泡茶起泡沫怎么回事

泡茶時，讓茶水產(chǎn)生泡沫的物質(zhì)叫做“茶皂素”，是皂苷的一種。根據(jù)目前的科學(xué)研究，它可能具有抗菌作用，并能抑制脂肪的吸收。因此，喝茶時不需要把這層泡沫去掉。

這只是熱水接觸到茶葉時發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)，茶葉中的蛋白質(zhì)和氨基酸釋放出來會導(dǎo)致茶沫的產(chǎn)生。

泡茶起泡沫正常嗎?

泡茶出現(xiàn)泡沫有三種原因。1、一是茶葉當(dāng)中茶皂素的原因引起的。2、二是因為茶葉外形的白毫所產(chǎn)生的。3、三是茶葉內(nèi)參雜碎末或者茶屑較多。但是可以肯定的是茶葉沖泡的時候出現(xiàn)泡沫與茶葉的質(zhì)量是沒有關(guān)系的。這是因為茶葉當(dāng)中含有的茶皂素具有很強的氣泡能力。但對其色、香、味及品質(zhì)都不會產(chǎn)生任何影響，所以也不能因此來辨別其質(zhì)量的好壞。

泡茶上面有泡沫怎么回事

海帶絲這類食物我們在平常服用的情況下是需要開展侵泡才能夠制做的，侵泡海帶絲一般是需要24鐘頭才能夠，殊不知有一些海帶絲侵泡以后會出現(xiàn)表層有泡沫的狀況，關(guān)鍵是由于海帶絲被微生物菌種咬后造成的，并且海帶絲帶有褐藻膠，歷經(jīng)二次聚氨酯發(fā)泡以后會造成小水泡的狀況，大伙兒能夠來掌握海帶絲的泡開方式。

海帶絲經(jīng)泡開后，會出現(xiàn)那類小水泡是由于：

1、海帶絲在海底生長發(fā)育，經(jīng)海微生物菌種咬后，而造成的反映。

2、海帶絲中帶有很多的褐藻膠，經(jīng)二次泡開會造成汽體，造成小水泡。

無論哪樣原因，泡沫里所含的是膠類化合物。現(xiàn)階段調(diào)查報告，無法表明對人體危害，因而大伙兒無須慌亂。

為確保海帶絲細(xì)嫩爽口，用冷水煮約15分鐘就可以，時間不適合太久，其泡開方式以下：

(1)把干海帶放到籠屜里蒸30分鐘，取下后用食用堿搓一遍，放進(jìn)冷水中侵泡2-3鐘頭。服用時既脆又嫩，都沒有腥味兒。自來水煮海帶時，煮的時間不適合太長，不然越煮越硬。假如煮硬起來了加些食用醋也可以使海帶絲變松;或侵泡時放入幾株西蘭花也是有一樣實際效果。

(2)海帶絲在水里泡軟清洗后，在沸水里迅速的燙一燙，這般既環(huán)境衛(wèi)生又可去除海面腥味兒，色調(diào)也越來越漂亮，很合適拌涼菜來吃。

泡茶起泡沫怎么回事呢

泡紅茶有泡沫是正常的

但事實真的如此嗎？這恐怕要讓不少人大跌眼鏡了，茶沫不是臟也不是有害。它，反而是個“寶”！“沫成華浮，煥如積雪，曄若春敷”，這是魏晉杜育所著的《荈賦》中的詩句，以簡單的12個字描述茶湯的特點。這里的“沫”實則是指茶沫，在當(dāng)時茶沫被視為茶中精華“煥如積雪，曄若春敷”。后來到宋朝時期社會流行斗茶，它以點茶后盞中茶沫的色澤和持久度作為評比標(biāo)準(zhǔn)，色澤以白為貴，同時茶沫咬附盞壁時間越久越好，所以泡茶時有泡沫是正常的。

泡茶出泡沫

金駿眉開水沖泡有沫，緣由有三：　

　第一，是茶中的茶皂素在起作用;　

　第二，茶葉是多毫種類所制;　

第三，茶里的碎末兒、茶屑對比多?！　?/p>

茶葉成分中具有氣泡性質(zhì)的有茶皂素、蛋白質(zhì)類、固體粉末、炭末等。其中茶皂素又名茶皂甙，是能夠讓茶起泡沫的物質(zhì)。它會隨著鮮葉的生長進(jìn)程而累積增多，現(xiàn)在有廠專門將其提煉出來，用來制造乳化劑、洗潔劑、發(fā)泡劑等。

因茶皂素而導(dǎo)致的泡沫對人體無害，并且在古代，還將這茶沫視為一種精華。魏晉年代的杜育有詩云：“沫成華浮，煥如積雪，曄若春敷”形容正是如此。

茶葉泡了起泡沫怎么回事

跟肥皂水會起沫是一個道理，水中溶入了大分子物質(zhì)，改變了水分子團(tuán)之間的粘接性，因此水，氣過渡層——也就是水面的張力加大，劇烈晃動時，空氣深入液面下形成氣泡，由于表面張力大，不易破裂，就成了你看到的白沫。實際上白水在劇烈晃動后也產(chǎn)生泡沫，只不過因為張力小，很快就破了，所以感覺上象是什么也沒有。

有一種說法是“頭道湯，二道茶”，確實茶水是第二、三道的比較香，有的人將第一道的茶水倒掉，叫“洗茶”。其實，洗茶一說較多應(yīng)用于烏龍茶類，特別是潮州的功夫茶。其目的有兩方面，通過浸泡，把茶葉表面的一些物質(zhì)，如茶灰末等沖洗掉，另外，通過浸泡有助于降低茶葉的火功味，促進(jìn)香氣的散發(fā)。對我來說，第一杯茶我通常并不倒掉，特別是平時不是用專門的茶具，而是將茶葉直接擱杯里泡著喝時。

泡茶起泡沫怎么回事兒

　　沏茶后茶杯水面有白色的水沫是因為熱水浸潤泡，升起的氣泡而已，沖泡茶葉上面浮的白沫是類似皂刺的東西，茶葉、中藥往往都有這樣一種泡沫，是無毒。只是氣泡而已?！　_水第一泡時都有一層白色物質(zhì)泡沫！應(yīng)該去掉，相等是洗茶的概念！這個并不大礙。主要是看茶葉儲藏時間與是否還有色香味！如果時間太久那就沒有營養(yǎng)價值了！　　如果時間放得很久，而且沒冷藏有可能是，但是如果是新鮮茶，那叫白毫，只有剛出爐的茶才有的。

泡茶有泡沫怎么回事

是由茶皂引起的，茶皂的味道苦、辛，具有很強的起泡力，它有抗菌消炎，鎮(zhèn)痛等多種作用。

2、茶葉的絨毛，因為茶葉有很多的絨毛，而且是又嫩又細(xì)，制作成茶葉了絨毛還是不能夠完全去掉的，到泡茶的時候，遇到水，泡沫就浮現(xiàn)了出來，看似很臟，其實這才是茶葉中的精華。

3、相對比較碎的茶，碎末多的茶葉在用水泡之后很快就浮起一層泡沫。

沖泡茶起泡沫

沖泡茶葉時出現(xiàn)泡沫，不知道你說的是不是下面這種現(xiàn)象？

很多人都會認(rèn)為這是茶葉不干凈的表現(xiàn)，里面也許添加了農(nóng)藥，腦洞大點，或許里面有洗潔精？!

對于茶葉中的“泡泡”，現(xiàn)在比較認(rèn)可的原因有三個。

第一，是茶中的茶皂素在起作用；

第二，茶葉是多毫品種所制；

第三，茶里的碎末兒、茶屑比較多。

重點來說說茶皂素

皂 素

首先我們了解下茶皂素中的皂素。

皂素，又名皂甙（dài）、皂角甙或皂草甙,是一類結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜的糖苷類化合物。

皂甙廣泛存在于自然界90多科500多屬的植物中。常見的有大豆、山茶類植物，也有人參、黨參以及甘草、菊梗、沙參、白頭翁等名貴中藥材，另外，一些海洋生物如海星也能分泌皂甙類物質(zhì)。

茶 皂 素

茶皂素具有山茶屬植物皂甙的通性，是一類結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜的糖苷類化合物。是一種乳白色或淡黃色無定形的粉末。

茶皂素具有起泡性、吸濕性，味苦而辛辣，有強溶血作用。

日常生活中常用到的茶皂素是從茶籽中提取，這就使人往往忽略茶葉中其實也是含有茶皂素的。

茶葉中的茶皂素是少量的，所以并不會影響喝茶時的口感，而現(xiàn)在有專門的技術(shù)將其提煉出來，用來制造乳化劑、洗潔劑、發(fā)泡劑等。由此可見，茶皂素而引起的泡沫對人體無害。

并且魏晉時代的杜育有詩云：“沫成華浮，煥如積雪，曄若春敷”?？磥碓诠糯藗冞€將茶沫視為一種精華。

茶皂素的應(yīng)用

1發(fā)泡劑

利用茶皂素的水溶液在振蕩后能產(chǎn)生持久性泡沫，起泡力不受水質(zhì)硬度影響的發(fā)泡性，可在清涼飲料和啤酒生產(chǎn)中作助泡劑，在橡膠工業(yè)上作泡沫橡膠的起泡劑，也可作泡沫滅火器的起泡劑。

2清潔劑

茶皂素的水溶液具有表面活性，能夠降低水的表面張力。使用茶皂素清潔劑洗滌毛織品或絲織品，能保持織物的鮮艷色彩，延長織物的使用壽命。

同時，皂素屬天然化合物，易被酶分解成無毒物質(zhì)，不會污染環(huán)境。

3殺蟲劑

茶皂素是一種緩效型的殺蟲劑，它的溶血作用，進(jìn)入害蟲體內(nèi)破壞其原生質(zhì)導(dǎo)致害蟲死亡。而且不會造成土壤污染，有利于環(huán)境保護(hù)。

4藥 劑

茶皂素能刺激支氣管粘膜，增加分泌，故有祛痰止咳之效。茶皂素還可作利尿劑、乳白魚肝油的乳化劑以及抗浮腫和消炎等。

其實茶皂素還有很多用途，總的來說，它其實是一個功能性很強且對身體無害的化合物。

但是對人體有沒有益處，還沒有相關(guān)的研究證實，畢竟茶葉中的含量是極少的。所以走向另一個極端，過度夸大茶葉中茶皂素的功效，也是不合理的。

第二，多毫品種易出泡沫

茶葉屬于多毫品種。多毫品種內(nèi)含物質(zhì)比較豐富，制茶時揉捻造成部分部分內(nèi)含物質(zhì)粘在茶葉表層，一沖水就容易出泡沫。

第三，茶屑

如果茶里的碎末兒、茶屑偏多，沖泡時就很容易出泡沫。

很多朋友認(rèn)為，茶湯泡沫越多，茶葉越次，很可能是已經(jīng)變質(zhì)了的。這種觀點是不對的。廣西茶葉學(xué)會秘書長劉漢群也曾表示過，茶湯是否有泡沫，和茶葉好壞沒有直接聯(lián)系。她就曾在普洱茶中的一些高端古樹茶發(fā)現(xiàn)茶湯有泡沫，原因是來自古樹茶的茶葉茸毛較多。此外一些茶因為發(fā)酵工藝不足，也可能產(chǎn)生泡沫。

以后再碰到茶里有“泡泡”時，大家不要驚慌。若是嫌棄不美觀，用茶蓋抹下去就是了。

泡茶起沫是怎么回事

這是正?，F(xiàn)象。煮人參時有泡沫也是因為人參中有皂甙。

皂甙廣泛存在于植物界以及某些海洋生物中，主要分布于五加科（常見的有人參、三七、西洋參）、豆科（常見的有名字中有豆的食物以及花生，不含土豆）、桔?？疲ǔＲ姷狞h參、桔梗和沙參）、遠(yuǎn)志科等植物中。食物中出現(xiàn)泡沫其實是一種很正常的現(xiàn)象，很多食物中的大分子，比如蛋白質(zhì)和皂甙，都有促進(jìn)氣泡產(chǎn)生的作用，這些泡沫對人體并無危害。

茶水起泡泡是怎么回事

泡泡里面是空氣啊 當(dāng)然可以喝了你搖晃的時候與空氣接觸很多空氣到水的下面去了 又被壓強壓上來當(dāng)空氣在水里面的時候空氣與水的接觸面積大于水靜止的時候 一個是求面積 一個是平面面積 玩有引力知道吧？ 接觸的面積越大 引力就越強 所以氣泡上升之后還會留在水面 或者 吸附在杯壁 你可以用嘴吹氣 或者用筷子 吸管之類的去觸碰它