道真的茶葉

道真茶葉是貴州省遵義市道真縣的特產(chǎn)。道真茶葉品質(zhì)極佳，茶芽肥厚柔軟，持嫩性強(qiáng)，芳香性好，制成茶葉色澤翠綠閃亮，內(nèi)質(zhì)嫩香持久，顏色碧綠明凈，滋味清醇鮮爽。

道真的氣候、土壤對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)十分有利，茶葉品質(zhì)極佳，茶芽肥厚柔軟，持嫩性強(qiáng)，芳香性好，制成茶葉色澤翠綠閃亮，內(nèi)質(zhì)嫩香持久，顏色碧綠明凈，滋味清醇鮮爽。

產(chǎn)品種類：

道真綠茶（道真硒鍶茶）外觀分扁形茶、卷曲形茶和珠形茶三種。

道真的茶葉有哪些品種

1、遵義市位于貴州神恩，屬于亞熱帶季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，優(yōu)良的氣候，多樣的地形地貌孕育出了豐富多樣的動(dòng)植物資源。

2、其中比較具有代表性的珍惜植物種類有赤水河谷桫欏、道真縣大沙河的珙桐、正安、綏陽(yáng)的紅豆杉，習(xí)水縣楠木，以及遍布遵義的野生蘭花。

道真的茶葉多少一斤

中國(guó)最早產(chǎn)茶地不在湖北，而是貴州。

1980年，貴州省黔西南州晴隆縣農(nóng)業(yè)局茶專業(yè)技術(shù)人員盧其明在晴隆縣一塊野生茶地發(fā)現(xiàn)了世界唯一的“茶籽化石”。經(jīng)過(guò)中國(guó)科學(xué)院南京古生物研究所等權(quán)威機(jī)構(gòu)的檢測(cè)，認(rèn)定這個(gè)茶化石距今大約100萬(wàn)年。

除了化石之外，黔西南一帶還發(fā)現(xiàn)大量的古茶樹(shù)。在普安縣發(fā)現(xiàn)了樹(shù)齡超過(guò)2000年的茶樹(shù)有19株，這是國(guó)內(nèi)已發(fā)現(xiàn)的最古老最大的栽培型灌木中小葉種茶樹(shù)，也是世界最大的灌木型古茶樹(shù)居群。目前貴州省已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了120株古茶樹(shù)。對(duì)此，2019年，中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所發(fā)布：“中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，貴州位于我國(guó)茶樹(shù)的起源中心。貴州茶樹(shù)種質(zhì)資源類型非常豐富，遺傳多樣性高，分布著大廠茶、禿房茶等野生茶樹(shù)群，存在著普安四球茶、興義大茶樹(shù)、習(xí)水大茶樹(shù)、道真大茶樹(shù)等許多珍稀特異古茶樹(shù)資源，是我國(guó)寶貴的茶樹(shù)基因庫(kù)。”

道真的茶葉介紹

仡家人喜食油茶，飲油茶是仡佬民族傳統(tǒng)的飲食習(xí)俗，同時(shí)也是仡佬族“三幺臺(tái)”飲食文化的組成部分?！扮叟_(tái)”，正安、道真、務(wù)川一帶地域土語(yǔ)，其意乃“結(jié)束”的意思，三幺臺(tái)中的第一臺(tái)茶席，主食即為油茶，以喝茶為主，并伴以果品糕點(diǎn)等佐食飲用；茶席幺臺(tái)后轉(zhuǎn)入第二臺(tái)酒席，酒喝的是民族的咂酒或自家釀造的苞谷酒；酒席幺臺(tái)后又轉(zhuǎn)入第三臺(tái)飯席，飯席中的菜最具代表性的是民族的梭子肉，此三臺(tái)席故稱“三幺臺(tái)”，這是民族上千年來(lái)一直傳承的飲食文化。

這種傳統(tǒng)的飲食習(xí)俗，既有民族獨(dú)具特色，又保留著民族古樸的原生文化，在中國(guó)眾多民族中也可謂是獨(dú)樹(shù)一幟，奇葩一枝。飲油茶習(xí)俗在正安縣地域歷代沿襲，主要流傳區(qū)域新州鎮(zhèn)，楊興鄉(xiāng)、碧峰鄉(xiāng)更是歷史悠久，其制作技藝為境內(nèi)各村寨的每家每戶所掌握。

市坪仡佬族自治鄉(xiāng)境內(nèi)現(xiàn)仍完整傳承著本民族的采茶歌舞“采茶歌”和“采茶燈”，縣尹珍博物館收藏著原始的制茶工具木制揉茶機(jī)，揉茶機(jī)今在民間也大量使用。油茶制作與飲油茶習(xí)俗的流傳區(qū)域，不僅在正安縣境民間廣泛流傳，并在相鄰的道真、務(wù)川兩縣部分轄地也有流布。

至于油茶的來(lái)歷，民間流傳著這樣一則故事，相傳在上千年前，仡佬先民們開(kāi)荒辟草求生存，常忍饑挨餓，饑餓難忍之下采下茶尖在口中嚼細(xì)咽下，不僅無(wú)毒，并具有先苦、后甜、再香的滋味兒，而且尚能暫時(shí)充饑。隨著時(shí)代的推移，仡佬人逐步將這種野生茶變?yōu)榧也?，將生食茶變?yōu)槭焓巢?，將泡茶變?yōu)橛筒瑁⒎Q“仡佬油茶”。仡家人既喜喝油茶，那就善制油茶

道真的茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

道真油茶

道真油茶的制作十分講究，可簡(jiǎn)單分為熬茶羹、制茶湯兩道工序。熬茶羹：茶葉以頭道手工揉茶為佳。先取香油適量，放入鍋內(nèi)熬沸，再將茶葉放入沸油內(nèi)炒黃，加水適量，將茶葉煮熟，用木瓢反復(fù)揉茶為羹，起鍋存放。制茶湯：先將核桃、花生等佐料炒黃，搗碎備用。再取柏樹(shù)枝烘制的臘豬肉或臘豬油入鍋熬出干油渣，撈出切碎，放入佐料碗中，再將茶羹放入油鍋內(nèi)，邊用木瓢揉制邊加熱水將茶湯煮沸，最后放入佐料、食鹽及其他調(diào)味品，一碗熱騰騰、香噴噴的油茶湯端至客人面前。飲后，有醒腦提神之功效。

道真的茶葉辦

仡佬族風(fēng)俗習(xí)慣和傳統(tǒng)文化： 大 年： 一般正月十四，主要活動(dòng)有，吃菜板肉，上墳，祭祀祖先（獻(xiàn)飯），祭祀四官老爺，秧苗土地。

晚上插天香，追蟲(chóng)蟲(chóng)螞蟻，追亮火蟲(chóng)，第二日（正月十五）凌晨早上，倒靜茶，搶銀水，吃湯圓，獻(xiàn)飯。

大年重在燈。