，所以這里就主要介紹綠茶初制時

　　鮮葉平輸、立輸、過渡平輸?shù)炔枞~運輸機，茶葉殺青機、冷卻裝置、揉捻機、茶葉烘干機、烘干機出料振動槽、炒干機、圓篩機、風力選別機、滾動勻堆機。這為綠茶初制過程中茶葉的加工設(shè)備，至于其他的

，其實主要也是這些設(shè)備。價格6-10萬

龍井制茶小型自動機械加工

要看做什么茶，做普通綠茶，幾千塊錢的滾筒機就好，紅茶機器不貴，地方要發(fā)大做白茶大概要15太左右理條里帶烘干的做龍井機器就多了，要上百臺

全自動龍井炒茶機制作工藝

1、采茶青

選擇在晴朗的天氣，在晌午開始采摘茶葉，用竹籃盛放鮮葉，保持鮮葉在透氣的環(huán)境中，不能讓鮮葉處于悶熱環(huán)境中，切記不要在大霧天或者雨后立即采摘茶葉。

2、萎凋

采摘好的鮮葉要攤放在廣口的竹制容器中，散失茶青中多余的水分，一般萎凋時間大約2~3小時，謹記不要將剛下山的茶青立即下鍋制作。

3、柴火鍋殺青

經(jīng)過萎凋后的鮮葉首先倒入熱鍋中進行殺青，熱鍋的溫度控制在200度左右，在熱鍋中殺青大約10分鐘，然后導(dǎo)入冷鍋中繼續(xù)制作大約10分鐘，冷鍋溫度大約150度左右，這道工序溫度控制非常重要，傳統(tǒng)手工綠茶是用柴火鍋炒茶，鍋溫由制茶師傅感知決定，就像炒菜一樣，由廚師決定火大火小，鍋溫低了，就會出現(xiàn)殺青殺不透，從而茶葉香氣出不來，鍋溫高了就會出現(xiàn)，茶葉被燒焦，直接影響茶葉的香氣和滋味。

4、碳火烘焙

殺青完成之后，需要將茶葉用專用烘焙工具，反復(fù)多次烘焙，干茶內(nèi)殘留水分只能控制在2%之內(nèi)，避免干茶內(nèi)活性酶繼續(xù)發(fā)酵，造成返青，從而改變茶的口感。這道工序的重點是重復(fù)烘焙干茶，既不能燒焦干茶，也不能烘焙不徹底，水分殘留太多。

5、篩選不良品

手工制作的茶葉，難免會出現(xiàn)個別燒焦的葉片，這些葉片也會影響茶湯的整體口感，為了保證茶葉的高端品質(zhì)，最后需要將干茶中的燒焦葉片挑選出來，這樣泡出來的茶湯口感將更加完美。

6、冷凍儲藏

綠茶制作完成以后，一定要放冰箱里冷藏保存，這樣的目的是保持綠茶持續(xù)性的香氣和滋味不會散失，低溫能大大降低酶的活性，也就阻礙了干茶的變質(zhì)，冷藏的綠茶也就能更持久的保留其本身的滋味，手工制作的綠茶，細胞壁形成一層保護膜，能夠阻止外界水分的進入，因此香氣滋味，能比機器制成的綠茶保留時間更長，但是剛剛制成的手工茶，最好不要喝，需要存放一個月左右再喝，這樣的好處在于，剛剛制成的手工茶火氣較重，馬上飲用對身體不利，可以先將火氣褪去再來飲用，對身體的會有更大益處。

龍井制茶小型自動機械設(shè)備

龍井茶和碧螺春不是一個茶樹。

龍井茶屬于綠茶，是中國國家地理標志產(chǎn)品。它是浙江省的特產(chǎn)，正因為此地四季分明、年氣溫適中、光照充足、降水豐沛，所以才成就了龍井茶“淡而遠，香而清”的獨特品質(zhì)。

龍井茶和碧螺春的區(qū)別

一、產(chǎn)地區(qū)別

　1、龍井茶：龍井茶產(chǎn)于浙江杭州西湖龍井村一帶，根據(jù)產(chǎn)地又細分為獅、龍、云、虎，民國后梅家塢的產(chǎn)量有了很大的提高，以前人們按照五個產(chǎn)地的不同品質(zhì)劃分龍井茶的質(zhì)量排名，分別是獅、龍、云、虎、梅，解放后龍井茶在浙江省內(nèi)得到了廣泛的種植，品質(zhì)參差不齊，當前統(tǒng)一分為西湖龍井、大佛龍井、錢塘龍井和越州龍井，以西湖龍井品質(zhì)最佳。

2、碧螺春：碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”，2002年經(jīng)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗總局批準，獲得原產(chǎn)地域標志產(chǎn)品保護，西山鎮(zhèn)（今金庭鎮(zhèn)）全境十二個行政村都種茶。

二、外形區(qū)別

1、龍井茶：龍井茶外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長于葉，色澤嫩綠，體表無茸毛，清明節(jié)前采制的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅。

　2、碧螺春：碧螺春條索緊結(jié)，蜷曲似螺，邊沿上一層均勻的細白絨毛，“碧螺飛翠太湖美，新雨吟香云水閑”，喝一杯碧螺春，仿如品賞傳說中的江南美女。

三、茶湯區(qū)別

1、龍井茶：龍井茶的茶湯具有蘭花豆香，湯色碧綠清澈，葉底柔勻嫩綠明亮。

2、碧螺春：碧螺春的茶湯香氣大體分為花果香和板栗香兩種，色碧綠黃瑩，葉底細嫩成朵。

四、來由區(qū)別

　1、龍井茶：龍井茶位列我國十大名茶之一，具有1200多年歷史，明代列為上品，清順治列為貢品，清乾隆游覽杭州西湖時盛贊龍井茶，并把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。

　2、碧螺春：碧螺春據(jù)清代王應(yīng)奎《柳南隨筆》記載，清圣祖康熙皇帝于康熙三十八年(1699)春，第三次南巡車駕幸太湖，巡撫宋犖從當?shù)刂撇韪呤种煺庂彽镁频摹皣樕啡讼恪边M貢，帝以其名不雅馴，題之日“碧螺春”，這即是碧碧綠黃瑩，葉底細嫩成朵。

龍井茶機器加工機械

答：鑫工農(nóng)機制造有限公司是2014-05-17在河北省邯鄲市涉縣注冊成立的有限責任公司(自然人投資或控股)，注冊地址位于河北省邯鄲市涉縣開發(fā)區(qū)平樂路南側(cè)龍井大街東側(cè)。

鑫工農(nóng)機制造有限公司的統(tǒng)一社會信用代碼/注冊號是91130426308498618A，企業(yè)法人張彥軍，目前企業(yè)處于開業(yè)狀態(tài)。

鑫工農(nóng)機制造有限公司的經(jīng)營范圍是：拖拉機、電動車、礦山機械、煤炭機械、收獲機械、耕整地機械、畜牧水產(chǎn)養(yǎng)殖機械、電氣機械、排水機械、工程機械、機械配件的制造、銷售及進出口業(yè)務(wù)；銷售鋼鐵、煤炭、橡膠輪胎；廢舊金屬回收。（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準后方可開展經(jīng)營活動）。在河北省，相近經(jīng)營范圍的公司總注冊資本為2167934萬元，主要資本集中在 1000-5000萬 和 100-1000萬 規(guī)模的企業(yè)中，共3179家。本省范圍內(nèi)，當前企業(yè)的注冊資本屬于優(yōu)秀。

全自動龍井茶機器炒茶技術(shù)

全自動龍井炒茶設(shè)備，恒豐和新昌品牌都不錯。

全自動制龍井茶炒苶機

1.抓：大拇指分開,其余四指并攏,掌心向下,稍呈弧形,抓住茶葉作上下抖,托,使茶葉沿鍋壁前后往復(fù)運動,并使手里的茶葉里外交換。2.抖： 五指分開,將手中茶葉輕輕均勻地抖散落入鍋中。3.搭：茶葉抖落入鍋中后,即手掌向下,順勢朝鍋底茶葉壓去,使茶葉自然舒展成扁平狀。4.拓：手貼茶,茶貼鍋,將茶葉從鍋底沿鍋壁帶上,以便重復(fù)下一個抖的動作。5.捺：用四指和掌心壓茶葉,促使茶葉扁平成條.主要用在青鍋后階段。6.推：把抓到靠身后鍋壁上的茶葉,用手掌向鍋底和前鍋壁推去,使茶葉在推炒中變得扁平,光滑。7.扣：手法與抓相似,但用力較大,用腕力將茶葉扣緊,使茶葉條索緊直。8.甩：將拓起或抓起的茶葉利用變換手法瞬間,迅速在手中替換,起到理條和散發(fā)水分的作用.主要用于輝鍋前期。9.磨：在用抓,推動時用較快的速度往復(fù)運動,使手,茶, 鍋壁間不斷摩擦,以增加茶葉的光滑度,并磨去茸毛，主要用于輝鍋后期。10.壓：并無專用手法,在抓,推,磨動作時,加大對茶葉的壓力,促使茶葉更平整光滑。