油炸小黃魚(yú)的做法

用料：小黃魚(yú) 7、鹽 1、黑胡椒粉 1、清水 適量、油 適、面粉 60、雞蛋 2、生抽 1勺、生姜 1、醬油 半、蒜 5瓣

做法步驟：

1、小黃魚(yú)清理干凈

2、醬油，生抽，黑胡椒粉，，生姜，蒜切碎拌勻

3、把拌好的醬汁倒在魚(yú)上

4、雞蛋，面粉攪拌均勻，用筷子挑起成直線狀就可以了

5、把魚(yú)在蛋糊里過(guò)一遍在裹上面包糠

6、油鍋7成熱下魚(yú)進(jìn)去炸，文火炸兩面金黃（顏色深一點(diǎn)的黃）

7、就可以了 上菜 開(kāi)吃

用料

小黃魚(yú) 7條

鹽 1克

黑胡椒粉 1克

清水 適量

植物油 適量

面粉 60克

雞蛋 2個(gè)

生抽 1勺

生姜 1塊

醬油 半勺

蒜 5瓣

做法步驟

1、小黃魚(yú)清理干凈

2、1

3、醬油，生抽，黑胡椒粉，，生姜，蒜切碎拌勻

4、把拌好的醬汁倒在魚(yú)上

5、雞蛋，面粉攪拌均勻，用筷子挑起成直線狀就可以了

6、把魚(yú)在蛋糊里過(guò)一遍在裹上面包糠

7、油鍋7成熱下魚(yú)進(jìn)去炸，文火炸兩面金黃（顏色深一點(diǎn)的黃）

8、成品就在這

油炸小黃魚(yú)的做法視頻

原料：小黃魚(yú) (200克)，花椒粉 10克，淀粉 60克，料酒 20克，油 50克，鹽 13克，姜絲 20克

方法：

1、將小黃魚(yú)洗凈，放入花椒粉，料酒，鹽，淀粉，姜絲攪拌均勻腌制。

2、鍋中倒油，放入腌好的小黃魚(yú)。

3、小火慢慢炸至酥脆，即可盛出裝盤(pán)食用。

以上僅供參考，愿能給你提供幫助

炸小黃魚(yú)的家常做法

材料

小黃魚(yú)6條，鹽一茶匙，料酒一茶匙，姜片，蔥段，面粉一湯匙，玉米淀粉一湯匙，泡打粉一小撮，清水60ml

做法

1.小黃魚(yú)處理干凈，剪掉魚(yú)頭，洗凈瀝干水分

2.用一茶匙鹽、一茶匙料酒、抹遍魚(yú)身，放上姜片和蔥段腌制半小時(shí)以上

3.調(diào)脆炸糊：碗里放一湯匙面粉，一湯匙玉米淀粉和一小撮泡打粉（約1~2g），邊加入約60ml清水邊攪拌，至無(wú)面粉顆粒

4.把腌制好的小黃魚(yú)用廚房紙巾拭干表面水分，放入脆炸糊中兩面均勻裹上面糊

5.小鍋中倒入較多的油，大火燒到七八成熱，筷子插入油中會(huì)在筷子邊上有氣泡產(chǎn)生并迅速滾動(dòng)

6.此時(shí)轉(zhuǎn)最小火，把裹了面糊的小黃魚(yú)放入鍋中，慢炸一分鐘左右

7.撈出，再炸下一批，直到全部炸完（為了省油我用的小鍋，所以每次炸兩條）

8.開(kāi)大火把鍋中的油燒到很熱，放入第一遍炸好的小黃魚(yú)，復(fù)炸20秒左右至魚(yú)表面呈金黃色

9.把復(fù)炸到表面松脆的小黃魚(yú)放在吸油紙上，吸去表面多余油份即可，吃的時(shí)候可以直接吃，也可按個(gè)人口味，蘸各種醬料或者椒鹽之類

酥炸小黃魚(yú)的做法

取800克小黃魚(yú)清洗干凈控干水份放入盆中，加入50克蔥段30克姜片，10克鹽5克雞精半勺料酒少許白胡椒粉，翻伴均勻淹制半小時(shí)左右，挑出蔥姜，加入_個(gè)雞蛋液，二勺土豆淀粉，少許水用手抓伴均勻，使小黃魚(yú)表面掛上湖。

起鍋燒油，待油溫升高至七層熱，依次下入小黃魚(yú)，炸制表面定形后撈出，待油溫再次升高后再放入小黃魚(yú)進(jìn)行復(fù)炸，直至炸制表面金黃撈出既可食用。

油炸小黃魚(yú)如何做

炸黃花魚(yú)

原料：黃花魚(yú)、油、鹽、十三香、雞精、白胡椒粉、花雕酒、雞蛋、面粉、淀粉。

做法步驟：

第1步、把大黃花魚(yú)去皮.片出魚(yú)片.放入大碗里.倒入花雕酒.十三香.白胡椒粉.雞精.鹽.用手抓勻.腌制半小時(shí)入味。

第2步、取一碗.放入面粉.淀粉.打入雞蛋.少許鹽.油.適量水。

第3步、攪打成面糊。

第4步、把腌制好的魚(yú)片放入面糊里拌勻。

第5步、鍋里倒油燒至七成熱.倒入掛糊的魚(yú)片。

第6步、炸至魚(yú)片呈黃色撈出。

第7步、鍋里油溫繼續(xù)加熱.把炸好的魚(yú)片復(fù)炸一次。

第8步、撈出控油。

第9步、炸好的黃花魚(yú)片外酥里嫩特別香.可以配上番茄醬.很受小朋友的歡迎。

油炸小黃魚(yú)怎么做法

步驟 1

腌制

步驟 2

1、準(zhǔn)備食材：小黃魚(yú)開(kāi)背去骨，片成兩片。 2、腌制黃魚(yú)：每條成兩片，加鹽、料酒、胡椒粉、淀粉上漿好（小竅門(mén)：放一點(diǎn)油，不沾黏魚(yú)肉更嫩滑，顏色亮，下鍋之后不會(huì)扒鍋）。 3、煎制：開(kāi)火，小黃魚(yú)用五成熱油，煎制兩面焦黃即可。 4、神秘食材白玉菇：切好白玉菇，用水加糖煮熟半分鐘（作用：去苦澀味道）。 5、煸炒：鍋中加入少許油，下白玉菇煸炒去水氣撈出。鍋中加少許油，切6-8片五花肉煸炒出香味。 6、調(diào)味：放入郫縣豆瓣醬、豆豉、料酒，煸炒出香味。 7、依次下入青椒、青蒜，白玉菇、糖、蠔油提鮮，下入滑好的黃魚(yú)片即可關(guān)火。 8、出鍋：淋上花椒油，翻炒均勻即可出鍋！

油炸小黃魚(yú)的家常做法簡(jiǎn)單

食材

黃花魚(yú)（1000克）面粉（適量）

蔥絲 姜絲（適量）料酒（2匙）

花椒（10克）鹽（適量）

步驟1: 把黃花魚(yú)清洗干凈。

步驟2: 把切好的蔥絲，姜絲 花椒撒到魚(yú)上，倒入鹽，料酒拌勻。

步驟3: 把調(diào)料在魚(yú)身上均勻地抹勻后，蓋上保鮮膜，入味半小時(shí)。

步驟4: 把魚(yú)身上的調(diào)料剔除，控凈水分。在盤(pán)內(nèi)加入面粉均勻的裹在魚(yú)身上。

步驟5: 平底鍋倒入花生油。油溫80度左右放入魚(yú)。中火5分鐘，看到魚(yú)身變成金黃色，把魚(yú)翻過(guò)來(lái)再炸另一面。兩面都變成金黃色就熟了開(kāi)吃了。

油炸小黃魚(yú)怎樣做

干炸大黃魚(yú)的正宗做法

原料：黃花魚(yú)、蔥段、姜片、十三香、生抽、白胡椒粉、料酒。

做法步驟：

第1步、黃花魚(yú)去頭去內(nèi)臟，清洗干凈。

第2步、放料酒，生抽，白胡椒粉，十三香，鹽。

第3步、在加蔥段姜片。抓拌均勻，腌制三十分鐘。

第4步、淋干水分，放少許干面粉，抓拌均勻。使每個(gè)小魚(yú)都粘上面粉。

第5步、起鍋燒油，油溫五六成熱下小魚(yú)，不要急著翻動(dòng)，等定型后在翻動(dòng)，炸至兩面金黃。

第6步、炸至兩面金黃撈出來(lái)，使油溫升高八成熱。下小魚(yú)復(fù)炸三十秒，撈出即可。

第7步、出鍋裝盤(pán)，香酥可口。

油炸小黃魚(yú)的做法文字

年年有魚(yú)，油炸小黃魚(yú)讓你愛(ài)不釋嘴！

油炸小黃魚(yú),一道外焦里嫩的菜品 是很多吃貨朋友的最愛(ài)

油炸小黃魚(yú),香酥不吸油,皮薄肉嫩,特別好吃。

油炸小黃魚(yú)——外酥里嫩味道鮮美。

小黃魚(yú)也能油炸吃,又香又脆,饞得流口水。

酥炸小黃魚(yú),鮮香甜嫩,酥脆可口。

油炸酥脆小黃魚(yú),顏色金黃、口感酥香。

油炸小黃魚(yú)的做法大全

用剪刀將小黃魚(yú)的鰭全部剪掉，然后從下腹部剪開(kāi)，去除內(nèi)臟。用清水洗凈瀝干。

2.

將小黃魚(yú)放入碗中，調(diào)入花椒粉，白胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，料酒和鹽，攪拌均勻后，腌制20分鐘。

3.

將淀粉和泡打粉混合后拌勻，放入一個(gè)平盤(pán)中。將腌制后的小黃魚(yú)雙面裹上淀粉后，在盤(pán)邊輕敲，抖落多余的淀粉。

4.

將油倒入一口小鍋中，大火加熱至8成熱（油面冒少許青煙）后關(guān)火，倒入小黃魚(yú)，借著油的余溫將魚(yú)炸熟（約1分鐘，魚(yú)身變微黃）后撈出。

5.

再用大火將油加至10成熱（油冒泡），倒入小黃魚(yú)，10秒鐘后關(guān)火，撈出小黃魚(yú)控油即可。二次油炸，可使魚(yú)的表皮更加酥脆。