茶葉帶板栗香是怎么來(lái)的

綠茶。

栗香，也叫板栗香，是炒青綠茶炒制過(guò)程中產(chǎn)生的類似炒板栗的香氣。這種香氣不會(huì)像單純炒制過(guò)度那種火工香那樣濃烈明顯，會(huì)更加溫和低調(diào)，在沖泡時(shí)趁著杯中余熱，很容易被激發(fā)出來(lái)，仿佛遠(yuǎn)處飄來(lái)板栗的清甜，是一種令人舒服的香氣。

代表茶類：信陽(yáng)毛尖、日照綠茶、湄潭翠芽

豆香 ，是大多數(shù)高級(jí)綠茶繞不開的一種香氣。春季綠茶從鮮葉到干茶，過(guò)程十分短暫，鮮葉中的青味還未來(lái)得及消散，便隨著在鍋里翻炒的制作工藝，散發(fā)出了淡淡的炒豆香。

這也是炒青綠茶中最常見的一種香氣，很多時(shí)候容易和栗香混為一談。但是相比板栗香，豆香會(huì)顯得更加張揚(yáng)，對(duì)于嗅覺的刺激也會(huì)更激烈一些。

代表茶類：西湖龍井

栗香茶是什么香

茶葉中的豆香，栗香，是描述茶葉中散發(fā)出的香氣。那香氣的形成主要來(lái)源于環(huán)境，也可以是工藝香。下面我就來(lái)聊聊這個(gè)香味，

①豆香，有人說(shuō)是豆花香，也有熟豆香，清香味等

了解了香氣具體情況，那我們就聊聊，各種香代表著茶葉不同等級(jí)以及形成原因。

第一，綠茶中龍井比較容易出豆香。其次是黃山毛峰，毛峰也多見毫香。豆香主要是因?yàn)槟?，在殺青過(guò)程中，是茶葉中組織破碎。類似于豌豆煮熟時(shí)，剝開的那種味道。

第二，栗香。多見于，烘青綠茶。如，信陽(yáng)毛尖，六安瓜片，日照綠茶等。尤其以日照綠茶最為典型。當(dāng)烘青綠茶出現(xiàn)栗香味時(shí)，說(shuō)明這個(gè)茶葉制作水平已經(jīng)及格了。

②栗香，主要是板栗香，熟栗香，嫩栗香等。

栗香味的茶葉

干茶:濾紙材料尚可，濾帶網(wǎng)眼較均勻，但大小不一。

湯色:湯色紅艷，較明亮，有金色鑲邊，是比較好的紅茶的表現(xiàn)。

氣味:黑醋粟香尚明顯，較低悶，香氣低且溫?zé)釙r(shí)可聞。

滋味:滋味尚純正，滋味強(qiáng)烈但較薄，略有酸澀味。

葉底！:濾紙厚薄均勻，能較快濾除茶湯。

綠茶有板栗香

自然的。綠茶常見的板栗香、豆花兒香、蘭花香、豌豆鮮香等清新自然的香氣，烏龍茶中常見的蘭花香、桂花香、梔子香等鮮花的香氣，紅茶中常見的桂圓香、烤薯香等花果的香氣，這些香氣都是由茶葉中的類脂物質(zhì)在茶葉加工過(guò)程通過(guò)復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)生成，并非人為添加所致。

茶葉有板栗香

西湖龍井：干茶：扁平挺直、形如“碗釘”、茶湯：碧綠明亮、香氣：香馥如蘭‘清高持久、滋味：鮮醇干爽

?武夷巖茶：包含肉桂、水仙、大紅袍（ 每一款有所區(qū)別），干茶：條索緊結(jié)壯實(shí)，色澤褐潤(rùn)、茶湯：橙黃明亮、清澈、香氣：花果、桂皮香香高而持久、滋味：醇厚回甘有“巖韻”

?碧螺春：干茶：外形條索，形曲如螺、茶湯：碧綠清澈、香氣：清香淡雅、有花果香、滋味：鮮爽生津‘鮮醇干厚

?黃山毛峰：干茶：似雀舌,帶金黃，索條細(xì)扁、茶湯：清澈明亮、香氣：清香高長(zhǎng)、滋味：鮮濃醇厚、回味甘甜

?君山銀針：干茶：芽頭肥壯、緊實(shí)挺直、滿坡白毫，色澤金黃光亮、茶湯：橙黃明亮、香氣：清純、滋味：甜爽

?信陽(yáng)毛尖：干茶：細(xì)、圓、緊直、色澤翠綠白毫顯露、茶湯：嫩綠明亮、香氣：鮮濃持久，有長(zhǎng)久的熟板栗香、滋味：鮮濃爽口、回甘生津

?祁門紅茶：外形條索緊細(xì)秀長(zhǎng)，金黃芽毫顯露，色澤烏潤(rùn)、茶湯：紅艷明亮、香氣：清香持久有甜花香、滋味醇厚

?六安瓜片：干茶：?jiǎn)纹粠ЧＱ?，色澤寶綠，起潤(rùn)有霜、茶湯：杏黃明凈、清澈明亮、香氣：有燒板栗香味或幽香為上乘

?都勻毛尖：干茶：條索卷曲，色澤翠綠，外形均整，白毫顯露、茶湯：清澈，綠中透黃、香氣：清高、滋味：鮮濃，回味甘甜

?鐵觀音：干茶：條索緊結(jié)卷曲重實(shí)，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀色澤砂綠、茶湯：湯色金黃明亮、香氣：馥郁持久有花香、滋味：醇厚甘鮮

栗香的茶是什么茶

屬于綠茶類，龍井茶茶中的特級(jí)西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長(zhǎng)于葉，色澤嫩綠，體表無(wú)茸毛；湯色嫩綠（黃）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香；滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠，尚完整。其余各級(jí)龍井茶隨著級(jí)別的下降，外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙；香味由嫩爽轉(zhuǎn)向濃粗，四級(jí)茶開始有粗味；葉底由嫩芽轉(zhuǎn)向?qū)A葉，色澤由嫩黃→青綠→黃褐。

夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無(wú)茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質(zhì)比同級(jí)春茶差得多。

機(jī)制龍井茶，現(xiàn)在有全用多功能機(jī)炒制的，也有用機(jī)器和手工輔助相結(jié)合炒制的。機(jī)制龍井茶外形大多呈棍棒狀的扁形，欠完整，色澤暗綠，在同等條件下總體品質(zhì)比手工炒制的差。

哪種茶有濃郁的板栗香

1、西湖龍井

干茶扁平嫩秀、呈翠綠色，用虎跑的泉水加玻璃杯沖泡后，茶湯黃綠清澈，入口滋味鮮爽，唇齒留香。

2、黃山毛峰

干茶條索細(xì)扁、翠綠中略泛黃色，油亮有光澤，外葉將茶芽包裹于中間，外形秀美。干茶香如蘭花香或板栗香，清新怡人。沖泡后，品質(zhì)較佳的黃山毛峰會(huì)在水中豎立然后徐徐下沉，芽葉十分漂亮。湯色淺黃且清澈，湯中香氣馥郁，入口滋味鮮濃，回味甘爽。

3、安吉白茶

干茶香氣清新。因細(xì)嫩，需用80—85℃的水溫沖泡，沖泡后茶湯鵝黃清透，入口滋味鮮爽甘醇、清香濃郁。

4、信陽(yáng)毛尖

外形勻整、呈鮮綠色有光澤、白色茶毫顯著，輕嗅干茶，有猶如板栗的熟香，香氣純正高揚(yáng)。沖泡后，茶湯黃綠澄澈，茶香清新高揚(yáng)，入口滋味鮮醇爽口。

5、太湖碧螺春

干茶條索緊結(jié)、色澤銀綠、披滿白毫、卷曲如螺狀，獨(dú)特濃郁的天然花香、果香。

6、廬山云霧

沖泡后茶湯淺黃清透，入口滋味濃厚鮮醇，香氣宛如幽蘭清幽典雅。

7、六安瓜片

外形如瓜子狀、葉片邊緣卷翹、呈現(xiàn)寶綠潤(rùn)亮色、大小勻整。沖泡后，茶湯黃綠清透，茶香清分撲鼻，入口鮮醇，回甜甘潤(rùn)。

8、竹葉青

外形扁平、套索豎直、肥厚帶白毫、茶葉兩頭尖細(xì)宛如竹葉，呈翠綠色、茶香高揚(yáng)。沖泡后，茶湯黃綠清亮，入口鮮爽、茶香濃郁。

9、太平猴魁

外形獨(dú)特，以兩葉包裹一芽為常見，扁平挺直，呈深綠色，肥壯厚實(shí)，沖泡后，茶湯青綠清澈，掛杯香高爽持久，優(yōu)質(zhì)猴魁出現(xiàn)蘭花香，入口鮮爽醇厚，無(wú)苦無(wú)澀，回味甘甜。

10、都勻毛尖

干茶條索卷曲、外形勻整、呈黃綠色、白色茶毫顯著。沖泡后茶湯綠中帶黃、清澈，入口滋味鮮濃、回味甘甜，茶湯中香氣清嫩。

什么茶葉有板栗香

1、鳳凰單叢，它的香氣，貫穿著整個(gè)從聞到喝完的過(guò)程，在口腔中的留香時(shí)間也很持久！滿口生香，回味悠長(zhǎng)，即是如此。

2、武夷巖茶，肉桂水仙等多個(gè)品種，都具有很高的香氣，不過(guò)大部分發(fā)酵度稍重，香氣不如鳳凰單叢清幽。還有其他烏龍茶類，其實(shí)，從實(shí)際上來(lái)說(shuō)烏龍茶本身以香氣貫穿始終為特點(diǎn)！香味特點(diǎn)上是其他茶葉所不具備的，令不少茶迷拜倒，甚至好多人為此只烏龍茶不飲。

3、普洱茶，普洱生茶（古樹）的香氣也非常豐富、持久，并且通過(guò)存放轉(zhuǎn)化之后，香氣口感也得到了更好的升華，是愛茶人畢生追求！好的熟普也非常迷人，只是好的熟普是可遇不可的！

4、滇紅/祁紅/小種，以花果香、薯香為主要特征，并兼具有花果味的口感，甜而不膩，草香輕微。并以此風(fēng)靡全球，足見它的受歡迎度有多高！其中滇紅金針采摘選料非常的考究，芽尖茶色金黃鮮明，干茶麥芽糖香味濃郁持久，色、香、味俱佳，沖泡后湯色色澤紅黃透亮，麥芽糖香味四溢，喝后口中甜滑持久，香高味醇，滋味濃強(qiáng)，屬滇紅中的上品。

5、綠茶，名優(yōu)綠茶，喝起來(lái)會(huì)讓人覺得喝仙湯的感覺，香氣清新自然，豆花香板栗香蘭花香等等，香氣種類很多。

紅茶有板栗香

生茶和熟茶制作工藝不同，生茶不經(jīng)過(guò)任何發(fā)酵，熟茶需要將鮮茶渥堆發(fā)酵；外觀不同，生茶色澤以青綠，墨綠居多，部分呈黃紅色，熟茶則以黑色居多，少部分呈褐紅色或者褐黃色；口感氣味不同，泡茶后生茶味道強(qiáng)烈，紅茶則濃郁，口感綿軟；茶湯顏色不同，生茶茶湯一般偏黃以黃綠青黃金黃三色為主，熟茶一般偏紅，紅橙色居多。

生茶和熟茶的區(qū)別有制茶工藝的不同，生茶是將鮮茶只經(jīng)過(guò)萎凋，殺青，揉捻以及自然陳放干燥，而不經(jīng)過(guò)任何發(fā)酵；熟茶則需要渥堆發(fā)酵，然后經(jīng)過(guò)曬干加工而成的茶葉

生茶和熟茶的外觀不同，生茶色澤多以青綠色，墨綠色為主，少部分會(huì)轉(zhuǎn)化為黃紅色和白色芽頭；熟茶色澤多為黑色或紅褐色為主，有些芽葉呈暗金黃色，兩種茶整體上的色澤差別較大。

兩種茶味道和茶湯口感不同，生茶氣味比較淡，多帶有清香的茶氣，泡茶后口感強(qiáng)烈，茶湯香氣鮮香高揚(yáng)，回甘略帶苦味；熟茶干茶氣味比較濃烈，能聞到霉味，泡茶后口感醇厚綿柔，回甘甜香不澀口。

在茶湯顏色上兩種茶也不同，生茶泡茶后的茶湯顏色多呈黃色，以黃綠色，青黃色和金黃色為主，湯色清澈明亮；熟茶顏色多呈紅色，以褐紅色，橙紅色為主，湯色鮮潤(rùn)，紅稠明亮。

另外還可以通過(guò)拿捏法區(qū)別兩種茶，生茶有彈性，將兩片茶葉扭在一起能回彈；熟茶因?yàn)榻?jīng)過(guò)高溫發(fā)酵，芽葉失去彈性且易碎。

以上就是辨別生茶和熟茶的方法。

茶葉的板栗香是什么產(chǎn)生的

這種茶豆香或是板栗香，是施的豆子做肥料，或是板栗做肥料，炒出來(lái)的茶就有豆香味或板栗香！