古丈縣茶葉專業(yè)合作社

古丈毛尖，屬綠茶類，古今名茶，因地得名，產(chǎn)于湖南武陵山區(qū)古丈縣，選用適制的茶樹品種的幼嫩芽葉，經(jīng)精細加工制作而成，具有緊直多毫、色澤翠綠、嫩香高悅、滋味醇爽回甘、耐沖泡等特點，具有獨特的口感和芳香，被譽為“綠茶中的珍品”。獨特的生長環(huán)境和獨特的加工工藝，造就了古丈毛尖的獨特品質。

古丈毛尖的加工工藝分為攤青、殺青、初揉、炒二青、復揉、炒三青、做條、提毫收鍋等八道工序。

2007年，古丈毛尖成功申報為國家地理標志保護產(chǎn)品。同年，湖南省技術質量監(jiān)督局發(fā)布了“古丈毛尖茶地方標準”（省標準）以及“原產(chǎn)地認證”、QS認證等。2011年5月，“古丈毛尖”獲國家工商行政管理總局認定為“中國馳名商標”。

界

植物界

門

被子植物門

綱

雙子葉植物綱

亞綱

五椏果亞綱

目

杜鵑花目

古丈縣茶葉局

古丈紅茶不僅外形優(yōu)美，而且茶葉內含有豐富的營養(yǎng)物質，沖泡后香高味濃，回味甘，這也緣于古丈得天獨厚的生態(tài)地理條件。

古丈·湘西特色茶俗

　　湘西古丈以多民族聚居，富有民族特色的民間活動眾多，且大多與茶有關，如土家四道茶，土司擂茶，都是茶與民族文化相融合的產(chǎn)物。

　　古丈茶事民俗中深藏著許多有趣的事物，如當嬰兒呱呱落地之后，要用溫和的茶水為嬰兒洗去污垢，愿小嬰兒有一個平和的一生。

古丈縣茶城發(fā)展投資有限責任公司

是純紅茶。

古丈茶葉始種于東漢，條索緊細、形若針尖、清香醇正、生津止渴、苦而回甘，具有明目清心、去脂養(yǎng)顏、提神益思之功效，唐朝時即成為貢品，享有全國十大名茶的美譽。

古丈紅茶，以古丈中小葉茶樹一芽一葉或一芽二葉為原料，經(jīng)手工采摘，按照傳統(tǒng)工藝加工而成，具有濃郁的花果香、蜜糖香、甜香等獨有風味和香型。

2017年12月08日，原國家質檢總局批準對“古丈紅茶”實施地理標志產(chǎn)品保護。

古丈縣茶葉批發(fā)市場

古丈小背簍茶業(yè)有限公司，因本縣藉著名歌唱家宋祖英成名曲《小背簍》而得名。始創(chuàng)于2003年5月，是一家民營股份企業(yè)，座落在古陽鎮(zhèn)樹棲柯村的張家界——鳳凰黃金旅游（S229）線中段，主營茶葉業(yè)務，集生產(chǎn)加工銷售、旅游接待觀光、休閑食宿會議等多功能于一體。是湘西自治州和本縣的龍頭企業(yè)，是湖南農(nóng)業(yè)大學的茶葉“‘雙百’科技富民工程基地”，是湖南省休閑農(nóng)業(yè)莊園星級評審委員會授予的“四星級湖南休閑農(nóng)業(yè)莊園”，是湖南省工商行政管理局授予的“重合同守信用單位”。

　　公司占地面積10000平方米，建筑面積3000平方米，總資產(chǎn)680萬元，其中固定資產(chǎn)580萬元，有員工50余人。有自己的生產(chǎn)基地，有與兩鄉(xiāng)四鎮(zhèn)5000農(nóng)戶20000畝茶園的廣泛合作，有高標準、高起點的“小背簍茶苑”，有“青青背簍”牌古丈毛尖和“七葉參”牌兩大注冊商標（品牌）、兩大生產(chǎn)線及100多個產(chǎn)品。產(chǎn)權自主，技術過硬，設備配套，貫標完善，功能齊全，通過了國家食品質量安全生產(chǎn)QS認證。

　　多年來，公司以茶葉為載體，以市場為導向，以“走文化經(jīng)營之路，謀品牌共享之惠”為經(jīng)營理念，按“公司+基地+農(nóng)戶+科研院所”模式運作，充分發(fā)揮古丈毛尖這一歷史、當代名茶和七葉參獨家生產(chǎn)的優(yōu)勢，在市場網(wǎng)絡建設、品牌打造、產(chǎn)品創(chuàng)新、承諾服務等方面取得了顯著的成就，得到了消費者及社會各界的首肯和廣泛好評。公司奉守廠家、代理商和消費者三得利原則，堅持以精品奉獻大眾，以真誠服務社會，力推戰(zhàn)略伙伴關系，歡迎加盟，共襄盛舉！

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湘西目前能排的上十大名茶的茶葉只有古丈毛尖茶和黃金茶。

湘西的產(chǎn)茶葉歷史悠久，有兩千多年的種茶歷史，一直都是古代的貢品。

近些年來，湘西州委、州政府高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，到2022年力爭發(fā)展到100萬畝，茶業(yè)生產(chǎn)總值實現(xiàn)100億。

古丈縣有機茶業(yè)有限公司

、小而多毫萊垍頭條

古丈毛尖以茶葉嫩芽精制而成，嫩芽多毫毛，加上是綠茶，所以大家覺得由嫩芽制成的古丈毛尖條形小是正常的。這就要從古丈毛尖的制作工藝說起了，古丈毛尖的制作方法是歷經(jīng)二千多年，從何找到最適合制作古丈毛尖的工藝手法。而手工制茶法也造就了古丈毛尖獨特的外形。頭條萊垍

說到這里很多人就會問，古丈毛尖條形是不是越細小越好，甚至很多人自制標準：“以小為美”、“以小為優(yōu)”，其實這個觀念是不準確的，也比較片面。古丈毛尖茶并不是越嫩越好，古丈毛尖在采摘的時候對鮮葉的要求非常高，過于嫩的茶葉所含物質達不到需求。頭條萊垍

2、渾濁頭條萊垍

古丈毛尖茶湯渾濁正是“以小為美”的觀念造成的。古丈毛尖的小芽本來就未發(fā)育成熟，芽中茶多酚等物質尚在積累階段，這么嫩的芽要炒好本身就不容易，還要追求芽小，那只能對茶葉進行長時間揉捻了。揉捻過度就會導致茶毫脫落，茶毫脫落導致茶葉破碎，泡茶的時候自然茶湯渾濁。正宗古丈毛尖茶湯有毫但不渾濁。垍頭條萊

3、淡條萊垍頭

機制茶除了容易導致茶湯渾濁之外，還不利于茶內物質析出。只有高溫炒制的茶葉才會形成多孔結構，這種結構有利于泡茶時茶葉中的物質析出。但為了要保證綠茶古丈毛尖茶葉做得小，茶葉必須進行低溫炒制，而低溫炒制導致茶葉物質無法析出，茶葉泡起來味道自然就淡了，并且低溫炒制還導致茶葉喝起來有青草氣和青澀味。條萊垍頭

古丈毛尖大多都是手工制作，而制茶的人也都有幾十年經(jīng)驗，很大一部分都是幾代同堂制作，在老人的經(jīng)驗指導下，制作出具有獨特滋味的古丈毛尖茶。萊垍頭條

古丈縣茶葉局黨組書記

靜氣知雅意，一場春雨煙云，春天便在水墨中發(fā)芽。眼下湖南春茶已經(jīng)陸續(xù)開采，較往年提前兩周左右。專家預計，石門銀峰、古丈毛尖、碣灘茶將在三月中旬開采。

時下，湖南省湘西土家族苗族自治州吉首市茶園迎來春茶采摘期，茶農(nóng)搶抓農(nóng)時采摘茶葉。記者得知，在湘西保靖縣葫蘆鎮(zhèn)國茶村的茶園里，遍地茶樹都冒出了綠綠的新芽，茶農(nóng)們正忙碌新一年的春芽采摘上市。馬燕為該村最年輕的“茶王”獲得者，她告訴記者，目前他們已經(jīng)開足馬力炒制茶葉，頭批茶已經(jīng)上市?！啊畵尨禾斓拿牢丁覀兊慕?jīng)銷商一直在催促我們，黃金茶一直都是初春好茶，所以我們都在爭分奪秒做茶，既要保證品質還要保證口感”。