龍井泡出來(lái)茶葉很大的味道

不同時(shí)期采制的龍井茶有不同的茶味，清明前采制的龍井茶早茶口味清淡，清新幽香，谷雨時(shí)節(jié)采制的龍井茶茶香四溢，滋味回甘微甜，夏秋采制的龍井茶味道濃郁口感苦澀。

龍井泡出來(lái)茶葉很大的味道是什么

先苦后甜，香氣四久不散

龍井茶葉什么味道

最好最高等級(jí)的西湖龍井是嫩香，低等級(jí)的是清香。香味具體又可以劃分為以下幾種，各自的區(qū)別如下：

1、蘭花香

蘭花香是一種比較優(yōu)雅的香氣，香氣持久性較強(qiáng)，嗅著感覺(jué)像初春是山谷里野蘭花的香氣，在品質(zhì)特別好的西湖龍井中才會(huì)出現(xiàn)這種香氣，在西湖龍井茶中，蘭花香是一種可遇不可求的香氣。

2、豆香

豆香是市面上較為常見(jiàn)的一種香型，類(lèi)似于嫩豆香，有人認(rèn)為類(lèi)似于豌豆芽的香氣，豆香型的西湖龍井，干茶比較翠綠，沖泡出的茶葉葉片顯得比較鮮活。

3、栗香

西湖龍井中的“栗香”多指熟栗香，就是炒熟的板栗香，一般并不劃入西湖龍井香氣中。當(dāng)然，在等級(jí)比較低的西湖龍井中也偶有這種香氣。

4、高火香

很多人經(jīng)常把高火香同栗香搞混。

高火香聞起來(lái)稍有火氣，是一種并不好的香氣，類(lèi)似于炒糙米粉、炒黃豆的香氣，但要注意的是。高火香主要是炒制過(guò)程中，對(duì)溫度把控不到位，使芳香物質(zhì)在高熱作用下反應(yīng)過(guò)度產(chǎn)生。

5、清香

這種是只中低檔的西湖龍井。

正常的西湖龍井，其香氣是清新怡人的，是不會(huì)出現(xiàn)青草臭氣的。

但也要注意的是，在西湖龍井炒制中，如果為了追求成茶色澤翠綠，外觀漂亮，火候故意不足，也會(huì)產(chǎn)生這種氣味，尤其是在殺青過(guò)程中。

擴(kuò)展資料：

西湖龍井，屬綠茶，中國(guó)十大名茶之一。產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周?chē)荷?，并因此得名。具?200多年歷史。

清乾隆游覽杭州西湖時(shí)，盛贊西湖龍井茶，把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹(shù)封為“御茶”。

西湖龍井按外形和內(nèi)質(zhì)的優(yōu)次分作1～8級(jí)。

特級(jí)西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤(rùn)，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩呈朵。

清明節(jié)前采制的龍井茶簡(jiǎn)稱明前龍井，美稱女兒紅，“院外風(fēng)荷西子笑，明前龍井女兒紅?！?/p>

西湖龍井茶與西湖一樣，是人、自然、文化三者的完美結(jié)晶，是西湖地域文化的重要載體。

龍井茶味道很淡

龍井茶向以“色綠，香郁，味醇，形美”四絕著稱?！暗h(yuǎn)”，“香而清”，別具一格，獨(dú)樹(shù)一幟。詩(shī)人們常用“黃金芽”，“無(wú)雙品”等美好詞句，來(lái)表達(dá)人們對(duì)龍井名茶的酷愛(ài)。（ 轉(zhuǎn)摘中國(guó)名茶）

龍井泡出來(lái)茶葉很大的味道怎么回事

普通的茶通常會(huì)有很重的苦澀味。相對(duì)而言，價(jià)格較高，質(zhì)量較好的茶，苦澀味會(huì)小很多，這就是我們常說(shuō)的茶味的濃與淡。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是在喝茶的時(shí)候，茶湯中苦澀味對(duì)于味蕾的沖擊性。通常這個(gè)沖擊性越大，我們就會(huì)認(rèn)為茶味道越濃。

茶湯中的澀味來(lái)源于茶葉中的元素：茶多酚，苦澀味與這種成分是成正比的。眾所周知，龍井茶中品質(zhì)最好的一種茶叫做明前茶，而明前茶中的茶多酚的含量是非常低的。這也就可以解釋為什么好的龍井會(huì)讓人感覺(jué)味道很淡了。

通常情況下越是名貴的茶中，茶氨酸的含量就越豐富，也就意味著茶的甜度和鮮爽程度越高，相反的茶多酚的含量就會(huì)很少，苦澀的感覺(jué)也就小了，茶的滋味自然就會(huì)清淡許多。

龍井溫度高泡茶什么味道

茶葉的種類(lèi)等級(jí)不同，泡水多少及水的溫度不同，茶葉沖泡后浸出的化學(xué)成分及茶的風(fēng)味就有很大差別。水溫與茶葉有如下關(guān)系：①泡茶的水溫高，茶汁容易浸出；泡茶的水溫低，茶汁浸出慢；“冷水泡茶慢慢濃”，說(shuō)的就是這個(gè)意思。②泡茶水溫的高低，與茶的老嫩、松緊、大小均有關(guān)系。

細(xì)嫩的名茶，特別是高檔的名綠茶，一般只能用75～80℃的沸水沖泡，這樣泡出來(lái)的湯色清澈明亮，香氣純正而清新，滋味鮮爽而甘醇，葉底明亮而不暗，飲之可口；

如果水溫過(guò)高，湯色會(huì)變黃，維生素遭到大量破壞，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，咖啡堿、茶多酚很快浸出又使茶湯產(chǎn)生苦澀味，這就是茶人常說(shuō)的把茶“燙熟”了。

反之，如果水溫過(guò)低，則滲透性較低，往往使茶葉浮在表面，茶中的有效成分難以浸出，茶味淡薄，同樣會(huì)降低飲茶的功效，對(duì)大宗紅、綠茶和花茶而言，由于茶葉加工原料要求適中，可用澆沸后不久，約90℃的沸水沖泡。如果沖泡的是烏龍茶、普洱茶等特種茶，茶的用量較大，必須用沸騰的水馬上沖泡，才能將茶葉汁浸泡出來(lái)。

龍井茶片與茶葉味道一樣嗎

杭州龍井和日照綠茶，二個(gè)都屬于綠茶系，龍井茶屬于南方茶上市比日照綠茶要早半個(gè)多月，日照綠茶要晚半個(gè)多月。

如果都各自用頭茬的茶葉比較，龍井茶的茶色茶香比日照綠茶要濃一點(diǎn)，但日照綠茶比杭州龍二井更耐沖泡，留香更長(zhǎng)些，總而言之這二種茶葉各有特點(diǎn)，日照應(yīng)多向杭州龍井茶學(xué)習(xí)先進(jìn)技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，爭(zhēng)取為廣大茶友制作出更好的綠茶。

感覺(jué)龍井茶葉沒(méi)什么味

因?yàn)槟闩菥G茶使用了沸水，實(shí)際上需要冷卻到80℃左右，不會(huì)破壞茶葉，口感更佳。茶色是綠色的，茶湯逐漸變深，耐泡?；馗省?

龍井泡出來(lái)茶葉很大的味道正常嗎

龍井聞起來(lái)應(yīng)該是炒豆子的味道，繼續(xù)聞和喝起來(lái)還會(huì)有股花香味，雨前的炒豆子味應(yīng)該很淡了，也不排除你買(mǎi)的是外地龍井

龍井茶有香味嗎

龍井的豆香味是工藝要求產(chǎn)生的茶香。