生茶和熟茶的區(qū)別

茶的種類繁多，卻各有不同。而普洱茶與其他茶最大的區(qū)別就是，它能隨著時(shí)光的流逝而沉淀，像美酒一般。普洱香醇卻有生熟之分，生茶鮮爽，熟茶柔和。許多茶友有存放普洱茶的習(xí)慣，在允許的儲(chǔ)存時(shí)間內(nèi)，是選擇生茶好還是熟茶好呢？

一、同樣儲(chǔ)存，生茶更有轉(zhuǎn)化空間

生茶和熟茶，在同樣條件下長(zhǎng)期陳放長(zhǎng)期存儲(chǔ)下，生茶的轉(zhuǎn)化空間比熟茶更大 ，因?yàn)樯韬褪觳枳畲蟮膮^(qū)別就是普洱熟茶經(jīng)過臥堆發(fā)酵，經(jīng)過發(fā)酵的普洱茶，內(nèi)部物質(zhì)已經(jīng)經(jīng)過轉(zhuǎn)化，而發(fā)酵越久，轉(zhuǎn)換度越大。在后期存放的過程中空間自然有限。這就如同一個(gè)光桶，第一次放了太多水，后面也就放不了多少了。所以普洱熟茶比較適合現(xiàn)喝，而不適于長(zhǎng)期存放。

二、同樣存儲(chǔ)，生茶味道更具層次

熟茶因?yàn)榻?jīng)過發(fā)酵，釋放出些許熱量，再加上本身的濕熱作用，會(huì)有大量的微生物被殺滅，酶的活性會(huì)被大幅度的破壞。所以熟茶在存放過程中，主要變現(xiàn)在于性質(zhì)的轉(zhuǎn)變，有熱性轉(zhuǎn)變?yōu)闇匦?，味道也變得更加穩(wěn)定。

而生茶猶豫一開始沒有經(jīng)過先熟茶一般的發(fā)酵過程，茶內(nèi)所含的物質(zhì)也比較豐富，在存放過程中參與到轉(zhuǎn)化的物質(zhì)也相對(duì)較多，從而表現(xiàn)出的味道層次更加豐富。

三、同樣存儲(chǔ)，熟茶口感會(huì)有所下降

任何食物都具有一個(gè)最食用味期，在改期限內(nèi)食用，味道口感都是最好，過了期限，口感自然下降。普洱茶也一樣。熟茶在發(fā)酵期間，會(huì)產(chǎn)生對(duì)這些物質(zhì)對(duì)身體有益的物質(zhì)，這也影響著茶的口感和作用。

熟茶經(jīng)過發(fā)酵后，與生茶相比，味道更容易到最佳口感期，而過了這段時(shí)間，差的功效味道到會(huì)下降。

所以如果選擇存放熟茶，不要盲目的追求時(shí)間越長(zhǎng)越好，而是要根據(jù)茶的發(fā)酵程度和茶的品質(zhì)而定，在合理的存儲(chǔ)期內(nèi)飲用熟茶才有更好的功效和味道。

總而言之，同樣儲(chǔ)存，熟茶的轉(zhuǎn)化空間不如生茶大；口感豐富程度也不如生茶，且經(jīng)過長(zhǎng)期存放，熟茶內(nèi)有效物質(zhì)逐漸消失，口感減弱。生茶、熟茶因生產(chǎn)工藝不同所以所含物質(zhì)也不一樣，味道自然有區(qū)別，各有千秋，選擇自己喜歡的茶，合理的存儲(chǔ)，才能品到口感，功效俱佳的好茶。

生茶和熟茶的區(qū)別功效

普洱生茶和熟茶的主要區(qū)別是二者經(jīng)過的渥堆發(fā)酵工藝不同。生茶是指毛茶，不經(jīng)過“渥堆”這道工序，而完全依靠自然轉(zhuǎn)化而成，這是歷史上的傳統(tǒng)制法。熟茶是指毛茶經(jīng)過“渥堆”，通過濕熟作用，以人工方式速成發(fā)酵。

生普洱為栗紅色，接近烏龍茶的顏色，而熟普洱為暗栗色，有的甚至接近黑色。

熟普洱基本無(wú)苦澀感，入口醇厚、綿軟，回甘、生津自然。生普洱口感強(qiáng)烈，茶氣足，茶湯清香，苦中帶澀。但好的茶是苦能回甘，澀能生津，如果一直有苦澀在口中散不了，那說明茶品質(zhì)不好或根本不是普洱茶。

單叢生茶和熟茶的區(qū)別

各有春秋。

單樅熟茶的茶湯顏色偏向深褐色，口感會(huì)比價(jià)濃稠，而且甘甜溫潤(rùn)的茶感會(huì)比較豐富，而單樅生茶的茶感會(huì)比較生鮮，雖然比較薄但是卻具有刺激性強(qiáng)烈刺激味蕾的感覺。

單樅熟茶和生茶兩者在沖泡完之后，也可以從觀察兩者的葉底看出兩者的區(qū)別，首先單樅熟茶的葉底色澤上來(lái)說，是有層次的紅棕色，或者是深褐色甚至是黑色，葉底的質(zhì)感會(huì)比較硬，但是容易碎，而單樅生茶的葉底就比價(jià)柔韌，而且會(huì)富有彈性，即使放在手心揉搓，都不會(huì)容易碎裂。

老班章普洱生茶和熟茶的區(qū)別

生茶和熟茶只有一個(gè)區(qū)別就是熟茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵！生茶沒有！一山一味一特色！生茶的品鑒方式是：香、甜、生津回甘、喉韻、水路、苦澀度。

熟茶的品鑒方式是：油、潤(rùn)、厚、重、滑。

這幾個(gè)層面來(lái)品鑒的！

大益茶生茶和熟茶的區(qū)別

首先是茶葉要存放得當(dāng)，茶葉不變質(zhì)的情況下年限越長(zhǎng)越好喝。

大益茶分熟茶和生茶，熟茶是全發(fā)酵的茶葉，存放幾年和幾十年后口感相差并不會(huì)很大，所以稍微存放幾年就可以開喝了。

生茶是未發(fā)酵的茶葉，存放幾年和幾十年口感相差巨大，茶湯感會(huì)更加順滑，苦澀感會(huì)消失回甘度會(huì)大幅提高，所以生茶可以多年存放，但是最好在五十年之內(nèi)喝，五十年后茶葉，茶味會(huì)慢慢消失的。

生茶和熟茶哪個(gè)好

喝生普洱好還是和熟普洱好？

普洱茶是云南省的特產(chǎn)，主要在西雙版納、臨滄、普洱等地區(qū)生產(chǎn)普洱茶。而人們喜歡喝普洱茶的原因大多是喜歡它的獨(dú)特香型的香味，滋味很濃醇，也很耐泡，還可以長(zhǎng)期存儲(chǔ)。我們要知道，普洱茶分為2種，一種叫生茶，另一種叫熟茶。

在長(zhǎng)期存儲(chǔ)的時(shí)間上和轉(zhuǎn)化上，生茶要?jiǎng)龠^熟茶。但熟茶比生茶溫和，對(duì)腸胃的刺激比生茶來(lái)得較小?？傊瑑烧吒饔刑攸c(diǎn)。那么問題來(lái)了，如果非要做選擇，到底喝普洱茶是生普好，還是熟普好？回答問題前，我們?cè)僮屑?xì)看看生茶與熟茶有哪些優(yōu)缺點(diǎn)和區(qū)別。

01生茶與熟茶各自優(yōu)缺點(diǎn)

生茶的工藝是殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型等工藝制成的茶，有分散茶和緊壓茶。而熟茶的工藝是用曬青茶當(dāng)原料，通過渥堆發(fā)酵工藝制成的茶，也分散茶和緊壓茶。生茶可以看成是云南版的綠茶，而熟茶是看成云南版的黑茶。青茶與黑茶的工藝區(qū)別在于有沒有經(jīng)過渥堆發(fā)酵。

所謂的渥堆發(fā)酵是如何操作的，通常將茶葉堆積起來(lái)，然后往上面灑水，再用布蓋起來(lái)，此時(shí)茶堆就會(huì)發(fā)熱，細(xì)菌會(huì)進(jìn)行繁殖，達(dá)到促進(jìn)茶葉熟化現(xiàn)象，普洱茶“熟了”后，苦澀感就會(huì)減少，口感變好。通過人為干預(yù)后，熟茶獲得了溫和的茶性，絲滑柔順的湯水，濃郁的茶香，醇厚的滋味。

但熟茶也因此失去了以后轉(zhuǎn)化的有限可能性，因?yàn)榻?jīng)過人工發(fā)酵后，熟茶基本定型了，存上幾年，至少在口感上還有明顯的改變。生茶的優(yōu)點(diǎn)就是有可觀的轉(zhuǎn)化空間，可以通過以后的自然發(fā)酵，讓口感變得不一樣。

而缺點(diǎn)就是時(shí)間長(zhǎng)，可能要存很長(zhǎng)時(shí)間。那么想要快點(diǎn)喝到好滋味的茶友就要等待幾年，對(duì)于他們來(lái)講，有的人可以接受，有的人不能。因?yàn)橘I茶的人大部分想馬上喝到茶湯。

熟茶的優(yōu)點(diǎn)就是滋味醇厚回甘，買回來(lái)就能嘗到，而且茶性溫和，對(duì)腸胃的刺激較小，很多年齡層可以喝。而缺點(diǎn)就是沒有生茶轉(zhuǎn)化空間大，但存上幾年，至少熟茶的香味還是會(huì)變化，會(huì)變?nèi)犴樒饋?lái)。

值得一提的是，因?yàn)椴簧偃颂粗啬攴?，所以不良商家?jīng)常有虛報(bào)年份的例子，可能幾年的茶說成十幾年或幾十年。要知道，熟茶工藝是在1973年才研發(fā)出來(lái)，1973年之前就沒有熟茶。有些不良商家說碎銀子有幾百年歷史，顯然就是哄騙別人的把戲。

02熟茶與生茶的區(qū)別

1、生茶與熟茶的主要區(qū)別在于熟茶有渥堆發(fā)酵，生茶沒有。

2、生茶一般為青綠色或墨綠色，存上多年就會(huì)變成黃紅或黃褐色。熟茶一般為黑褐或者紅褐，存上多年，顏色變化不大。

3、生茶有很濃的茶氣，有苦澀感，存上多年后，茶湯會(huì)變順滑。熟茶會(huì)少些苦澀感，茶性溫和，對(duì)腸胃刺激較小。

03根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇

1、立馬喝還是以后喝

一般消費(fèi)者買茶，自然想買了茶立馬喝，但有些茶友并不是這樣，而是為了存茶，親自參與茶葉轉(zhuǎn)化的歷程，以此獲得成就感。所以如果你是想買來(lái)存，那么生茶合適，如果是為了品飲，那么熟茶合適。

2、能否接受強(qiáng)烈的苦澀味

生茶不經(jīng)過渥堆發(fā)酵，所以有較強(qiáng)烈的苦澀味，還有充足茶氣，一般人喝不來(lái)新茶生茶，而且也不建議馬上喝新茶，它的刺激感會(huì)有些強(qiáng)烈，而且生茶茶性較寒，一些腸胃不好的茶友，估計(jì)接受不了生茶的口味。接受不了強(qiáng)烈的苦澀味，那么生茶就不適合。熟茶口感較溫和，很多人容易接受。

3、飲茶習(xí)慣

之前喝慣綠茶的，可能比較好接受生茶，接受不了熟茶。而喝慣黑茶的，可能比較容易接受普洱熟茶。泡生茶可以用蓋碗，而泡熟茶大多用功夫茶茶具。如果習(xí)慣用蓋碗，那么就適合選生茶。

綜上所述，生茶與熟茶各有千秋，還得看自個(gè)喜好和習(xí)慣來(lái)選擇，適合自己的就是好茶。

鐵觀音生茶和熟茶的區(qū)別

鐵觀音冰茶，又稱鐵觀音“冰茶”、鐵觀音“濕茶”、“生茶鐵觀音”和“冰烏龍”，有不同的版本?！氨琛睉?yīng)該屬于創(chuàng)新茶。有人說泡茶的人是在泡茶的過程中偶然發(fā)現(xiàn)的，也有人說改良的鐵觀音茶是近幾年才有的。成品茶冷凍后，綠茶葉子上會(huì)結(jié)霜。清澈的冰和晶瑩的霜看起來(lái)賞心悅目，被形象地稱為“冰茶”。

鐵觀音的“冰茶”非常講究。鐵觀音綠茶獨(dú)特的蘭花香味在殺青后令人陶醉，但在最后烘焙和干燥后成品茶的香味就差得多了。然而，“冰茶”正是針對(duì)鐵觀音的這一不足，改變了傳統(tǒng)的制作工藝，省略了高溫烘焙的過程，完全保留了茶葉的色澤和口感?！氨琛钡募庸牟烧r葉到成品的儲(chǔ)存和運(yùn)輸，比制作普通鐵觀音要嚴(yán)格得多。新鮮的葉子應(yīng)該又厚又平。在泡茶的過程中，茶葉中所含的天然水分應(yīng)始終保持不流失。茶泡好后，需要放入冰箱速凍等。只有這樣才能保持鐵觀音的原味。

制作精品的鐵觀音“冰茶”是充分和豐富的茶葉顆粒密封在冰殼。浮冰晶瑩剔透，茶粒呈鮮綠色。有人稱之為"早春冰刀下頑強(qiáng)生長(zhǎng)的新綠"?？雌饋?lái)它會(huì)給人一種絕對(duì)深刻的清新感覺?！氨琛辈恍枰稍?，因此茶球在包裝和揉捏后直接冷凍，在正常情況下不會(huì)被分類。因此，它的茶梗比普通的鐵觀音多，所以你在浸泡和飲用時(shí)不需要把它們撿起來(lái)。

沖泡方法與普通鐵觀音沒有什么不同，但沖泡的茶湯是獨(dú)一無(wú)二的。

第一杯茶中蘭花的香氣令人心曠神怡，湯的顏色像珍珠和露珠一樣綠，濕潤(rùn)透明。二道茶口感清新，香甜生動(dòng)，滑爽厚重，回味悠長(zhǎng)。經(jīng)過三次之后，你的嘴唇和牙齒會(huì)有甜味，你的喉嚨會(huì)濕潤(rùn)。你怎么能說“新鮮”？人們說喝冰茶就是喝春天，充滿了新鮮，新鮮和智慧，它把我的心底變成了春天。

由于沒有高溫烘烤，而且茶葉中的水分含量相對(duì)較高，“冰茶”永遠(yuǎn)不能在常溫下儲(chǔ)存，對(duì)運(yùn)輸要求很高。必須在冰箱中儲(chǔ)存和運(yùn)輸，否則會(huì)發(fā)霉，影響茶葉質(zhì)量。正是這些加工、儲(chǔ)存和運(yùn)輸中的惡劣條件，使得鐵觀音“冰茶”被稱為烏龍茶的最高品級(jí)、鐵觀音茶的奢華和好茶的稀有原味。

六堡茶生茶和熟茶的區(qū)別

一般而言，審評(píng)時(shí)茶與水的比掌握在1∶50至1:60之間，即每泡3克左右的干茶加入沸水150-180毫升比較適合。

按茶葉感官評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)的做法，樣茶3克用150ML水，毛茶5克用250ML水。不過，我們品飲六堡茶，跟審評(píng)不同。不同的茶，特別是不同年份不同品質(zhì)的茶，其投茶量也不同，而且，我們平日品茶時(shí)，沖泡的時(shí)間不是審評(píng)的“5分鐘”。

一般六堡的熟茶，茶水比在1:25，六堡生茶的茶水比在1:40，一般250毫升的壺熟茶一般投10克，生茶投6克多即可，這樣比較好控制茶的濃淡。

茶餅生茶和熟茶的區(qū)別

這要看你是用來(lái)喝還是收藏。如果是自己喝就熟茶，可以暖胃，胃不好的人可以多喝，睡前喝有助睡眠；如果用來(lái)收藏，可以買生茶，生茶用來(lái)喝可以減肥，飯后半小時(shí)喝。七子的茶我沒有買過，但普洱茶要看沖泡出來(lái)的顏色，生茶一般為亮黃，熟茶一般為偏紅，可以讓店員給你品嘗。我感覺慶豐祥和大益的確實(shí)不錯(cuò)。至于價(jià)格，根據(jù)茶的年份不同，價(jià)格也不同。從100多到幾千都有。

古樹生茶和熟茶的區(qū)別

古樹普洱茶是一種特別的普洱茶。古樹茶的葉子相對(duì)臺(tái)地茶壯碩，葉面革質(zhì)感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無(wú)規(guī)律狀，葉背毛少。歷史意義上傳統(tǒng)的普洱茶的含義是以云南古樹喬木大葉種為原料的。

很多人會(huì)說，古樹熟茶和普通熟茶從外形上就有很大的差別，古樹熟茶色澤油潤(rùn)泛光，條索厚實(shí)勻整，因?yàn)楣艠涫觳璧膬?nèi)含物質(zhì)豐富，而普通熟茶外形就沒有什么光澤度，條索細(xì)碎，油潤(rùn)度也相對(duì)較低。

其實(shí)我覺得這些人都可以上街去擺攤看相的，我想連孔夫子都說：吾以言取人，失之宰予；以貌取人，失之子羽。相貌還是會(huì)騙人滴，我想說：普洱茶熟茶的等級(jí)有十來(lái)種，如果再原料選地上稍下功夫，配上高超的渥堆發(fā)酵技術(shù)，那普通熟茶還是能做到：條索厚實(shí)，色澤油潤(rùn)的！

其次是滋味的區(qū)別，古樹生茶最大的賣點(diǎn)就是茶氣與山野氣韻，而古樹熟茶更多的表現(xiàn)味茶湯醇厚飽滿，舌底生津，喉嚨回甘，過喉順滑，入腹溫暖，有明顯的膠質(zhì)感；而原料和工藝及倉(cāng)儲(chǔ)皆無(wú)太大問題的普通熟茶，雖然不至于出現(xiàn)麻、鎖、掛、盯等嚴(yán)重問題，甚至也有回甘和生津，當(dāng)然茶氣也是極少見的，整體的醇厚度、飽滿度和耐泡度都是比不上古樹熟茶。

香氣而言，我覺得這一點(diǎn)比較飄，普洱茶最大的特質(zhì)就是越陳越香，所以就算是普通熟茶存放多年之后，也會(huì)有陳香顯現(xiàn)，此處的香氣說的是“湯香”，也就是茶湯骨子里的香氣，這一點(diǎn)是普通熟茶難以企及的。

總結(jié)：古樹熟茶和普通熟茶的區(qū)別

茶質(zhì)：古樹熟茶茶質(zhì)厚，茶氣足，內(nèi)涵豐富，口腔飽滿度高，有很明顯的膠質(zhì)感；普通熟茶水薄且淡，喝到的只有熟茶味，沒有茶氣、茶味。

茶香：古樹熟茶其本身帶著比較明顯的香氣，發(fā)酵后香氣轉(zhuǎn)換為淡雅的蘭花香、蜜香、荷香；普洱熟茶沒有什么變化，始終都是熟茶的一種熟香。

如果是從品飲的角度看：古樹做的熟茶，在口感層次、回甘、生津、茶香上，都有著臺(tái)地或小喬木熟茶無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì)，完全就是兩種概念；

普洱生茶和熟茶的區(qū)別

普洱茶是一種獨(dú)特的茶，在現(xiàn)行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，普洱茶被分為生茶與熟茶。

生茶與熟茶就像原本在同一條軌道上并排前行的兩個(gè)人，卻在某個(gè)節(jié)點(diǎn)上因?yàn)楦髯缘脑蚺c需要轉(zhuǎn)向不同的方向，這個(gè)節(jié)點(diǎn)叫做“發(fā)酵”，生茶走向的是自然后發(fā)酵，熟茶走向的是人工渥堆發(fā)酵。之前它們并行的一段路則是從鮮葉采摘，經(jīng)殺青、揉捻、日光干燥到制成曬青毛茶的過程。從普洱茶被壓制成型、正式出廠的時(shí)候看，生茶未經(jīng)發(fā)酵，熟茶全發(fā)酵，這是它們最本質(zhì)的區(qū)別。