茶葉搗碎有什么作用(茶葉磨碎飲用)
茶葉磨碎飲用
可以。 準(zhǔn)備材料:綠茶50g
1、綠茶備好。
2、準(zhǔn)備好一個(gè)粗點(diǎn)和一個(gè)密點(diǎn)的過濾篩。
3、把綠茶倒進(jìn)碾磨罐里。
4、將綠茶打碎,打得越細(xì)越好。
5、打碎后倒入粗網(wǎng)的過濾篩中進(jìn)行過篩。
6、濾篩出來(lái)的綠茶粉有些粗。
7、再放到細(xì)網(wǎng)的過濾篩中進(jìn)行過篩,由于網(wǎng)眼細(xì)密容易被堵,在過篩的過程中要用手指不停攪拌粉末。
8、這樣過篩出來(lái)的綠茶粉就非常細(xì)膩了。
9、濾出來(lái)的粗粉也不能浪費(fèi),可以裝到茶袋里泡茶。
10、泡出來(lái)的茶水。
11、做好的綠茶粉放進(jìn)密封罐里保存即可。
茶葉磨碎飲用機(jī)器
把適量去殼大麥淘洗晾干,放進(jìn)鍋中用文火炒黃炒酥,食時(shí)加入白糖,用開水一沏,茶味甜美清香,別有風(fēng)味。
近來(lái)日本根據(jù)中國(guó)的大麥茶的制作,又研究了一種新的炒麥茶制造工藝,它是將大麥經(jīng)焙炒到麥皮焦黃,然后磨碎,用粗篩篩出麥皮,取70%篩下物與30%茶葉末混合,混合物即為炒麥茶。這種炒麥茶的最大優(yōu)點(diǎn)是用開水或冷水均能沏泡。在冷水中只需2—3分鐘即可浸出濃郁的茶香。
茶葉磨碎了煮茶好嗎
斯里蘭卡紅茶沖泡方法:
1、備具溫杯。準(zhǔn)備茶具,沖泡斯里蘭卡紅茶,建議使用瓷蓋碗。把剛煮沸的水倒入瓷蓋碗中,蓋碗受熱后馬上把沸水倒掉。
2、量茶入杯。量取大約5-8克左右的斯里蘭卡紅茶,放到蓋碗里,輕輕搖晃一下,時(shí)茶葉和蓋碗充分接觸。
3、注水沖泡。把煮沸的開水倒到蓋碗里,通常沖水至八分滿為宜,然后蓋上碗蓋,悶泡大約50秒。
4、做茶包方法。自己制作茶包的方式很簡(jiǎn)單,購(gòu)買空茶包自行將茶葉填充進(jìn)去即可,也可以自己買食品級(jí)無(wú)紡布來(lái)制作。茶包制作成后,不能用膠水或者任何黏合劑,接口處用訂書釘固定,茶包內(nèi)容物也不能泄露,需要用特殊的折疊方式讓茶包密封。
為什么要把茶葉粉碎
泡茶好,泡茶時(shí),茶的好壞并不重要,重要的是你對(duì)待茶的心態(tài)。每一次倒出來(lái)的茶湯,與其說(shuō)是你在是品茶,不如說(shuō)是茶在檢驗(yàn)?zāi)愕男木撑c修養(yǎng)。
點(diǎn)茶法不是直接把茶放入釜中煮,而是先把煎餅茶粉碎,放在碗里等待。用釜燒開水,稍微沸騰一下,沖洗碗中的茶,變成糊狀,然后注入沸水,或者直接在碗中注入沸水,用篩子(用細(xì)竹制作的工具)攪拌,泡沫浮起來(lái),形成粥面。
茶葉磨碎飲用方法
是的。綠茶粉是把綠茶采用瞬間粉碎法,粉碎成100~200目以上的綠茶粉末,最大限度地保持茶葉原有的天然綠色以及營(yíng)養(yǎng)、藥理成分,不含任何化學(xué)添加劑,除供直接飲用外,可廣泛添加于各類面制品(蛋糕、面包、掛面、餅干、豆腐);冷凍品(奶凍、冰淇淋、速凍湯圓、雪糕、酸奶);糖果巧克力、瓜子、月餅專用餡料、醫(yī)藥保健品、日用化工品等之中,以強(qiáng)化其營(yíng)養(yǎng)保健功效?! 【G茶粉具有良好的抗氧化和鎮(zhèn)靜作用,可減輕疲勞。綠茶中含有維生素C及類黃酮,其中的類黃酮能增強(qiáng)維他命C的抗氧化功效,這種類黃酮也是珍貴營(yíng)養(yǎng)品,所以它對(duì)維持皮膚美白,可謂是有珍品級(jí)的效果。綠茶粉可以用來(lái)做面膜,清潔皮膚、補(bǔ)水控油、淡化痘印、促進(jìn)皮膚損傷恢復(fù);也可以加入優(yōu)酸乳、酸奶或蘋果汁吃,對(duì)便秘、瘦身美體、減肥有促進(jìn)作用?! 【G茶粉不是抹茶,兩者看上去都是綠色粉末,但是實(shí)質(zhì)上是有很大區(qū)別的。日本的綠茶粉大多用球磨機(jī)粉碎,慢速粉碎,中國(guó)大多用瞬間粉碎法,速度快,產(chǎn)量高,而抹茶一定是用天然石磨碾磨。三者在品質(zhì)上有很大區(qū)別沒有加過色素的綠茶粉往往顏色黃褐色,味枯澀。
茶葉碾碎了喝有什么功效
古代喝茶要碾碎是因?yàn)楣糯枞~以茶餅的形式存在,茶餅需要經(jīng)過焙、碾、羅三道工序加工后才能飲用。茶餅被放至火上烘干,用碾子碾碎后再對(duì)茶末進(jìn)行篩分。這是茶葉“清飲法”的開始,但依然沿用了“湯飲法”的形式。
古代喝茶要碾碎的原因
中晚唐時(shí)期,古人喝茶主要以煎茶、煮茶的形式為主,茶葉一般先被制成茶餅,但餅茶不能直接飲用,需要經(jīng)過焙、碾、羅三道工序加工才能飲用。僅煮茶的工具,古人用到的茶具就有鹽臺(tái)、火箸、風(fēng)爐等十六種。
焙,就是用夾子將餅茶夾在明火上,將餅茶中的濕氣蒸發(fā)掉;碾就是用茶碾子將茶葉反復(fù)碾碎;用絲或者紗質(zhì)的篩子對(duì)粉碎后的茶末進(jìn)行篩分稱之為羅。
茶葉成脆后磨成粉,再加入蔥、姜等各種調(diào)味料,加水煮沸再倒出飲用。這是茶葉“清飲法”的開始,但在形式上依然沿用“湯飲法”,茶湯和茶渣沒有分開
茶葉碎碎的
剝出柚子的果肉:
1.把柚子皮洗凈,用食鹽擦洗柚子表皮后沖洗干凈 ,
2.將柚子皮劃上切口,深及里面的白膜
3.將柚子皮按切好的切口一片片的剝開(像不像一朵蓮花)
4.將柚子皮與果肉之間的白瓤剝?nèi)ィㄟ@是柚子最苦的地方,不然做好后會(huì)苦的喝不下去)
5.將柚子剝成瓣,然后剝?nèi)ネ饷娴哪菍幽?,取出里面的果?
6.剝下來(lái)的柚子皮上面還有厚厚的一層白瓤,把它平鋪在案板上用刀片下去,一定要片的干凈些,不然會(huì)很苦
7.將片下來(lái)的黃皮切成細(xì)細(xì)的絲(柚子皮是柚子祛痰鎮(zhèn)咳的精髓所在,但是也是很苦的,能吃苦的可以全部放進(jìn)去,能吃一點(diǎn)苦的就放入1/3,一點(diǎn)苦也不能吃的就一點(diǎn)也不要放)
8.將柚子皮絲用鹽揉一揉再用水沖凈,然后用淡鹽水泡幾個(gè)小時(shí)(我泡了一夜),也能減輕一些苦味
9.將剝出來(lái)的柚子果肉用手指捻開成一粒粒的狀態(tài)(很容易弄的)放入小鍋中(不要用鐵鍋),不要用攪拌機(jī)打得碎碎的,做出來(lái)的成品沒有一粒粒的那種感覺,一點(diǎn)都不漂亮
10.將柚子皮絲撈出來(lái)也放入柚子果肉鍋中,冰糖也放入鍋中,再倒入小半碗清水
11.將鍋放在爐子上中火燒開,小火熬制成粘稠基本無(wú)水分的狀態(tài)即可(熬制時(shí)一定要用最小火,全過程大約需要40分鐘,剛開始的時(shí)候根本不用看著也不會(huì)熬干,不過開始濃稠后就要經(jīng)常地?cái)噭?dòng),以免糊了) 放蜂蜜:
12.將熬好的柚子晾涼后放入一個(gè)無(wú)油無(wú)水的瓶子中,數(shù)量是瓶子的一半就可以 然后將蜂蜜倒入瓶子的另一半中
13.將瓶子中的蜂蜜和柚子攪拌均勻,就是柚子茶了蓋上蓋子,冷藏保存,3天后(時(shí)間越長(zhǎng)苦味就會(huì)越輕)就可以泡水喝了 喝的時(shí)候只需挖2~3勺柚子茶,再?zèng)_入適量溫開水、純凈水或冰水,調(diào)勻就可以了,也可以當(dāng)果醬來(lái)吃 14最。后可出成品
茶葉磨碎能吃嗎
材料:面粉、動(dòng)物油或植物油、花生米、核桃仁、白芝麻、黑芝麻(根據(jù)自己喜好可以加入杏仁、瓜子仁等)。
步驟:
1.花生米、芝麻分別炒熟,花生米(去皮)和核桃仁壓碎,如果給小孩子吃,全部磨碎;
2.在鍋內(nèi)放入面粉,用微火攪炒約10余分鐘,待面粉呈現(xiàn)麥黃色時(shí)即熟,取出過細(xì)篩。過完篩的,過篩剩下的磨細(xì)又過一次篩,全部用完,不浪費(fèi);
3.另起鍋放入適量色拉油和香油(用牛骨髓油更好),燒至七成熱時(shí)將黑、白芝麻、核桃仁、花生一起倒入略炒,放鹽(根據(jù)面粉的量,不要放太多哦),最后全部倒入炒面中,翻炒均勻即成油茶面。
二、做法二
材料:面粉,花生米,芝麻,茴香,葷油或植物油。
步驟:
1.花生米、芝麻分別炒熟碾碎,待用;
2.起鍋放適量水,在篦子上放干凈的紗布,將面粉置于篦子上,蒸約一個(gè)小時(shí),取出并細(xì)篩;
3.另起鍋,放入適量葷油或植物油,燒至七分熟時(shí)放入花生米、芝麻和茴香、適量鹽,將篩好的面放入鍋中一起炒,炒大約10—20分鐘,直至面色變黃即可。
茶葉碎好嗎
1、碎茶內(nèi)容物容易被浸出,價(jià)格便宜。
完整的內(nèi)容物浸出慢,價(jià)格貴。2、碎茶一般是儲(chǔ)運(yùn)過程中造成的,按照茶葉的評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)來(lái)講,碎茶是最低等級(jí)的茶,茶葉碎,不代表茶就不好,好茶的碎末喝起來(lái)也是不錯(cuò)的。碎茶的價(jià)格便宜,適合老百姓大眾飲用,比如北京有高沫其實(shí)就是茉莉花茶的碎茶葉末,深受老百姓喜歡。除了儲(chǔ)運(yùn)過程中造成外,還有一些紅茶,故意做成碎末,通過機(jī)械將完成的茶葉切成對(duì)應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn),稱之為紅碎茶,一般用于調(diào)飲,因?yàn)?,茶葉碎了內(nèi)容物容易浸出,然后跟奶或糖類等混合,做成類似于下午茶之類的飲料。還有一種碎茶是特殊工藝加工而成的抹茶,一般用于茶點(diǎn),冰激凌等食品類的混合調(diào)味用。茶葉搗碎了喝效果怎么樣
佐茶法乃茶之食用功能的延續(xù),自古有之。習(xí)俗不同,但不外乎兩種方式:清飲配茶點(diǎn)叫單純式;茶食摻和煮飲,叫混合式。
30年代林語(yǔ)堂先生在《我的祖國(guó)和人民》一書中說(shuō):
中國(guó)人最愛品茶,在家中喝茶,上茶館也是喝茶;開會(huì)時(shí)喝茶,打架講理也要喝茶;早飯前喝茶,午飯后也要喝茶。有清茶一壺,便可隨遇而安。
中國(guó)人愛飲茶,且已風(fēng)靡世界。人們樂此不疲,不僅僅由于品飲之趣,還由于茶道的生活化,有了佐茶之法,茶之功用得到全面發(fā)揮,既可愉悅精神、止渴生津,還可療病飽腹,成為一日三餐的補(bǔ)充形式。
茶最早的用途是煮而食之?!对?shī)疏》云:'椒樹、茱萸,蜀人作茶,吳人作茗,皆合煮其葉以為食。'
但此處的茶是作食物論,尚非茗飲之事。佐茶法指茶已從食品中分離出來(lái),成為專門飲料后,以食品拌而飲之。
最早的記載有周公《爾雅》,內(nèi)云:
荊、巴間采葉作餅,葉老者,餅成以米膏出之。欲煮茗飲,先炙令赤色,搗末置瓷器中,以湯澆,覆之,用蔥、姜、桔子芼之。其飲醒酒,令人不眠。
此處說(shuō)的是飲餅茶,且收到解酲和興奮神經(jīng)的作用,是地道的茗飲,而非煮而食之。但非單純的清飲,而以蔥、姜、桔子佐之。 陸羽的《茶經(jīng)》總結(jié)了這種烹茶法,并指責(zé)這種損茶湯滋味,但他又肯定了煮水一沸時(shí)調(diào)鹽的作法,并為此設(shè)計(jì)了放鹽器具'鹺簋'和'揭'。
古代還有另一種佐茶法?!稌x書》載:
桓溫為揚(yáng)州牧,性儉,每宴飲,唯下七尊柈茶果而已。
桓溫開以果品佐茶風(fēng)氣之先。
相傳至今,佐茶法不外以上兩類。當(dāng)然,千里不同風(fēng),百里不同俗,佐茶法亦是同中有異。有代表性的有以下幾種:
藏族糌粑茶和酥油茶:先熬煮茶葉,濾出茶汁,倒入放有酥油和鹽的桶內(nèi),攪拌成白色漿汁,即可飲用。或茶葉、酥油、鹽加水熬煮,攪拌,油茶混合均勻后即可飲用。
鹽腌茶:又稱'水茶',云南崩龍族吃茶法。方法是將茶樹鮮葉采摘后曬簍,然后入萎用鹽腌,不日可取出嚼吃,嚼后吐渣。
打擂茶:又叫擂茶,是川黔湘一帶少數(shù)民族,特別是苗族的吃茶法。其法是將茶葉和佐料,如黃豆、玉米、綠豆、花生、白糖等,一塊放入擂缽內(nèi)擂成糊狀,加入冷開水調(diào)成茶汁入罐封藏。飲用時(shí)舀出茶汁用沸水沖飲,喝時(shí)還可加入炒米花、炒花生仁、炒芝麻等,其味香、脆、甜、爽,口感極好。
打油茶:桂北一帶少數(shù)民族吃茶法。其法是將茶和佐料(常用食品,如糯米、花生、芝麻、豆類、瓜菜等)用油炒至黃脆,然后加水煮熬,也可加蔥花、生姜以增滋味。煮好后可舀一些放入茶碗,沖入茶湯即可連喝帶吃,一止渴二飽肚。
竹筒茶:云南少數(shù)民族吃茶法。將鮮茶葉經(jīng)日曬、搓揉、蒸煮、再揉搓幾道工序后,裝入竹筒,筑實(shí),密封,放置二、三個(gè)月后茶葉變黃,有香味、便成自制緊壓茶??芍蠖嬈渲?,可用鹽腌后和蔬菜同炒當(dāng)風(fēng)味佳肴食之。
鹽巴茶:此俗流行在云南西北部。先將緊壓茶搗碎放入小瓦罐內(nèi),置火塘上炙烤,至'噼啪 '作響時(shí)注入開水煨注,再浸入鹽巴袋。飲時(shí)可按各自口味加入開水稀釋,一邊喝茶一邊吃玉米粑粑。
廣東早茶:廣東人稱早茶為'一盅兩件',即一盅茶,加兩道點(diǎn)心。茶為清飲,佐料另備,即可飽腹又不失品茗之趣。
國(guó)外佐茶法也大體如以上兩種方式:一是清飲加茶點(diǎn),可稱之為'單純式',如英國(guó)、蘇聯(lián)、荷蘭、法國(guó)以及大部分亞洲國(guó)家,皆如此法;另一種方式是混合式,如泰國(guó)北部撣族,將茶制成皮球形茶團(tuán),然后和鹽、油、大蒜、豬油及干魚同食,緬甸飲鹽腌茶,斯里蘭卡農(nóng)村居民飲茶加入棕櫚汁制成的粗糖,克什米爾人飲茶加入碳酸鉀、大茴香和少許鹽,中亞地區(qū)飲用乳酪紅茶,茶葉中加入乳酪,并以碎面包浸入茶中食之,加拿大飲茶習(xí)慣加入乳酪、糖或檸檬,摩洛哥人飲茶摻大量的糖及少量的薄荷。