一、花椒的選種育苗

1、種子處理

將成熟后的花椒種子進行采收，曬干去種皮，將去了皮的種子與砂子按質量比為7:3的比例混合進行揉搓，破除種子外膜，用質量百分含量為0.5%的50℃以下的洗衣粉水揉搓種子，去除種子上的蠟質和油質，洗凈后待用；

2、播種

在已經處理好的，寬1米，長6米的畦上撒播種子，在種子上覆蓋1?2厘米厚的土壤，搭拱蓋膜，保持苗床濕潤，出苗后在夜間分批揭去覆蓋物，適時澆水除草。

3、間苗

當幼苗長到3厘米高時就得間苗，苗距為10厘米，在6?7月分別施尿素肥、三元復合肥，保持土壤濕潤，當幼苗長到50厘米左右，出圃移栽；

二、栽培與管理

選擇在春季或秋季栽種幼苗，幼苗須帶葉栽種；選擇坡度較小、土層較厚的土地種植花椒，株行距為（1.5?2）×（2.5?3）米,每畝133?150株；移栽后適時灌水除草。

三、第一次定形修剪

栽后第三年6月定形修剪，將離地40厘米以上的所有枝條全部剪去，只留一個40厘米高的樁頭。

四、結果枝的培養(yǎng)管理

1、每年的7月15日至25日必須將樁頭上長出的嫩梢疏枝，按照有利改善光照條件，積累養(yǎng)份，充實花芽，枝條分布均勻稀密適中的原則進行摘除。

2、以下五類枝條必須清除，內向枝、重疊枝、徒長枝、交叉枝、競爭枝；

3、當疏除后留下的枝條長到50厘米左右時，全部枝條都進行摘心，并噴施一次多效唑控制徒長；

4、壓枝，在每年的12月底，當樁頭上的枝條停止生長后進行壓枝，用一根1.5米長直徑大約2厘米粗的木棍，把與樁頭的角度大于100度以上的枝條全部壓到100度以下，壓枝時，用力要均勻，而且用力不能過猛，過猛時容易把枝條壓斷；隨時清除花椒林中的雜草；

五、水肥管理

在降雨量較少的地方，每年的2?6月，每月灌一次水，最好與樹干為中心挖一個四周高的塘；未進入結果期前，每年施一次肥，一般在6月份施一次尿素，量千萬不能過多，以樹干為中心，將肥均勻地撒在直徑為60厘米的土地上，不能溝施，撒完肥后馬上灌水，沒有灌溉條件的地方，一定要等到下雨時才撒施；進入豐產期后，每年施兩次肥，初春開始萌發(fā)時，施三元復合肥；把要施的肥均勻地撒在整個地面上，撒完肥后馬上灌水，沒有灌水條件的地方，仍要等到下雨時才能撒施；及時發(fā)現(xiàn)防治病蟲害。

花椒是我國栽培歷史悠久，分布很廣的香料、油料樹種?；ń飞L快，結果早，一年生苗可高達1米，栽后2年即開花掛果，3年大量結果，延期15―20年，壽命30―40年，衰老后可以萌芽更新。那么如何 種植 花椒呢?今天我來為大家介紹花椒的種植 方法 。

種植花椒的方法
一、生長習性：花椒為淺根性樹種，耐貧瘠，對土壤要求不嚴，一般pH值在6.5～8.0范圍內都能種植，但以pH值在7.0～7.5的范圍內生長最好。花椒耐寒，能夠耐-21℃的低溫，年均氣溫為8～10℃的地區(qū)均能栽培。花椒喜光照，一般要求年日照時數(shù)不少于1800小時;多在山地上栽培，平原更好，其根系耐水性差，低洼易澇地不宜種植。

二、栽培技術

1、選地與整地：一般育苗應選地勢平坦，溫暖向陽、排水良好、便于灌溉的平地或緩坡地，且以前茬作物屬豆科者為好，不可重茬。選好地塊后要精整土地，及時平整，細作精耕，并清除草根與石塊。一般育苗前秋耕，深度以25～30厘米為宜，以蓄水保墑改良土壤。耕地前施足基肥，并作土壤處理，一般每畝施餅肥100千克或堆肥4000千克，并配氯化鉀30千克。為了滅菌防蟲，播種前5～7天進行土壤處理，一般在育苗地灑1%～3%的硫酸亞鐵(FeSO4)水溶液，每平方米灑3千克進行滅菌。同時每畝施1千克呋喃丹殺蟲。

2、播種：春秋兩季均可播種，多以秋播為好。春播于土壤解凍后，秋播于土壤封凍前(10月下旬至11月下旬)，常用播種法有條播和撒播。條播：開溝播種，一般按行距20～25厘米，播幅15厘米進行，每畝用種量1千克，撒播按每畝2千克進行。

3、間苗：當苗木長到3厘米左右時進行第一次間苗;當苗木10厘米高時進行定苗，定苗標準按2萬株/畝進行。

4、栽植：一般苗木長至1年后就地栽植。栽植時節(jié)宜在秋季或雨季進行，北方地區(qū)常在冬季、春季和雨季栽植，春栽的于土壤解凍后至苗木萌芽前進行;冬栽的于落葉后至土壤結凍前進行。栽前按計劃確定栽植點，按行距2.2米，株距1.5米進行挖穴，一般畝栽花椒苗200株，挖穴深淺隨苗木而定。栽時，首先將混有農家肥的深層土壤填入坑底并踩實，然后將苗木放入坑中，覆土在根部，并輕輕提抖苗木，栽植深度以苗木根莖略高于地面為宜，栽后圍澆定根水，待水滲透后封土。

三、豐產優(yōu)質管理：

1、定干：栽后當苗木高60厘米以上時，應及時定干，高度以50～60厘米為宜，斜剪枝條，剪口下留飽芽。剪去弱枝、高于地面30～40厘米高的側枝。成活后在5月份和6月份各澆水1次，同時追施少量氮肥。

2、追肥：花椒一般栽后2年掛果，3～4年進入盛果期，摘果后要追肥。初果樹每株施農家肥5～10千克，過磷酸鈣0.3千克;盛果期樹每株施農家肥20～40千克，過磷酸鈣1～2千克。另外在1年的生長發(fā)育中應于3月底萌芽時噴0.5%的尿素水溶液1次;6月盛花期噴0.5%的磷酸二氫鉀水溶液1次，0.5%尿素液1次，掛果期噴高美施800倍液1次，0.5%尿素液加0.5%磷酸二氫鉀1次。

3、澆水：花椒1年中要注意萌芽前、坐果后、落葉后各澆1次水。

4、修剪：每年要對主枝和側枝的枝頭進行短截，疏密弱留強壯，使樹冠內枝組健壯、均衡、通風透光。

五、病蟲害防治：苗期常見的病害是銹病，發(fā)病初期(8月中下旬)用1：1：100波爾多液預防，發(fā)病期間用25%粉銹寧600倍液噴打。蟲害有蠟蟲(于4月上旬出現(xiàn))和鳳蝶，可用50%敵百蟲1000倍液噴打。成株時發(fā)生的蟲害有：跳甲蟲危害花椒葉，發(fā)生時用溴氰菊脂3000倍液或殺螟松噴打;天牛蛀食枝干，發(fā)生時用注射器向蛀孔中注入800倍甲胺磷;木蠹蛾危害樹干及根莖，發(fā)生時用40%樂果柴油液(1：9)涂蟲孔，進行毒殺，在成蟲產卵盛期和幼蟲孵化盛期用50%殺螟松500倍液殺死。另外，在休眠期落葉修剪時刮去樹干及大枝上的老翹皮，然后向樹體噴50～80倍液的索利巴爾。

六、采收加工：當果實完全變?yōu)轷r紅色，并呈現(xiàn)油光光澤時采收。采收后放在強烈陽光下暴曬2～3小時，當椒果全部開裂，用細竹竿輕敲果實，使種子與果皮分離，再用篩子將種子和果皮分開即可
花椒種植的整形修剪
整形是獲得花椒高產、優(yōu)質的主要技術之一，合理整形修剪，可使骨架牢固，層次分明，枝條健壯，配合合理，光照足，通風好，既可提高產量，又可增延樹齡，花椒主要特點是喜光，發(fā)枝強，壯枝座果好，由于分枝多，養(yǎng)分過于分散，果枝生長細弱，結果能力相應減弱，果穗變得小而輕;分枝過多，樹冠稠密，內膛光照不良，致使小枝枯死。只有通過修剪來解決生長發(fā)育與營養(yǎng)條件之間的矛盾，達到連年豐產的目的。

1、修剪時間：采收后至第二年開春發(fā)芽前均可，以采椒季節(jié)最好。

2、樹形：一般采用自然開心形、叢狀形、圓頭形三種。自然開心形培養(yǎng)方法：定植后定于30厘米處留一側枝，4―5年完成整形，最后去掉中心枝開膛即可，叢狀形培養(yǎng)方法是栽后截干，從根頸部抽出較多枝長或一穴栽枝2―3株，全部成活后自然生長而成。圓頭形即有明顯主干，主干上自然分布較多的主枝，小枝較密集的樹形。

3、修剪方法：花椒對修剪有良好的反應，按不同生長階段，采用相應的修剪方法。

幼齡樹 掌握整形和結果并重的原則，栽后第一年距地面要求高度剪截，第二年在發(fā)芽前除去樹干基部30―50厘米處的枝條，并均勻保留主枝5―7個進行短截，其余枝條不行短截，疏除密擠枝、競爭枝、細弱枝、病蟲枝、長放強壯枝。

結果樹 疏除多余大枝，冠內枝條以疏為主，疏除病蟲枝、交叉枝、重疊枝、密生枝、徒長枝，為樹冠內通風透光創(chuàng)造良好條件。

老年枝 以疏剪為主，抽大枝、去弱枝、留大芽，及時更新復壯結果枝組，去老養(yǎng)小，疏弱留壯，選壯枝壯芽壯頭，以恢復樹勢。
花椒種植的主要病蟲害防治
1、蚜蟲：危害嫩梢，幼芽、花等，用40%樂果乳劑1500倍液噴殺。

2、花椒天牛：危害枝干，采用剪除蟲害枝梢，鐵絲鉤殺幼蟲或將殺蟲農藥注入樹干的蟲口處。

3、黃鳳蝶：幼蟲食嫩葉，用敵百蟲或50% 馬拉松 乳劑1000倍液噴殺。

4、黑金龜子：200倍40%樂果乳劑澆根。

5、金花蟲：敵百蟲500―600倍液噴殺成
吃花椒的好處
1.花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進唾液分泌，增加食欲。

2.有研究發(fā)現(xiàn)，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用。

3.服食花椒水能驅除寄生蟲。

4.花椒有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢解腥的功效。
花椒的藥用作用
1.斷奶回乳：取花椒6克，加水400毫升，浸泡后煎水煮濃縮成200毫升，再加紅糖30-60克，于斷乳當天趁熱一次飲下，每日1次，約1-3天可回乳。

2.治痛經：用花椒10克，胡椒3克，二味共研細粉，用白酒調成糊狀，敷于臍眼，外用傷濕止痛膏封閉，每日1次，此法最適宜于寒凝氣滯之痛經。

3.治禿頂：適量的花椒浸泡在酒精度數(shù)較高的白酒中，1周后使用時，用干凈的軟布蘸此浸液搽抹頭皮，每天數(shù)次，若再配以姜汁洗頭，效果更好。

4.治痔瘡：花椒1把，裝入小布袋中，扎口，用開水沏于盆中，患者先是用熱氣熏洗患處，待水溫降到不燙，再行坐浴。全過程約20分鐘，每天早晚各1次。

5.治膝蓋痛：花椒50克壓碎，鮮姜10片，蔥白6棵切碎，三種混在一起，裝在包布內，將藥袋上放一熱水袋，熱敷30至40分鐘，每日2次。
花椒的選購方法
1.看，主要是看花椒的色澤、椒粒的大小、開口的多少以及有無雜質。

2.捏，是指要去感受花椒是否干燥，干燥的花椒捏起來會發(fā)出沙沙的響聲。另外，捏后放回花椒時，再觀察手掌，你就能檢查出花椒含泥灰雜質多不多了。

3.聞，當然是聞氣味了，質量好的花椒都帶有天然的香味，而不是霉變的味道或者 其它 雜味。聞花椒其實也是有講究的，有的人直接抓起來就用鼻聞，是為一種，但有 經驗 者往往是抓起花椒后，還要在手心內稍握片刻，然后再聞手背而非手心，如果在手背上都能感受到花椒香氣，那說明這花椒品質好。

4.嘗，隨便取一粒花椒，用牙齒輕輕咬開，再用舌尖去感觸，然后輕咬幾下吐出，這時你再仔細揣摩這花椒是否帶苦味、澀味等異常味道，只有麻味純正者，方稱得是上品。請記住，嘗花椒時切忌抓起幾顆，甚至一小把就放入嘴里嚼，那只會把舌頭麻得來像“木頭”一樣，最終還是嘗不出個究竟。

選購花椒時，還需要去辨別花椒是否摻假，摻假者不僅會添加雜質以增加花椒重量，有的還會把劣質花椒染色，以求色艷。

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