武夷巖茶豬仔洞肉桂

材料 香炒羊蛋 羊蛋2只，紅椒、青椒、洋蔥各50克，大蒜3株，蘑菇5只，蒜頭5只 做法

1、羊蛋洗凈切片，加入適量的淀粉、黃酒、醬油、鹽、胡椒粉、味精抓勻腌10分鐘。

2、紅椒、青椒、洋蔥、蘑菇、蒜頭洗凈切丁，大蒜莖葉分切成斷備用。

3、鍋內(nèi)加入適量的食用，加熱。

4、開大火將鍋燒熱后，倒入紅椒、青椒、洋蔥、蘑菇、蒜頭、大蒜根炒香。

5、然后放入羊蛋片繼續(xù)炒，大約炒3-5分鐘，收干湯汁加入大蒜葉炒熟即可。 材料 清燉羊蛋 羊蛋2只，羊肉塊250克，白蘿卜250克，適量蔥花 做法 1、將羊蛋、羊肉塊淖水備用；白蘿卜切成滾刀塊備用。 2、將淖水后的羊肉塊放入砂鍋內(nèi)，加入適量的桂皮、大料、生姜片、陳皮、水燜煮，煮開后加入適量的黃酒，轉(zhuǎn)慢火繼續(xù)煮。 3、大約煮二個(gè)小時(shí)放入羊蛋、白蘿卜，燜煮至肉爛。 4、加入適量的鹽、胡椒粉、蔥花即可食用。

武夷巖茶水簾洞肉桂

1、山場-慧苑坑

玉柱峰北麓，海拔262m。茶種代表鐵羅漢?？永锘墼匪孪慊鹜ⅲ吕镉形簧私蟹e慧，茶技精堪，人長得健壯魁梧像一尊羅漢。有天他發(fā)現(xiàn)一棵茶樹，那樹冠高大挺拔，枝條粗呈灰黃色，芽葉毛絨柔軟如綿并有股清香氣，制作后兼具花果香。

慧苑坑是武夷山巖茶區(qū)中核心地帶，坑長近二公里，土質(zhì)優(yōu)良，區(qū)域小氣候小環(huán)境是正巖產(chǎn)茶區(qū)最優(yōu)質(zhì)的，造就了該區(qū)域的茶葉有卓絕的品質(zhì)。1962年在坑里發(fā)現(xiàn)肉桂，現(xiàn)是眾多巖茶的當(dāng)家品種。早期鐵羅漢最為名貴，宋朝的宮中斗茶是從鐵羅漢開始的。該陳茶對身體有奇效。

2、山場-牛欄坑

天心寺東北邊，北斗峰與曼陀峰的南麓，海撥238m。茶品種代表：肉桂、水金龜。牛欄坑茶山都在半山懸崖上，所產(chǎn)之茶香氣飽滿，齒頰生津?？觾?nèi)澗水常流，柔風(fēng)常撫，大風(fēng)不往，朝陽夕暉，烈日不至，是巖茶的巖骨花香的家園。

3、山場-流香澗

玉柱峰與飛來峰的西麓，毗鄰慧苑坑，海拔280m。茶品種代表：水仙。澗水流勢趨向西北，倒流回山，其間一叢叢山惠、石蒲、蘭花。一縷縷淡淡的幽香，時(shí)時(shí)撲鼻而來。山澗往北一折，即為清涼峽。茶生長這有流香之韻，令飲者過齒難忘。

4、山場-鬼洞

天心寺與慧苑寺之間，海拔284m。茶品種代表：水仙、白雞冠、鐵羅漢、水金龜。此處遍布青苔和蕨類植物，潮濕，人跡罕至，土質(zhì)肥沃。小地域氣候最優(yōu)異，此孕育了許多武夷山的名叢，是最重要的名樅發(fā)源地。

5、山場-倒水坑

倒水坑，位于武夷山風(fēng)景區(qū)天心巖北麓。山北諸澗，皆自西而東，獨(dú)倒水坑反道西行，故名。另有明末清初福建武夷山梧桐巢僧衍操同名詩作。

倒水坑位于天心峰的北麓。武夷山北的這條澗水從三仰峰北谷發(fā)源，流勢一反常規(guī)，不循其他澗水自西往東的通常流向奔向峽口，最后匯于崇陽溪，而是流向西北后再倒流回山，故原名倒水坑?？铀?jīng)玉柱峰下匯合于章堂澗，直趨里許，與水簾洞之瀑水合流，繞霞濱巖過石門至雞母林，又合黃龍溪出赤石下大溪

6、山場-九龍窠

大紅袍景區(qū)內(nèi)，海撥326m。茶樹品種代表：大紅袍、石乳。峽谷形如九條龍，九龍之間呈現(xiàn)一座頂部略呈圓形的小峰巒，稱為龍珠，故又稱九龍戲珠。此處摩崖石刻有范仲淹、朱熹等歷代名人的詠茶名詩詞，陸羽后裔清代崇安縣令陸廷燦的詩作。往東至永樂禪寺。

7、山場-竹窠

流香澗西側(cè)，海撥351m。茶品種代表：水仙。一條優(yōu)美的天然山間谷地。比起三坑兩澗那些陜長的山澗，竹窠的地勢更加低洼，被笑稱為"肓腸"凝聚了許多天然肥料和水分，又避風(fēng)排水，青苔滋生。水仙品種葉片特寬大，光合能力一流，茶品極佳滋味獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。

8、山場-馬頭巖

馬頭巖，因巖石形似馬頭而得名，海拔425米，相對高度83米，是武夷山核心區(qū)三個(gè)標(biāo)志性肉桂產(chǎn)地。在武夷山的所有正巖山場里，馬頭巖是最大的山場之一，與之比肩的是慧苑坑山場。

馬頭巖東起大王峰，南起天游峰，西起三仰峰，北起大紅袍景區(qū)(九龍窠)。旁有磊石巖，像五匹奔馳的駿馬，又叫“五馬奔槽”。北有三花峰，似三朵盛開的巨花。北可至天心寺，南可達(dá)天游峰，東則可穿馬子坑至游覽干線或可至武夷宮、蘭湯。附近還有馬鞍巖、鐵郎寨、悟源澗等景致和磊石庵、凝云觀等建筑。

從大坑口進(jìn)去，開上通往天心永樂禪寺的那條路，上到一半，有個(gè)停車坪。左邊的山頭便是馬頭巖的地界。從停車坪左邊的山坡拾級而上，沿途是武夷山特有的盆栽式茶園。茶園用石塊壘起來，規(guī)規(guī)整整，線條端方，石塊上長滿了青苔，可見歲月悠久。此地的肉桂，茶樹年齡較輕，葉片嫩而滑，薄而軟。整片山坡朝西，日照時(shí)間比坑里要長，香氣應(yīng)該更銳利些。

山坡上的石階是沿山勢鑿出來的，一梯一階，皆是先民的勞力與汗水。走在這種石階上，分外的放輕腳步。生怕踏壞了這歲月留下來的珍貴遺產(chǎn)。

9、山場-馬枕峰

獅子峰的西南邊，海撥361米。茶品種代表：肉桂。此峰周遭20余里穿云矗漢，其形似駿馬。與三仰峰遙相對峙，地處景區(qū)的最南緣。此處肉桂品象豐富，從六十年代起該土著品種不斷擴(kuò)種繁育巳推廣至景區(qū)大部分地域。

10、山場-悟源澗

（清乾隆年間江西茶商捐資題刻）馬頭巖南麓，海拔342m。茶樹品種代表：水仙，肉桂（馬肉），三仰峰（717.7m海拔）諸多山頭流出的小溪流匯集到馬頭巖，形成澗的源頭，注入到山腳蘭湯村，最后匯入了九曲溪。澗內(nèi)老茶樹眾多，奇花異草，山泉水清澈甘甜。

武夷巖茶馬頭巖肉桂

可以放兩年。

1、馬頭巖肉桂茶在保存時(shí)選用的存放容器要選對，像那種比較常見的雙層鐵蓋的茶葉盒就不錯，注意茶葉裝進(jìn)去的時(shí)候不要裝太滿，然后放入干燥劑，分層蓋緊鐵蓋就可以了。

2、保存馬頭巖肉桂茶還可以采用深色玻璃瓶來裝茶葉，只需放入茶葉和干燥劑，蓋緊蓋子并用石蠟封口，存放于陰涼避光的地方就可以了。

3、馬頭巖肉桂茶在儲存的時(shí)候，可以選用干燥的保溫瓶，封好口。短期保存可先用干凈紙包好，放入雙層塑料袋內(nèi)。

福建武夷巖茶肉桂

香氣幽深馥郁，口感帶有肉桂的特征，醇厚的同時(shí)桂皮香凸顯。

武夷巖茶肉桂簡介

大紅袍和肉桂都屬于巖茶，都具有特別的巖韻，但是它們之間是有區(qū)別的，巖茶大紅袍和肉桂的區(qū)別是：

　肉桂為無性系茶樹品種，灌木型，中葉類，晚生種。植株較高大，樹姿半開展，分枝較密，葉片呈水平狀著生。葉長橢園，葉身內(nèi)折，葉色綠或深綠，葉肉厚，葉尚軟，葉緣略具波狀，鋸齒細(xì)淺。芽梢綠色，毫少。

　大紅袍茶樹為灌木型，樹冠稍稍展開，分枝比較密集，葉梢向上斜著伸展開去，葉子是寬的橢圓形，尖端稍鈍向下垂著，邊緣則往里翻卷，葉子顏色深綠有光澤，若是新芽，則深綠帶紫，露出毛茸茸的葉毫來。

肉桂　成品茶條索壯實(shí)，色澤清褐泛黃帶砂綠，香氣濃郁辛銳似桂皮香或姜味，滋味醇厚甘爽，“巖韻”明顯，湯色澄黃或金黃清澈，葉底黃亮柔軟，綠葉紅鑲邊。

　大紅袍的香氣清爽，吸入后，深呼一口氣從鼻中出，若能聞到幽幽香氣的，其香品為上。熟香型（足焙火）的茶以果香以及奶油香為上。清香型（輕焙火）的茶以花香及蜜桃香為上。

武夷巖茶鬼洞肉桂

武夷巖茶四大金剛有大紅袍、肉桂茶、鐵羅漢、水仙茶。

1、大紅袍：大紅袍在武夷巖茶中最負(fù)盛名，可謂茶中之圣。大紅袍名樅茶樹生長在武夷山九龍窠高巖峭壁上，這里日照短，多反射光，晝夜溫差大，巖頂終年有細(xì)泉浸潤流滴，這種自然環(huán)境造就了大紅袍的特異品質(zhì)。

2、肉桂茶：肉桂亦稱玉桂，由于它的香氣滋味像桂皮香，所以在習(xí)慣上稱“肉桂”。該茶是以肉桂良種茶樹鮮葉，用武夷巖茶的制作方法制成的烏龍茶，為武夷巖茶中的高香品種。

3、鐵羅漢：鐵羅漢是四大名樅之一。鐵羅漢以福建武夷山慧苑內(nèi)鬼洞的名叢鐵羅漢鮮葉制成的烏龍茶，采制工藝與大紅袍類似，香氣馥郁幽長，多次沖泡有余香。鐵羅漢為武夷宋樹名，葉長。每月5月中旬開始采摘，以二葉或三葉為主，色澤綠里透紅，清香回甘之味乃是該茶的一大特色。

4、水仙茶：水仙及閩北水仙，烏龍茶類之上品。該茶原產(chǎn)于百余年前閩北之建陽縣水吉鄉(xiāng)大湖村一帶?，F(xiàn)主要產(chǎn)區(qū)為建甌、建陽兩縣?，F(xiàn)閩北水仙占閩北烏龍茶百分之六七十，地位舉足輕重。建甌、建陽所植水仙品種茶樹，枝條粗壯，鮮葉呈橢圓形，葉肉厚，表面革質(zhì)，有油光，芽葉透黃綠色。

武夷巖茶肉桂品鑒

都很好，看自己的喜好來選擇。

牛欄坑肉桂茶香中帶甜，八泡仍有余香，滋味甜、醇、厚、強(qiáng)，回甘快爽，巖韻強(qiáng)。馬頭巖肉桂桂皮香氣辛銳，口感醇滑甘潤，香氣悠長，刺激性高低適中，品后令人回味悠長。

論湯水滋味牛肉桂更具風(fēng)韻，若論香氣馬肉桂更領(lǐng)風(fēng)騷，就看你把哪項(xiàng)品質(zhì)因子擺在品鑒首位，自己更加看重了。

武夷巖茶玉華洞肉桂

南平市好玩的地方如下：

1、武夷山風(fēng)景名勝區(qū)

武夷山風(fēng)景名勝區(qū)面積約70平方公里，屬典型的丹霞地貌，山與水完美結(jié)合，人文與自然有機(jī)相融，享有“碧水丹山、世界文化與自然遺產(chǎn)地，國家首批5A級風(fēng)景區(qū)”之美譽(yù)。奇峰、秀水、幽谷、險(xiǎn)壑等諸多美景、悠久的歷史文化和眾多的文物古跡讓人流連忘返。景區(qū)全年皆景，四季不同，陰晴風(fēng)雨，亦幻莫測。主要景區(qū)有云窩-天游景區(qū)、九曲溪竹筏漂流景區(qū)、一線天―虎嘯巖景區(qū)、武夷宮景區(qū)、大紅袍--水簾洞景區(qū)五大景區(qū)。

推薦線路：

D1、上午：天游峰、茶洞、云窩、隱屏峰、仙掌峰、洞源洞；下午：九曲溪漂流、武夷宮、宋街、萬春園。

D2、上午：一線天、風(fēng)洞、神仙樓閣、虎嘯八景。下午：大紅袍、鷹嘴巖、天車架、水簾洞；

開放時(shí)間：8:00-18:00

地理位置：景區(qū)南北入口距度假區(qū)10分鐘車程

交通方式：公交6路車或的士均可到達(dá)

景區(qū)門票價(jià)：1日游140元/人、2日游150元/人、3日游160元/人。九曲溪竹筏門票130元/人。

景區(qū)觀光車票：一日游為70元/人；二日游為85元/人；三日游為95元/人。

預(yù)訂電話：0599-5250679

武夷山風(fēng)景名勝區(qū)為AAAAA級景點(diǎn)

2、中華武夷茶博園

武夷山市為銘記先民們的豐功偉績、加深游客對武夷茶的了解，特在這度假區(qū)南端的九曲溪畔興建了一座融于山水之中的茶文化大觀園---中華武夷山茶博園，力求奉獻(xiàn)給游客們一部立體的畫卷、形象的史詩！

茶博園總體分為景觀園區(qū)、地下廣場、山水實(shí)景演出觀賞區(qū)、茶博館和游人服務(wù)中心等五個(gè)部分。在這面積約7.8萬平方米的園區(qū)里，集中展示了武夷茶悠久的歷史、神奇的傳說、精深的工藝；以“濃縮武夷茶史，展示巖韻風(fēng)姿”為設(shè)計(jì)主題，通過歷代名人的記敘、歷史畫面的再現(xiàn)、茶藝的互動表演，讓大家領(lǐng)略到武夷茶深厚的文化底蘊(yùn)和誘人的巖骨花香！

茶魂廣場平面呈葉片形，邊緣用暗紅色花崗巖鑲嵌，寓意大紅袍的“三紅七綠”。廣場前端茶樹狀屏風(fēng)-有著名辭賦家雪川所作的“大紅袍賦”，屹立于后部的是“武夷三圣”--神農(nóng)、彭祖、武夷君。兩側(cè)環(huán)立的是歷代與武夷茶有著不解之緣的十四位名人：唐代的陸羽、孫樵、徐夤；宋代的范仲淹、蘇軾、朱熹、白玉蟾；元代的高興、杜本；明代的陳鐸、釋超全；清代的董天工；近現(xiàn)代的連橫.吳覺農(nóng)等。廣場中部，蜿蜒如龍的“九曲溪”在靜靜地流淌；溪邊星羅棋布地排列著著象征武夷山三十六峰的景石；兩側(cè)地面刻著“千載儒釋道，萬古山水茶”的聯(lián)句和朱熹的九曲棹歌。這一切所要體現(xiàn)的是“武夷山水一壺茶”的深遠(yuǎn)意境。

巖茶史話園區(qū)分為“遠(yuǎn)古的記憶”、“漢晉遺存”、“盛唐佳話”、“兩宋風(fēng)采”、“元代御茶園”、“明代散茶”、“清代烏龍茶”、“民國茶業(yè)科研基地”、“當(dāng)代武夷茶的新崛起”等9個(gè)片區(qū)。選取與武夷茶文化密切相關(guān)的歷史人物、歷史事件、歷史文獻(xiàn)和詩詞歌賦，以濃縮、特寫、實(shí)景陳列的手法，集中展示武夷茶悠久的歷史、博大的文化、精深的工藝。

從遠(yuǎn)古的記憶到“漢晉遺存”，蘊(yùn)含著茶鄉(xiāng)古老的歷史；“晚甘侯”、“蠟面茶”傳頌著盛唐佳話；斗茶、分茶顯示了兩宋風(fēng)采；“御茶園”、喊山臺記錄著元明時(shí)期的亮點(diǎn)；烏龍茶在清代崛起，大紅袍在現(xiàn)代閃光。一部巖茶的史話，凝聚著武夷茶文化的精髓，激蕩著巖韻的風(fēng)姿。

大紅袍廣場是一個(gè)面積約5000平米、可容納3000人的-廣場，主席臺可容180人就座。廣場中部長約45米的流水地刻上，刻有“茶史大事記”，從這里我們可以清楚地看到中華茶文化的發(fā)展脈絡(luò)。廣場地面用紅色花崗巖鑲嵌的“大紅袍”三字從飛機(jī)上都能清楚地看到?！皫r骨花香”四字，突出了以大紅袍為代表的武夷茶的主要特點(diǎn)。

武夷茶在漢、唐的悄然入宮加之宋時(shí)作為建茶的重要組成部分充貢，使之名聲日顯，元代統(tǒng)治者便將其正式納為貢茶。監(jiān)制貢茶的官吏在九曲溪四曲南畔興建了皇家御茶園，專門制作貢茶。還配置了“通仙井”、“喊山臺”，為茶文化的延伸做出了貢獻(xiàn)。

中華武夷茶博園為AAAA級景點(diǎn)

3、武夷香江茗苑

武夷香江茗苑茶文化觀光園，占地面積170畝，總建筑面積6萬余平方米，涵蓋武夷茶文化博覽館、茶葉精加工自動生產(chǎn)流水線、名叢園、傳統(tǒng)手工制茶作坊、茗香湖中庭水景、茶人之家、曲韻廊、品茗閣、茗戰(zhàn)廳、茶館、產(chǎn)品展示廳等游覽參觀點(diǎn)。園區(qū)內(nèi)茶園綠樹蔥郁，極具當(dāng)?shù)靥厣?、富有茶文化氣息的建筑錯落有致，輔以花廊、曲徑、池沼、水榭等，反映“天人合一”的人與自然和諧欲望，體現(xiàn)出綠色植物、藍(lán)色天空、清澈水景、獨(dú)特韻味的江南園林庭院式景觀，是集茶葉種植、自動化加工生產(chǎn)、檢測、茶產(chǎn)品展示、研發(fā)以及茶產(chǎn)業(yè)生態(tài)文化旅游等為一體化的大型綜合茶文化體驗(yàn)式休閑旅游區(qū)。

武夷茶文化博覽館

通過名茶與名山、名茶與養(yǎng)生、名茶與名盞、名茶與名人、名茶與民俗等展廳的模型、圖片、實(shí)物、文字等形式展示武夷巖茶悠久厚重的歷史，起到教育、宣傳、推廣和弘揚(yáng)武夷茶文化的作用。

烏龍茶精加工自動生產(chǎn)流水線

烏龍茶精加工自動生產(chǎn)流水線是武夷山香江茶業(yè)有限公司根據(jù)烏龍茶的生產(chǎn)、制作工藝特別定制的一套生產(chǎn)設(shè)備，將中國傳統(tǒng)烏龍茶制作方法與現(xiàn)代化機(jī)械生產(chǎn)工藝相結(jié)合，按照國家標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)、與國際接軌，采用全封閉不銹鋼制造，茶葉在加工過程中不落地，集全電節(jié)能、衛(wèi)生環(huán)保于一體，實(shí)現(xiàn)計(jì)算機(jī)全程控制自動化生產(chǎn)。每個(gè)產(chǎn)品均經(jīng)嚴(yán)格的檢測，達(dá)到國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及食品安全法的相關(guān)要求后出廠。所有工作只為一個(gè)目標(biāo)：制作出讓消費(fèi)者放心的產(chǎn)品。

名叢園

按照武夷山茶山種植與管理技術(shù)要求打造的階梯盆景式生態(tài)名叢品種園，作為茶葉科研培育基地，也是游客體驗(yàn)式茶園，可供游人觀賞、拍照、寫生和采摘體驗(yàn)。

傳統(tǒng)手工制茶技藝展示

制茶師傅現(xiàn)場專業(yè)化講解武夷巖茶基本的識別、采摘、制作知識，展示國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的大紅袍傳統(tǒng)手工制做技藝，游人可參與互動，親自體驗(yàn)制茶樂趣。

茗香湖中庭水景

自后山跌落而下的清澈泉水形成一條蜿蜒的小溪寫入中庭湖，象征著茶文化的源遠(yuǎn)流長，湖水與周邊景色交相輝映，形成倒影，一虛一實(shí)，虛實(shí)共生，營造出迷人的自然風(fēng)光。

曲韻廊

園中連廊彎彎曲曲，如九曲蜿蜒，移步異景，湖光山色，別具一番韻味。

茗戰(zhàn)廳

茗戰(zhàn)廳的斗茶桌直徑約10米，桌中間置有一個(gè)高大10米的茶灶大茶壺，可同時(shí)容納百人在此品茗，并可欣賞精彩的斗茶表演，二樓茶館，為游人提供一個(gè)靜謐、高品位的品茗場所，參與者亦可邊觀邊學(xué)邊做邊品，融入雅俗共賞的品茗世界。

產(chǎn)品展示廳

通過不斷的科技創(chuàng)新與研發(fā)，現(xiàn)今香江在原有名叢的基礎(chǔ)上開發(fā)出了眾多名優(yōu)產(chǎn)品：純種大紅袍、內(nèi)鬼洞鐵羅漢、鐘鼓巖肉桂、樓梯巖水仙、水簾洞雀舌、玉華洞百歲香、旗山雪梨等；海西一號、曦瓜壹號更是引領(lǐng)了武夷巖茶“一號”風(fēng)潮，為武夷巖茶的發(fā)展史寫入新的篇章。

2015年，武夷香江茗苑榮獲“福建省首批觀光工廠”資格。

2016年，武夷香江茗苑被評為“國家4A級旅游景區(qū)”。

武夷香江茗苑為AAAA級景點(diǎn)

南平市賣好吃的的地方如下：

1、梅山坡，三元二路，這是兩個(gè)吃的地方比較集中的地方，主要酸菜魚火鍋、跳跳雞等。

2、特色火鍋：文體路里面的漁如意

特色燒烤：濱江路馬坑橋正對面的河邊，鮮蠔館，吃燒烤和生蠔的

3、老浦城菜館，紫芝巷，顧名思義是浦城菜。

4、三元二路郵電局旁邊有兩家邵武菜：和平古鎮(zhèn)還有一家忘了名字

5、貴的：晶都海鮮酒樓（玉屏橋頭，吃海鮮的，不過我覺得不多）江源旋轉(zhuǎn)大酒樓（黃金中心28樓，旋轉(zhuǎn)餐廳，粵菜）

6、牛肉丸。梅山坡上面永輝超市門口有一攤子，專賣大個(gè)牛肉丸，其小個(gè)的也很好吃。

老巖茶武夷肉桂

包裝30塊左右，至于馬頭巖純手工肉桂，正宗的最少也要三五千了，可你親戚若不是茶葉專家，買到馬頭巖肉桂的幾率比中彩還低，看包裝猜茶心里沒點(diǎn)數(shù)嗎

武夷山豬仔洞肉桂

食材

豬蹄（2個(gè)）

冰糖（適量）

步驟1、豬蹄買來了可以直接扔水里泡泡血水，燒之前洗凈，鍋?zhàn)永锓艓灼?，料酒，冷水下鍋煮開2分鐘后撈出。

步驟2、撈出后直接倒水里仔細(xì)洗一遍，因?yàn)榻墙锹渎涞牡胤侥悴话哑C熟根本刮不掉，這跟小時(shí)候家里殺年豬要在開水里燙毛是一個(gè)道理

步驟3、豬蹄焯水的時(shí)候可以把小蔥打個(gè)結(jié)，切2個(gè)大一點(diǎn)的姜頭壓扁。

步驟4、鍋里放點(diǎn)油（做肉類油可以少一點(diǎn)），加入老姜和花椒，然后倒入豬蹄翻炒。

步驟5、炒到皮有點(diǎn)焦了，加老抽上色，老抽炒均勻后加入料酒，料酒蒸發(fā)會帶走腥味。

步驟6、加草果、香葉、八角、桂皮、冰糖、生抽、耗油、腐乳汁、蔥、白胡椒粉，反正外面有的全扔進(jìn)去，吃辣的朋友可以在這一步放2只干辣椒，味道更好，加水沒到三分之二。

步驟7、先別放鹽，等煮開一會了嘗嘗咸淡，我家吃的咸，之后又加了2克鹽。

步驟8、水燒干后再加水，同樣沒過三分之二，總共加三次水，我記了一下時(shí)間，總共燉了75分鐘即可完成了。

武夷星茶洞肉桂

　　土家族苗族自治州地處湖南省西北部，是湖南省的“西北門戶”，與湖北、貴州、重慶三省市接壤，素為“湘、鄂、渝、黔咽喉”之地。全州總面積15486平方公里，現(xiàn)轄吉首、瀘溪、鳳凰、古丈、花垣、保靖、永順、龍山8個(gè)市縣，人口259.30萬，其中少數(shù)民族人口占68.7%。州府設(shè)在吉首市。中華人民共和國成立之初，鳳凰、乾城、永綏、瀘溪等縣和永順、龍山、保靖、古丈等縣分屬沅陵專區(qū)和永順專區(qū)。　　1952年8月，湘西苗族自治區(qū)成立，轄吉首、古丈、瀘溪、鳳凰、花垣、保靖6縣，代管永順、龍山、桑植、大庸4縣。年底，4縣亦屬直接管轄。1955年3月，更名為湘西苗 猛洞河漂流族自治州。1957年9月，湘西土家族苗族自治州成立，轄原管10縣。1982年和1985年，吉首、大庸先后改縣為市。1988年，大庸市和桑植縣劃歸大庸市（地級市，即今張家界市），湘西州所轄為龍山、永順、保靖、古丈、花垣、瀘溪、鳳凰7縣和吉首市至今?！　∫蛳嫖髦萦驏|與張家界市毗連，南與懷化地區(qū)接壤，西與貴州省銅仁地區(qū)和重慶市黔江地區(qū)相鄰，北與湖北省恩施土家族自治州交界，枝柳鐵路貫穿州境5縣市，故州府吉首市為湘鄂渝黔邊區(qū)重要的物資集散地。湘西物華天寶，資源十分豐富，投資開發(fā)潛力極大。　　交通狀況　　航空：　　湘西境內(nèi)沒有機(jī)場，附近有張家界荷花機(jī)場、懷化芷江機(jī)場和貴州銅仁大興機(jī)場?！　¤F路：　　湘西境內(nèi)只有一條鐵路——焦柳鐵路穿過，運(yùn)輸從北到南依次經(jīng)過永順、古丈、吉首、瀘溪、鳳凰境內(nèi)?！　」罚骸　?09國道和319國道與1828省道交錯貫通，負(fù)擔(dān)著湘西州的重要運(yùn)輸職責(zé)?！　〕＜咚儆?008年底已開通，這也是杭瑞（G56杭州至瑞麗）高速的組成部分，湖南境內(nèi)依次經(jīng)過常德—桃園—沅陵—白沙—瀘溪—吉首， 常吉高速的開通預(yù)示著湘西大門從此敞開，將有效刺激湘西的旅游經(jīng)濟(jì)?！　∽匀坏乩怼　∠嫖髦菸挥诤鲜∥鞅辈?，地理坐標(biāo)為東經(jīng)109°10'～110°22．5'，北緯27°44．5'～29°38'。武陵山脈自西向東蜿蜒境內(nèi)，系云貴高原東緣武陵山脈東北部，西騎云貴高原，北鄰鄂西山地，東南以雪峰山為屏。東部、東北部與湖南省懷化市、張家界市交界；西南與貴州省銅仁地區(qū)接壤；西部與重慶市秀山縣、酉陽縣毗連，西北部與湖北省恩施州相鄰，系湘鄂渝黔四省市交界之地。湘西州境域，南北長約240公里，東西寬約170公里，土地總面積15462平方公里，占湖南省總面積的7．3％。州域耕地面積隨著經(jīng)濟(jì)建設(shè)的發(fā)展而不斷變化，森林面積亦有降有升。2005年，境域耕地面積為13．24萬公頃，占土地總面積的8．6％，其中，水田9．4萬公頃，旱地3．8萬公頃；森林面積68．34萬公頃?！　∠嫖髯灾沃菥?，地處云貴高原北東側(cè)與鄂西山地南西端之結(jié)合部，武陵山脈由北東向南西斜貫全境，地勢南東低、北西高，屬中國由西向東逐步降低第二階梯之東緣。西部與云貴高原相連，北部與鄂西山地交頸，東南以雪峰山為屏障，武陵山脈蜿蜒于境內(nèi)。地勢由西北向東南傾斜，平均海撥800～200米，西北邊境龍山縣的大靈山海撥1736.5米，為州內(nèi)最高點(diǎn)；瀘溪縣上堡鄉(xiāng)大龍溪出口河床海拔97.1米，為州內(nèi)最低點(diǎn)?！　∥髂鲜?guī)r分布極廣，巖溶發(fā)育充分，多溶洞、伏流；西北石英砂巖密布，因地殼作用形成小片峰，以花垣排吾鄉(xiāng)周圍最為典型。東西部為低山丘陵區(qū)，平均海撥200～500米，溪河縱橫其間，兩岸多沖積平原。地貌形態(tài)的總體輪廓是一個(gè)以山原山地為主，兼有丘陵和小平原，并向北西突出的弧形山區(qū)地貌?！　∠嫖骶硟?nèi)主要山脈有粵閩交界的武夷山系——嶂宏山脈支脈和潮梅交界的蓮花山系——鳳凰山脈。鳳凰山脈的主峰鳳凰大髻，海拔1497.8米，是全市最高山峰?！　▲P凰山脈　　它坐落于湘西城區(qū)北面約40公里處，主峰鳳凰大鬢海拔1497.8米，是湘西州的最高峰。主峰山勢巍峨屹立，終日云霧繚繞，銀瀑飛瀉，雄偉壯麗；山上奇花異草，蒼松翠柏。站在頂峰環(huán)視，群山俯伏腳下，湘西城遠(yuǎn)近景色盡收眼底，令人心曠神怡?！　鯈柹绞区P凰山的第二高峰，海拔1391米。烏崠山頂峰西側(cè)的天池是鳳凰山風(fēng)景區(qū)中最迷人的一處。天池是由古火山口形成的，面積約4萬平方米（60畝），常年泉水噴涌。無風(fēng)時(shí)節(jié)，波平如鏡，青山、藍(lán)天、白云映入水中，格外秀美。池中繁殖著稀世奇珍四腳魚（學(xué)名蠑螈，屬于兩棲類動物），還有軟殼石螺及各種蛙類和高山蝶類。夏日，山上涼爽如秋，天池碧波蕩漾；冬天，池水冰冷透骨，嚴(yán)寒時(shí)水面還有數(shù)寸厚冰，有時(shí)山上還紛紛揚(yáng)揚(yáng)飄灑著雪花，頗有北方冬天的景色，是粵東奇景。烏崠山上有很多石景，形狀獨(dú)特的奇巖怪石，令人目不暇接，浮想聯(lián)翩?！　▲P凰山是畬族發(fā)源地，以龍犬為圖騰，有許多美麗的民間傳說。現(xiàn)鳳凰山的石鼓坪村是畬族的聚居地。鳳凰山是我國著名產(chǎn)茶區(qū)之一、茶場有2萬多由，品種有石古坪烏龍、名花、奇蘭、黃淡、鐵觀音、本山和大紅肉桂等、其中最出名的是鳳凰單叢，1982年被評為全國32種名茶之一?！　∠嫖髦菥持饕恿魉?，南有沅江干流過境，酉水干流、武水干流橫穿西東，花垣西鄉(xiāng)河的上中游段由南向北經(jīng)茶洞入境。　　沅江全長1，033公里，流域面積89，163平方公里，發(fā)源于貴州省都勻縣云霧山雞冠嶺，于德山入洞庭湖。干流從瀘溪縣浦市鎮(zhèn)小熟坪上游約1．0公里入境，流經(jīng)浦市鎮(zhèn)、白沙鎮(zhèn)、武溪鎮(zhèn)會武水，下流至大龍溪出境，過境里程約／10公里，在州境流域面積1，158．8平方公里?！　∮纤倾浣淖畲笠患壷Я鳎怨庞心媳倍粗Q。北源為主干流，發(fā)源于湖北省宣恩縣酉源山，往南迂回蜿蜒于湖北省的宣恩、來鳳，湖南省的龍山和重慶市的秀山、酉陽邊境，其中有56公里成為湘、鄂、川省界。干流南經(jīng)龍山縣灣塘水電站、重慶市酉陽縣西酬鎮(zhèn)至秀山縣石堤鎮(zhèn)與秀山河匯合。南源稱秀山河，發(fā)源于貴州省松桃縣山羊溪。南北二源在秀山石堤匯合后，下流10余公里經(jīng)大橋村入州境，至隆頭左會南下的洗車河，下江口右會花垣河，過保靖縣城后左會泗溪河、猛洞河、施溶溪，右會白溪和古丈河，爾后從鳳灘水電廠大壩出州境．經(jīng)沅陵縣城匯入沅江。酉水干流全長477公里，流域面積18，530平方公里，其中屬州境的干流長度222．5公里，流域面積9，098平方公里。水能資源理論蘊(yùn)藏量118萬千瓦，可能開發(fā)量74．83萬千瓦。　　武水是沅江的一級支流，發(fā)源于花垣縣老人山、火焰洞一帶，于流東流6公里至鳳凰縣柳薄鄉(xiāng)消水坨，其中大部分水流滲入暗河，自大龍洞瀑布口而出，另一部分水流沿牛角河下13公里與大龍洞瀑布會流，始稱峒河。沿下經(jīng)矮寨、吉首市區(qū)、抵張排寨會萬溶江，至河溪會沱江，始稱武水。續(xù)經(jīng)黃連溪入瀘溪縣，至武溪鎮(zhèn)匯入沅江。武水干流全長141公里，流域面積3，676平方公里，其中州境內(nèi)為3，624平方公里。水能資源理論蘊(yùn)藏量21萬千瓦，可能開發(fā)量6。94萬千瓦。　　沱江是鳳凰縣境最大的河流，為武水一級支流，上有二源：北源為烏巢河，發(fā)源于禾庫都沙南山峽谷中，灘險(xiǎn)流急，天雨水漲，行旅多阻。沱江從西至東橫貫鳳凰縣境中部地區(qū)，流經(jīng)臘爾山、麻沖、落潮井、都里、南華山、沱江鎮(zhèn)、官莊、橋溪口、木江坪等9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。至吉首河溪會武水，在武溪鎮(zhèn)匯入沅江。干流全長131公里。在鳳凰縣境長96.9公里，流域面積為732.42平方公里。多年平均流量11.89立方米/秒，自然高差533米。　　沱江的水位最高的1974年為305.9米，最低的1962年為300.39米，平均為300.93米。流量最大的是1974年6月30日為896立方米/秒、最小的是1966年6月21日為0.014立方米/秒，平均為11.89立方米/秒?！　∶投春影l(fā)源于桑植縣八家田，流經(jīng)龍山的猛必、汝池、永順的五家堡、勺哈、縣城，至下洞腳里會施河后于克皮匯人酉水于流。猛洞河以其豐富多彩，瑰麗神奇的自然風(fēng)光和人文景觀構(gòu)成一幅幅令人心曠神怡的美好圖畫，石門天鑿“不二門”，猛洞河“天下第一漂”，均為天下絕。　　花垣河是酉水的最大支流，發(fā)源于重慶市秀山縣椅子山和貴州省松桃縣木耳溪一帶，流經(jīng)松桃縣城，從花垣縣茶洞入州境，經(jīng)縣城會兄弟河后流至保靖縣江口匯入酉水。干流全長187公里，流域面積2，797平方公里，其中湘黔兩省以河為界里程22.公里，在州境內(nèi)干流53．5公里，流域面積1，07平方公里。　　流向辰水——綿江的小水系，在鳳凰縣境內(nèi)有蘇馬河、茶田河、新地溪、白泥江，瀘溪縣內(nèi)有踏虎溪、太平溪等，總計(jì)流域面積802.平方公里。其中自泥江340．26平方公里、太平溪196平方公里?！　×飨蛴纤闪鼬P灘水電廠大壩下游，有永順縣的明溪、古丈縣的草塘河和瀘溪縣內(nèi)的酉溪河，總計(jì)流域面積875平方公里。其中明溪210平方公里、草塘河388平方公里、酉溪河377平方公里?！　×飨蝈⑺闹饕∷涤杏理樋h內(nèi)的杉木河和賀虎溪，總計(jì)流域面積為1，246．7平方公里。其中杉木河1.070.7平方公里、賀虎溪176平方公里?！　∠嫖髦輰僦衼啛釒Ъ撅L(fēng)濕潤氣候，具有明顯的大陸性氣候特征。夏半年受夏季風(fēng)控制，降水充沛，氣候溫暖濕潤，冬半年受冬季風(fēng)控制，降水較少，氣候較寒冷干燥。既水熱同季，暖濕多雨，又冬暖夏涼，四季分明，降水充沛，光熱偏少；光熱水基本同季，前期配合尚好，后期常有失調(diào)，氣候類型多樣，立體氣候明顯?！　夂蛱攸c(diǎn)　　一、冬暖夏涼，四季分明　　州境8縣(市)的主要農(nóng)耕區(qū)(指海拔500米以下，下同)，年平均氣溫與≥0℃積溫雖然低于省內(nèi)同緯度濱湖地區(qū)，但1月平均氣溫偏高，據(jù)1961～1990年氣象資料統(tǒng)計(jì)：最冷月1月平均氣溫均在4．4℃以上，最高為5．2 ℃，比同緯度的濱湖區(qū)高0．4℃～1．2 ℃，冬季寒冷?！　∪諗?shù)少10～17天，寒冷持續(xù)期短16～32天。盛夏多地形雨影響，夏季氣溫偏低，少酷熱天氣，最熱月7月平均氣溫要比同緯度濱湖區(qū)低1。8 ℃～2．0℃。最高氣溫大于35 ℃的天數(shù)少8～15天?！　?jù)8縣市196l～1990年氣象資料統(tǒng)計(jì)：各地春季始于3月中下旬，時(shí)間75天左右；夏季始于5月下旬至6月中旬，時(shí)間110天左右；秋季始于9月中旬至10月初，時(shí)間65天左右，冬季則始于11月中下旬，時(shí)間115天左右，冬夏長春秋短。其中春季一般是陰雨連綿，氣溫逐漸回升。秋季前段是秋高氣爽，后多秋風(fēng)秋雨。四季時(shí)問的長短，隨海拔升高，夏季縮短，冬季延長?！　《?、降水充沛，光熱總量偏少　　州境位于全國降水偏多地區(qū)，降水集中期為4～6月(俗稱雨季)，降水量約占全年的41—47％。雨季開始時(shí)間自4月上旬由南向北逐漸開始，結(jié)束時(shí)間自7月初又由南向北逐漸結(jié)束，一般在7月中旬雨季基本結(jié)束?！　≈菥彻鉄峥偭颗c全國、全省相比，要明顯低于同緯度的東部地區(qū)。多年平均氣溫低0．7℃(如保靖北緯28°41′和平江28°42′相比)，≥10℃積溫少250℃，≥10℃活動積溫少185℃左右。龍山比華容、永順比常德等都相對要低。日照時(shí)數(shù)，由于州境8縣市都地處山區(qū)，日照時(shí)數(shù)相對濱湖區(qū)也要少得多，如保靖比平江年日照時(shí)數(shù)少520小時(shí)，其他縣市與同緯度濱湖區(qū)同樣偏少。　　三、光熱水基本同季，前期配合尚好，后期常有失調(diào)　　州境8縣市，4～9月光熱水所占全年比例，就平均而言分別為68．9％、71．%和73．0％。光熱水的配合在4～6月尚好，這時(shí)氣溫逐月升高，日照逐月增強(qiáng)，降水逐月增多。從7月中下旬開始，隨著雨季北移，副熱帶高壓西伸北抬，降水明顯減少。光照和氣溫為全年高值期的7～9月日照時(shí)數(shù)為550小時(shí)，占全年的43％；積溫2，350 ℃，占全年的40％，降水量卻僅占全年的29％，且降水往往是強(qiáng)度大，有效性差，利用率低。所以光熱水的配合在后期較差，容易發(fā)生夏秋干旱?！　∷?、氣候類型多樣，立體特征明顯在垂直方向上，隨海拔每上升100米年平均氣溫遞減0．55 ℃～0．60 ℃，雨量遞增30～50毫米，日照減少，無霜期縮短5天，喜溫作物生長季縮短6。5天，形成不同層次的氣候類型。　　在水平方向上，由于不同的地形、坡向，接收太陽輻射的多少不一，迎來的氣流不同，光熱水存在較大差異，一般南向坡或開闊地形光強(qiáng)，氣溫高空氣較干燥，北向坡或峽谷山澗則反之。州境山澗盆地多，由于冬季冷空氣難進(jìn)或夜間逆輻射冷卻的影響，某一層次容易產(chǎn)生逆溫現(xiàn)象而生成暖帶，許多地區(qū)生成小“暖區(qū)”。在冬季出現(xiàn)異常低溫的情況下，暖區(qū)溫度要比一般地區(qū)高出2 ℃～9℃，暖帶溫度要比低層高出2℃～8 ℃?！　∽匀毁Y源　　水資源：　　湘西州土地總面積154．62274萬公頃。其中：耕地l 3，5萬公頃，建設(shè)用地3，9627公頃，未利用土地16、61萬公頃，土地開發(fā)儲備資源約4萬公頃?！　∷苜Y源：　　州境內(nèi)大部分區(qū)域地表水和地下水資源豐富，水質(zhì)良好，且地表水與地下水相互轉(zhuǎn)化，形成地表地下水綜合利用的格局。境內(nèi)核算忌水量213．7億立方米，區(qū)域內(nèi)平均年徑流量為132．8億立方米；干流長大于5公里、流域面積在10平方公里以上的河流共444條，主要河流有沅江、酉水、武水、猛洞河等。水能資源蘊(yùn)藏量為l 68萬千瓦，可開發(fā)108萬千瓦，現(xiàn)僅開發(fā)1 8萬千瓦?！　∩镔Y源：　　湘西州堪稱野生動植物資源天然寶庫和生物科研基因庫。共有維管束植物209科、897屬、2206種以上。保存有世界聞名孑遺植物水杉、珙桐、銀杏、南方紅豆杉、伯樂樹、鵝掌揪、香果樹等；藥用植物985種，其中杜仲、銀杏、天麻、樟腦、黃姜等19種屬國家保護(hù)名貴藥材；種子含油量大于10％的油脂植物230余種；觀賞植物91科216屬383種；維生素植物60多種；色素植物12種。是中國油桐、油茶、生漆及中藥材重要產(chǎn)地。野生動物種類繁多，有脊椎動物區(qū)系28目64科，屬國家和省政府規(guī)定保護(hù)動物201種，其中一類保護(hù)珍稀動物有云豹、金錢豹、白鶴、白頸長尾雉4種，二類保護(hù)有獼猴、水獺、大鯢等26種，三類保護(hù)有華南免、紅嘴相思烏?！　〉V產(chǎn)資源：　　在州域已勘查發(fā)現(xiàn)63個(gè)礦種485處礦產(chǎn)地。已探明的主要礦產(chǎn)有鉛鋅、汞、錳、磷、鋁、煤、紫砂陶土、含鉀頁巖等，其中錳、汞、鋁、紫砂陶土礦居湖南省之首，錳工業(yè)儲量3106,57萬噸居全國第二，汞遠(yuǎn)景儲量居全國第四?！　÷糜钨Y源：　　湘西州歷史文化底蘊(yùn)深厚、自然風(fēng)光奇秀，集人文景觀和自然景觀之大統(tǒng)， 《神秘湘西游》正唱響全國、走向世界。著名風(fēng)景區(qū)有鳳凰古城、中國南方長城、里耶古城、猛洞河漂流、王村(芙蓉鎮(zhèn))、吉首德夯苗族風(fēng)情、棲鳳湖、龍山火巖溶洞、塔臥湘鄂川黔革命根據(jù)地舊址等，以及里耶秦簡、永順縣五代十國后晉天福午間的溪州銅柱、土家族千年古都老司城、鳳凰縣明代古建筑黃絲橋城堡，中華民國第一任內(nèi)閣總理熊希齡、文學(xué)大師沈從文故居等?！　⊙馗飬^(qū)劃　　湘西州域歷史悠久。據(jù)考古發(fā)現(xiàn)，舊石器時(shí)代就有人類活動。唐虞之時(shí)，有“蠻地”之稱，屬“三苗”范圍。夏，為“荊州之域”。商代，屬楚“鬼方”地域。西周至春秋，屬楚“黔中地”。戰(zhàn)國時(shí)屬楚黔中郡。西漢屬武陵郡。三國時(shí)初屬蜀，后屬吳。西晉、東晉屬荊州武陵郡。隋唐五代時(shí)期屬黔中道。朱為荊湖北路的辰州、澧州。元為湖廣行省恩州軍民安撫司、新添葛蠻安撫司和四川行省永順?biāo)?。明置永順宣慰司、保靖州宣慰司，其余為岳、辰兩州地。清置永順府和鳳凰、乾州、永綏直隸廳，東北部為澧州地。民國時(shí)期．1914一1922年為辰沅道。1938—1949年為第八、第九行政督察區(qū)。中華人民共和國成立之初，鳳凰、乾城(今吉首)、永綏(今花垣)、瀘溪等縣和永順、龍山、保靖、古丈等縣分屬沅陵專區(qū)、永順專區(qū)。1952年8月，湘西苗族自治區(qū)成立，轄吉首、瀘溪、鳳凰、古丈、花垣、保靖6縣，并代管永順、龍山、桑植、大庸(今張家界永定區(qū))4縣。年底，代管4縣亦屬直接管轄。1955年4月，湘西苗族自治區(qū)改為湘西苗族自治州。1957年9月20日，湘西土家族苗族自治州正式成立。州府設(shè)吉首，轄吉首、瀘溪、鳳凰、花垣、保靖、古丈、永順、龍山、桑植、大庸10縣。1982年和1985年，吉首、大庸先后改縣設(shè)市。1988年，大庸市升為地級市(即今張家界市)，同年12月31日，大庸市及桑植縣正式劃出湘西州。1989年至今，湘西土家族苗族自治州轄8縣市。　　人口民族　　湘西州境很早就有人類活動，隨著經(jīng)濟(jì)和社會的發(fā)展，人類繁衍生息，人口不斷增多。州域(今8縣、市域)人口總量文字記載自唐代開始，唐開元二十八年(740)，人口約2．46萬。至清嘉靖二十一年(1816)，人口約8l_27萬人。中華人民共和國成立后，人口總量大幅增長。1957年末，人口136 37萬人，人口密度為每平方公里88．2人；1982年，人口密度為每平方公里129人；1995年．總?cè)丝?47．497萬人，人口密度為每平方公里160人；2006年末，總?cè)丝?70萬人，人口密度為每平方公里174．6人。　　湘西州現(xiàn)有民族43個(gè)，主體少數(shù)民族是土家族、苗族。2006年末，全州有少數(shù)民族人口203．36萬人，占總?cè)丝诘?5．3％。在少數(shù)民族人口中，土家族112．2萬人，占總?cè)丝诘?1.56％，占少數(shù)民族人口的55．17％；苗族89．5萬人，占總?cè)丝诘?3．15％，占少數(shù)民族人口的44．75％；其他少數(shù)民族1.66萬人，占總?cè)丝诘?．6l％，占少數(shù)民族人口的0．82％。其中，人口過千的少數(shù)民族有回族、瑤族、侗族和白族。　　湘西各民族長期以來處于大雜居、小聚居的狀態(tài)。土家族，自稱“畢茲卡”，主要分布在永順、龍山、保靖、吉首、古丈等縣市。苗族，自稱“果雄”，主要分布在花垣、鳳凰、吉首、瀘溪、古丈、保靖等縣市。舊時(shí)，土家、苗族多居住在比較偏僻的鄉(xiāng)村，漢族多分布于交通相對便利的河畔叉口、集鎮(zhèn)圩場。隨著經(jīng)濟(jì)文化交流的日益頻繁，各民族不斷交往融合，特別是中華人民共和國成立后民族團(tuán)結(jié)工作的加強(qiáng)，使民族關(guān)系得到了根本的改善，生活在這里的各民族人民休戚與共，和睦共處，共同開發(fā)湘西這片熱土。　　風(fēng)土人情　　土家住房多依山建筑，一般是長方形，三間，中為堂屋。房屋建筑材料，有的以木架屋，房頂蓋瓦；有的編竹為墻，茅草為頂?！　★嬍骋杂衩?、小米、蕎子為主，喜吃酸菜和辣椒。　　服飾：男子用青藍(lán)色或白色的土布帕子纏頭，喜穿對襟短衫，多紐扣；婦女穿無領(lǐng)開左襟大褂，袖子短肥，下著八幅羅裙，裙上繡有花紋、圖案，有的穿褲，褲腳有兩三條花邊；老人著大襟衣?！　』樗转?dú)特的地方，就是哭嫁，哭的時(shí)間長，在離開娘家的前半個(gè)月就開始哭嫁，《哭嫁歌》的內(nèi)容，包括哭爹娘、哭哥嫂、哭姐妹、哭祖先、罵媒人等，多是訴說離別之情。有一人獨(dú)哭，有母親、姐妹同哭。喪葬：行土葬。節(jié)日有趕年、四月八、六月六、大端午、七月十五等。趕年，比漢族提前一天過年，月大過二十九，月小過二十八?！　《Y儀與禁忌：土家族人有團(tuán)結(jié)互助、熱情好客的優(yōu)良傳統(tǒng)。一家有事，大家?guī)兔?。逢年過節(jié)到土家族人家里作客，熱情的主人便會拿出幾個(gè)雪白的糍粑去烤，烤得兩面金黃開花的時(shí)候，幾吹幾拍，往里面灌白糖或蜂蜜，雙手捧給客人。但在一些偏僻的山區(qū)，主人將烤好的糍粑送到客人手中后，客人不得吹拍火灰，要接過糍粑就咬，這時(shí)主人就會重新?lián)尰厝ィ荡蚺膬?，蘸上糖給客人吃，爾后接二連三地烤好、拍凈、蘸糖，遞給客人。如果不懂規(guī)矩，接過來就只管吹拍，那你吃完一個(gè)沒糖的就別想再吃了，主人還認(rèn)為你對土家族人不尊重?！　」?jié)日不能說不吉利的話；不能扛鋤、穿蓑衣、擔(dān)空水桶進(jìn)屋；不能用腳踏火坑及三腳架；在室內(nèi)不能吹口哨；客人不能和少婦坐在一條長凳上。　　經(jīng)濟(jì)概況　　改革開放以來，特別是升格擴(kuò)大區(qū)域以來，湘西州調(diào)整發(fā)展思路，確立和實(shí)施“農(nóng)業(yè)穩(wěn)市，工業(yè)立市，旅游旺市，人才興市，依法治市，富民強(qiáng)市”的發(fā)展戰(zhàn)略，擴(kuò)大對外開放，加快發(fā)展，國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展取得顯著成績。2003年國內(nèi)生產(chǎn)總值236.5億元。引進(jìn)了一大批先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和各類自動生產(chǎn)線，加速了傳統(tǒng)工業(yè)的改造，推動了新興工業(yè)的崛起。　　目前已形成陶瓷、服裝、食品、電子、五金、醫(yī)藥、建材、化工、塑料等30多個(gè)主要門類的工業(yè)產(chǎn)品。2003年工業(yè)總產(chǎn)值408.7億元。湘西州是中國陶瓷出口主要生產(chǎn)基地?！懊稹被榧?、晚禮服生產(chǎn)規(guī)模在國內(nèi)同行業(yè)中名列前茅，在國際市場中享有盛譽(yù)。陶瓷、服裝、食品、電子等工業(yè)產(chǎn)業(yè)已出現(xiàn)一批知名品牌。湘西州糧食生產(chǎn)連年保持“噸糧市”榮譽(yù)。“鳳凰單叢”和“嶺頭白葉”等品牌名茶飲譽(yù)國內(nèi)外，在全國名茶評比中多次奪魁。有茶葉、水產(chǎn)、水果等萬畝以上“三高”農(nóng)業(yè)示范基地11個(gè)。　　對外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易發(fā)展迅猛，全市現(xiàn)有進(jìn)出口企業(yè)700多家，各類生產(chǎn)出口產(chǎn)品的企業(yè)近1萬家，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷世界156個(gè)國家和地區(qū)。2003年外貿(mào)進(jìn)出口總值11.64億美元。其中出口總值9.40億美元。累計(jì)合同利用外資18.2億美元。初步形成外向型經(jīng)濟(jì)的新格局?！　∠嫖髦輼s獲“國家歷史文化名城”、“中國優(yōu)秀旅游城市”、“中國瓷都”、“民族民間藝術(shù)之鄉(xiāng)”等稱號。全市人民正在與時(shí)俱進(jìn)，致力建設(shè)充滿活力、富有魅力的湖南“西大門”?！　⌒姓^(qū)劃　　吉首市　　面積1062平方千米，人口29萬。郵政編碼416000?！　o溪縣　　面積1569平方千米，人口29萬。郵政編碼416100。縣人民政府駐白沙鎮(zhèn)。　　鳳凰縣　　面積1751平方千米，人口37萬。郵政編碼416200。縣人民政府駐沱江鎮(zhèn)?！　』ㄔh　　面積1111平方千米，人口27萬。郵政編碼416400?？h人民政府駐花垣鎮(zhèn)?！　”＞缚h　　面積1746平方千米，人口27萬。郵政編碼416500。縣人民政府駐遷陵鎮(zhèn)?！　」耪煽h　　面積1286平方千米，人口14萬。郵政編碼416300?？h人民政府駐古陽鎮(zhèn)?！　∮理樋h　　面積3809平方千米，人口49萬。郵政編碼416700?？h人民政府駐靈溪鎮(zhèn)?！　↓埳娇h　　面積3127平方千米，人口54萬。郵政編碼416800?？h人民政府駐民安街道。