茶油蒸柿餅

用料：鯰魚 一條

姜 適量

蔥 適量

料酒 半勺

鹽 適量

西紅柿 1個(gè)

茶油 適量

生抽 適量

做法：1.準(zhǔn)備好所有食材，先在油鍋倒入適量的油，燒熱倒入鯰魚煎

2.煎至兩面變色再放料酒、生姜和生抽翻炒幾下就可以了，盛出備用

3.鍋留底油，倒入西紅柿，翻炒西紅柿出汁，隨后倒入鯰魚翻炒

4.加適量水，蓋蓋子大火燒開，中小火煮，六七分鐘后的湯汁

5.撒上蔥花翻炒兩下出鍋，盛出開吃。

茶油餅的做法

稻草是傳統(tǒng)茶油壓榨過程中用于包裹茶籽粉的材料。

為了給稻草包餅材料對(duì)茶油感官品質(zhì)影響的研究提供參考依據(jù),分別以湖南雙峰產(chǎn)的茶油及添加了不同稻草壓榨的自制茶油為供試的茶油樣品,對(duì)其色差值、關(guān)鍵香氣成分與感官屬性進(jìn)行了檢測(cè)和評(píng)價(jià)。

檢測(cè)結(jié)果表明:雙峰茶油的關(guān)鍵香氣成分依次為辛醛、(E)-2-癸烯醛、(E)-2-壬烯醛和壬醛,3種添加稻草自制的茶油其關(guān)鍵香氣成分均為(E)-2-癸烯醛、苯乙醛和壬醛,與雙峰茶油的色澤和香氣最接近的是添加了青稻草的自制茶油;分別以色差值、關(guān)鍵香氣成分與感官屬性建立了PLS模型,該模型對(duì)茶油感官品質(zhì)具有較好的預(yù)測(cè)能力。

研究結(jié)果表明,青稻草包餅材料對(duì)茶油的色澤及香氣品質(zhì)均會(huì)產(chǎn)生一定的負(fù)面影響,如青稻草使茶油變綠變暗,其色澤不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),并使茶油具有青草味,且稻草發(fā)霉可能導(dǎo)致霉味等不良?xì)馕兜漠a(chǎn)生。因此,建議壓榨茶油時(shí)可改用其它包餅材料,以確保茶油的感官品質(zhì)。

柿餅煎茶油

電視連續(xù)劇《槐花情》取景延津縣黃河故道森林公園

5月8日“五一”期間,在延津縣黃河故道森林公園內(nèi),萬(wàn)畝槐花競(jìng)相開放,36集電視連續(xù)劇《槐花情》攝制組正在這里取景,吸引了不少游客在攝制組周圍觀看?！段兜乐性方榻B了河南的小吃和美食,帶您體驗(yàn)味道中原,中原味道,共40集。 01 茶油、柿子醋、米醋 02 貢面、大刀面等小吃。

茶油煎柿餅的功效?

沙田柚、柿餅、馬蹄糕、黃桃、茶籽油、馬蹄粉

柿餅可以做茶點(diǎn)嗎

柿子干的做法：

1.用來做柿子干的柿子需要硬的，不能是成熟的軟柿子，這種是本土的柿子也叫做懶柿。

2.我用了8個(gè)柿子來做柿子干，把柿子表皮用刀削去皮，再切成0.5-1cm左右的薄片，切片的時(shí)候把柿子的核去掉。

3.把去核切好的柿子切片，擺在烤盤上，開始第1次去除水分，微波爐烤箱設(shè)置100度烘烤30分鐘，之后我都是用烤箱的發(fā)酵模式，溫度保持在50－60度，隔一天用烤箱烘一次，每次一小時(shí)。比如我今天晚上用烤箱烘了一次，第2天晚上再來烘烤，間隔的時(shí)間并非必須隔一天，可以按自己的時(shí)間一天兩天都是可以的，這樣的間隔時(shí)間能讓柿子切片自然的干又鎖住濕度，接著就第3個(gè)晚上，第4個(gè)晚上同樣方法烘制，只要每次烘烤時(shí)啟動(dòng)烤箱設(shè)置，不會(huì)占用生活的時(shí)間，需要注意的是避免高溫度烘制，若是把一次性把柿子切片烤干，做出的柿子干不但不好吃而且還是澀的。

4.這是第1次烘制，只是有一點(diǎn)點(diǎn)的，縮小，沒有太大明顯的變化。

5.這是第2次，水分有點(diǎn)蒸發(fā)了，會(huì)縮小一些。

6.這是第3次，很明顯的，柿子切片又變干，捏一捏還是軟的。

7.這是第4次，烘制之后就自然放涼，讓柿子切片涼透，

8.裝到保鮮袋里密封存放捂多天去澀后就可以享食，若是不夠干放在陽(yáng)光下再曬曬，或者繼續(xù)入烤箱用發(fā)酵功能50度。柿子干顏色也會(huì)由淺再變深，無(wú)澀感且好吃。

柿餅茶怎么做

漢方清柿茶的沖泡方法和綠茶十分相似，它是以柿子的新鮮葉子為主要原料，精料和加工后得到的健康茶葉。

在沖泡時(shí)可取5克柿子茶直接放到干凈玻璃杯中，沖入90度以上的開水，用手輕輕晃動(dòng)，先把水倒掉，然后再次向茶杯中沖水，浸泡一分鐘后取出里面的湯汁就能飲用。

柿餅蒸茶油的功效

你知道綠茶炒茶葉放什么添加劑，有哪些添加劑嗎？在炒制綠茶過程中，可能會(huì)拿一根棒子來涂“蠟”，或者撒一些“粉”：

“蠟棒”主要有兩種，一種是烏桕提取物制作的固體油棒，另一種是茶籽制炸油后的副產(chǎn)物所形成的制茶油專用棒。現(xiàn)在有研究表明，烏桕油不適合在茶葉中大量使用。

“白粉”一般是茶樹籽榨的油，預(yù)熱后這個(gè)白色的小顆粒也會(huì)融化成油，一般在機(jī)制茶加工中運(yùn)用較多。

在人工炒茶的時(shí)候，時(shí)間一長(zhǎng)，鍋里會(huì)比較澀。而炒茶時(shí)，茶葉須在手和鍋之間不停地滑動(dòng)，才能炒出圓、直等各種形狀的茶葉。

加了茶油的炒鍋溫度更均勻，炒制過程中茶葉不容易發(fā)黑。炒出來的茶葉也更均一，外觀也更油亮可人。

而且，加了茶油鍋壁潤(rùn)滑，手工炒茶的師傅也更得心應(yīng)手，所以在炒龍井這樣的茶葉里面用茶油較多。

例如龍井茶葉中，就有搨、抹等基本動(dòng)作，操作起來不太流暢，為了方便操作，就要把鍋潤(rùn)滑一下。

茶葉加工中確實(shí)也有添加別的物質(zhì)的，比如：糖、糯米糊、柿子汁、天然芳香物質(zhì)（菠蘿香精、佛手油等）。

目前國(guó)標(biāo)只承認(rèn)在珠茶制作傳統(tǒng)工藝中添加糯米糊。

加糖是比較普遍的，可以減少茶的澀味、增加甜香風(fēng)味，目前一般將這類茶統(tǒng)稱為“香茶”；

加糯米糊是為了讓珠茶更容易緊結(jié)成珠，品質(zhì)更佳；

柿汁要提前發(fā)酵，干燥前噴灑在茶葉上可改善外觀和風(fēng)味。

那炒綠茶的時(shí)候，該添加多少制茶專用油呢？這其實(shí)跟炒菜一樣，加多少鹽由廚師的經(jīng)驗(yàn)決定，炒茶工人也是憑經(jīng)驗(yàn)添加制茶專用油，其添加量過多或過少都會(huì)影響茶葉質(zhì)量。添加的量太少，不易翻炒；加的量太多，茶葉會(huì)變黑，并且還帶有一股濃濃的油味，也不利于商家銷售。

柿子油餅怎么做

做法：

主料：

柿子泥137克

輔料

玉米面137克

1. 柿子洗好。

2. 去皮和蒂，取出柿子泥137克。

3. 放入等量的玉米面。

4. 揉成面團(tuán)。

5. 拍成厚約1厘米片，用餃子皮模具刻出圓餅。

6. 電壓力鍋放不粘內(nèi)膽，選烙餅鍵預(yù)熱幾分鐘，放入圓餅。

7. 重選烙餅鍵，30分鐘后排氣取出享用。

8. 金燦燦的玉米面柿子餅，底部稍焦黃。

柿餅 茶水

柿子發(fā)澀是不能吃的，柿子發(fā)澀是不建議吃的，柿子發(fā)澀是因?yàn)槭磷舆€沒有成熟。此時(shí)，柿子中含有大量的單寧成分，吃起來不僅口感不好，十分澀嘴，失去了原有的甘甜；里面含有的鞣酸物質(zhì)還會(huì)對(duì)視覺性神經(jīng)產(chǎn)生刺激。

但是不慎使用了澀的柿子也不必恐慌，少量的澀柿子并不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生大礙。一般來說吃了澀柿子，喝一些蘇打水、茶水就可以緩解口中發(fā)澀的癥狀，達(dá)到一個(gè)脫澀的作用。

因此，柿子最好是放到成熟再吃，甜柿子成熟之后，單寧成分會(huì)降低。大家一定要有些耐心等待柿子成熟，如果實(shí)在是忍不住想要早些品嘗到成熟的美味的柿子，可以將不成熟的柿子和已經(jīng)成熟的蘋果或者香蕉放在一起，成熟的香蕉和蘋果會(huì)產(chǎn)生一種催熟劑，使得柿子成熟的更快。幾天過后便可以品嘗到成熟的柿子，一定要等到成熟的時(shí)候再吃。

怎樣蒸柿餅

材料

柿子600克，麥芽糖150克，細(xì)砂糖100克，檸檬1又1/2個(gè)，水100cc

做法

1.檸檬洗凈榨出果汁備用；柿子剝皮后切成塊狀備用。

2.將切好的柿子果肉放入耐酸的鍋?zhàn)又?，先加入水及檸檬汁用中火煮滾，再轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮，熬煮時(shí)必須用木杓不停地?cái)嚢琛?/p>

3.待麥芽糖完全溶化后便可加入細(xì)砂糖，繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。