什么叫雷茶

擂茶寓意：九曲回腸、心曠神怡。

雷響茶屬于什么茶

由于彝族絕大多數(shù)居住山區(qū)，田少地多，傳統(tǒng)種植多為旱地作物，故在多數(shù)地方以玉米、小麥、蕎子、馬鈴薯、燕麥為主食。玉米磨成細(xì)面，用水和拌后蒸為玉米飯。小麥、蕎子多作粑粑，燕麥則制成炒面。自20世紀(jì)80年代以來(lái)，隨著改革開(kāi)放的深入，糧食統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷政策停止，糧食市場(chǎng)開(kāi)放，彝族農(nóng)戶亦將自己所產(chǎn)玉米、馬鈴薯、豆類等運(yùn)到市場(chǎng)出售，并在市場(chǎng)購(gòu)回大米食用。壩區(qū)的許多漢族農(nóng)戶亦主動(dòng)將大米運(yùn)至山區(qū)，向彝族農(nóng)戶換取玉米、雜糧，作精飼料使用。彝族農(nóng)戶的主食也隨之變?yōu)橐源竺诪橹鳌?/p>

彝區(qū)盛產(chǎn)青菜、白菜、蘿卜、馬鈴薯和豆類，所食蔬菜也多以此為主。過(guò)去，因彝區(qū)干旱缺水，每年除夏末至仲秋時(shí)節(jié)之外，新鮮蔬菜不能常年栽種，故彝家多腌制酸菜，每年春夏常有3～4個(gè)月的用菜以酸菜為主。一般在秋末撒青菜，入冬收割后制作酸菜若干壇，一直吃到來(lái)年夏季。也有制作蘿卜絲、干巴菜等曬干貯放的?！盎ǘ闺绮藴保▽⒅螽幕ǘ狗湃胨岵酥瞥蓽?，是彝族傳統(tǒng)的家常菜之一。黃豆（大豆）雖為彝區(qū)所產(chǎn)，但在過(guò)去多用以換取大米，一般只有在節(jié)日或吉慶之日做幾次豆腐。平時(shí)間也將新鮮黃豆或泡制后的干黃豆磨成漿，煮熟后放入酸菜或新鮮蔬菜食用，俗稱“連渣撈”或“豆糝”，亦屬彝家特色菜之一?，F(xiàn)今彝區(qū)水利條件大有改善，多數(shù)地方常年可種植新鮮蔬菜，品種有青菜、白菜、萵苣、蓮花白、番茄、波菜、芹菜、茄子、青椒、蔥、蒜、瓜果等等，彝家食用的蔬菜品種也多起來(lái)了。

在實(shí)行改革開(kāi)放政策前，彝區(qū)的食用油歷來(lái)缺乏。一般靠每年殺一頭肥豬，食用豬油。也食用菜油、核桃油、蘭花子油、粑子油、麻籽油或小葵子油的。有時(shí)也在煮菜時(shí)加進(jìn)核桃仁當(dāng)油用。農(nóng)戶終年能吃上油的較少，平時(shí)多用打蘸水的方式，用鹽巴辣子水蘸菜吃，僅在節(jié)日、農(nóng)忙或來(lái)客之時(shí)在菜中放油。直到1980年，山區(qū)政策放寬，減免公余糧，農(nóng)牧業(yè)得以展，隨著市場(chǎng)開(kāi)放，農(nóng)戶“上交國(guó)家一頭自己才能宰殺一頭”的生豬收購(gòu)政策取消后，彝民的食油量和品種才逐漸增多。

肉食主要是豬、雞、牛、羊肉，烹飪時(shí)常切成大片或方塊，被稱為大塊肉或坨坨肉。主要佐料有蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、草果、八角等。獵獲物以麂子、白鷴、雉肉為上品。普遍忌食狗、馬、騾、驢及狼、狐、烏鴉、喜鵲、杜鵑、花鴇、燕子和蛇肉。

彝族風(fēng)味菜肴，有全羊湯鍋、羊肉粉蒸、涼拌樹(shù)花、核桃炒蜂蜜、木耳燒雞蛋、芋頭裹芝麻、虎掌菌炒肉絲(或燉肉)、石蚌燉雞蛋、香菌雞蛋湯、麂肉丸子、爆燒野雞、蕨菜豆米湯、石花三鮮湯、龍皮(樹(shù)花)拌肉粉蒸以及豆糝、豌豆涼粉等等。此外，彝族成年人普遍喜食肝生，制作方法是將豬或壯羊的生肝剁碎，拌以煮熟的里脊肉末，再拌花椒、食鹽、生姜等佐料而成。

彝族喜吃糯食。過(guò)去，在沒(méi)有糯米的地方，也要千方百計(jì)用黃豆去交換，爭(zhēng)取在春節(jié)能吃上一兩頓。自己所居山區(qū)也產(chǎn)一種被稱為“仙米”的雜糧，其狀如菜子，磨成面后做粑粑，很有黏性，配以蜂蜜，冬至節(jié)食用，亦屬彝族最佳食品之一。

彝族多喜歡喝酒，除喝燒酒外，還以糯米、玉米、燕麥等自行釀制醪糟，習(xí)稱白酒，婦女亦能飲之。多數(shù)彝族還喜歡喝茶，也有抽旱煙的習(xí)俗。多數(shù)農(nóng)家備有陶質(zhì)小罐，飲茶前先將小陶罐放在火邊烤熱，再放茶葉入罐中烤焦，沖入開(kāi)水煮沸，便可倒入器皿飲用。此種方法炮制的茶習(xí)稱“罐罐茶”或“雷響茶”，味濃釅，有特殊香味，具有提神解乏、止渴解暑之功效。

雷波茶是什么茶

西昌是涼山彝族自治州首府，轄29個(gè)鄉(xiāng)，8個(gè)鎮(zhèn)和六個(gè)街道，常住人口80萬(wàn)左右，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，夏季高溫多雨，冬季溫暖少雨。

西昌是著名的航天城，所有的嫦娥系列衛(wèi)星都是在西昌發(fā)射的。

西昌是有名的旅游城市，邛海、瀘山、衛(wèi)星發(fā)射基地等都是有名的景點(diǎn)。

西昌還是有名的小春城，夏季清涼，冬季溫暖，是中國(guó)最值得去的十座小城市之一。

西昌古時(shí)稱為“邛都”。1728年，清政府設(shè)寧遠(yuǎn)府，置西昌縣，“西昌”之名由此誕生。

1950年3月，中國(guó)人民解放軍解放西昌。4月，西昌縣人民政府成立。

1978年10月，撤銷西昌地區(qū)建制，西昌縣改屬四川省涼山彝族自治州。

1980年1月，正式成立西昌市。西昌市、西昌縣并存。

1986年7月，撤銷西昌縣建制，并入西昌市。

雷響茶用的是什么茶葉

白族三道茶：苦茶。第一道由大米鋪在瓷器底部茶放置于大米之上，在火上烘烤，茶烤熟后澆入水，因此茶可叫雷響茶。第一道茶有米香，有點(diǎn)類似大麥茶的味道。

第二道茶：甜茶。由白族特色的乳扇、姜、核桃、紅糖煮成。甜茶是用來(lái)吃的茶。因?yàn)槠渲屑尤肓松?，所以甜中帶辣?/p>

第三道茶：回味茶。其煮茶方法相同，只是茶盅中換成適量蜂蜜，炒米花，花椒，核桃仁。這杯茶，喝起來(lái)甜、酸、苦、辣，各種味道俱全，讓人回味。

白族三道茶亦為白族人自己悟到的人生道理：一苦二甜三回味。亦為白族人接待遠(yuǎn)方客人最具特色的茶。

P.S.但是白族的同胞，不好意思。這個(gè)茶是真的很不好喝 我喝的時(shí)候真的有點(diǎn)腦殼疼，但又不好意思直說(shuō)

雷響茶是哪道茶

首先，我們來(lái)說(shuō)說(shuō)僳僳族響雷茶為什么叫響雷茶。

制作僳僳族響雷茶的時(shí)候，先用一個(gè)大瓦罐來(lái)煮開(kāi)水，用一個(gè)小瓦罐來(lái)烤茶餅。當(dāng)茶餅出現(xiàn)焦香味的時(shí)候，把茶餅放入大瓦罐中煮5分鐘后濾去茶渣并把茶湯倒入酥油桶里。之后，在茶湯里加入酥油和事先炒好碾碎的核桃仁、花生米、鹽或糖等。最后，還有重要的一步，那就是把轉(zhuǎn)有孔的，用火燒紅的鵝卵石放到裝有茶湯的酥油桶里，用鵝卵石的高溫來(lái)提高茶湯的溫度從而使酥油融化。等到響聲過(guò)后，用木杵在桶內(nèi)上下攪拌，酥油和茶汁混合均勻后就可以飲用了。由于鵝卵石放入酥油桶內(nèi)發(fā)出的聲音猶如雷鳴，故而稱此茶為響雷茶。

什么是雷茶

我國(guó)南方多有分布，有漢族地區(qū)也有少數(shù)民族地區(qū)，說(shuō)不清是哪個(gè)地方或民族的特產(chǎn)，但以客家人居多。

雷茶是什么做的

主料5人份單叢茶葉5克、開(kāi)水1500毫升輔料炒米適量、芝麻（炒）適量、花生(炒)適量、精鹽適量擂茶步驟1將茶葉倒入缽內(nèi)步驟2握一根半米長(zhǎng)的擂棍，舂搗、旋轉(zhuǎn)步驟3待缽體的茶葉搗成碎泥，茶便擂好步驟4而后向缽體內(nèi)注入煮開(kāi)的水，浸泡約5分鐘，讓茶葉沉淀步驟5用勺子勺出茶湯步驟6備好炒米，炒花生，炒芝麻步驟7加入炒米、花生、芝麻，也可根據(jù)自己口味加入適量鹽或糖，即可享用

什么叫雷茶?

擂茶

擂茶，盛行于汕尾市和揭陽(yáng)市以及桂、湘西部分地區(qū)，是舊時(shí)隆重而又經(jīng)濟(jì)地接待客人的方式之一。

它的制作方法是：首先將茶葉放進(jìn)牙缽（一種特制的內(nèi)壁有鋸齒紋的陶器），濕潤(rùn)后用石榴木或荔枝木等硬木做成約3尺長(zhǎng)的擂槌 （木杵）來(lái)回?cái)嚢钃v碎，接著將熟花生米、芝麻、九層塔（也叫金不換）等陸續(xù)投入牙缽擂成漿糊狀，放進(jìn)適量的食鹽，將煮沸的開(kāi)水沖入即成， 故又謂之擂茶。

然后主人將炒米等大把大把地放入盛著咸茶的碗里，熱氣騰騰地端到客人面前。大家團(tuán)團(tuán)圍坐在客廳中，邊飲邊嚼， 邊扯家常，或談見(jiàn)聞時(shí)事，主人

關(guān)于擂茶的起源，近代的說(shuō)法為廣東省揭陽(yáng)市揭西縣河婆鎮(zhèn)南關(guān)城老婦人何婆售賣的街邊小吃。當(dāng)時(shí)的南關(guān)城是潮汕和惠州經(jīng)商的必經(jīng)之路，而何婆的擂茶解決了往來(lái)商人的疲勞，因此名聲遠(yuǎn)播。

擂者，研磨也。擂茶，就是把茶葉、芝麻、花生等原料放進(jìn)擂缽里研磨后沖開(kāi)水喝的養(yǎng)生茶飲。擂茶在中國(guó)華南六省都有分布。保留擂茶古樸習(xí)俗的地方有：湖南的桃源、臨澧、安化、桃江、益陽(yáng)、鳳凰、常德等地，廣東省的海陸豐、英德、陸河、揭西、五華等地；江西省的贛縣、石城、興國(guó)、于都、寧都、瑞金等地；福建省的將樂(lè)、泰寧、寧化等地；廣西的賀州黃姚、公會(huì)、八步等地；臺(tái)灣的新竹、苗粟等地。

另外，在江西省豐城市下轄的荷湖、羅山、蕉坑、鐵路、洛市、秀市等地（即當(dāng)?shù)厮Q的河?xùn)|地區(qū)），江西撫州南豐縣（桑田、太源、太和）等地，也有擂茶的習(xí)俗，不過(guò)仍不清楚其流傳的開(kāi)始時(shí)間。其制作方法比客家人的擂茶簡(jiǎn)略了許多。

汕尾擂茶

汕尾擂茶分為油茶和咸茶[4]，[5]而擂茶的材料通常都比較少，只是放些細(xì)茶葉（有些地區(qū)也可以不用茶葉）、花生和芝麻（可以是炒熟的，也可以是生的）就可以了，一樣也原汁原味，加上還有一些特地為擂茶而準(zhǔn)備的米程、米丁、炒米子或炒過(guò)的小麥，這些米子小麥可以泡在茶里喝（喜歡的話還可以炒一些蔬菜下茶，如豆角、赤豆、芥藍(lán)、生菜丶菏蘭豆、青菜等），這樣的風(fēng)味是任何地方都比不上的。

桃江擂茶

喝桃江擂茶，還有擺“碟子”的習(xí)慣。古香古色的八仙桌上，一般都要擺上八只“碟子”，有枯香的殼花生、焦香的油炸紅薯片、滾壯的番瓜子、香酥的巧果片和紫色的洋窩……都是一些自家制作、開(kāi)胃可口的綠色食品。

桃江人除了婚喪嫁娶等重要日子舉行大型的擂茶會(huì)以外，平日自家人在一起也經(jīng)常喝擂茶。由于桃江人常年喝擂茶，加工擂茶是桃江地區(qū)家庭主婦的主要任務(wù)之一。

雷山有什么茶

論品牌首推:都勻毛尖,貴定云霧茶,梵凈綠茶,都不錯(cuò).論產(chǎn)地:湄譚,都勻,平壩,雷山等地的茶葉都不錯(cuò).

擂茶有什么功效

擂茶歷史悠久，是寧化人的傳統(tǒng)小吃，其用料和制作工藝比較獨(dú)特，采用魚(yú)腥草、小葉金錢、薄荷、香草、紫蘇等多種青草藥及野菜用特制的陶缽搗爛，加入小腸、瘦肉、山茶油、芝麻、綠豆、花生等配置而成，具有清熱泄火解暑降躁等功效。現(xiàn)在的擂茶，其實(shí)沒(méi)有茶葉，以前生活條件差，做的擂茶就是青草加茶葉擂爛，加鹽，沖入開(kāi)水，煮一把米粉加進(jìn)去，即可當(dāng)主食也可當(dāng)茶飲，加入一勺飯菜也不用炒了，客家鄉(xiāng)里人幾乎家家戶戶都會(huì)做，凡有客到必做擂茶，熱情好客的客家人續(xù)茶功夫也是一流的，碗里淺一點(diǎn)立刻就給添上了，外地客人經(jīng)常是不知不覺(jué)就吃下好幾碗。