為什么游牧民族需要茶葉

其一：游牧民族的飲食主要以牛羊肉等肉類食物為主。肉類屬于高油脂食物，雖然脂肪含量高，但具有燥熱、油膩、不易消化等缺點。長期以肉類為食得三高是肯定的，所以他們需要一種去油促消化的飲品來解決這問題。茶葉里面含有生物堿和茶多酚，具有促進食物消化、降血脂、醒腦提神、去腥膻等作用，是解決三高和消脂的良劑。對于中原人來說，茶葉是飲品，對于游牧民族來說就是一種必需品，就像我們平時的油鹽醬醋一樣，所以游牧民族對茶葉情有獨鐘。

其二：游牧民族食物以肉類為主，比較單一，遠不像中原地區(qū)飲食那么豐富，所以游牧民族普遍被一個問題困擾，那就是缺乏維生素。缺乏維生素容易導致肌肉乏力、食欲減退、精神不振等問題。茶葉具有豐富的維生素、單寧酸等成分，維生素含量比很多水果都要豐富。茶葉彌補了游牧民族缺乏果蔬營養(yǎng)成分的問題，因此游牧民族生活中離不開茶葉。

其三：茶葉使用方便、易保存，還具有殺菌的作用。游牧民族的生活條件較差，經(jīng)常感染細菌疾病，茶葉殺菌消毒的作用，可以有效的殺滅口腔、血液和腸胃的病菌，抑制病菌感染。此外，茶葉還具有使用方便、易保存的特點。中原王朝供給游牧民族的多是邊銷茶，主要是茶磚和茶餅，保存時間很長，遠比蔬菜和水果更適合存放。對于缺水和居無定所的游牧民族來說，茶葉能長期保存而且使用非常方便，不僅可以用水沖泡，還可以泡到奶里飲用，因此出現(xiàn)了酥油茶、馬奶茶等具有游牧民族特色的茶葉飲用方式。

正是因為茶葉的這些特點，游牧民族對茶葉情有獨鐘。這也是為什么游牧民族為了獲取茶葉，不惜動用武力的原因之一。1573年，明王朝為了打擊猖獗的茶葉走私，關閉茶馬互市，結(jié)果引發(fā)了女真人和蒙古人的聯(lián)合反抗，蒙古人和女真人圍攻了清河城，迫使明朝開放了清河的茶馬貿(mào)易。由此可見，茶對少數(shù)民族有多重要。

茶葉對游牧民族的重要性

磚茶不是紅茶，也不是綠茶，而是黑茶。黑茶是一種重發(fā)酵茶，邊疆以肉食為主食的少數(shù)民族喝黑茶減肥。磚茶又稱蒸壓茶（俗稱邊銷茶），顧名思義，就是外形像磚一樣的茶葉，它也是緊壓茶中比較有代表性的一種，以茶葉、茶莖，有時還配以茶末壓制成的塊狀茶。磚茶根據(jù)原料和制作工藝的不同，可以分為黑磚茶、花磚茶、茯磚茶、米磚茶、青磚茶、康磚茶等幾類。所有的磚茶都是蒸壓成型，但成型方式有所不同。如黑磚、花磚、茯磚、青磚、米磚茶是用機壓成型，康磚茶則是用棍錘筑造成型。

為什么游牧民族離不開茶葉

古代草原物資匱乏，沒有現(xiàn)在這么多佐料，甚至連鹽巴都是重要的戰(zhàn)略物資。因此牧民們在烤肉的時候只能撒一點點鹽上去，甚至在缺鹽的時候牧民們連鹽都不放，直接將生肉烤熟吃了。

吃過烤羊肉串的人都知道，羊肉有一股非常濃重的腥膻味，放大料都很難掩蓋。古人如此清淡地吃羊肉在我看來簡直就是一種煎熬。

因此在吃肉的時候如果能有一碗清甜可口茶水對牧民們來說簡直就是一種享受。

草原人吃著幾乎沒有調(diào)料的油膩肉食

茶水可以幫助消化

“茶”對游牧民族來說是一種良藥。

游牧民族生活在干旱少雨的高原地區(qū)，受自然環(huán)境的限制，牧民們的飲食結(jié)構(gòu)非常的單一，食物主要就是肉和奶制品，飲料主要就是馬奶和羊奶，很少能夠得到植物類的食物。

牛羊肉都是油膩、燥熱、難以消化的。長期以牛羊肉為主食會產(chǎn)生各種不適，進而引發(fā)各種疾病。

古人雖然不懂什么營養(yǎng)學，但是也有自己的一套生活經(jīng)驗。他們不知道茶葉里面有什么成分，也不知道同時茶葉有溶解脂肪，降低膽固醇的功效，但是他們卻知道喝茶能夠有助于緩解自己腹部不適、燥熱和便秘的癥狀。

這些雖然都是小毛病，但是卻會讓人十分的不舒爽。所以草原上的人在飽受折磨多年之后，突然發(fā)現(xiàn)“茶”這種飲品可以改善多年的頑疾，讓自己活得更舒爽，自然是愛不釋手了。特別是對已經(jīng)喝茶多年的牧民來說，切斷茶葉的供應，對他們來說簡直就是一種折磨。

盛行于草原的茶磚，幫助牧民們消化肉食

茶水可以補充維生素

茶水固然是可以補充維生素的，但是茶葉傳入草原之前，游牧民族也都還活得不錯。

在茶葉傳播到草原之前，大多數(shù)游牧民族依靠野生的植物來補充維生素。草原上牧草茂盛，野菜也有不少，但是這種獲取維生素的方法非常不穩(wěn)定。

當然他們也可以依靠食用動物的內(nèi)臟來補充維生素，畢竟牛羊是主要食物來源，補充維生素也可以靠它們。甚至一些強大的游牧部落還會自己種植農(nóng)作物，比如匈奴。

但是后來茶葉確實也成為游牧民族補充維生素的重要途徑之一，原因就是茶葉容易保存，攜帶方便，也方便食用，因此取代了其他補充維生素的方法。

自從有了茶，牧民們再也不想去采蘑菇了

茶水可以殺菌消毒

早在神農(nóng)嘗百草的時候茶葉的解毒功效就被發(fā)現(xiàn)了。

可以說最早的時候茶就是一種藥。茶多酚能把蛋白質(zhì)凝固起來，茶多酚遇到細菌就會使得細菌凝固變性?；魜y在古代是非?？膳碌膫魅静。魜y桿菌放在濃茶里面六分鐘，霍亂在古代是非常可怕的傳染病，而霍亂桿菌放在濃茶里面六分鐘，大部分就會失去活性。

古人固然不知道茶多酚的原理，但是這并不妨礙他們利用茶的這種特性。

牧民們經(jīng)常和牲畜接觸，難免沾染細菌，因而患上各種疾病。茶水這種殺菌消毒的功效對他們是大有用處的。

游牧民族喝什么茶葉

茶，能被中國人稱為“國飲”，普及度可見一斑。

中國境內(nèi)56個民族，幾乎每個民族都有自己的獨特的飲茶風俗。有的喜歡茶+奶的組合，也有類似古時的煎茶法，還有更生猛的，擂生葉而制，總之百花齊放、特點鮮明。

55個少數(shù)民族，至少幾十種“飲茶法”，而只有漢族，追求茶之本味，喜歡清飲。

漢族：明清起來尚清飲

古人飲茶，重在品。什么叫品？鑒別茶之香氣、滋味，欣賞茶湯、茶姿，自娛自樂者，謂之品。

自明朝朱元璋宣布“罷團進散”，散茶代替團茶成為主流，清飲就逐漸在士大夫階層流行并傳承下來。

清飲，即保留茶的本色本味，什么都不加，沖泡為主。清飲追求“本真”，推崇“清淡”，講究“意境”，與漢族士大夫階層的儒家氣質(zhì)頗為契合，大概這也是為什么傳統(tǒng)飲茶法會從唐時的煎茶，發(fā)展到宋時點茶，最后進化為清飲的原因吧。

藏族：暖身抗寒的酥油茶

處于世界屋脊的藏族人民，最喜歡喝的是酥油茶。所謂酥油，即牛奶或羊奶煮沸，攪拌后倒入竹筒，冷卻后表面凝結(jié)的一層脂肪。

酥油茶，茶底為緊壓茶，煮出茶汁后，濾出茶渣，將茶液、凝結(jié)出酥油的奶、鹽、糖一起加入打茶筒攪拌至融為一體。

酥油茶喝起來咸里透香，澀中有甘，既可暖身，又因為酥油和奶的加入，增加了抗寒力，是高原人民獨特的飲食法寶。

蒙古族：“一日三次”咸奶茶

蒙古族愛喝茶有數(shù)據(jù)為證，據(jù)統(tǒng)計，蒙古族人均茶葉年消費量高達8千克左右，早中晚，每天至少喝茶三次。

蒙古族喝的茶，以咸奶茶為主。咸奶茶茶底多為青磚茶，用鐵鍋煮沸，加入奶和鹽巴，煮好的咸奶茶咸甜相宜、美味可口。蒙古族人喝咸奶茶時還會配些炒米、油炸果之類充饑食物。

土家族：小病小痛喝擂茶

擂茶又名三生湯，初創(chuàng)時主要原料有三種：生茶葉、生姜、生米，混合研搗成糊狀，然后加水煮沸或用沸水沖熟而成，故得名。

發(fā)展到后來，擂茶的原料更豐富多彩，加入芝麻、花生等佐料，也有薄荷、艾葉等中草藥。現(xiàn)代擂茶，還有加入肉羹、粉條、黃豆等，味道更好。

擂，即研磨也。要將原材料放入缽內(nèi)，使勁搗成糊狀，再加水煮沸。擂茶對于土家族人來說，不僅是一種飲品，更是良藥。一碗擂茶喝下去，小病小痛、疲倦煩惱都煙消云散。

回族：土陶煮罐罐茶

居于大西北的回族習慣喝罐罐茶。什么是罐罐茶？罐罐茶的罐子用的是當?shù)赝撂諢?，用來煮茶。茶葉不甚講究，一般以中下等炒青綠茶為原料。

罐子加水，沸騰后加茶葉熬煮，邊煮邊拌，使茶、水相容，茶汁充分浸出。這樣煮出來的罐罐茶

為什么游牧民族需要茶葉和茶葉

北方的游牧民族離不開中原的茶葉，這是游牧民族的飲食習慣決定的，

中國的游牧民族多集中于西北地區(qū)，其日常飲食基本上以牛羊肉為主，輔以青棵奶酪飲品。有點科學常識的人都知道，牛羊肉是高熱量不易消化食品。

隨著近代科學技術的發(fā)展，我們已經(jīng)知道，茶葉有著不可忽視的藥理作用。西北地區(qū)的人民多居住在海拔3000～4500米的高原上，氣候干燥寒冷，通常容易發(fā)生機體缺氧癥和低壓癥。而飲茶具有促進血液循環(huán)，興奮神經(jīng)的作用，可以防治因血壓升高而引起的頭痛、缺氧等癥，亦可防治思睡倦怠、精神不適等低壓癥。游牧民族的脂肪食品較多，油膩不易消化，而馬背上的民族不事生產(chǎn)，很少種植蔬菜，極度缺乏各種人體急需的維生素。而茶葉剛好可以解決這兩大問題。茶葉中含有多種酶，可以分解食物，去除油膩，有助于消化。另外茶葉中含有多種人體必需維生素和氨基酸，正好彌補了西北地區(qū)飲食中蔬菜少的缺憾。

中國藏族有諺語：“一日無茶則滯，三日無茶則病”又說；“寧可一日無食，不可一日無飲。”這正是茶葉對西北游牧民族重要性的生動寫照。

北宋大文學家蘇軾喜愛飲茶，曾在《論茶》一文中寫道：“除煩去膩，不可缺茶”。古籍《滴露漫錄》上說：“以其腥肉之食，非茶不消，青棵之熱，非茶不解”?？梢娫诤芫靡郧?，我們的先民就已經(jīng)認識到了茶葉巨大的藥理價值。

由于茶葉對游牧民族的飲食非常重要，是日常生活中不可或缺的重要物資。于是茶葉也成為了歷代中原王朝統(tǒng)治者控制西北少數(shù)民族的戰(zhàn)略武器。

北宋后期，宰相葵京立“茶引法”，設立專門管理茶葉的機構(gòu)“茶馬司”，商人經(jīng)營茶葉必須到官方領“引”，憑“引”賣茶，運銷數(shù)量和地點都有限制，政府則按“引”收稅。而茶馬司的職責主要掌管四川邊茶與少效民族交換馬匹事務。自此開啟了中原王朝與西北少數(shù)民族的茶馬貿(mào)易幾百年的歷史，而這一開創(chuàng)性的以茶制邊政策也為后世王朝所繼承。

至到新中國成立之后，舊茶制度始行廢止，并著意改善邊茶生產(chǎn)條件，擴大邊茶生產(chǎn)。滿足西北各族人民需要，邊民千年為茶所苦的現(xiàn)狀才徹底得以改善。

青藏高原牧民需要消耗大量茶葉的原因

青藏高原東南部生物多的原因：

1.海拔較低，3000米左右。

2.氣候溫和，有雅魯藏布江谷地,夏季風可以順谷地進入。

3.雨量充沛。

青藏高原東南部包括橫斷山脈中北段及雅魯藏布江流域東端的林芝、波密一帶,行政區(qū)劃上主要指西藏東部、四川西部及滇西北地區(qū),是青藏高原上的一個自然區(qū)域——藏東川西山地針葉林地帶。

氣候上受高空西風環(huán)流、印度洋和太平洋季風環(huán)流的影響，冬干夏雨，干濕季非常明顯，一般5月中旬~10月中旬為濕季，降水量占全年的85%以上，不少地區(qū)超過90%，且主要集中于6、7、8三個月；從10月中旬~翌年5月中旬為干季，降雨少，日照長，蒸發(fā)大、空氣干燥。氣候有明顯的垂直變化，高原面年均溫14~16℃，最冷月6~9℃，谷地年均溫可達20℃以上。南北走向的山體屏障了西部水汽的進入，如高黎貢山東坡保山，年降水量903毫米左右，年均相對濕度70%，西坡龍陵分別為2595毫米左右和83%。

北緯27°40′以南的地帶性植被為亞熱帶常綠闊葉林。西部受西南季風影響多地形雨，溫和濕潤；云嶺一帶濕度減低，背風谷地更為干旱。山地植被以云南松為主，農(nóng)業(yè)區(qū)主要在2，800米以下。2300米以下有茶、油桐、核桃、板栗等經(jīng)濟林木。北緯27°40′以北垂直分帶明顯，2800～3800米分布有高山松林、云南松林，陰坡為云杉林；3900～4200米為冷杉、紅杉林；4200米以上為高山灌叢、草甸帶；4800～5200米植被稀疏。農(nóng)作物上限約在3910米左右。北緯30°以北，3200～4200米為寒溫帶針葉林，以云杉林為主。

草原民族為什么喜歡茶葉

具有特殊風情的錫林郭勒草原牧民喜愛阿巴嘎茶。阿巴嘎茶主要用青磚茶、純堿、小米、 牛奶、奶皮子、黃油渣、稀奶油和綿羊尾巴油為原料制成。 制作方法是用鐵鍋煮茶，并在煮茶時加入適量的純堿，以增 深茶色。茶煮好后倒出并過濾。

把鐵鍋洗凈煮小洲，待米熟時，將濾好的茶汁倒入與鍋內(nèi)小米混合，加適量的食鹽和牛奶繼續(xù)熬。

最后與半把炒米以及適量的黃油等佐料攪合即成。

佐料在與茶葉攪合之前，先在攪茶桶內(nèi)攪打均勻，直至出油為止，再與茶攪拌，才能使諸味協(xié)調(diào)，味道醇厚，芳香

游牧民族為什么喝茶

北方的游牧民族，早期的時候他們過著純游牧的生活，每天都能吃上牛肉羊肉，肉質(zhì)食品很油膩，長久食用肉食，而吃一些蔬菜調(diào)節(jié)身體也會感到不適應，而在游牧民族居住的草原上沒有固定的居住地點，蔬菜的來源也不多，因此不能從蔬菜里攝取人體必備的維生素。

但是茶水方便攜帶，不易腐壞，而且在某種程度上能夠替代蔬菜的作用，久而久之游牧民族就養(yǎng)成了喝茶的良好習慣。

牧區(qū)人們常喝的茶葉是

內(nèi)蒙古磚茶是用黑茶為主要原料，經(jīng)過高溫高壓蒸壓而成的茶。

有些普洱茶按照外形來分也屬于磚茶。用黑茶做出來的奶茶，色澤特別，帶有瑰麗的紫色，比港式奶茶更加靚麗。但口感比港式奶茶更加低沉。不同于常規(guī)在奶茶店喝到的口感。并不十分大眾。

茶葉做成茶磚主要是為了運輸方便,歷史上的普洱茶，主要依靠“茶馬古道”，運往牧區(qū)銷售，而茶馬古道因道路艱險，無法行車，只能依靠獸力馱運。因散茶松散，同樣重量的話體積較大，每匹牲口馱運的重量較少，而運費是按重量計算的，為了增加運輸效率，增大一次馱運的利潤，逐步就產(chǎn)生了緊壓茶。

磚茶根據(jù)原料和制作工藝的不同，可以分為青磚茶、米磚茶、黑磚茶、花磚茶、茯磚茶、康磚茶等幾類。所有的磚茶都是蒸壓成型，但成型方式有所不同。如青磚茶、米磚茶、黑磚茶、花磚茶、茯磚茶是用機械壓成型，康磚茶則是用棍錘筑造成型。

為什么少數(shù)民族需要茶葉

茶，是中華民族的舉國之稱。發(fā)于神農(nóng)，聞于魯周公，興于唐朝，盛于宋代。

茶文化產(chǎn)生之初是由儒家積極入世的思想開始的。兩晉北朝時，一些有眼光的政治家便提出“以茶養(yǎng)廉”，以對抗當時的奢侈之風。后來清淡之風發(fā)展到一般文人但能豪飲終日不醉的畢竟是少數(shù)，而茶則可長飲且始終保持清醒，于是凊淡家們就轉(zhuǎn)向好茶。所以后期出現(xiàn)了許多茶人。

漢代文人倡飲茶之舉為茶進入文化領域開了個頭。而到南北朝時，幾乎每一個文化、思想領域都與茶套上了關系。在政治家那里，茶是提倡廉潔、對抗奢侈之風的工具；在詞賦家那里，茶是引發(fā)思維以助清興的手段；在佛家看來，茶是禪定入靜的必備之物。這樣，茶的文化、社會功用已超出了它的自然使用功能，使中國茶文化初現(xiàn)端倪。