六堡生茶和熟茶的區(qū)別

一般而言，審評(píng)時(shí)茶與水的比掌握在1∶50至1:60之間，即每泡3克左右的干茶加入沸水150-180毫升比較適合。

按茶葉感官評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)的做法，樣茶3克用150ML水，毛茶5克用250ML水。不過(guò)，我們品飲六堡茶，跟審評(píng)不同。不同的茶，特別是不同年份不同品質(zhì)的茶，其投茶量也不同，而且，我們平日品茶時(shí)，沖泡的時(shí)間不是審評(píng)的“5分鐘”。

一般六堡的熟茶，茶水比在1:25，六堡生茶的茶水比在1:40，一般250毫升的壺熟茶一般投10克，生茶投6克多即可，這樣比較好控制茶的濃淡。

六堡茶是生茶還是熟茶

六堡茶農(nóng)家社前茶不是生茶，是熟茶。

六堡茶社前茶是傳統(tǒng)工藝六堡茶的一個(gè)頗具特色的品類，傳統(tǒng)工藝六堡茶按季節(jié)時(shí)令采摘，經(jīng)“殺青—揉捻—渥堆—復(fù)揉—烘干”的傳統(tǒng)工藝流程，由茶農(nóng)純手工制成。社前茶烏黑，細(xì)緊彎曲。條索緊實(shí)、細(xì)黑油潤(rùn)，彎如魚(yú)鉤，民間有“魚(yú)釣茶”之說(shuō)。由于多年陳放原因，干茶表面有一層淡淡的白霜。社前茶湯色橙紅亮，但透明度稍欠。

六堡茶生茶和熟茶的區(qū)別

六堡茶的生茶，香氣是其特點(diǎn)，高揚(yáng)持久，用蓋碗有利于嗅香。

六堡茶的熟茶，湯感是其特點(diǎn)，需要高溫沸水沖泡。壺的保溫、聚溫效果，能有效發(fā)揮熟茶的茶性，茶味濃郁，滋味醇厚。

因此，在茶具的選擇上，蓋碗適合沖泡生茶，壺適合沖泡熟茶。另外，如果是幾十年的老生茶，轉(zhuǎn)化到位，口感趨于熟茶，也建議用壺沖泡。

六堡茶的品飲方式，一般來(lái)說(shuō)有三種：功夫泡法、悶泡、煮茶。

1、功夫泡

準(zhǔn)備好茶壺(容量200-250毫升)以及10-15克的六堡茶，先用沸水燙洗茶壺，隨后放入茶葉。六堡茶沖泡前一般需要洗茶(潤(rùn)茶)一到兩次，六堡茶可沖泡10-15泡，陳年老茶甚至可以沖泡20泡以上。前幾泡出湯要快，越往后，沖泡時(shí)間可根據(jù)實(shí)際情況來(lái)調(diào)整湯色和滋味濃淡。

六堡茶與熟普洱茶的區(qū)別

天尖是選用一級(jí)黑毛茶經(jīng)過(guò)壓制而成。谷雨節(jié)后采摘的茶，用八十二、八十四皮篾之中雨篩篩出，踩制而成大包。天尖茶是地位最高，等級(jí)最高的黑茶，也是黑茶中唯一的貢茶。

天尖茶采用谷雨時(shí)節(jié)的鮮葉加工而成，色澤烏黑、口感甘爽、獨(dú)具純正松煙香、滋味醇厚、湯色深黃明亮、葉底勻齊尚嫩、且品質(zhì)穩(wěn)定。

六堡茶是黑茶的一種，也是后發(fā)酵茶，所以像普洱茶一樣，好的六堡茶在合理的存放條件下，也會(huì)給茶葉口感帶來(lái)不錯(cuò)的轉(zhuǎn)化和升華。六堡茶的主要特點(diǎn)還是在于發(fā)酵及蒸壓陳化加工工藝，以及特有的區(qū)域，才能加工出紅濃陳醇略帶檳榔香的風(fēng)味，所以標(biāo)準(zhǔn)上，原料只強(qiáng)調(diào)用廣西大葉種，蒼梧群體種，內(nèi)含物豐富才能做出好品質(zhì)的六堡茶，原料產(chǎn)區(qū)上沒(méi)有限制。

六堡生茶和普洱生茶的區(qū)別

許多剛接觸六堡茶的茶友都會(huì)問(wèn)：它是什么茶？是否也像普洱茶一樣分為生茶和熟茶呢？有什么購(gòu)買建議？沖泡有什么要注意的嗎？

一、知識(shí)：什么是六堡茶？

六堡茶為中國(guó)千年名茶，屬黑茶類，因原產(chǎn)于廣西梧州市蒼梧縣六堡鄉(xiāng)而得名。在清朝嘉慶年間，六堡茶以其獨(dú)特的檳榔香味被列為全國(guó)24名茶之一。

六堡茶不僅具有“紅、濃、陳、醇”，且耐于久藏，越陳越好，隔夜不餿的品質(zhì)特征，還獨(dú)具良好的祛濕、養(yǎng)胃等功效。

六堡茶過(guò)去主要通過(guò)“茶船古道”外銷至馬來(lái)西亞、新加坡、日本、法國(guó)等國(guó)家和地區(qū)，成為著名的僑銷茶。近年來(lái)，六堡茶以其獨(dú)特的養(yǎng)生功效和品質(zhì)特征受到人們的熱捧，國(guó)內(nèi)需求逐漸增大，開(kāi)始轉(zhuǎn)向內(nèi)銷。

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二、分辨：“傳統(tǒng)工藝”和“現(xiàn)代工藝”

目前，六堡茶按工藝的不同可分為：“傳統(tǒng)工藝六堡茶”和“現(xiàn)代工藝六堡茶”（有的茶友也會(huì)把它們稱為“農(nóng)家茶”和“廠家茶”）。那么，它們有什么不同？

六堡茶（傳統(tǒng)工藝）：

采用殺青、初揉、堆悶、復(fù)揉、干燥、篩選、拼配或不拼配、汽蒸或不汽蒸、壓制成型或不壓制成型、陳化或不陳化，不經(jīng)渥堆發(fā)酵的工藝。

六堡茶（現(xiàn)代工藝）：

?小總結(jié)：傳統(tǒng)工藝六堡茶的基本加工工藝為初制加工工藝，現(xiàn)代工藝六堡茶則是在初制加工工藝上再增加了精制加工工藝部分。

二者最主要的區(qū)別在于，傳統(tǒng)工藝六堡茶經(jīng)過(guò)了“堆悶”，未經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵，工藝的不同造就了這兩類茶品質(zhì)的不同，因此我們可以從干茶、茶湯、茶底這三大方面來(lái)辨別。

（1）從干茶來(lái)看：

傳統(tǒng)工藝：干茶通常色澤青黑、偏青；條索會(huì)則比較卷曲而完整，呈魚(yú)鉤狀；有花香及草本清新的香氣。

現(xiàn)代工藝：經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵，干茶色澤黑褐；條索比較勻整且直，新茶聞起來(lái)，可能會(huì)有輕微的堆味，茶窖陳香。

（2）從湯色來(lái)看

傳統(tǒng)工藝：湯色偏淺，一般呈淺黃或橙黃色，以黃色為主；

現(xiàn)代工藝：湯色偏深（紅濃，更有質(zhì)感），一般呈橙紅色、紅色或琥珀色，以紅為主。

（3）從滋味來(lái)說(shuō)

傳統(tǒng)工藝：入口清爽，香氣濃烈純樸，有清香、果香或花蜜香，帶有輕微澀味，回甘較為明顯。香濃味足，茶性較為刺激，若經(jīng)過(guò)時(shí)間的沉淀，它的苦澀味將會(huì)淡去，韻味也會(huì)更悠長(zhǎng)。

現(xiàn)代工藝：香氣內(nèi)斂，入口醇滑、綿柔，但回甘不如傳統(tǒng)工藝六堡茶明顯；新茶時(shí)略帶輕微的堆味和青澀味，一般茶香和茶味都較為細(xì)膩。

（4）從葉底來(lái)看

傳統(tǒng)工藝：顏色較淺，通常為青褐、黃褐，條索比較完整；

現(xiàn)代工藝：顏色較深，色澤黑褐或紅褐，條索勻整。

三、兩種工藝該如何選擇？

食物都分寒、涼、溫、熱的屬性，六堡茶因兩種工藝上的差別，會(huì)表現(xiàn)出不同的茶性，飲用六堡茶必須與個(gè)人體質(zhì)特征相搭配，才能起到相應(yīng)的作用。

傳統(tǒng)工藝六堡茶因?yàn)橹唤?jīng)過(guò)“堆悶”，而沒(méi)有經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵，所以發(fā)酵程度較輕，新茶的茶性涼，飲用后能起到清熱、解毒、瀉火等功效，所以適合熱性體質(zhì)的茶友。但經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期陳化，其茶性可以轉(zhuǎn)溫。

現(xiàn)代工藝六堡茶發(fā)酵程度相對(duì)要高一些，茶性溫，飲用后有溫中、補(bǔ)虛、祛寒的作用，適合寒性體質(zhì)的茶友。

除此以外，大家還可以根據(jù)天氣、季節(jié)的變化，選擇不同茶性的六堡茶。

四、如何沖泡六堡茶？

六堡茶的沖泡方式有很多，可以常見(jiàn)的是用蓋碗、紫砂或者坭興陶沖泡，也可以用保溫壺燜泡，或者陶壺煮飲。大家可以根據(jù)個(gè)人口味偏好，因茶而異的選擇合適的品飲方式。但是無(wú)論哪種方式，高溫沸水沖泡是關(guān)鍵，其次，水質(zhì)、投茶量、浸泡時(shí)間等基本要素也不容易忽視。

由于我們此前已經(jīng)寫(xiě)過(guò)不少相關(guān)的文章，在此不再贅述，感興趣的茶友可以查看下方的相關(guān)閱讀：

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六堡茶屬于熟茶嗎

六堡茶稍微貴點(diǎn)。三十年六堡茶市面上的價(jià)格是比較昂貴的，一般這個(gè)茶葉受到了原料和季節(jié)的影響，也會(huì)受到品牌和年份的影響，當(dāng)然與庫(kù)存量和包裝等也有密切的關(guān)系，一般剛剛新制的熟茶需要120元到300元一斤。年分越高，該飲品的價(jià)格就會(huì)越來(lái)越昂貴。三十年六堡茶在市面上的銷售價(jià)格應(yīng)該要800左右一斤才能夠買得到，但在市面上的供應(yīng)量也會(huì)比較少。

六堡茶是熟茶還是生茶

六堡茶分生茶和熟茶，生茶由于沒(méi)有發(fā)酵環(huán)節(jié)，轉(zhuǎn)化空間相對(duì)熟茶要大，保質(zhì)期可達(dá)30年以上，而熟茶經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵工藝，后期的轉(zhuǎn)化空間沒(méi)有生茶大，但比生茶適合現(xiàn)飲，保質(zhì)期在20年左右。

六堡茶，屬黑茶類。在梧州市行政轄區(qū)范圍內(nèi)，選用蒼梧縣群體種、廣西大中葉種及其分離、選育的品種、品系茶樹(shù)的鮮葉為原料，按特定的工藝進(jìn)行加工，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的黑茶。

六堡生茶和熟茶哪個(gè)更好

六堡茶典型的幾種香型有以下幾種：

1、傳統(tǒng)六堡茶（即生茶）有檳榔香、松煙香、藥香、蜜香和木香。

2、現(xiàn)代工藝的六堡熟茶，沒(méi)喝到過(guò)有檳榔香的。熟茶的基本香型是木香、藥香、棗香等。

哪種香型證明是好茶，如果按六堡茶行業(yè)習(xí)慣來(lái)說(shuō)，檳榔香是頂級(jí)茶葉。但其實(shí)這個(gè)并沒(méi)有嚴(yán)格區(qū)分，實(shí)際上每種香型都可以說(shuō)是好茶，因?yàn)楹炔枋且蛉硕悾m合自己喝的才是好茶。

六堡生茶和熟茶的區(qū)別在哪里

檳榔香是熟茶。

熟茶因年份、等級(jí)的不同而相差很大。熟茶新茶比較難喝，略顯苦和澀，有一股較濃的臭青的味道。一般，八年的六堡茶，湯色晶黃透亮，有陳味，但是始終透露出年少稚嫩的青澀，而十六年的六堡，湯色紅艷明亮，陳香濃郁，彰顯著一股成熟穩(wěn)重的味道。一般，年份長(zhǎng)的六堡要比年份短的貴，但也不是絕對(duì)，茶質(zhì)很重要。