茶的收斂性是什么意思

鮮爽

對(duì)于綠茶來(lái)說(shuō)，“鮮爽”絕對(duì)是一種不能錯(cuò)過(guò)的口感。

茶友們?cè)诤鹊綐O好的綠茶時(shí)，最愛(ài)發(fā)出這樣的感嘆：“湯感稠厚鮮爽，如飲了海鮮湯……”。

貶義術(shù)語(yǔ)

生澀

指味道生青澀口，由于夏、秋季生產(chǎn)的綠茶殺青不均勻?qū)е碌摹?/p>

火味

指類似炒熟的黃豆味，由于干燥工序鍋溫或烘溫太高導(dǎo)致的。

貳

烏龍茶

褒義術(shù)語(yǔ)

巖韻

指武夷巖茶特有，如著名的大紅袍，具備“巖骨花香”韻味的特征，在沖泡七八次之后依然有濃重的茶香。

音韻

指鐵觀音茶特有，在不同的茶人，包括茶葉專家都有不同的表述。

通常來(lái)說(shuō)，品質(zhì)高的鐵觀音其香型獨(dú)特且留香較長(zhǎng)，入口回甘帶蜜味，這種獨(dú)特的韻味為“觀音韻”。

叁

紅茶

褒義術(shù)語(yǔ)

濃強(qiáng)鮮

指味濃而鮮爽，富有刺激性，常見(jiàn)于優(yōu)質(zhì)紅茶。

貶義術(shù)語(yǔ)

生味

指因鮮葉內(nèi)含物在制茶過(guò)程中轉(zhuǎn)化不夠而顯生澀味。

中性術(shù)語(yǔ)

收斂性

收斂性跟茶的苦、澀有關(guān)，它是苦、澀味轉(zhuǎn)成回甘之間的感知時(shí)間的強(qiáng)度。

收斂性越強(qiáng)的茶，苦、澀味在進(jìn)入口腔后被感知至消退，轉(zhuǎn)成回甘的過(guò)程越短。

如果收斂性弱，苦澀味在口腔內(nèi)就會(huì)消退得慢或口腔一直都延續(xù)著苦澀味。

肆

白茶

褒義術(shù)語(yǔ)

清甜

指入口感覺(jué)清鮮爽快，有甜味。

貶義術(shù)語(yǔ)

青味

指茶味淡而青草味重。

伍

黃茶

褒義術(shù)語(yǔ)

甜爽

指爽口而感到有甜味。

陸

黑茶

褒義術(shù)語(yǔ)

陳醇

指有陳香味，醇和可口，且無(wú)霉味，常用于普洱茶滋味。

入口即化

茶湯入口，不用有意識(shí)的吞咽，自然入喉。特別是陳年好茶，人們說(shuō)“入口即化，喝了沒(méi)喝”，是品普洱茶時(shí)人們對(duì)茶湯水性最高境界的贊嘆語(yǔ)。

檳榔味

類似咀嚼檳榔后產(chǎn)生的滋味，辛、澀后回甘，是六堡茶的特有滋味

茶湯的收斂性是什么

　　“收斂性”這三字用的人多，懂得的人少。其實(shí)收斂性跟普洱茶的苦、澀有關(guān)，它是苦、澀味轉(zhuǎn)變到回甘之間的感知時(shí)間的強(qiáng)度。收斂性越強(qiáng)的茶，苦、澀味在進(jìn)入口腔后被感知直至消退，化為回甘的過(guò)程越短；如果收斂性弱，苦澀味在口腔內(nèi)就會(huì)消退得慢或口腔一直都延續(xù)著苦澀味。

　　簡(jiǎn)單理解，收斂性:茶湯的「苦、澀」味在進(jìn)入口腔后，被感知至消退的過(guò)程。茶湯入口很苦（澀），之后口腔里依舊是苦澀味，這種茶葉就是苦澀到底的茶。同時(shí)苦澀也指茶葉的刺激性。茶湯入口感覺(jué)苦和澀，而后苦有回甘、有喉韻，這種被感知直至消退的過(guò)程就是收斂性。一杯茶湯入口時(shí)，苦（澀）味會(huì)迅速被口腔內(nèi)的味覺(jué)等感知器官所感知到，這種感覺(jué)在口腔中持續(xù)的長(zhǎng)短，即是收斂性的好壞。

　　收斂性較強(qiáng)的茶：茶湯入口，苦（澀）味即被口腔感覺(jué)到，隨即又迅速消退，回甘迅速；

　　收斂性較弱的茶：茶湯入口，苦（澀）味即被口腔感覺(jué)到，但是后續(xù)苦澀味消退緩慢或者一直都存在于口腔內(nèi)；

　　收斂性一詞，有收縮、內(nèi)斂、含蓄的解釋。收斂性跟茶葉內(nèi)所含的茶單寧有關(guān)系，藥劑“收斂劑”其主要成分就是單寧，或許茶葉的收斂性一次正是來(lái)源于此。

　　對(duì)于普洱茶品質(zhì)的描述，通常大家所描述的都是好的方面，比如說(shuō)某款茶，香氣特別好、口感不錯(cuò)、回甘很好。談及收斂性，大家更多的是指普洱茶的刺激性，如果簡(jiǎn)單的將刺激性與收斂性劃等號(hào)，那么我實(shí)在無(wú)法理解“收斂性”是對(duì)茶葉好或者是壞的評(píng)價(jià)。苦澀本為普洱茶的刺激性，如果等同于收斂性那么苦澀重的普洱茶是好茶嗎？還是不好的呢？問(wèn)題或許并不簡(jiǎn)單。

　　如果只是簡(jiǎn)單的描述一些感官體驗(yàn)，直接用苦、澀、甜、等各種指標(biāo)完全可行，為什么還要搞出一個(gè)收斂性呢？

　　看到這里，應(yīng)該有人明白了，“收斂性”并不是苦澀的代名詞，而是指一種復(fù)合且有反差的品飲體感。收斂性表面上看是一種對(duì)感官的描述或評(píng)價(jià)，其內(nèi)在或許更多的是品飲者體感變化帶來(lái)的內(nèi)心感受。

　　嗅覺(jué)器官可以讓我們知道不同產(chǎn)地的普洱茶之間有不同的香味，不同年份的普洱茶也會(huì)有不同的香味類型，而味覺(jué)器官則讓我們能準(zhǔn)確的分辨普洱茶的酸、澀、苦、甜，正式因?yàn)檫@些因素，品飲者在體感上才能達(dá)到了一種認(rèn)知共性—好茶的共性。

　　收斂性正是對(duì)這些“因素”進(jìn)行評(píng)估。而這些“因素”已經(jīng)不是簡(jiǎn)單的苦澀概念。如果能對(duì)這些因素有個(gè)明確的認(rèn)識(shí)，認(rèn)識(shí)“收斂性”，認(rèn)識(shí)“好茶”也不是什么難事了。

　　說(shuō)來(lái)說(shuō)去，所有的話題都是圍繞的喝茶在轉(zhuǎn)。喝茶理應(yīng)追求好的感覺(jué)，首先是感官的方面，然后是心靈的方面，這是最符合國(guó)人飲茶追求的。好的口感、香氣、回甘、生津、滋味，共性統(tǒng)一的普洱茶能讓品飲者達(dá)到體感的享受，甚至是身心的愉悅。

茶的含蓄內(nèi)斂

茶王地古樹(shù)茶的干茶條索肥碩厚實(shí)，粗壯，金毫顯露，色澤油潤(rùn)，泛青棕色，沖泡后湯色金黃通透，口感甘甜柔滑，有蜜甜的果香，茶氣濃烈，山野韻顯著，喉韻明顯。

茶王樹(shù)的茶剛猛強(qiáng)勁，含蓄內(nèi)斂，柔韌中暗含勁道，由柔至剛，剛?cè)岵?jì)，層次鮮明，有幾分風(fēng)清揚(yáng)的感覺(jué)，不輕易顯山露水，但一出手便驚世駭俗，是普洱茶中的上品。

沖泡茶王樹(shù)古樹(shù)茶，建議選擇甘甜清冽的山泉水或者純凈水，往蓋碗中投茶7-8g左右，茶水比1：20-30，注入90-100度熱水后，浸泡5-10秒便可飲用。

茶的收斂性是什么意思呀

曬青毛茶是綠茶類中用日曬干燥的青毛茶，青毛茶除少量供內(nèi)銷和出口外，主要作為沱茶、緊茶、餅茶、方茶、康磚、茯磚等緊壓茶原料。 曬青茶中質(zhì)量以云南大葉種所制的滇青最好。

品質(zhì)特點(diǎn)是，外形條索粗壯肥碩，白毫顯露，色澤深綠油潤(rùn)，香味濃醇，富有收斂性，耐沖泡，湯色黃綠明亮，葉底肥厚。曬青毛茶產(chǎn)地有云南省景谷、玉溪、文山、楚雄、江河等。

紅茶的收斂性

1、青茶和紅茶的區(qū)別

1.1、青茶對(duì)付熱毒:青茶又叫烏龍茶,溫?zé)徇m中,有潤(rùn)膚生津、清除體內(nèi)積熱,其代表品種有大紅袍、鐵觀音、凍頂烏龍茶、鳳凰單樅等。

1.2、紅茶對(duì)付寒氣:代表品種有安徽的祁紅、云南的滇紅,印度河斯里蘭卡的紅茶也是享譽(yù)世界的名品。紅茶由于經(jīng)過(guò)發(fā)酵,比綠茶刺激性低,功效也有所不同,能促進(jìn)血液循環(huán)。

2、青茶的主要成份

烏龍茶中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)四百五十多種,無(wú)機(jī)礦物元素達(dá)四十多種。茶葉中的有機(jī)化學(xué)成分和無(wú)機(jī)礦物元素含有許多營(yíng)養(yǎng)成分和藥效成分。有機(jī)化學(xué)成分主要有:茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機(jī)酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。

而鐵觀音所含的有機(jī)化學(xué)成分,如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量,明顯高于其他茶類。無(wú)機(jī)礦物元素主要有:鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、等。鐵觀音所含的無(wú)機(jī)礦物元素,如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高于其他茶類。

茶的收斂性是什么意思呢

茶葉六大類的分類依據(jù)

1、綠茶，屬于不發(fā)酵茶，形成了清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)的特點(diǎn)；

2、紅茶，屬于全發(fā)酵茶，形成了紅湯紅葉，香甜味醇的特點(diǎn)；

3、青茶，屬于半發(fā)酵茶，沖泡后茶香芬芳；

4、白茶，屬于微發(fā)酵茶，造就了多為芽頭、滿披白毫、如銀似雪的特點(diǎn)。

1、綠茶屬于不發(fā)酵茶，較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)以及綠色格調(diào)，形成了清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)的特點(diǎn)，按照加工方式的不同分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶、曬青綠茶。

2、紅茶屬于全發(fā)酵茶，鮮葉成分變化較大，形成了紅湯紅葉，香甜味醇的特點(diǎn)，按照加工方式和茶形的不同分為工夫紅茶、小種紅茶、紅碎茶。

3青茶屬于半發(fā)酵茶，在制作過(guò)程中去除了鮮葉中的大部分水分，保留了芳香物質(zhì)，沖泡后茶香芬芳，按照產(chǎn)地的不同分為閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺(tái)灣烏龍。

4、白茶屬于微發(fā)酵茶，是只經(jīng)過(guò)晾曬或文火干燥后加工制成的茶，形成了多為芽頭、滿披白毫、如銀似雪的特點(diǎn)，按照原料嫩度的不同分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉、新工藝白茶。

5、黑茶屬于后發(fā)酵茶，由于鮮葉發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)的緣故，造就了其色澤呈油黑色或黑褐色，按照原料及加工工藝的不同分為散裝茶、緊壓茶、花卷。

6、黃茶屬于輕發(fā)酵茶，工序與綠茶相似，只是增加了一道“燜黃”工序，鮮葉發(fā)生了熱化反應(yīng)，形成了黃葉黃湯的特點(diǎn)，按照鮮葉老嫩和芽葉大小的不同分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶。

茶葉收斂性與刺激性

發(fā)酵茶和不發(fā)酵茶的區(qū)別在于：

一、功效不同

1、發(fā)酵茶茶性溫和，比較多人偏愛(ài)，而綠茶雖刺激性強(qiáng)，不過(guò)卻保留了不少原葉成分，新鮮可口。除了功效之外，也需要考慮自身的體質(zhì)，選擇適合自己的茶。

2、發(fā)酵茶具有良好的養(yǎng)胃護(hù)胃的功效，對(duì)于降脂、降壓、降血糖等方面有一定的療效。主要是因?yàn)榘l(fā)酵茶在發(fā)酵的過(guò)程中，茶葉中的內(nèi)含化學(xué)物質(zhì)發(fā)生了不少轉(zhuǎn)化，茶性也漸漸變得較為溫和，對(duì)腸胃沒(méi)有太大的刺激性。而沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵的不發(fā)酵茶，主要特點(diǎn)就是較多地保留了茶葉內(nèi)的天然物質(zhì)，這些天然物質(zhì)具有消炎、殺菌、抗衰老等功效，例如綠茶在這方面的效果就很好?？墒怯捎跊](méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵，不發(fā)酵茶中的茶多酚含量比其他茶類的高很多，收斂性也比較強(qiáng)。與發(fā)酵茶相比，具有一定的刺激性，容易刺激胃部。

二、存放方法不同不發(fā)酵茶：綠茶 龍井、碧螺春 這種茶存放時(shí)間比較短，一個(gè)月到三個(gè)月 期間，要盡快喝才新鮮上口；發(fā)酵茶：黑茶 普洱、 這種茶放得越久味道越好 ， 友情提示： 在同樣的環(huán)境和條件下，不同人喝不同茶的效果不一樣，喜好口味也不一樣，有的人喝綠茶會(huì)不舒服，有的人喝綠茶卻神清氣爽;有的人喉嚨痛喝菊花就能好，有的人卻不管用。各人可根據(jù)自己的愛(ài)好和體質(zhì)所需，選用合適的茶葉飲用。

茶的收斂感

收斂感，即茶湯有澀味。

湯水嘗入嘴巴后，整個(gè)嘴巴出現(xiàn)緊繃感。

具體的表現(xiàn)是口腔或喉嚨部位，感受到的澀縮、干縮，以及皺巴巴的狀態(tài)。

與澀感相比，收斂感不過(guò)是換湯不換藥的說(shuō)法。

對(duì)于“澀”的感受，大家都不陌生。

部分沒(méi)成熟的水果青木瓜、青葡萄、未黃的柿子，又或者沒(méi)有焯水的竹筍。

由于澀味物質(zhì)的過(guò)多積累，導(dǎo)致整體滋味上，擁有濃烈的澀感。

咬下一口，會(huì)覺(jué)得味蕾麻木。

霎時(shí)間，嘴巴逐漸的像被冰封住了那般，生澀生麻。

茶水有收斂作用嗎

茶水的顏色金黃清澈，換了蠻多次水的夠我一天的分量。茶水色澤清透，初飲品嘗爽口，口齒留香，感覺(jué)很舒爽，一勺可以沖泡五六泡，很耐泡，茶葉肥壯飽滿，葉片很完整。這款茶葉不管是自己喝還是送人都是非常好的選擇！

很值得信賴，價(jià)格實(shí)惠質(zhì)量很棒，喝了一段時(shí)間后，明顯感覺(jué)嗓子不干不癢了。喜歡的朋友趕緊去關(guān)注購(gòu)買吧…外觀品相：外觀品質(zhì)高端大氣 沖泡難易：沖泡簡(jiǎn)單快速 商品功效：茶湯清澈明亮 包裝品質(zhì)：包裝玻璃瓶設(shè)計(jì)，防塵防潮 口感味道：泡好后，飲用口感佳，是難得佳品

特別的好，泡 出來(lái)的水 不像超市買的那種廉價(jià)的會(huì)有 很多的臟東西，特別的純凈而且顏色也特 別的好看昨晚去吃火鍋以后 ，立馬就泡了一杯菊花茶，特別好，第二 天起來(lái)都沒(méi)上火，滿意，現(xiàn)在特別不愛(ài)喝 白開(kāi)水了 ，自從買了菊花回來(lái)，再也沒(méi) 有離開(kāi)杯子過(guò)

味道好就是我最大的要求的了 這款茶就是滿足了我的要求很好喝的哦 現(xiàn)在準(zhǔn)備每天睡覺(jué)前和早上起來(lái)都會(huì)要喝一杯 省的濕氣重重的呢 味道也只能說(shuō)是淡淡的感覺(jué)吧

適合夏天喝，喝完在回購(gòu)很新鮮，一下就沖開(kāi)了。剛開(kāi)始喝，喝完喉嚨有舒服點(diǎn)，蒲公英茶去火消炎 主要是它方便攜帶，喝了兩天，消炎去火相當(dāng)管用，關(guān)鍵是干凈綠色，無(wú)污染，買來(lái)后，沖了一壸全家人都喝了，那個(gè)瓶子就特別高檔，，之前喝的一直在喝，確實(shí)味道清淡怕糊很好

茶葉口感非常的好，和一些經(jīng)常一起喝茶的朋友品嘗了下，喝著有回甘，味道很純正，比店里買的要正宗好喝，香味醇厚，并且能泡好幾遍，非常醇香，沒(méi)有苦澀味，沖泡幾次仍然茶味香醇，經(jīng)久耐泡。真是物超所值。喝到嘴里就有那種鐵觀音自帶的天然花香味，茶水清澈透底，記住你家了，以后會(huì)經(jīng)常來(lái)這里逛逛

打開(kāi)味道也很好，倒出來(lái)沒(méi)有看到雜質(zhì)，少許花瓣掉落是正常的，品質(zhì)不錯(cuò)，主要是買來(lái)降火的，泡了大大的一杯，湯色很清亮，也很喜歡這個(gè)甘甘的味道，沒(méi)有想象那么苦，挺好的，降火可以選擇這款拿到時(shí)非常完整有點(diǎn)咽喉炎，喝完喉嚨有舒服點(diǎn)，感覺(jué)長(zhǎng)期喝會(huì)有改善，蒲公英茶好處多多，女孩子多喝有益健康。注入開(kāi)水后快速散開(kāi)，沒(méi)有異味，泡水喝起來(lái)口感很不錯(cuò)，挺喜歡的，價(jià)格實(shí)惠！

茶葉肥大厚實(shí)，泡出的茶湯清澈明亮，茶香撲面而來(lái)，細(xì)細(xì)品味下回甘十足，一包沖了4-5次，味道還不減，茶的囗感非常捧，淳厚、香甜，打開(kāi)一袋袋獨(dú)立包裝拿出來(lái)泡一杯，確實(shí)有股淡淡的蘭花香，入口也很舒服，總之值得購(gòu)買，性價(jià)比也不錯(cuò)！

一直喝的這家產(chǎn)品，都很好的，包裝好嚴(yán)實(shí)，喝完了還可以裝別的東西，朋友看到了要我?guī)兔I，女人要多喝蒲公英對(duì)身體好，特別是有炎癥的 喝完了下次繼續(xù)回購(gòu)今天沖泡了一杯，口感好，葉子也干燥，高端大氣上檔次，很容易沖泡，對(duì)水溫要求也不高，搭配枸杞喝的，絕配！喝起來(lái)也可以

很好，玻璃罐好保存還會(huì)繼續(xù)關(guān)注的金銀花滿滿一玻璃罐，非常好，沒(méi)有枯的 爛的 清火效果很好 強(qiáng)烈推薦物廉價(jià)美包裝完好很精致，就是不知道味道怎么樣，看著感覺(jué)挺不錯(cuò)的喝金銀花茶比吃藥好多了 金銀花可以清熱解毒 是藥三分毒嘛 四季都可以常備些，這茶值得你購(gòu)買超出期望

還挺好喝的,泡出來(lái)顏色很深,第一次泡怕味道淡放了一大把,喝后感覺(jué)其實(shí)放一半應(yīng)該就行,第二次試的原來(lái)的一半,一半量泡出來(lái)的顏色也挺深,可以泡上十來(lái)次,第一次泡的時(shí)候喝起來(lái)有一點(diǎn)苦,苦后有一絲甜味,感覺(jué)應(yīng)該是新茶沒(méi)錯(cuò)了,茶葉基本都很完整不會(huì)碎,價(jià)格也不貴,還是挺不錯(cuò)的。

已收到，已第二次網(wǎng)購(gòu)金駿眉紅茶，茶的口感非常不錯(cuò)相對(duì)于其他茶葉本人更加喜歡這款金駿眉，這種價(jià)格非常超級(jí)劃算實(shí)惠關(guān)鍵是好喝。感謝賣家送的小包茶葉還會(huì)再次光顧。喜歡喝茶的朋友們選擇金駿眉是不錯(cuò)的。

性價(jià)比高，味道純正，包裝上檔次高大上，自己喝還是送人都很有面子，約了朋友來(lái)品嘗，一包沖了六七次，味道還不減，口感清新甘甜，打開(kāi)包裝就能聞到香味了，茶葉纖細(xì)可觀，飯后飲一泡令人心曠神怡，仔細(xì)品嘗，香濃味甘，湯色清澈透亮，香醇可口是茶中的精品。喝起來(lái)順順的，一點(diǎn)都不會(huì)澀口，回甘明顯聞起來(lái)有蘭花香，喝完這份再來(lái)他家購(gòu)買！

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