大紅袍如何泡茶

盡可能地保持沖泡時(shí)水的溫度達(dá)到100度左右，在沖水后大約15秒鐘立即倒茶。對(duì)于巖茶而言，高沖低斟顯得非常重要，沖水時(shí)讓茶葉在蓋碗中能翻滾起來(lái)，斟茶時(shí)低斟，避免茶香飄逸。

大紅袍的沖泡流程

1、取茶：依據(jù)個(gè)人口味8-10克之間，筆者以電子秤取茶8.23克。

2、潔具，溫具：先用潔凈水沖洗此次泡茶所用的一切器具。其中，蓋碗內(nèi)用開(kāi)水溫具兩次。

3、投茶：將稱(chēng)取的8.23克大紅袍投入蓋碗中。

4、洗茶：由于這款大紅袍的條索不緊結(jié)，筆者在洗茶過(guò)程采取即進(jìn)即出快速洗茶方法洗茶一道。

5、沖泡：筆者在此次品鑒過(guò)程中，沖泡大紅袍的水溫達(dá)到初沸，即98℃左右，第一次出湯10秒左右，第二次出湯15秒左右，第三次出湯20秒。

6、分茶：簡(jiǎn)單地說(shuō)，就是把已沖泡好的大紅袍茶湯倒入各個(gè)品茗杯中，讓在座品茗者品飲。

大紅袍泡茶方法

烏龍茶必須要開(kāi)水才能夠泡出味道，水溫越高跑出來(lái)的湯色和滋味越好。珍品大紅袍九泡猶有余香不失真味。用溫水或者是涼水來(lái)泡大紅袍是暴殄天物了。泡大紅袍要用紫砂壺，要溫壺、洗茶等一系列程序(茶藝表演共十八道程序)，講究頭泡湯、二泡茶、三泡四泡是精華。喝這個(gè)和泡這個(gè)都需要功夫，所以又稱(chēng)為功夫茶。

大紅袍如何泡茶最好

大紅袍一次泡8克，大紅袍茶最適合8克一泡，大多泡袋包裝都是8克裝的。當(dāng)然，如果口味比較淡的，有放6克、7.5克，出水快一些。像云霄和潮汕喝濃的地區(qū)十克十二克的都有。大紅袍第一泡洗茶不喝，三泡四泡是精華，七泡有余香，茶湯清澈不渾濁為上。

大紅袍的沖泡次數(shù)：

大紅袍一般品種泡上八泡茶性就已經(jīng)比較弱了，需要換葉重泡。

大紅袍的葉片較簿，條形細(xì)，因此沖泡時(shí)水溫不宜過(guò)高，掌握在85度左右為好。用普通大小的蓋碗沖泡投茶量在七至八克之間，如果投茶量過(guò)大，尤其是水仙等焙火輕的品種在韻味上則會(huì)減色。頭三泡茶的住水時(shí)間一般掌握在10至15秒之間，四到六泡則延長(zhǎng)到20秒。

大紅袍功效

大紅袍有茶多酚、茶多糖、茶氨酸三種有益成分高，具有抗癌、降血脂、增強(qiáng)記憶力，降血壓等良好的作用。一是茶多酚特別多，其中最重要的EGCG具有抗癌功能;茶多糖含量是紅茶的3.1倍，綠茶的1.7倍，可以增強(qiáng)人體免疫力，降低血脂;作為茶葉特有的氨基酸——茶氨酸的含量達(dá)1.1%，可以促進(jìn)腦部血液循環(huán)，具有增強(qiáng)記憶力、降低血壓的作用。

此外還具有明目益思，輕身(減肥)耐老(延緩衰老)，提神醒腦，健胃消食，利尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑，抗輻射，抗癌防癌，抗衰老，降膽固醇等等。

大紅袍該怎么泡才好喝

現(xiàn)在大紅袍已經(jīng)成為了武夷巖茶的代用詞，人們普遍認(rèn)為它說(shuō)的是一種茶。其實(shí)，大紅袍是武夷巖茶里的一個(gè)品種。大紅袍是拼配茶，源自于武夷山的標(biāo)志，并有著美好傳說(shuō)的那叢“大紅袍”茶樹(shù)。因?yàn)樗怯扇炅w不同品種的茶樹(shù)組成（目前它們具體是什么品種，還沒(méi)有權(quán)威性的結(jié)論），由這幾棵茶樹(shù)得青葉制成茶，自然就是拼配茶了。武夷山的茶廠每年都有做“大紅袍”的傳統(tǒng)，每年的各種斗茶賽中，“大紅袍”也是重要品種之一。

做出一款真正好的大紅袍，是個(gè)極高境界。首先要對(duì)武夷巖茶所有武夷巖茶品種的特點(diǎn)非常了解，其次，制茶工藝也非常嫻熟，甚至還有獨(dú)到之處，獨(dú)特的見(jiàn)解。在這個(gè)基礎(chǔ)之上，才有可能配出一泡好的大紅袍。由于茶葉是植物，它內(nèi)在的一些東西是人為無(wú)法控制的，再加上天氣濕度周?chē)h(huán)境的變化。由于不確定因素太多，所以說(shuō)做出一泡真正好的大紅袍，是可遇不求的，是上天的恩賜。

武夷巖茶是烏龍茶系中的一種，產(chǎn)區(qū)主要分布在武夷山市，產(chǎn)區(qū)分為：正巖產(chǎn)區(qū)~武夷山風(fēng)景區(qū)；半巖產(chǎn)區(qū)~與景區(qū)接壤的產(chǎn)區(qū)；外山產(chǎn)區(qū)~半巖外接壤的高山產(chǎn)區(qū)；周邊產(chǎn)區(qū)~武夷山市周邊的縣市，四個(gè)級(jí)別。它們排序?yàn)椋赫龓r產(chǎn)區(qū)屬珍品、半巖產(chǎn)區(qū)次之，其次是外山產(chǎn)區(qū)（高山茶），再次是周邊產(chǎn)區(qū)。武夷巖茶以其獨(dú)有傳統(tǒng)工藝制作程序，使之留香持久、霸（茶）氣十足、巖韻醇厚。具有條索緊實(shí)，茶香底亮等特點(diǎn)。

武夷巖茶的制作程序繁復(fù)，工藝細(xì)致。主要程序?yàn)椴汕唷⑽?、做青、炒青、揉捻、發(fā)酵、烘干、精撿、烘焙、退火、初審、復(fù)焙、退火、評(píng)審。

武夷巖茶按產(chǎn)地可以劃分為：正巖茶，半巖茶和洲地茶。正巖產(chǎn)區(qū)獨(dú)特的地理環(huán)境及氣候條件造就了武夷大紅袍的巖骨花香（正巖產(chǎn)區(qū)大紅袍又以三坑兩澗核心產(chǎn)區(qū)茶品質(zhì)為最佳）。正巖茶只要加工工藝沒(méi)有問(wèn)題，就會(huì)呈現(xiàn)出巖韻，半巖產(chǎn)區(qū)的茶次之。洲茶如果品質(zhì)足夠好也可能呈現(xiàn)出一點(diǎn)巖韻。外山茶不論是什么級(jí)別的，都不可能呈現(xiàn)出巖韻。

一般說(shuō)來(lái)武夷山傳統(tǒng)碳焙工藝制作的大紅袍，正巖產(chǎn)區(qū)耐泡度極佳，用蓋碗品鑒評(píng)審泡法12泡以上時(shí)，可以達(dá)到巖韻明顯，水不散，口感豐富，回韻足。半巖產(chǎn)區(qū)的茶，也基本上可以達(dá)到，7到8泡以上，甚至十泡。（好的武夷山桐木關(guān)正山小種，可以達(dá)到十二泡以上。）

耐泡度不是檢驗(yàn)一款茶好壞的唯一因素，但是是關(guān)鍵因素之一。簡(jiǎn)單說(shuō)來(lái)就是耐泡度高的茶，制作工藝肯定沒(méi)有問(wèn)題，茶葉本身內(nèi)含的有益物質(zhì)，肯定會(huì)更多一些。耐泡度低的茶，有可能剛開(kāi)始的香氣也不錯(cuò)，但是，一定不會(huì)是很好的茶。

正巖、外山土壤中的氮、磷、錳和有機(jī)質(zhì)含量差異不大，但pH值、鉀、鋅、鎂等微量元素及土壤的疏松度差異顯著，直接導(dǎo)致了茶葉的品質(zhì)差異。從茶葉的生化角度來(lái)看，茶葉的品質(zhì)不但與各生化成分總量有關(guān)，也與各成分之間的比例有關(guān)。

滋味方面：正巖、外山水仙品質(zhì)主要生化指標(biāo)差異顯著，茶多酚、咖啡堿、可溶性總搪、兒茶素總量差異不大,水浸出物差異顯著（茶湯厚度）,氨基酸、酚氨比（茶湯濃度、茶味的輕重）差異極顯著。

香氣方面：巖茶素有“醇不過(guò)水仙、香不過(guò)肉桂”之說(shuō)，茶青中的香氣成分以醇類(lèi)物質(zhì)為主，不同品種茶青主要香氣物質(zhì)（品種香）不同，水仙以乙醇含量最高，肉桂以橙花叔醇含量最高；在香氣總量上，成正巖>半巖>外山趨勢(shì)，不同品種香氣總量相差較大，肉桂香氣總量是水仙的2倍左右，種類(lèi)更多，因此做出的茶香氣（工藝香）更加馥郁清長(zhǎng)；不同產(chǎn)地茶青中香氣成分中有相同的物質(zhì)，也有獨(dú)有的香氣物質(zhì)，且同一香氣成分含量及比例不同，從而表現(xiàn)出不同土壤香。

正確的沖泡手法能更好的表現(xiàn)出一款茶的內(nèi)在品質(zhì)和價(jià)值。

有些茶對(duì)沖泡手法和水質(zhì)要求較高，有些茶對(duì)泡茶手法要求不是很高，但正確的沖泡手法對(duì)于品鑒一款茶的品質(zhì)的優(yōu)略是必不可少的。

大紅袍如何能用最簡(jiǎn)單的辦法沖泡出一杯好喝的茶。首先說(shuō)水，大桶4升裝的農(nóng)夫山泉就行，長(zhǎng)白山產(chǎn)地的更好。再說(shuō)燒水壺，有隨手泡更好，沒(méi)有隨手泡用電開(kāi)水壺也沒(méi)有問(wèn)題，只要能保證水充分沸騰就行了。水沸騰后等半分鐘落下開(kāi)。就可以開(kāi)始沖泡了。（水溫控制在95度到98度最好）

說(shuō)到?jīng)_泡就要說(shuō)到茶具，簡(jiǎn)單的一個(gè)20塊錢(qián)的蓋碗加上10塊錢(qián)的公道杯足以，再來(lái)個(gè)喜歡的品茗杯，足夠了。更簡(jiǎn)單的辦法就是拿個(gè)玻璃杯，一個(gè)玻璃杯足以泡出一杯香茶。關(guān)鍵是泡茶的步驟和手法。

1、先燙杯子，

2、投茶，（可以根據(jù)個(gè)人口味投茶5-8克，一般是8克左右，品鑒一款茶時(shí)候最好是8克）蓋蓋后輕搖杯身，讓杯身的熱度和里面的少量水蒸氣與茶葉充分接觸，達(dá)到醒茶的作用，有提香的功效。大概是搖10秒左右。

3、這時(shí)候可以聞蓋香，也就是茶葉的干香，對(duì)一款茶初步的了解。也是判斷一款茶是否在儲(chǔ)存過(guò)程中變質(zhì)或者跑味，經(jīng)驗(yàn)豐富后還可根據(jù)干香確定沖泡手法的略微變化。

4、注水，出湯。

這里需要說(shuō)明的是傳統(tǒng)泡茶步驟第一泡茶要倒掉，或者養(yǎng)壺養(yǎng)茶寵用。但如果您的茶是傳統(tǒng)碳焙工藝制作的，那么大可不必這么浪費(fèi)好茶了。正確的方法是：第一泡茶直接放置在一邊，先不喝，從第二泡開(kāi)始品茗。第一泡用于對(duì)比品茶過(guò)程中對(duì)比湯色變化和待品鑒即將結(jié)束時(shí)候品冷香，深層次了解一款茶的品質(zhì)。

5、從第二泡開(kāi)始可以聞蓋香，從第三泡聞蓋上的水香，根據(jù)香氣的反饋決定坐杯時(shí)間的長(zhǎng)短。

前4泡幾乎不用坐杯，5-8泡坐杯10-30秒。9到12泡坐杯30-60秒或者更長(zhǎng)。

每泡的茶湯必須倒凈，才能更好的品出烏龍茶一泡一味的風(fēng)韻。

只要水不散，就能繼續(xù)泡，半巖產(chǎn)區(qū)入門(mén)級(jí)口糧茶至少能泡8到10泡以上，好點(diǎn)的茶至少能泡8-12泡以上，正巖產(chǎn)區(qū)品鑒級(jí)茶泡茶手法沒(méi)有問(wèn)題的話至少是12-16泡。如果達(dá)不到這個(gè)數(shù)量，很有可能是茶葉生長(zhǎng)過(guò)程中加入了過(guò)多的化肥，茶葉是催長(zhǎng)出來(lái)的?；蛘呒庸すに囉袉?wèn)題。

希望大家都能用正確的手法發(fā)揮出茶應(yīng)有的味道。

品鑒大紅袍，紅茶，鐵觀音時(shí)候基本上都是這個(gè)步驟，鐵觀音和紅茶，臺(tái)灣茶等等，都是烏龍茶的分支。

如何沖泡大紅袍茶

大紅袍是半發(fā)酵茶，屬烏龍茶類(lèi)。大紅袍是巖茶之王，被認(rèn)為是茶中狀元。

沖泡方法：

1.燙壺，燙杯。

這一環(huán)節(jié)對(duì)于沖泡大紅袍來(lái)說(shuō)很重要，用開(kāi)水把茶器燙一遍，一是為了提高茶器的溫度，二是比較衛(wèi)生。注意是開(kāi)水。

2投茶。

投茶快一些，不要讓茶器的溫度降下來(lái)。投茶量在7克左右。蓋碗的一半就可以了。

3.洗茶。

有些泡法對(duì)于洗茶的茶湯還有一些其他的講究。但是我還是覺(jué)得洗茶茶湯還是應(yīng)該不要喝，注意洗茶要快進(jìn)快出即可。

4.沖泡。

盡量選擇高沖水，這樣可以使茶葉翻滾起來(lái)，入水后大約5-15秒鐘就可以出湯了。

5.勻茶品茶。

出湯注意：全部用沸水沖泡，第一泡5秒左右出湯，第二泡10秒左右，第三泡15秒左右，以此類(lèi)推，時(shí)間越來(lái)越長(zhǎng)。大紅袍一般都可以沖泡7次以上。

用器選擇紫砂壺最好，紫砂壺保溫效果好，溫度比較穩(wěn)定，壺身大，可以讓茶葉充分伸展。

大紅袍怎么泡茶好

在玻璃杯中加入大紅袍茶葉，然后倒入開(kāi)水。

怎么樣泡大紅袍茶

盡可能地保持沖泡時(shí)水的溫度達(dá)到100度左右，在沖水后大約15秒鐘立即倒茶。對(duì)于巖茶而言，高沖低斟顯得非常重要，沖水時(shí)讓茶葉在蓋碗中能翻滾起來(lái)，斟茶時(shí)低斟，避免茶香飄逸。

大紅袍的沖泡流程

1、取茶：依據(jù)個(gè)人口味8-10克之間，筆者以電子秤取茶8.23克。

2、潔具，溫具：先用潔凈水沖洗此次泡茶所用的一切器具。其中，蓋碗內(nèi)用開(kāi)水溫具兩次。

3、投茶：將稱(chēng)取的8.23克大紅袍投入蓋碗中。

4、洗茶：由于這款大紅袍的條索不緊結(jié)，筆者在洗茶過(guò)程采取即進(jìn)即出快速洗茶方法洗茶一道。

5、沖泡：筆者在此次品鑒過(guò)程中，沖泡大紅袍的水溫達(dá)到初沸，即98℃左右，第一次出湯10秒左右，第二次出湯15秒左右，第三次出湯20秒。

6、分茶：簡(jiǎn)單地說(shuō)，就是把已沖泡好的大紅袍茶湯倒入各個(gè)品茗杯中，讓在座品茗者品飲。

拓展資料

大紅袍品飲方法：觀其湯色，橙黃明亮，表面有“金圈”，聞其味，香氣馥郁。

1、觀其色

2、聞其香

3、第二道茶水（第一道洗茶）：應(yīng)重點(diǎn)放在茶味上，如茶味是否醇厚，或苦澀味或雜味等。

第三道茶水：對(duì)大紅袍的品飲，講究“巖骨”喉韻咀底，杯底香，（杯中水飲完后聞杯底香）等，品茶是一種精神感應(yīng)，高層次的文化享受。因此，第三道茶水應(yīng)在“巖韻”上下功夫，體驗(yàn)茶湯在口腔內(nèi)是否有鮮爽感，在喉頭上是否有潤(rùn)滑爽口之快感，還未想將茶湯吞下時(shí)是否有滑溜而下喉之感。

大紅袍如何泡茶好喝

大紅袍本身就是好東西，用好一點(diǎn)的礦泉水泡茶就行了。跟別的東西一起泡，會(huì)影響茶本身的味道?，F(xiàn)在的小青柑之類(lèi)的東西，其中用的茶不會(huì)太好，這就像做菜，食材好，烹調(diào)佐料就用的少，突出本味。食材不好，佐料重一些，突出佐料的口味。所以，別想著好茶再加點(diǎn)別的一起泡。

大紅袍如何泡茶喝

大紅袍的泡法

1，潔具

用滾燙的開(kāi)水沖洗茶具，溫杯湯壺更有利于發(fā)揮茶性。

2，置茶

將茶葉快速放入蓋碗或茶壺中，盡可能地保持器具的溫度，茶量一般為器具容量的二分之一；具體需要的茶葉量，還是需要按照具體的喝茶人數(shù)而定，投放茶葉的數(shù)量不宜過(guò)多，因?yàn)楹葷獠鑼?duì)身體是不好的。

3，洗茶

用沸水高沖入泡茶器具中，水滿(mǎn)至略溢出，刮去蓋碗或茶壺表面的泡沫，在茶葉未張開(kāi)時(shí)，迅速將茶水倒出；這一步是必須的，每一款茶葉都是要先洗茶再品飲的。因?yàn)椴枞~在加工和運(yùn)輸過(guò)程中，或多或少地都會(huì)受到污染。

洗茶醒茶的主要目的是為了能更好地泡茶，而不是讓茶葉的味道隨之而溜走，所以動(dòng)作要快速。不要讓茶葉在洗茶這個(gè)步驟中停留太久。

4，沖泡

大紅袍需要用沸水沖泡，只有高溫才能把茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)浸泡出來(lái)；如水溫不夠，可讓沖泡時(shí)間更久一些。

沖泡大紅袍的時(shí)候一般使用高沖水的方式，就是直接把滾燙的熱水沖在茶葉上，讓茶葉進(jìn)行翻滾，這樣的話茶葉的味道會(huì)釋放得更為徹底。

第一泡的時(shí)間約為1--2分鐘，也可根據(jù)茶葉的老嫩和茶量的多少來(lái)調(diào)節(jié)時(shí)間，以后每泡可延長(zhǎng)5--10秒。

大紅袍耐沖泡，可反復(fù)沖泡7--8次。

5，出湯

將泡好的茶湯依次巡回注入并列的茶杯中。

6，品茶

心情放平和，先嗅其香，再緩緩吸入茶湯，慢慢體味，邊啜邊嗅，淺斟細(xì)飲。