福州功夫茶

玩：金牛山公園，沙灘，鼓山，江濱大道，西湖公園，森林公園，新動(dòng)物園，還有三坊七巷；

購(gòu)物：津泰路，寶龍城市廣場(chǎng)，萬象城；東街口（南街），六一路特藝城；

元洪城，閩都古街；學(xué)生街；

吃：1.井大路比比香對(duì)面的大食館，水煮田雞，拍黃瓜，酸辣粉，實(shí)在好吃。水煮田雞一定要沾店里特指的調(diào)料。

2、福州叫破店的吃店頗多，最早成名的大概要數(shù)古田支路的那家海鮮店了，現(xiàn)在成了雞肋，又貴味道又差了。朱紫坊的那家蹄膀店正是這樣沒名沒姓地被大家愛了很多年。找這家店，得要費(fèi)點(diǎn)功夫，晃在美女如云的津泰路上，小心點(diǎn)留意一個(gè)小岔道，轉(zhuǎn)進(jìn)去，那就是福州市公安局鼓樓分局。別心虛，過了橋看到局子的大門，往左一拐，一溜小吃店，中間那家才是正牌。估計(jì)是大家老是抱怨找不到地方，里面有個(gè)小天井的就是。老板很懂得做生意，人蠻好的。

3、東泰路鄭記重慶米線店，里面的重慶米線味道不錯(cuò)，配一碗冰粉，爽。

4、東泰路香香川菜館的桑拿田雞，螞蟻上樹不錯(cuò)，尤其螞蟻上樹印象特別深刻。

5、辣不辣酸菜魚(總店在古田支路)，是我吃過最好吃的酸菜魚。

6、九頻道新疆菜館的羊肉串(已經(jīng)搬到銅盤路)，紅扒羊蹄，大盤雞，爆炒羊頭肉都不錯(cuò)，價(jià)格也實(shí)在。

7、鼓東路上的苗家酸湯魚火鍋，那個(gè)魚怎么煮都很嫩，湯味道很特別，就是偏貴了一點(diǎn)。

8、慶城市場(chǎng)門口榕城古街的土伯撈化。

9、別有天茶藝居的蘿卜酥餅，是我吃過最香的蘿卜酥餅，現(xiàn)作現(xiàn)吃，端上來燙手的很。另外，別有天的杭州菜也很精致，不過在那里喝茶實(shí)在冷清。

10、京門大酒樓的醉雞，用一個(gè)小酒壇子封著，味道很醇，也很新鮮。京門大酒樓改做杭州菜了，體育中心的知味館也是做杭州菜的，還有天福酒店的酒樓等。

11、紅葉蛋糕的波士頓派很不錯(cuò)，看起來不起眼，吃起來口感極好，一塊九塊多好像。

12、屏東東方紅附近有一個(gè)“榕樹下”，那個(gè)小店在福州也蠻有名的，那里的豬腰鹵面我喜歡，面條做成甜的，一吃就放不下筷子了。

13、工會(huì)大廈邊上的閩清百味館，里面的粉干煮的真好吃，加了泥鰍，糟，酸菜。

14、水煮魚吃來吃去還是東泰路的香香川菜館作得最好，一斤13元，我覺得比東泰川菜館16元一斤做的要好。

15、東方樓旁一小路，去煤炭醫(yī)院的，路口第一家湘菜館“桃苑湘菜館”，酸菜魚，芝麻牛肉，都是我每次必點(diǎn)的，而且每每都點(diǎn)上兩份。

16、湖東路的紅葉蛋糕有賣提拉米蘇，比提拉米蘇西餐廳里賣的好吃，價(jià)格也只有餐廳里的二分之一。

17、黎明大酒店樓下的全聚德，雖有假冒嫌疑，但是里面的烤鴨味道不錯(cuò)，可以買半只，皮和肉片下來包面餅吃，骨頭架子熬湯，味道很不錯(cuò)。值得一提的是，那里的面餅比較特別，作得跟別家不太一樣。那里價(jià)格也不算太貴，人均消費(fèi)在50左右吧。

18、通湖路食鼎記有幾個(gè)特色：紙火鍋，一桶天下。

19、烏山路拐到西營(yíng)里市場(chǎng)的路口的醉仙樓小吃是福州最好的，八寶飯、芋泥，燒賣，馬蹄糕，糯米糕…正宗福州地道小吃。大家不要走到對(duì)面的聚福園去哦。

20、利嘉城和長(zhǎng)安飯店中間的小路上有家豬血大腸化不錯(cuò)，我不愛吃豬血，可那里的豬血確實(shí)好吃。那里的牛雜，肉燕，牛排都不錯(cuò)，以前在臺(tái)江住的時(shí)候就愛吃那里的牛雜撈化，現(xiàn)在都沒地方找了，也就這里的撈化有點(diǎn)老臺(tái)江的味道了

21、鼓西路尚干依心拌面扁肉,(可惜燒了，已搬達(dá)明路和溫泉路)。

22、鼓西路靠西門路口的地方傅記晚上生意很好，就是綠豆湯、花生湯、蝦酥、鍋邊、粉干之類的小吃通常9:00…10:00左右人最多，很多的士司機(jī)在那里吃，常常堵車我喜歡那里的綠豆湯和粉干。

23、老干局門口一小攤賣的燒餅和鍋邊很好吃。

24、雙子星大廈對(duì)面的福新菜場(chǎng)門口的小吃店的拌豬腰真是一絕。

25、洪山科技園里面的實(shí)達(dá)科技園對(duì)面的活魚小鎮(zhèn)的水煮魚很不錯(cuò)，放的是小辣椒，味道很香！里面的水煮田雞也好！但是現(xiàn)在質(zhì)量嚴(yán)重下降，可能換了廚師！

26、福州總院食堂的蔥爆羊肉很好吃(四樓)。

27、在金雞山公園入口有一家武夷農(nóng)家的邵武菜挺正宗。

28、火車站鐵路小學(xué)旁味全狗肉味道很好，一夫妻開的小店，冬天吃爽死了，要早去，晚了沒肉。

29、達(dá)明路的“食頂天”，店鋪不大，上下兩層，但裝修滿有特色。晚上遲去了一般沒有位置。里面菜一般都在6～8元一盤，味道比較好。換了好幾次廚師，水平下降了很多，菜量偏小，輔料偏多，重要的內(nèi)容沒多少。推薦菠蘿牛柳。

30、屏山菜市場(chǎng)對(duì)面公交車站旁的鹵味很不錯(cuò)。那里的鴨爪很好吃了。

31、鼓東路的五月香粽子，經(jīng)常排隊(duì)，最近擴(kuò)大了還是如此。那邊的作法有點(diǎn)臺(tái)灣，很好吃。

32、達(dá)明路口的忠惠小吃，里面的鹵味特別好，尤其是鹵鴨腸，吃過的都說好。但是一定要去達(dá)明路口的總店吃，井大路有個(gè)分店，味道差遠(yuǎn)了。

33、中亭街那里的橋亭活魚小鎮(zhèn)，其實(shí)那家的老店是在鐵道大廈旁邊的小路走進(jìn)去。叫“全興”，兩家都吃過，感覺老全興比新橋亭味道好，推薦水煮魚，水煮鴨血，鹽煎肉。

34、井大路路口，東方大酒店對(duì)面，有個(gè)小小的元宵店，里面的元宵味道不錯(cuò)，價(jià)格也很便宜。

35、道勇小吃店，原來在光祿坊那邊，后來拆了，搬到通湖路和道山路的交叉口那邊，也有招牌，晚上開到很遲，有夜宵吃。那邊拌的東西味道超贊，豬腰沒有腥味，鴨胗什么的都很好吃，撈化味道很好，用的是蔥油，特香，吃飯也可以。老板是兩夫妻，現(xiàn)在女兒也在那幫忙，人很好。

36、天天過年餃子館開了有年頭了，生意一直很好。

37、亞太汽配城對(duì)面的牛羅鍋味道不錯(cuò)，態(tài)度也牛，中午超過一點(diǎn)半不賣！

38、在花園酒店的五四路和樹湯路中間有條不知名的小巷子里，有個(gè)老宅子里也有菜吃，叫“老厝飯店”，有些福州菜做得還不錯(cuò)。

39、臺(tái)江廣達(dá)路亞細(xì)亞對(duì)面有一排吃牛肉的地方，很多人吃，很早以前就有了，翻新過一次。最好吃的那家叫依強(qiáng)牛肉小吃店，里面的牛腰、牛排、牛雜、牛滑和小籠包都很好吃，極力推薦。

40、湖東路福州三星電子維修服務(wù)中心二樓(原凱歌邊上)的東北菜館的烤羊腿味道很棒，醬味骨頭也很不錯(cuò)，很有東北風(fēng)味！

41、“三代排骨王”的排骨飯，水部門兜、福新路與五一路交接。

42、“客家廚坊”，屏東和衛(wèi)生廳各有一家，價(jià)格公道，味道很好，閩西菜。

43、力寶天馬后面的君子蘭餐廳，生意不錯(cuò)。熏魚可以推薦。它的營(yíng)業(yè)時(shí)間11:00-13:30和17:00-20:00。

44、東泰路西側(cè)路邊(快到津泰路)，一排小吃店，其中一家“小黃?！迸Ｈ獾?，里面的牛蹄特棒，每次去，都要抱著啃個(gè)夠，不會(huì)沾牙。

45、福州可以吃羊肉的地方有四個(gè)：楊橋路上的空軍招待所主要是手抓羊肉好吃(這是福州最早賣羊肉的)五一廣場(chǎng)于山上面的西域食府(這里的羊肉串和我在老家小時(shí)候吃的感覺一樣，不過要要沒腌過的)銅盤路里面的“第九頻道”里面的大盤雞好吃，胡辣羊蹄也不錯(cuò)銅盤路再往里，過了一汽大眾的售后，有一個(gè)“蒙古人”--這里主要就是你要吃的烤羊腿，價(jià)格好像是玖拾多一個(gè)另外原來新店收費(fèi)站旁邊也有一個(gè)新疆人開的飯店，挺大，可是味道不好，不推薦去。

46、現(xiàn)在福州街上很常見的馬老七手工粉絲。

47、巴蜀魚莊，做魚做的不錯(cuò)，酸菜和水煮味道都不錯(cuò)。其他菜味道偏辣，價(jià)格稍貴，魚不貴，10元一斤。

48、烏山小學(xué)對(duì)面的大排擋，晚上才開，白天是洗車場(chǎng)，晚上就成了大排擋。那邊菜上的快，味道不錯(cuò)，晚上在那吃夜宵的人暴多。

49、東街口，南街車站邊上弄子里面有個(gè)鄧記，荔枝肉是福州的招牌，爆炒雙脆和其他一些菜都不錯(cuò)。

50、天然居筒骨店，有三家，總店在華林路省農(nóng)科院邊上，還有六一分店（新聞大廈附近）和萬象城店，火鍋味道好。

51、東泰路宏達(dá)川菜館的麻辣小龍蝦和水煮魚。

52、師大學(xué)生街，被稱為路邊串燒一條街。

53、美味的還有飲料。達(dá)明路老福州對(duì)面有一家奶茶店——水舞功夫，里面的功夫茶味道可口，生意相當(dāng)好。

其實(shí)說實(shí)話，福州地方小，真沒什么好玩的……

福建功夫茶器具

功夫茶是中國(guó)民間品茶習(xí)俗，流行于廣東潮汕、福建漳泉等地，功夫茶離不開茶具，茶具指泡飲茶葉的專門器具，包括壺，碗，杯，盤，托等。今天就給大家具體介紹一下什么是功夫茶具？

傳統(tǒng)意義上的功夫茶具包括玉書畏、潮汕爐、孟臣罐、若琛甌，故稱“烹茶四寶”。

現(xiàn)代功夫茶具通常包括茶盤、蓋碗或紫砂壺、公道杯、茶道組、茶荷、品茗杯、杯托等。

蓋碗上有蓋、下有托、中有碗，是泡茶的主泡器。

公道杯是用于中和茶湯，分茶入杯。

茶道組用于輔助泡茶。

茶荷用于盛放茶葉，鑒賞茶葉。

品茗杯用于品飲茶湯。

杯托用于盛放茶杯。

閩南功夫茶

是指一種泡茶、烹茶及技法。

“功夫”指的是技藝、技術(shù)，“功夫茶”的“功夫”自然體現(xiàn)在泡茶上面。單從治器就包括：起火、掏火、扇爐、潔器、候水、淋杯等六個(gè)動(dòng)作。全部的流程卻不像日本茶道那么格式化，但要整個(gè)過程動(dòng)作干凈利落且一氣呵成。

擴(kuò)展資料：

功夫茶來歷：

明末清初福建閩南的一些明代遺臣不服清廷統(tǒng)治，入武夷山為僧，種茶、制茶、品茶、銷茶。清代才子、浙江錢塘文人袁枚于雍正四年到武夷賞茶，記曰：“杯小如胡桃，壺小如香椽，每斟無一兩……”此法與俞蛟所記相比，只是潮州之器具更為講究，程序更為繁復(fù)而已。

俞蛟出生于乾隆十六年，明顯比袁枚游武夷山遲了25年，其文章問世肯定更遲了，說明武夷茶品飲方法是“潮州功夫茶”之雛形。且武夷山由于是正山小種紅茶和烏龍茶的發(fā)源地，當(dāng)時(shí)制茶者又多為閩南人，因此對(duì)“工夫茶”、“功夫茶”是分得很清楚的：即前者為茶葉，后者為沖泡技巧。

“功夫茶”的泡飲技藝經(jīng)發(fā)展、完善，程序雖繁復(fù)，卻富涵文化，因而為飲者效仿、沿用。如今的武夷茶藝、閩式功夫茶、臺(tái)灣功夫茶茶藝等都是在此基礎(chǔ)上挖掘、深化而來的，已成了閩、粵、臺(tái)的飲茶藝術(shù)。

福建功夫茶是什么茶

政和工夫，條索肥壯，重實(shí)勻齊，色澤烏黑油潤(rùn)；坦洋工夫，條索緊細(xì)勻直，葉色潤(rùn)澤，凈度良好；白琳工夫，茶形條索緊結(jié)纖秀，含有大量的橙黃白毫；祁門工夫，條索緊秀，鋒苗好，色澤烏黑泛灰光；湖紅工夫，茶形條索緊結(jié)，尚肥實(shí)。

政和工夫原產(chǎn)于福建北部，具有條索肥壯，重實(shí)勻齊，色澤烏黑油潤(rùn)，毫芽顯露金黃色的特點(diǎn)，沖泡后湯色紅艷，滋味醇厚，香氣濃郁芬芳，隱約之間頗似紫羅蘭香氣。

福建功夫茶茶具

功夫茶是中國(guó)民間品茶習(xí)俗。流行于廣東潮汕、福建漳泉等地。功夫茶離不開茶具，茶具指泡飲茶葉的專門器具，包括壺，碗，杯，盤，托等。一套精致的茶具配合色，香，味三絕的名茶，可謂相得益彰。茶風(fēng)興盛，茶具品種越多，質(zhì)地精美。廣東潮州和汕頭盛行功夫茶，功夫茶最講究茶具。潮汕功夫茶所用的茶具最少需要十種。

福州功夫茶壺

　　只有功夫茶才適合用功夫茶方式飲用?！　∷^功夫茶，并非一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因?yàn)檫@種泡茶的方式極為講究。操作起來需要一定的功夫，此功夫，乃為沏泡的學(xué)問，品飲的功夫。　　功夫茶起源于宋代,在廣東的潮州府(今潮汕地區(qū))及福建的漳州、　　泉州一帶最為盛行,乃唐、宋以來品茶藝術(shù)的承襲和深入發(fā)展。蘇轍有詩(shī)曰：“閩中茶品天下高,傾身事茶不知?jiǎng)?。”　　品功夫茶是潮汕地區(qū)很出名的風(fēng)俗之一,在潮汕本地，家家戶戶都有功夫茶具，每天必定要喝上幾輪。即使用喬居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保存著品功夫茶這個(gè)風(fēng)俗?？梢哉f,有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子?！　」Ψ虿枰詽舛雀咧Q，初喝似嫌其苦，習(xí)慣后則嫌其他茶不夠滋　　味了。功夫茶采用的是烏龍茶葉，如鐵觀音、水仙和鳳凰茶。烏龍茶介乎紅、綠茶之間，為半發(fā)酵茶，只有這類茶才能沖出功夫茶所要求的色香味?！　▲P凰茶產(chǎn)自潮州鳳凰山區(qū)，茶湯色澤微褐，茶葉條索緊、葉質(zhì)厚　　實(shí)，很耐沖泡，一般可沖20次左右。鳳凰單叢茶最有名，具桂花、茉莉、蜂蜜的風(fēng)味，曾在福州舉行的全國(guó)名茶評(píng)選會(huì)上榮獲桂冠。　　功夫茶的茶具，包括爐子，是紅泯小炭爐，一般高一尺二寸，茶　　鍋為細(xì)白泥所制，鍋爐高二寸，底有碗口般大，單把長(zhǎng)近三寸，沖罐如紅柿般大，乃潮州泥制陶壺，茶杯小如核桃，乃瓷制品，其壁極薄?！　〔璩匦螤钊绻?，瓷制，由一個(gè)作為“鼓面”的盤子和一個(gè)類似“　　鼓身”的圓罐組成。盤子上有小眼四個(gè)，為漏水所用。而圓罐則用于容納由盤子漏下的廢茶水?！　」Ψ虿杷玫臎_罐（茶壺），并非買來就用，而要先以茶水“養(yǎng)　　壺”。一把小壺，須先以“洗茶”（即泡茶時(shí)的第一道茶）之水頻頻倒入其中，養(yǎng)上三月有余，方可正式使用?！　〕鄙枪Ψ虿?，是融精神、禮儀、沏泡技藝巡茶藝術(shù)、評(píng)品質(zhì)量為　　一體的完整的茶道形式?！　?biāo)準(zhǔn)的功夫茶藝，有后火,蝦須水（剛開未開之水）,捅茶,裝茶,　　燙杯,熱罐（壺）,高沖,低斟,蓋沫（以壺蓋將浮在上面的泡沫抹去）,淋頂十法?！　『俸?，在我買茶網(wǎng)上學(xué)的

閩東工夫茶

我只知道福建有安溪鐵觀音，武夷巖茶，福安坦洋工夫茶，福鼎白茶，寧德茉莉花茶，詠春佛手，還有一個(gè)水仙茶。

泉州功夫茶

答：中國(guó)人是以善能喝茶著名。工夫茶從文獻(xiàn)上的記載，至少已有四千年的歷史了。

潮汕工夫茶起源于宋代，在廣東的潮州府(今潮汕地區(qū))，及福建的漳州、泉州一帶最為盛行,乃唐、宋以來品，茶藝術(shù)的承襲和深入發(fā)展。蘇轍有詩(shī)曰：“閩中茶，天下高，傾身事茶不知?jiǎng)凇！逼饭し虿枋浅鄙堑貐^(qū)很出名的風(fēng)俗之一，在潮汕本地，家家戶戶都有工夫茶具，每天必定要喝上幾輪。即使用喬居外地或移民海外的潮州人，也仍然保存著品工夫茶這個(gè)風(fēng)俗?？梢哉f，有潮州人的地方，便有工夫茶的影子。

福建 功夫茶

先糾正你一個(gè)語誤：潮汕工夫茶非潮汕功夫茶。

傳統(tǒng)的潮汕工夫茶葉多為烏龍茶，主要有鐵觀音、大紅袍、鳳凰單叢（樅）等。

這幾年受外來茶葉的影響，也有不少人開始喝普洱和紅茶，但相對(duì)來說，還是屬于小茶種。

大紅袍：主產(chǎn)于福建武夷巖，烏龍茶類，此外還有鐵羅漢、白雞冠、水金龜并稱“四大名樅”；

鐵觀音：主產(chǎn)于福建安溪縣，烏龍茶類，半發(fā)酵；

鳳凰單叢：主產(chǎn)于廣東潮州市鳳凰山，烏龍茶類，為潮汕本地產(chǎn)名茶。

福建人喝功夫茶

鐵觀音：中國(guó)傳統(tǒng)名茶，屬于青茶類，發(fā)現(xiàn)于1723至1735年，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽(yù) ”，除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。

西湖龍井：西湖龍井茶歷史悠久，最早可追溯到中國(guó)唐代，西湖龍井茶之名始于宋，聞?dòng)谠?，揚(yáng)于明，盛于清。在這一千多年的歷史演變過程，西湖龍井茶從無名到有名，從老百姓飯后的家常飲品到帝王將相的貢品，從中華民族的名茶到走向世界的名品，開始了它的輝煌時(shí)期。

黃山毛峰：屬于綠茶，由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制。每年清明谷雨，選摘良種茶樹“黃山種”、“黃山大葉種”等，初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉。入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長(zhǎng)。

閩東功夫紅茶

好喝。瑞幸咖啡新鴛鴦紅茶拿鐵用的是現(xiàn)泡的工夫紅茶茶湯而不是茶粉，帶有桂圓和焦糖的香氣，再加上冷萃的厚牛乳，喝起來甜而不膩。

在冬日喝一杯新鴛鴦紅茶拿鐵，仿佛空氣里都散發(fā)出時(shí)光的醇厚香甜。牛乳濃郁，特調(diào)閩東工夫紅茶茶底溫潤(rùn)甘醇，融合之后口感絲滑。