刺老芽，也被叫做：刺老鴉，樹頭菜，五榔頭，鵲不踏，龍牙锪木等。 我國野生資源主要分布于黑龍江、吉林、遼寧、河北東部，長白山區(qū)、小興安嶺較多;常散生于海拔1000米以下闊葉林中或林緣山麓向陽坡或溪谷間。 目前，刺老芽已成為我國出口創(chuàng)匯的野菜品種之一，但由于野生資源的嚴重破壞，刺老芽商品遠不能滿足市場的需要，近年來，開始進行大量的人工繁育。因此刺老芽產(chǎn)業(yè)有非常廣闊的發(fā)展前景。

看到這里，朋友們一定想知道，刺老芽如何大面積人工種植呢？刺老芽又有著怎樣的發(fā)展前景呢？下面，最帥二亮子為您解答這兩個問題。刺老芽如何種植一、繁育方法刺老芽苗木的繁育方法分為有性繁殖和無性繁殖兩種。

有性繁殖，是利用刺老牙種子在苗圃上播種，通過一系列的管理所培育成的苗木?；驗榱水?dāng)年育成大苗，可在陽畦內(nèi)提早播種，當(dāng)外界溫度能滿足其生長發(fā)育的要求時，再將苗木轉(zhuǎn)移到露地繼續(xù)培養(yǎng)。

無性繁殖，是利用刺老牙根群強大、側(cè)根上的不定芽容易萌發(fā)出上形成報率苗的特性，挖取報桑苗或利用側(cè)根進行扦插培養(yǎng)根率苗，進而培育出健壯、優(yōu)良的刺老牙苗木。

大面積利用保護地進行反季節(jié)栽培刺老牙時，應(yīng)提倡以種子繁殖為主，否則不僅刺龍牙數(shù)量有限，而且還會破壞野生自然資源，所以只有采用野生刺老牙種子作有性繁殖，刺老牙的生產(chǎn)才能成為一項產(chǎn)業(yè)發(fā)展起來。

二、刺老牙苗圃設(shè)置 由于刺老牙是野生樹木，主要分布在山上，即使伏雨季節(jié)也不會積水，所以根系需氧量較大，表現(xiàn)為不耐澇。因此，刺老牙苗圃一定要選擇背風(fēng)向陽、排灌條件較好、肥沃疏松的壤土或砂壤上，結(jié)合深翻，每畝撒施充分腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥2000千克以上，磷酸二被20千克，深翻細耙，一方面要使土糞混勻，做到肥力均衡，另一方面要疏松土壤，增強通透性，而后做成長10米、寬1米、高10厘米的苗床，摟平畦面，探實畦埂。

①為了防止雜草叢生，造成苗期除草不便，在耙平畦面后，可噴灑化學(xué)除草劑消滅雜草。常用的除草劑有25%的除草醚，噴1千克/畝。噴3 5%的除草醚乳油，噴500克/畝?；驀?0%的除草醚乳粉噴500~750克/畝。使用時加水50~75千克，均勻地噴灑在畦面上，然后覆蓋地膜，以利于提高地溫。當(dāng)10厘米地溫達到12°C時播種。

②利用陽畦播種育苗，可提早清除雜草，覆膜烤地，夜間加蓋草苫，待畦內(nèi)土壤化凍后，整平畦面，撒施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥2000千克/畝，深翻細耙，耬平畦面后準備播種。

③ 利用小拱棚播種育苗，一般在冬前做好育苗畦，撒施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥2000千克/畝以上，深翻細耙后，插上拱架，蓋上薄膜烤地。土壤化凍后，鋪1厘米厚的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥，耕翻土地10厘米深，耬平踩實后播種。

三、刺老牙種子處理刺老牙種子9月下旬開始成熟，10月下旬隨著養(yǎng)分的回流，植株落葉后進人休眠狀態(tài)，果實隨即脫落。種子在果實中休眠，必須經(jīng)過嚴寒冬季的自然低溫，待春天氣溫回升后解除休眠、遇到適宜的條件才能萌芽生長。利用保護地反季節(jié)栽培刺老牙，需要提早播種培養(yǎng)優(yōu)良苗木。因此，應(yīng)于10月中旬以前采集成熟果實，曬干后磋去果皮，篩選種子備用。利用刺老牙種子繁殖苗木時，一定要進行浸種催芽,且浸種時間要長一些。

進入11月中下旬，用25°C~30°C的溫水浸泡種子4~6小時，撈出瀝干水分后進行層積處理。其具體做法是:從河中撈出細河沙，過篩，如果沙中混有泥土，可用清水淘洗干凈。

將種子與相當(dāng)于種子體積5倍的細河沙拌和均勻，裝入木箱之中，溫度保持在0°C~5C，濕度保持在60%~ 70%，每隔15天左右翻動1次，水分不足時應(yīng)及時補充水分。到翌年1月上中旬，將裝有種子和細河沙的木箱移到-5°C~0°C的地方，進行冷凍處理，直至播種為止。

四、播種為了使刺老牙苗木在當(dāng)年育成大苗，進入棚室生產(chǎn)，在管理水平相同的情況下，一定要提早播種，提早出苗，最好是利用陽畦或小拱棚播種育苗。如果條件允許，也可用地膜覆蓋播種育苗。

(1)陽畦和小拱棚播種在已做好的畦面上，先澆足底水，水滲后撒播種子，覆蓋細沙0.5厘米厚，而后立即蓋上薄膜，促進出苗。小拱棚夜間要覆蓋草苫保溫，以利于出苗。

(2) 地膜覆蓋播種當(dāng)10厘米土層溫度達到12°C時，揭開地膜，澆足底水，水滲后播種。條播時，每畦開5條淺溝，將種子撒于溝內(nèi);撒播時，將種子均勻撒在畦面上，而后蓋0.5厘米厚的細沙或細土，重新覆蓋地膜，以保持苗床的溫、濕度，促進出苗。每用種量為0.5~1千克/畝。

五、苗期管理由于刺老牙的育苗設(shè)施不同，所以在管理上也不盡相同。 陽畦和小拱棚播種育苗的，出苗前密閉保溫，在高溫高濕下促進幼苗出土。出土后降低溫度防止徒長，白天溫度保持在20°C~25°C，超過25°C時要通風(fēng)，夜間一般保持在15°C左右，使晝夜溫差保持在10°C左右。陽畦通風(fēng)時，應(yīng)從南側(cè)支起口子通風(fēng)，以后逐漸加大通風(fēng)口。

小拱棚通風(fēng)時，先從兩端揭膜通風(fēng)，隨著室外溫度的升高，可從兩側(cè)支起薄膜通風(fēng)。

地膜覆蓋播種育苗的，在幼苗出齊后逐漸通風(fēng)煉苗，并注意防止日灼，但不能突然揭掉地膜，可在地膜上開一些小孔通風(fēng)降溫，以后逐漸增加膜孔。

當(dāng)刺老牙的兩片真葉展開時，撤下地膜，立即澆水。在表土見干時松土、除草，間掉過密的幼苗。當(dāng)幼苗具有3片真葉時移苗。

①利用陽畦育苗時，由于播種較早，在幼苗具有3片真葉時，晚霜期尚未過去，移植后還需用小拱棚覆蓋一段時間，以防止霜凍。一般選擇有南風(fēng)的晴天進行移苗。

②利用小拱棚育苗時，應(yīng)在終霜以后移苗。

③利用地膜覆蓋育苗的，可將幼苗直接移植到震地苗床。

移苗床可做成平畦，畦長8~10米，寬|~1.2米，踩實畦埂，整平畦面，鋪2厘米厚的優(yōu)質(zhì) 有機肥，深翻15厘米，耬平畦面。

按行距20厘米開溝并澆足移植水，水滲后按株距20厘，米栽苗，覆土后再栽1行，直到移完苗木為止。

移苗前1天，為防止起苗時傷根，苗床要澆水。

移苗時，對苗木要進行分級，選擇大小一致的苗木栽到一起，栽苗深度要一致。一定要邊起苗達栽苗。

從陽畦移出的幼苗，要扣上小拱棚。移苗后，苗床要保持見于見濕。雨后或澆水后，在表上干濕度適宜時進行中耕，促進報系發(fā)育，始終保持秧苗生長既不受抑制，也不徒長。

對小拱棚覆蓋的幼苗，要加強通風(fēng)，并不斷加大通風(fēng)量，延長通風(fēng)時間。當(dāng)外界溫度已適宜其生長需要時，應(yīng)利用早、晚或陰雨天撤掉薄膜。

7月下旬開始對刺老牙幼苗追肥，撒施尿素10~20千克/畝，然后進行淺松土，使尿素與上混勻后澆水，在表上半干時中耕。多雨季節(jié)要及時排水，保持土壤見干見濕。8月中旬，為促進苗木木質(zhì)化，使苗木能在當(dāng)年進入棚室生產(chǎn)，應(yīng)盡量控制澆水，增施磷、鉀肥，追施磷酸二該20千克/畝，硫酸鉀10千克/畝。

利用無性繁殖方法繁殖刺老芽苗木1、 根蘗苗繁殖。

刺龍牙側(cè)根上的不定芽在秋季已經(jīng)形成。秋末，刺龍牙落葉進入休眠期后，其不定芽也隨著樹體和根系進入休眠狀態(tài)。翌年春天土壤化凍后，刺龍牙植株解除休眠萌發(fā)生長，不定芽也萌發(fā)出上形成報裝苗。

繁殖根蘗苗時，一般在大棚附近做成長6~8米、寬1米的育苗畦，踩實畦埂。在畦面上撤施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥30~40千克，深翻后樓平畦面，然后挖取刺龍牙高度為20厘米左右的根率苗。

挖時要盡量保持根系完整，將大小一致的根殺菌栽在同一苗畦內(nèi)，防止生長過程中相互爭奪養(yǎng)分和光照，使苗木生長整齊一致。每畦栽4行，先開第一條溝，澆水，水滲后按20厘米誅距栽苗，栽完后再開第二條溝，依次栽完4行，盡量使行距均勻。

2、根段扦插。

剪取根段扦插，是利用其側(cè)根既能萌發(fā)不定芽，又能生長二級側(cè)根的特性培育刺老牙苗木的一種方法。

春季土壤化凍后，在刺老牙萌發(fā)并開始生長時，挖取徑粗為0.5~1厘米的野生刺龍牙側(cè)根，剪截成20厘米長的根段(剪時上端呈齊口，下端呈斜口)，將其插入預(yù)先做好的苗床中，調(diào)控好適宜的溫度，不久即可萌發(fā)成根蘗苗。

根段扦插的苗床與種子繁殖的移苗床相同，所不同的是它不需要覆蓋地膜和噴灑化學(xué)除草劑，只需將剪好的根段按行距25厘米、株距20厘米、呈30度角斜插于苗床內(nèi)，根段上端露出床面1~2厘米，踩實后澆透水，以促進側(cè)根萌發(fā)。

根蘗苗出土后，要保持床面見于見濕;多雨季節(jié)注意排水，并適時中耕除草，防止土壤板結(jié)，促進苗木迅速生長。

3、 直接挖取根蘗苗。

野生刺老牙每年春季都要萌發(fā)一部分根蘗苗。根蘗苗經(jīng)1年的生長后，冬季已達到定植于日光溫室的標(biāo)準。在土壤封凍前，刺老牙苗木落葉后，可以直接挖取根蘗苗定植于日光溫室中，既省去培養(yǎng)苗木的麻煩，又減少育苗用地，生產(chǎn)效果也比較好。

以上三種無性繁殖方法都可以繁殖刺老牙苗木。目前，進行保護地反季節(jié)制刺老牙栽培，一般都采用無性繁殖法培育苗木，對野生資源破壞嚴重，而且野生資源有限。今后只有用種子繁殖苗木，刺老牙生產(chǎn)才有廣闊的發(fā)展前途。

六、定植及定植后的管理

1、保護地刺老牙的栽培茬口的安排。

日光溫室茬口安排。日光溫室生產(chǎn)刺老牙，主要以越冬栽培為主，一般在刺老牙苗木落葉后，土壤封凍前定植。

由于刺老牙的自然休眠在定植時還沒有結(jié)束，所以定植后先不覆蓋薄膜，待其自然休眠結(jié)束后再覆蓋薄膜，或者在地面封凍后覆蓋薄膜，然后立即蓋上草苫，使苗木白天不見太陽光，處于室內(nèi)的低溫下繼續(xù)休眠，待其自然休眠結(jié)束后，白天揭開草苫，以提高室溫。

春節(jié)期間和早春可連續(xù)采收兩茬嫩芽后，轉(zhuǎn)入露地培養(yǎng)苗木，騰出的空地用于定植早春茬的果菜類蔬菜。 塑料大、中棚茬口。

安排塑料大、中棚生產(chǎn)刺老牙，主要是為了春季提早上市。刺老牙耐寒性強，當(dāng)年培養(yǎng)的苗木可在落葉后定植，也可在育苗時直接移到大、中棚地塊上，等到春天再覆蓋薄膜。采收兩茬嫩芽后，再移到露地培養(yǎng)苗木，騰出的空地可定植茄果類蔬菜或西瓜、甜瓜等，以提高保護地的利用率及經(jīng)濟效益。

2、刺老牙定植及管理。

定植前，先整平地面，施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥3000千克/畝，深翻細耙后，按行距50~ 60厘米開溝，按株距40~50厘米栽苗，裁后培土踩實，澆足定植水，水滲后覆土。

栽植：于春季萌芽前進行起苗移栽，宜帶土坨。栽植前應(yīng)提早深翻土地，施足基肥，按株距0.7~0.9米定植，密度400~470株/畝。

管理要點：栽植當(dāng)年不宜采收，第二年可采收嫩芽，收獲后要及時修剪，距地面20~25厘米處將技干剪去。4~5年后植株的長勢下降，要將老株四周的根切斷，促使斷根萌蘗產(chǎn)生新的幼株，采收結(jié)束后，將老株的貼地部分砍掉。

采收兩茬嫩芽后，苗木內(nèi)的養(yǎng)分已基本消耗殆盡，這是因為刺龍牙在生長期間一般不追肥，主要依靠樹體內(nèi)貯藏的養(yǎng)分和定植時施入的農(nóng)家肥料。

所以，在采收結(jié)束后，要逐漸撤去覆蓋物進行通風(fēng)煉苗，而后平茬，恢復(fù)生長，繼續(xù)培育苗木，為翌年生產(chǎn)打基礎(chǔ)。

刺老牙苗木平茬，一般在距離地面10厘米處剪斷，挖出后栽植到露地育苗畦內(nèi)。

育苗畦長8~10米，寬1.2米，每畦撒施充分腐熟的農(nóng)家肥20~40千克，深翻細耙后，每畦開3條溝，按20~25厘米的株距栽苗，培土后要繞足定植水。從萌發(fā)的根率宙中選留一壯枝(芽)培養(yǎng)成刺老牙苗木，其他枝條(芽)可以抹去，其管理方法同苗木培養(yǎng)。

溫室促成栽培。冬季和早春利用溫室進行促成栽培。利用枝條進行刺老牙無土生產(chǎn)，刺老牙枝條經(jīng)過2年的生長發(fā)育，已形成飽滿的項芽，落葉后，養(yǎng)分已全部運送到主干、枝條和根系之中，進入自然休眠狀態(tài)。

自然休眠結(jié)束后，在環(huán)境條件適宜的情況下，枝條的嫩芽就可萌發(fā)生長。根據(jù)這一生長特性，可以將長成的枝條剪下插入水中，為其提供適宜的溫度條件，使其嫩芽萌發(fā)生長。

這是利用植物離開母體后仍然具有呼吸作用和蒸騰作用的固有特性，進行的一種快速、便捷的無土生產(chǎn)方法。

具體做法是：在刺老牙進人自然休眠60天左右，剪下已充分木質(zhì)化2年生枝條，在日光溫室做成正方形或長方形的水槽，底部要平滑，裝20~30厘米深的清水，將核條密集插入水中，水溫和室溫保持在20°C~25°C，每周換1次清水，一般30天左右可采收嫩芽。

也可在家庭居室內(nèi)利用水缸或大盆進行生產(chǎn)，要求室溫在20°C以.上，水深20~30厘米，每周換1次清水。這種無土生產(chǎn)刺龍牙的方法，可采摘嫩芽10~15千克/平方米。

七、病蟲害刺老芽作為一種擁有諸多保健作用的蔬菜，在病蟲害防治方面要本著，以防為主，以治為輔；以生態(tài)生物無害治理為主，以藥物治理為輔的原則來防治。

1、病害

主要有立枯病、瘡癡病和白紋羽病。立枯疫病可行生態(tài)防治，取消有可能傷根的田間作業(yè)，注意排水。瘡癡病可用五氯酸鈉加石流合劑噴灑防治。白紋羽病用萊菌靈和甲基托布津處理種苗。

2、蟲害

春季有蚜蟲為害嫩芽，一要及時采收，減少蚜蟲生長環(huán)境，二是要選對人畜低毒藥劑，于采收后噴灑。夏季有云斑天牛咬食葉片。

八、刺老牙采收和包裝 1、采收

日光溫室栽培刺老牙，在春節(jié)前50天覆蓋薄膜后，溫度逐漸回升，在陰雪(雨)天較少、光照充足的條件下，升溫后45天，刺老牙枝條頂端萌發(fā)的嫩芽即可達到采收標(biāo)準。

一般采收兩茬，在早晨溫度較低、空氣濕度較大時提早揭開草苫采摘嫩芽，這樣不但產(chǎn)品鮮嫩，而且不易萎蔫。塑料大、中棚栽培刺老牙，因其已經(jīng)完成自然休眠，在春季氣溫回升后，光照條件越來越好，所以其嫩芽萌發(fā)早，生長速度快，一般在升溫后25~30天即可采收。最好在早晨日出前采收，采收兩茬后即結(jié)束生產(chǎn)。

2、 包裝

由于刺老牙產(chǎn)品鮮嫩、名貴，價位較高，所以包裝要精制。一般將采摘的嫩芽進行挑選和整理，把長短一致的、嫩芽按100~150克捆成1把，裝入扎有小孔的小塑料袋內(nèi)，這樣既可防止嫩芽水分過分蒸發(fā)，又可保持一定的呼吸強度，最后裝在四周村有牛皮紙的竹筐或紙箱中上市。

對于大、中棚春季采摘的嫩芽，包裝上基本與冬季產(chǎn)品一致，只是此期上市時已不再出現(xiàn)0°C以下的低溫，所以可將裝袋的嫩芽直接裝筐上市。

刺老芽的發(fā)展前景刺老芽其嫩芽蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A1、B1、B2的含量均居山菜之首。有強壯、抗炎、抗癌、抗病毒、保肝、降血脂、降血糖、安神、鎮(zhèn)靜、延年之功效，為東北之特產(chǎn)。由于富含大量維生素和多種氨基酸及果酸而成為食品加工業(yè)和高級沖劑的主要原料，為馳名中外的“名菜良藥”。非常符合現(xiàn)代人們對于飲食健康的需求，而野生刺老芽早已供應(yīng)不上人們對刺老芽的日常所需，所以刺老芽的人工種植發(fā)展前景一片大好。

目前，2019年刺老芽東北地區(qū)新鮮嫩芽價格在10—15元每斤左右，在購物網(wǎng)站上價格大約28—35元每斤。刺老芽畝產(chǎn)可達到一噸左右。那么種植效益就可想而知了。

總結(jié)刺老芽有著“天下第一珍”的稱號，雖然很夸張，但也足以看出人們對刺老芽的寵愛。從市場需求角度老看，刺老芽的發(fā)展前景非常廣闊。從種植角度來看，雖然刺老芽分為有性繁殖和無性繁殖兩大繁殖方法，但是，顯然有性繁殖更符合大面積人工種植。

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刺老芽，我們當(dāng)?shù)厝私写贪?，也有別個地方的人叫做刺老鴉，刺龍芽，樹頭菜的。刺老芽為五加科多年生小喬木，它的嫩芽味道鮮美，風(fēng)味獨特，可以與香椿媲美，人們還把它稱之為“天下第一”的山珍，可見人們對它的喜愛。

這種植物適應(yīng)性很強，生長力旺盛，繁殖迅速，樹冠很繁茂，它的枝葉修長，樹枝也很別致，由于植株上長有硬刺，還可以作為農(nóng)村庭院的籬笆墻，又可以吃又可以防護，一舉兩得。

但是這種野菜在我們這里沒有人種植，如果想吃的話，到山上采一把幾就可。但是在我國的東北等地，由于人們喜歡吃，有大面積種植，發(fā)展成為一種商品菜，前景可觀，那么，要如何種植呢？

首先，我們先來了解一下這種植物對環(huán)境的要求，刺老芽喜歡光照，在陽光下生長良好，也很耐陰。喜歡土壤透氣性好，排水性良好，空氣濕潤的環(huán)境。

忌種植在土壤粘稠，地勢低洼，排水不好的地方?？撤ジ潞?，萌蘗能力很強，可以在基部及其他部位萌發(fā)出新的植株。知道了刺老芽的以上特點，接下來小丫就為大家簡單的講述一下怎么種植這種野菜吧！

一，種子處理

種植刺老芽有兩種方法，一種是用種子育苗，一種是插根育苗。種子播種時，可以在秋季刺老芽的果實成熟時收采，在水中搓洗除去果皮果肉，然后按照1:5的比例拌在濕沙中裝入花盆里。沙子干燥時要澆水，待到二三月后，種子露白就可以播種。

插根育苗法，可在秋季落葉后，將植株的肉質(zhì)根挖出，也可以在春季進行，剪成15厘米左右的根段，作為扦插的材料。

二，育苗

育苗前先在育苗的地方施入腐熟的農(nóng)家肥，均勻平整后，將根段扦插到溝中，注意要認清根段的倒正，然后覆土8厘米。出苗前見土壤干要及時澆水，若有土塊板結(jié)現(xiàn)象，要用小鏟耙松。

三，移植

移植到種植地的土要深翻，清除掉樹根石塊，然后做成畦，兩塊畦地之間，留有寬一米左右的道路，可供人行走收采。

移植的時期可以在春季萌芽前或者秋季落葉后，一般萌芽后移植成活率較低，容易發(fā)生病害，所以，通常在秋季時進行。

定植的穴內(nèi)，施入硝酸銨，磷酸二銨，硫酸鉀與土拌勻混合，然后蓋上一層土，再把刺老芽的苗種到里面。

四，管理

生長季節(jié)如發(fā)生病蟲害，要及時防治，種植了2二三年后的植株，每年春季采芽后要進行修剪整枝，主要是為了防止植株過高，以促進分枝，提高第二年的產(chǎn)量。

每年要根據(jù)刺老芽的生長情況，適當(dāng)?shù)倪M行追肥，追肥的肥料，可以用農(nóng)家肥，也可以用化肥。追肥的時間通常在春季和秋季，直接把農(nóng)家肥鋪在畦上，然后覆土即可。

五，蟲害

刺老芽生長期若有黑色蚜蟲，可以在芽枝干上涂抹滅蟲藥劑，滅亡蚜蟲。夏季若有天牛成蟲及鳳蝶幼蟲啃食葉片，可捕捉或用藥劑消滅。

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