三江縣油茶

三江茶，廣西壯族自治區(qū)三江縣特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。

三江綠茶泡出的茶湯色澤綠亮、香味幽蘭、口感清甜;三江紅茶滋味醇厚甘爽，湯色紅亮。

廣西三江位于廣西北部山區(qū)，屬亞熱帶嶺南濕潤氣候區(qū)，雨熱同季，寒署分明，雨量充沛，日照充足，年平均氣溫18.3度，年平均降雨量1557.3毫米，年平均日照1151.9小時，無霜期320天，海拔一般在600~900米之間，有著"高山出好茶"的有利自然生態(tài)環(huán)境。

2012年11月22日，原國家質檢總局批準對"三江茶"實施地理標志產(chǎn)品保護。

中文名稱

三江茶

產(chǎn)地名稱

廣西壯族自治區(qū)三江縣

品質特點

索厚重，色翠綠、富光澤

地理標志

國家質檢總局地理標志產(chǎn)品

批準文號

國家質檢總局公告2012年第183號

批準時間

2012年11月22日

三江茶葉凌云白毫廣西名茶有哪些凌云白毫茶永福羅漢果廣西茶葉種類廣西名茶石祖禪茶桂平西山茶橫縣茉莉花茶

產(chǎn)品特點

三江茶以綠茶和紅茶為主。綠茶條索厚重，色翠綠、富光澤;葉質柔軟，干茶灰白，香氣清高持久;泡出的茶湯色澤綠亮、香味幽蘭、香氣持久、滋味濃厚，口感清甜、回甘;葉體嫩綠、整齊、明亮。紅茶外形條索細緊、顯金毫、多峰苗，色澤烏黑油潤，香氣鮮嫩甜香，滋味醇厚甘爽，湯色紅亮，葉底肥嫩多芽紅勻明亮。具有排毒抗輻射等保健功能，深受消費者喜愛。

產(chǎn)地環(huán)境

廣西壯族自治區(qū)三江侗族自治縣，因境內(nèi)匯聚尋江、都柳江、融江三條江而得名;地處湘、黔、桂三省(區(qū))交界的廣西北部，生態(tài)環(huán)境良好。屬丘陵山地地貌，素有"九山半水半分田"之稱，山地面積占77.2%，屬亞熱帶南嶺濕潤氣候區(qū)，山地谷地氣候明顯，多年平均降雨量1557.3毫米，平均氣溫17℃~19℃之間。森林覆蓋率78.2%;空氣環(huán)境質量保持國家二級標準;地表水環(huán)境質量保持國家III類標準。特色農(nóng)業(yè)健康發(fā)展。該縣現(xiàn)有茶園面積17.05萬畝，是"中國名茶之鄉(xiāng)""全國十大生態(tài)產(chǎn)茶縣""全國重點產(chǎn)茶縣"。

歷史淵源

三江縣有著悠久的種茶和飲茶歷史，三江茶在唐代(618年-907年)已有生產(chǎn)，人工栽培茶樹已有2000多年歷史，并形成自己獨特的飲茶文化，"打油茶"則是侗族同胞的飲茶傳統(tǒng)。據(jù)史料記載，三江本地茶有牙已茶、高露茶、蟲尿茶、北照茶、黃土茶等。民國22年(1933年)《廣西年鑒(第一回)》統(tǒng)計，該縣茶葉產(chǎn)量180擔，產(chǎn)值1865元，正式列為廣西一個產(chǎn)品統(tǒng)計數(shù)據(jù)。

生產(chǎn)情況

截止2009年4月，該縣茶葉種植面積8333.3公頃，其中投產(chǎn)茶園面積6066.7公頃。2008年茶園面積7653.3公頃，年產(chǎn)干茶4026噸，茶葉銷售產(chǎn)值達1.88億元;其中有5028.2公頃通過無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認定，1387噸產(chǎn)品通過產(chǎn)品認證;140公頃通過有機農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認定，14噸產(chǎn)品通過產(chǎn)品認證。同年12月被正式授予"廣西無公害茶葉生產(chǎn)示范基地縣"稱號，成為廣西最大的無公害茶葉生產(chǎn)示范基地。三江縣現(xiàn)有茶葉初制加工廠約407家，茶葉銷售店面10多家，有4家茶葉企業(yè)獲得了茶葉食品生產(chǎn)許可證(QS認證)。

產(chǎn)品榮譽

2012年11月22日，原國家質檢總局批準對"三江茶"實施地理標志產(chǎn)品保護。

地理標志

地域保護范圍

三江茶產(chǎn)地范圍為廣西壯族自治區(qū)三江縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

質量技術要求

一、品種

當?shù)厝后w種以及適宜制作三江茶的中、小葉茶樹良種。

二、立地條件

產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔300米至1100米，土壤類型為黃紅壤土，p小時值4.5至6.0，有機質含量≥1%，土層厚度≥60厘米。

三、栽培管理

⒈育苗:采用扦插技術育苗。

⒉栽植:10月下旬至次年3月下旬進行苗木栽植。密度每公頃35000株至55000株。

⒊施肥:每公頃每年施經(jīng)無害化處理后的有機肥15000至30000千克。

⒋環(huán)境、安全要求:農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、鮮葉采摘

⒈.采摘時間:2月上旬至10月下旬。

⒊采摘標準:采摘單芽至一芽二葉初展的芽葉。不采紫芽葉、病蟲危害葉。

五、加工工藝

⒈工藝流程:

⑴綠茶:鮮葉→攤青→殺青→揉捻→做形→干燥。

⑵紅茶:鮮葉→萎凋→揉捻→發(fā)酵→烘焙→成品。

⒉工藝要求:

⑴綠茶:

①攤青:室溫控制在20℃至25℃，攤青時間4小時至6小時。當葉片柔軟，失水率達20%至25%時停止攤青。

②殺青:溫度控制在220℃至260℃。當葉色暗綠，失去光澤，葉質柔軟，手握略有黏性，青草氣消失，茶香顯露時停止殺青。

③揉捻:時間控制在25分至35分。當茶汁黏附茶條表面，手觸有滑潤黏手感。葉細胞破碎率在50%至60%，成條率達80%以上時停止揉捻。

④干燥:在120℃至130℃溫度下干燥10分至15分后，采用80℃至90℃干燥至成品茶含水量≤6.5%。

⑵紅茶:

①萎凋:采用自然萎凋或萎凋槽萎凋。當葉表光澤消失，葉色轉喑綠，青草氣減退，透發(fā)清香，折梗不斷時停止萎凋。

②揉捻:采用人工揉捻或機器揉捻。當細胞損傷率在80%以上，葉片90%以上成條時停止揉捻。

③發(fā)酵:溫度控制在20℃至25℃。當葉色呈紅黃，發(fā)出清新鮮濃的花果香味時停止發(fā)酵。

④烘焙:用烘焙機進行烘焙，在110℃至120℃溫度下烘焙至含水量為20%至25%時，采用70℃至80℃進行烘焙至成品茶，含水量≤6.5%。

六、質量特色

⒈感官特色:

⑴綠茶:條索緊結、銀綠隱翠;湯色黃綠明亮;滋味鮮爽甘醇、栗香馥郁持久;葉底勻齊鮮活。

⑵紅茶:條索細緊、金毫顯露、苗峰均直;蜜香濃強，滋味醇厚甘爽，湯色紅亮;葉底肥嫩多芽紅勻明亮。

⒉理化指標:

⑴綠茶:水分≤6.5%;水浸出物≥34%。

⑵紅茶:水分≤6.5%;總灰分≤6.5%。

⒊安全及其他質量技術要求:產(chǎn)品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規(guī)定。

專用標志使用

三江茶產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向廣西壯族自治區(qū)三江縣質量技術監(jiān)督局提出使用"地理標志產(chǎn)品專用標志"的申請，經(jīng)廣西壯族自治區(qū)質量技術監(jiān)督局審核，報質檢總局核準后予以公告。三江茶的法定檢測機構由廣西壯族自治區(qū)質量技術監(jiān)督局負責指定。

三江縣油茶產(chǎn)業(yè)的確定

三江茶油這樣吃，把米花蔥花粉放在茶油一起吃。

三江縣油茶品改基地消息真假

三江侗族自治縣森林植被的垂直分布上大體是海拔500米以下為常綠闊葉林帶，經(jīng)濟林以油茶林為主；海拔500～800米，生長有栲類、櫟類、酸棗、擬赤揚、楠木、楓香、光皮樺等；海拔800米以上山地，多為水源林和灌木叢為主，原升植被為闊葉林，主要樹種有山毛櫸、青崗櫟、麻櫟、荷木、楓木、山槐等，山頂為苔蘚短曲林帶；海拔1000米以下為山地，闊葉林一旦受破壞后生長著馬尾松、鹽膚木、野溱、杜鵑、白栗、毛茅等組成次森林，荒山則生長五節(jié)芒、鐵芒箕、纖毛鴨咀草、野古草、四金脈等禾草群叢，還有胡枝子、繼木灌叢；林下植物以蕨類的黑白科為主，間有小竹類分布；人工植被主要是杉木林、竹林、油茶林等。

三江縣油茶街

最佳旅游季節(jié)：5-10月

丹洲古鎮(zhèn)，一個掩藏在柳州與湖南交界處的三江里，位于廣西柳州市三江縣丹洲鎮(zhèn)丹洲村，古鎮(zhèn)四面環(huán)水，是柳江支流上面的一座小島嶼，這座古鎮(zhèn)一有400多年歷史，古香古色，遠離了喧囂的寧靜，古鎮(zhèn)的村民熱情好客，這里的人們主要靠種植沙田柚，每年的年產(chǎn)量超30萬公斤，沙田柚個大美味，來過這里的游客，都深深感受到了古鎮(zhèn)的幽靜和古樸。

丹洲古鎮(zhèn)每年還舉辦柚子節(jié)，所以旅游的最佳時間就是五月份或十月份，在柚子節(jié)的時候，鎮(zhèn)上的所有男女都會忙前忙后的采摘柚子，因此，這個時候來丹洲古鎮(zhèn)可以與他們一起參與其中，了解更多古鎮(zhèn)的文化。

丹洲古鎮(zhèn)至今無橋連通對岸，據(jù)說當?shù)卣?jīng)有意建橋，但遭到居民的一致反對，聲稱“一旦有橋，再無丹洲”，止于是否為真，并無確認。在這座島上，民風淳樸，沒有淡旺季之分，價格也是統(tǒng)一的，更無搶客拉客的現(xiàn)象，鎮(zhèn)上的各家各戶家門都是敞著的，任由你自由參觀。

漫步走在青石板上，看著周圍古韻的建筑，猶如一座“世外桃源”，因為無橋無路可通，只有乘船才可進入，丹洲古鎮(zhèn)綠化覆蓋面積高，這里還有傳統(tǒng)的打油茶，打油茶是這里人們的早餐，又被叫做“功夫茶”。

釀酒也是這里的人民的拿手工藝，除了平時的米雙酒，三花酒，這里更專業(yè)的是重陽酒，老少皆宜。

走過古鎮(zhèn)街道，家家戶戶門前吊掛著臘肉臘魚，丹洲人還有拿手的農(nóng)家小菜，在這個小鎮(zhèn)生活，真的是愜意自在。

另外，丹洲還有古城墻和天后宮，古城墻曾是明朝時期建造，至今保存較完整的古城墻。而天后宮，曾是一位明末的富商出錢建造的。還有丹洲書院，作為古鎮(zhèn)的最大建筑，古韻猶存。

三江縣油茶產(chǎn)業(yè)

1、侗鄉(xiāng)風味酸鴨

侗鄉(xiāng)風味酸鴨選用侗鄉(xiāng)的自養(yǎng)的土鴨子，經(jīng)過一系列的侗鄉(xiāng)特用腌制方法經(jīng)過半年以上時間的腌制，從而制成侗鄉(xiāng)特有的風味的肉食品，是當?shù)刂朗常恢笔嵌编l(xiāng)人民用于招待貴賓的桌上佳肴。

2、三江侗族油茶

茶是廣西的特色小吃，最出名的油茶是三江侗族和桂林恭城，但沒有說那個地方特別好吃，因為做法不一樣，各有千秋。三江的侗族老鄉(xiāng)都是住在山腳下多，比較潮濕，油茶有祛濕的作用，因此老百姓都有打油茶的習俗，也是當?shù)靥厣朗场?/p>

3、三江土臘肉

三江土臘肉，肉源來自山村農(nóng)家，飼草與精糧喂養(yǎng)，不含任何添加劑和催長素，屬于綠色食品。加工制作工藝精細，制作好的土臘肉，色澤嫩黃，肉質細嫩，香味爽口，肥而不膩，以其味美色鮮，風味純正而享譽四方！　

4、三江牛肉干

三江縣山多地少，牧草豐富，適宜發(fā)展肉牛，加上侗、苗族素有愛牛敬牛的優(yōu)良傳統(tǒng)，以牛存欄多少來證明自己富有與貧窮，因而，三江縣肉牛發(fā)展快，因此做出來的牛肉干色美味鮮，遠近聞名，暢銷區(qū)內(nèi)外。

5、三江禾花鯉魚

禾花鯉就是在稻田里混養(yǎng)，不放任何合成飼料喂養(yǎng)的鯉魚，魚肉鮮嫩香甜而得名。主要產(chǎn)地以良口鄉(xiāng)曬江村和洋溪鄉(xiāng)信侗村為中心的榕江河一帶，這里的保水田長年放養(yǎng)鯉魚，有冬魚春收、春魚夏收、夏魚秋收的傳統(tǒng)，有野外燒魚慶豐收的習俗。

6、三江竹筍

三江竹筍產(chǎn)在素有“廣西竹鄉(xiāng)”之稱的三江縣，境內(nèi)山巒連綿，溪河密布，由于山青水秀，無污染，水土條件可謂特佳，所產(chǎn)的各類竹筍脆嫩、味美、多汁而享譽區(qū)內(nèi)外。

三江縣油茶苗基地

簡介：東方龍山茶油有限公司是專業(yè)從事山茶籽（油茶籽、楂籽）等系列產(chǎn)品加工的企業(yè)。公司座落于廣西最大的茶籽生產(chǎn)基地三江侗族自治縣。公司占地50多畝，現(xiàn)有固定資產(chǎn)2000萬元。

三江縣油茶哪家好

先到縣城，然后在河西車站坐到到程陽風雨橋，在那里就可以玩一天了，當天就可以返回縣城。

第二天可以去八江鄉(xiāng)看鼓樓，體驗少數(shù)民俗風情，坐車也是在河西車站。晚上可以去河東廣場附近的酒吧，或者去油茶一條街喝油茶，都是三江的特色。

如果你還有時間，可以在河東車站坐車去龍勝，去泡溫泉，去龍脊梯田·····不知回答是否滿意？

三江縣油茶加工企業(yè)

三江侗家人喜歡喝油茶，已有上千年的歷史。喝油茶，一般還配有糯米飯，油茶泡冷米飯和糯米飯是三江傳統(tǒng)喝法。一種科學的說法是，因為侗族人世世代代居住在高寒山區(qū)，侗族油茶能御寒防病，還有生津解渴、提神醒腦、解除疲勞等功效。因其味微苦，所以又被稱為“侗族咖啡”。

恭城油茶的制作方法是以老葉紅茶為主料，用油炒至微焦而香，放入食鹽加水煮沸，多數(shù)加生姜同煮，味濃而澀，澀中帶辣。恭城一帶還再加磨碎的花生粉，使味道多了醇厚少了澀，并因煮的時間恰到好處，使恭城油茶被舉為各地油茶之冠，享譽桂北和廣西各地。

三江縣油茶品改基地

三江、融水、龍勝等地的苗族，盛行打油茶，特別喜愛飲油茶，有的地方一天要喝三餐油茶，早上起來先喝油茶再出工，中午收工回來先喝油茶再吃午飯，晚餐也先喝油茶再做飯。

客人進家不送開水不備茶，而是煮油茶招待。 其制作方法特別講究：先用油將陰米（將糯米飯打散陰干即成陰米）炸成米花，再用油炸花生或黃豆作為主要配料。

起鍋后再放進油，待油熱放入小許米炒黃，再加入大茶葉合炒后加水煮沸，片刻，濾去茶葉，加進適量的鹽即成紅黃色的噴香的油茶水。舀進小碗里再加上各種配料即可食用。泡油茶的配料因油茶的檔次不同而有多寡高下之分。一般油茶有炸米花，花生或黃豆。檔次較高的還有豬肝，豬小腸、湯圓，糍粑等。油茶香甜可口，喝后留下一股甘甜之味。茶水可解膩，助消化。喝油茶水（指不加湯圓、糍粑等食物的空茶水）一般不用筷子或只用一只筷子。油茶一般要吃上三小碗才算領了主人的情。瑤、侗民族也都有打油茶之俗，至今依然盛行。

三江縣油茶苗基地開工了

指出了近年來,三江把油茶新品種種植作為全縣產(chǎn)業(yè)脫貧的一項重要工程來抓,以自治區(qū)實施千萬畝油茶基地、千億元油茶產(chǎn)業(yè) 雙千 計劃為契機,充分發(fā)揮資源優(yōu)勢和政策優(yōu)勢,大力發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)。2018年11月,三江全面打響油茶品改 百日攻堅 行動,采取強有力措施,努力完成2019年15萬畝優(yōu)質高效油茶種植的目標,目前全縣備耕和種植已經(jīng)超過2萬多畝。油茶產(chǎn)業(yè)作為三江縣的主要支柱產(chǎn)業(yè)之一,取得了顯著成果,分析了在種植和產(chǎn)業(yè)的發(fā)展過程中存在的一些問題,基于此提出了相關的對策建議,以期助力三江油茶更快更好地發(fā)展