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茶油怎么做月餅(茶油餅的做法)

來源:www.hxz788.com   時間:2022-10-26 09:54   點擊:126   編輯:niming   手機版

茶油餅的做法

油茶餅是堿性的,油茶餅經(jīng)發(fā)酵后蛋白質(zhì)含量高達20%,而且含有有毒物質(zhì)皂素和影響家畜適口性物質(zhì)單寧,是優(yōu)良的畜禽飼料源,油茶餅作天然的肥料,能增肥松土殺蟲。

用大木槌把油茶餅搗碎,然后撒在水田里,這樣,一年來的作物會長得很好,是種植無公害蔬菜和花果的優(yōu)質(zhì)肥料。

茶油餅?zāi)茏鍪裁?/h2>

油茶餅這些粗放原始的原料雖含有一些營養(yǎng),但也含有大量的有害物質(zhì),比如重金屬;原料中蛋白質(zhì)因為變質(zhì)而產(chǎn)生臭味,這些變質(zhì)蛋白質(zhì)容易滋生大量有害微生物,使用后你會發(fā)現(xiàn)花盆里蟲子多、病多。不建議用來做花肥!

現(xiàn)在都不用自制的花肥,以前我也自己自制花肥,但是太麻煩了,弄的家里臭烘烘的不說,蚊蟲也多了起來。后來朋友介紹我用,效果還不錯,我每次澆水的時候就加入1毫升的進行噴灑,家里的植物們長勢非常好。而且沒有味道。推薦你使用

成品油茶的做法

油茶麻花是陜西韓城的傳統(tǒng)坊間小吃,麻花泡在油茶里,待到綿軟后再食,此時油香、面香和著嚼碎的芝麻、杏仁、黃豆、花生干果的香味可一同把饑餓的感覺一掃而盡。油茶,是坊間特色小吃。以小麥面粉和杏仁或油炸豆腐干加花椒粉等調(diào)味料,用清油炒熟熬成湯。油茶養(yǎng)人,是瘦人想胖起來的首選食品。

所以常吃者無不細皮嫩肉,精神狀態(tài)非同一般人。食品簡介麻花是油炸食品之一,外形呈鉸鏈形,故又稱"鉸鏈棒"。是把兩三股條狀的面擰在一起,用油炸熟即可。麻花金黃醒目,甘甜爽脆,甜而不膩,口感清新,齒頰留香;好吃不油膩,多吃亦不上火。富含蛋白質(zhì),氨基酸,多種維生素和微量元素。

制作麻花材料:面粉5公斤、砂糖粉0。5公斤、植物油0。075公斤、奶粉0。175公斤、堿粉0。105公斤(冬季0。1公斤)、明礬0。1公斤、炸制耗用植物油1。25公斤,如制拌糖麻花另備撒用糖粉0。65公斤,如制咸味的可減少砂糖粉,加用適量冰蛋和鹽。

操作:(1)、疏松劑的調(diào)配:明礬加冷水0。1公斤,堿粉加冷水0。35公斤,分別化成溶液,然后再將堿水徐徐倒入礬水內(nèi),用鏟進行攪和,直攪到?jīng)]有泡沫為止。即可使用。操作時不可將礬粉與堿粉混合在一些加水,防止濺出,影響安全。這種疏松劑是使酸堿中和產(chǎn)生碳酸氣而膨脹,使之耗油少而產(chǎn)品松脆。

此外,用小蘇打、堿水或酵母面團亦可和成疏松劑。(2)、面團制作:面粉與糖、油、疏松劑混合均勻后,另加水約1。5公斤,調(diào)制成面團。成型前要將面團靜置40分鐘,如不靜置,調(diào)制面團時應(yīng)加老酵面0。5公斤。(3)、成型:將面團開塊,切成需要重量的小條,逐只搓成約40~50厘米長的細長條,要求粗細均勻。

操作時要注意搓長,不要拉長,否則會使成品韌縮成"矮胖形"。搓好后雙起搓成兩股繩狀,再雙起搓成四股鉸鏈狀,即成生坯。生坯要求長短均勻。(4)、氽制:油在鍋內(nèi)燒熱,放入生坯,用鐵絲笊籬輕加攪動,待浮起,顏色成金黃色時即可撈起。外表如需撒用糖粉,最好在銷售時臨時拌制。

如拌制過早,糖粉容易被油分潤濕,影響顏色光澤。質(zhì)量標準:顏色要求金黃或深黃,外表糖粉無溶化現(xiàn)象。外形應(yīng)瘦長均勻,中段(除兩端)在四絞以上。食感松脆,無軟韌現(xiàn)象。含水量要求在10%以下。制作油茶配料:小麥粉、菜油、肉丁、鹽、花椒粉、五香粉、核桃仁(切小粒)、芝麻、杏仁、花生操作:(1)、加菜油或牛油熱鍋,放入少許肉丁煸炒,出油后改用小火;(2)、加面粉翻炒,最上等者稱唯用牛骨髓油炒制,等面炒熟的時候(面會慢慢變咖啡色,可以聞到熟面香,不放心的話就嘗一下,熟面生面的味道能分出吧?)調(diào)料加鹽、花椒粉、五香粉、核桃仁(切小粒)、芝麻、杏仁、花生;(3)、火候是炒時最難掌握的,火小面不熟,火大鍋底糊,一旦糊了,這一鍋油茶喝到嘴里總有一股怪味,讓人感覺不好。

所以火要適中,偏小亦可,無非多翻炒會,還便于入味,但手下不能停,要不斷的翻炒,防止扒底,待面粉顏色由白變黃、香氣溢出時即可出鍋。(4)、出鍋成品是炒面,此時尋口大鍋把油茶用開水兌開,兌時只可用滾水,手下不停均勻攪拌,切不可在鍋里滾出面疙瘩來,在攪拌的同時加熱,待油茶粘糊勾勺之時,就是沖好的時候,鍋底小火不斷加熱。

油茶麻花成品:麻花做成了,下到煮好的油茶中,就叫油茶麻花。取炸好的新鮮麻花泡入,面上撒上芝麻,杏仁,黃豆,花生、核桃顆粒等配料。

茶油餅的做法視頻

衡陽酥薄月月餅配方做法如下:

皮料配方:低筋粉5000克,生油1400克,麥芽糖醇液3750克,堿水75克,鮮雞蛋黃1000克

餡料:無糖五仁餡40000克

一、月餅皮制作方法:1、麥芽糖醇液、堿水先攪拌均勻;2、生油加入1內(nèi)攪拌均勻;3、面粉過篩加入2內(nèi)攪拌均勻、磁潤;4、面團醒30分鐘后再使用。

二、月餅制作方法:

1、月餅皮、餡比重2:8。

2、餅皮按成扁圓片,包入餡,放入模具內(nèi),用手按平壓實,使月餅花紋清晰,再磕出模具,碼入烤盤,表面刷水或噴水。

3、月餅烘烤分二次進行:(1)烤至表面微帶黃色、出爐刷蛋黃液;(2)月餅烤至表面金黃色,不青墻、不塌腰。

4、爐溫,上火220攝氏度,下火190攝氏度。

質(zhì)量要求:外形花紋清晰、飽満,餅腰微凸,餅面不凹縮,沒毛邊、爆裂、漏餡等,皮餡緊貼。皮質(zhì)松軟、甜度適口,表皮汕潤光亮,底部呈淺褐色。

茶葉油茶的做法

油茶種植--最近政府出臺政策補貼油茶,并大力扶持油茶事業(yè)。油茶全身是寶,最主要的是茶油目前供不應(yīng)求,價格高漲。種植油茶不僅能獲得油茶的收益,同時可以開展其他多種林下經(jīng)濟模式,如林動,林飼,林畜,林禽,林藥等,還能夠打造成生態(tài)旅游,農(nóng)村體驗等項目參與到全域旅游中來。

隨著人們對于健康飲食的越來越重視,部分高利潤項目也隨之出現(xiàn)。尤其是涉及到綠色食品,養(yǎng)生食品,目前處于供不應(yīng)求的形勢下,批量種植這類產(chǎn)品,產(chǎn)生的效益是相當可觀的!比如食用油,食用油在生活中占有非常重要的地位,而茶油向來是珍貴的油類資源,每年投入市場的茶油非常稀缺,所以油茶種植將會是農(nóng)村的下一個風(fēng)口。尤其在政府目前大力支持油茶事業(yè),并且要求加強油茶種植的情況下,這將是農(nóng)村最受青睞的項目之一。

而油茶中較為出色的有三華油茶,下面以三華油茶為例,介紹相關(guān)補貼政策以及收益分析:

  根據(jù)《中央財政林業(yè)補助資金管理辦法》,中國林業(yè)有四類補貼項目:

  1、林木良種培育補貼

  補貼標準:種子園、種質(zhì)資源庫每畝補貼600元,采穗圃每畝補貼300元,母樹林、試驗林每畝補貼100元。每株良種苗木平均補貼0.2元。三華油茶屬于國家審定林木良種,華碩編號:國S-SC-CO-011-2009:華金編號:國S-SC-CO-010-2009;華鑫編號:國S-SC-CO-009-2009。

華碩、華金、華鑫油茶國家林木良種證書

  2、造林補貼

  補貼標準為:人工營造,喬木林和木本油料林每畝補貼200元,灌木林每畝補貼120元,水果、木本藥材等其他林木、竹林每畝補貼100元,低產(chǎn)低效林改造每畝補貼100元,各地政府對油茶豐產(chǎn)林建設(shè)補貼一般在1000-3000元/畝、油茶低產(chǎn)林改造補貼一般在200-1000元/畝。

  3、森林撫育補貼

  森林撫育補貼標準為平均每畝100元。

  4、國家儲備林項目建設(shè)

  主要采取人工造林、現(xiàn)有林改培等集約經(jīng)營措施,著力培育中短周期速豐林、大徑級用材林和珍稀樹種。人工造林投入標準不低于2000元/畝,現(xiàn)有林改培投入標準不低于1000元/畝,單個地塊集中連片面積不低于300畝。項目申報要編制3年總體規(guī)劃,批復(fù)后分3年建設(shè)完成,每年根據(jù)建設(shè)任務(wù)安排投資。

效益分析

(以1畝為例)

注明: 1、定植8年三華油茶畝出油70kg,可用于茶油銷售、油茶附加品(茶粕、茶殼、茶枯)深加工。按茶油價格100元/kg,1畝油茶林前8年累計產(chǎn)業(yè)增加值為25975元(25975=11970+9576+5985+2394-3950)。 2、按定植27年豐產(chǎn)20年計算,第8年開始每年產(chǎn)業(yè)增加值為11720元/畝(11720=11970-250),1畝總產(chǎn)業(yè)增加值為(n-8)*11720+25975元,n為定植年數(shù), 8≤n≤27 。如n=27,則總產(chǎn)業(yè)增加值為248655元/畝。

三華油茶林下經(jīng)濟----華碩樹體生長旺盛,樹姿半開張,自然圓頭形,枝條粗壯而疏,重疊枝較少;華金樹體生長勢強,樹冠緊湊,紡錘形,樹姿較直立;華鑫樹體高大,樹姿半開張,樹冠自然圓頭形。充分利用三華油茶林下自然條件,進行合理種植、養(yǎng)殖。構(gòu)建穩(wěn)健的生態(tài)系統(tǒng),達到林地生物多樣性,為農(nóng)民增收致富開辟一條新路子,成為農(nóng)村經(jīng)濟新的增長點。

01林禽模式

在三華油茶林下養(yǎng)殖土雞、土鴨、土鵝,可以實現(xiàn)種植、養(yǎng)殖在一個系統(tǒng)的不同空間的安排,對提高林地的土壤肥力和蟲害防治有很大的作用。

02林動模式

  特種經(jīng)濟動物主要有蚯蚓、林蛙、蚱蟬、蜜蜂等,這些特種經(jīng)濟動物具有較高的經(jīng)濟和營養(yǎng)價值。發(fā)展三華油茶林下特種經(jīng)濟動物養(yǎng)殖既可以保護生物多樣性,也可以優(yōu)化畜牧業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu),發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟,豐富市場供應(yīng),增加林農(nóng)收入。

03林藥模式

  三華油茶林間空地適合間種黃梔子、三葉青、油牡丹、白芍、板藍根、毛地黃、石竹、側(cè)金盞、芍藥等藥材,對這些藥材實行半野生化栽培,管理起來相對簡單。據(jù)調(diào)查,林下種植中藥材每畝年純收入可達2500~4500元。

04林菌模式

  我們常有一句“油茶林中遍地寶,就看你愛不愛去找”的話,多數(shù)都是說的林中菌類,比如說靈芝等。而現(xiàn)在適合人工栽培的菌類就多大20多種,比如香菇、平菇、猴頭菇、金針菇、竹蓀、靈芝等,所以林菌模式其經(jīng)濟效益也非??捎^。

05林槐模式

  這里說的槐樹指泓森槐。它有楊樹的生長速度、槐木的材質(zhì),具有速生、干直、窄冠、硬料四大特點。泓森槐年均高度生長量3.15m,樹干通直向上高至20米以上,窄冠可讓陽光直射油茶林,另外作為豆科植物有根瘤菌,能固氮釋肥,是一個很好的混交林樹種。

06林菜模式

  三華油茶林透光性比較強,可在林間種植芥菜、黃瓜、南瓜、冬瓜、龍牙蔥、大葉芹等模式,這種模式也是一種經(jīng)濟效益較高的模式,完全可以實現(xiàn)“雙豐收”。

07林糧模式

  三華油茶林下種大豆、花生、紅豆、山稻等,通過在不同林分中根據(jù)農(nóng)作物的特性選擇不同的種植模式,完全可以實現(xiàn)“雙豐收”。另外生產(chǎn)出來的農(nóng)產(chǎn)品,也備受人們喜愛,其前景比較廣闊,經(jīng)濟效益也非常可觀。

08林果模式

  三華油茶林下可套種西瓜、香瓜,林間可套種枇杷、桔樹、板栗、柚子等,優(yōu)點在于口感好、產(chǎn)量高、品相佳,糖度梯度小,商品性較好。生產(chǎn)出來的水果,備受大家歡迎。

09林花模式

  花卉主要有草本花卉和木本花卉,一般是在稀疏的林地中種植木本花卉,在密度較大的森林中或者果園中種植草本花卉。較為適宜在三華油茶林下種植的花卉有百合屬、水仙類、白頭翁、禿瘡花、金蓮花荷包牡丹等。

10林油模式

  這種模式主要就是在三華油茶林下種植花生、芝麻、棉花、油菜、大豆等油料作物,這些油料作物除了油茶外,都是淺根作物,有些具有固氮根瘤菌,不與林木爭肥爭水,且又覆蓋地表,能夠防止水土流失,提高土壤肥力,但樹冠太大時不宜間作此類作物。

油茶餅的做法和配方

可以,效果好。

整塊榨完油的油茶餅敲碎裝在蛇皮袋子里面,如果是活水將上游斷流,袋子放在水中踩揉,里面含的生物堿等成分出來,等十幾分鐘魚就會漂起來。如果是死水就放在里面一直踩揉就是了。注意項:油茶餅量要夠,如果是小溪水流小直接放在上游,這樣效果好。

油茶面烙餅怎樣做

餐飲這行做過的人都知道特別辛苦,尤其是早餐。

我們看到的早餐時間往往只有半天,也就是早上6點到10點。其實,很多賣早餐都提前一天準備好材料,每天都要4點多起床。能365天堅持開張的早餐店,真的需要毅力!

早餐的特點

早餐的用餐時間顯示出集中性。比如6點開始陸續(xù)有學(xué)生上學(xué)了,7點多上班族要上班了。吃早餐人群的普遍特點是:出餐一定要快、價格便宜、品種要多

不推薦的早餐項目

一個人做早餐建議你復(fù)雜的不要做。

?蒸包子、饅頭

這些都要提前發(fā)面、醒面、揉面,再加上目前豬肉價高,利潤低,不建議做。

?拉面

拉面這種呢,一個人也不好做,因為是現(xiàn)做現(xiàn)賣的,而且煮面挺費時間的。

?千層餅、醬香餅之類

這個也是做起來麻煩,還要必須保持餅子溫?zé)帷?/p>

推薦的早餐項目

一個人一個早餐小推車不用房租,可以做單一的早餐項目。如果你特別能吃苦,也可以做綜合一點的早餐項目。

?開店綜合的早餐項目

可以早上弄著方便快速的食品。比如可以燙粉、熱干面、餛飩,再搭配賣些茶葉蛋、粥、豆?jié){,提前炸好的麻球、南瓜餅、面窩等不需要和面的面食。

粥、豆?jié){ 、茶葉蛋都可以讓客人自取,粉、面燙熟了可以讓客人自己端。再進些米酒、八寶粥、豆奶、牛奶等包裝好的飲料搭著賣也不錯。

?小推車流動項目

?1.各式各樣的營養(yǎng)粥

2元或3元一杯,提前煮好,買個封口機,可以裝到一次性塑料杯子里。可以有小米粥、南瓜粥、黑米粥、八寶粥、紅棗銀耳湯、皮蛋瘦肉粥等等。馬上冬天來了,挺適合賣粥的。

?2.手抓餅

手抓餅,制作快速,成本非常低,利潤還不錯??梢赃x擇自制餅坯,也可以選擇買現(xiàn)成的餅坯,一張餅坯的成本只要幾毛錢。

?3.油茶

冬天也很適合喝油茶,一個三輪車裝一桶油茶,沿街竄巷的賣多么瀟灑!當年還是小孩兒的我,一聽到樓下有賣油茶的,趕緊端著自家的碗下來,再配上幾根酥脆的油條,滿滿的童年回憶!

?4.甑糕

紅豆的沙,糯米的黏,蜜棗的甜。早上吃一份甑糕,既飽肚子又暖心。甑糕也很適合一個人弄個小推車做為早點來賣。

?5.豆花

豆花有的地方也叫豆腐腦,有甜口也有咸口。我個人最喜歡吃河南的豆腐腦。一個擔(dān)子擔(dān)豆花,一個擔(dān)子放調(diào)料。這也是適合一個人做的早點。

?6.韭菜盒子

一個小推車,架著一口油鍋。一大盆韭菜粉條餡料,一手搟面皮,一手包成一個韭菜盒子。放入油鍋,不一會兒,一個香噴噴的韭菜盒子就做好了!配上些豆?jié){賣也不錯!

?7.煎餅果子、雞蛋灌餅

無論南方還是北方,這兩種任選一種做為早餐項目絕對可以。制作簡單,大眾的接受程度又高。早上吃個餅,肚子最飽了!

?8.腸粉

舀一勺米漿,倒入蒸箱的抽屜里,放蔥花、雞蛋、肉沫,蒸3分鐘,一份美味的腸粉就做好了!營養(yǎng)、健康、快速!

關(guān)于一個人做什么早餐好賣呢,我就回答到這里了!

還有什么比較好的適合一個人做的早餐呢?

歡迎大家評論區(qū)補充交流!

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茶油餅圖片

把茶油渣餅搗碎,放壺里加適量水燒開翻滾十五分鐘,然后倒水去渣,待水稍冷卻用來洗頭發(fā)油光發(fā)亮。

茶油餅的做法大全

1.食材準備好:面粉,白芝麻,白糖,茶籽油

2.面粉倒入碗中

3.白芝麻也一同放入

4.倒入少許的白糖

5.適量的清水

6.攪拌均勻至無顆粒狀

7.電餅鐺倒入茶籽油煸香

8.攪好的面糊倒入

9.煎至兩面微微金黃即可

茶油餅的做法竅門

食材用料:面粉500克、鮮酵母3克、茶葉

7克、精鹽10克、白糖12克熟油、食用堿

各適量

方法/步驟分步閱讀

1/4

將面粉250克放入盆內(nèi),加入鮮酵母,用溫水和面,再加入精鹽、白糖,揉勻,蓋好,待其發(fā)酵。

2/4

將茶葉放入鍋,加水300克,用微火煎至茶汁濃,倒入碗內(nèi),加入2倍于茶汁的熟油,攪勻。

3/4

將另外250克面粉放在案板上,把發(fā)酵的面團放在面粉上,將食用堿水倒人面團上,邊倒邊揉,將干面粉揉入面團里(必要時加點清水),揉至面團表面光滑,搓成長圓條,切10個面劑,按扁,搟成圓餅。

4/4

將平底鍋置火上燒熱,倒人適量茶油,刷勻,擺入5個餅,用微火烙制,翻個時再淋點茶油,烙至餅的兩面呈焦黃時即成。

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