平菇作為常見的菌類，市場(chǎng)需求量比較大，當(dāng)然各地種植平菇的也不少，作為一種常用的食用菌，如果真想學(xué)習(xí)相關(guān)種植技術(shù)，獲取知識(shí)的渠道還是比較多的。像農(nóng)村很多農(nóng)作物的秸稈也可以利用起來，當(dāng)菌棒使用，通常情況下，種植平菇的還會(huì)種些其他食用菌，很多是相通的，但在學(xué)習(xí)過程中也可以嘗試了解，畢竟產(chǎn)品單一化時(shí)不太好打開市場(chǎng)。哪里有學(xué)習(xí)平菇種植技術(shù)的？微塵微視界認(rèn)為可以有以下幾種方式。

一、自己花錢參加相關(guān)培訓(xùn)班平菇種植技術(shù)不是很高深的東西，行業(yè)保密性也沒那么強(qiáng)，加上各地種植戶也很多，如果你說愿意花錢讓種植戶教你，還是有不少種植戶會(huì)愿意教的，畢竟教你點(diǎn)基礎(chǔ)知識(shí)對(duì)他們影響也不大。像有的地方還會(huì)有相關(guān)的培訓(xùn)班，當(dāng)然是收費(fèi)型的，通常是有的企業(yè)專門搞這類種植培訓(xùn)，只要你愿意交錢，后面的事就好辦。

二、積極參加當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門組織的菌類種植培訓(xùn)現(xiàn)在很多地方都在保就業(yè)，讓農(nóng)民學(xué)到更多的技能，實(shí)現(xiàn)脫貧致富，所以會(huì)有很多相關(guān)的技能培訓(xùn)，通常情況下參加這種培訓(xùn)，還是可以接觸到不少業(yè)內(nèi)人士的。像我們那針對(duì)貧困家庭，只要你愿意參加相關(guān)就業(yè)培訓(xùn)，還有相應(yīng)的扶持措施，自己也不用花什么錢，有的還會(huì)安排相應(yīng)的就業(yè)崗位，只要自己肯努力，學(xué)習(xí)種植技術(shù)沒問題。

三、到平菇種植基地邊打工邊學(xué)習(xí)這種方式是比較直接有效的，很多人創(chuàng)業(yè)之初就是這么干的，種植技術(shù)誰都不是與生俱來的，都是通過后天學(xué)習(xí)的。而學(xué)習(xí)比較好的辦法就是到種植基地去，在那里打工，一方面可以掙點(diǎn)生活費(fèi)，另一方面還可以學(xué)點(diǎn)實(shí)用技術(shù)，當(dāng)然不能傻乎乎的干活，盡量每個(gè)環(huán)節(jié)都得了解清楚，這樣后期自己可以少走很多彎路。

四、自己購(gòu)買書籍及學(xué)習(xí)視頻教程關(guān)于平菇種植技術(shù)的書籍非常多，本人之前就買過不少菌類種植的，有些書圖文并茂，介紹也比較詳細(xì)，對(duì)于一些關(guān)鍵點(diǎn)也有提到。同時(shí)網(wǎng)上還有不少視頻教程，通過書本和視頻教程，如果天天看，堅(jiān)持一個(gè)月都能搞清楚大概，當(dāng)然自己的理解能力要稍微好點(diǎn)，如果書上介紹或者視頻講解的，自己都是一頭霧水，那學(xué)起來就比較吃力。

五、跟相關(guān)企業(yè)合作，參與公司+農(nóng)戶的種植模式現(xiàn)在很多地方都在推行公司+農(nóng)戶的種植模式，如果當(dāng)?shù)卣糜羞@種，而自己又愿意，那不妨參加這種合作方式，一定程度上可以省不少事。菌種、菌棒不用操心，后期銷路也有保障，種植過程中遇到什么問題也有相應(yīng)的技術(shù)支持，對(duì)于大多數(shù)零基礎(chǔ)的農(nóng)民來說，公司+農(nóng)戶的方式是比較合適的。

總之，學(xué)習(xí)平菇種植技術(shù)本身并不難，還有很多其他的學(xué)習(xí)渠道，像我原來有個(gè)高中同學(xué)，上大學(xué)時(shí)考的農(nóng)業(yè)類院校，經(jīng)常跟著老師轉(zhuǎn)，也可以學(xué)到了不少知識(shí)。實(shí)際上如果想入這行，平菇種植技術(shù)是一方面，銷售渠道也得重視，畢竟種的好賣的好才能掙錢。

以上為微塵微視界對(duì)哪有學(xué)習(xí)平菇種植技術(shù)問題的理解，如有不妥之處，歡迎多多指導(dǎo)交流。

很感謝能回答這個(gè)問題，我是河南南陽西峽的農(nóng)民，我們的主要經(jīng)濟(jì)來源就是靠種植香菇。全縣45萬人，除了老的，有工作的，其余的都種香菇。所以我認(rèn)為要想學(xué)習(xí)種植香菇，來西峽，絕對(duì)錯(cuò)不了，因?yàn)榉N植香菇不能只學(xué)理論，有很多知識(shí)都是從日積月累的經(jīng)驗(yàn)中獲得，在西峽，多數(shù)菇農(nóng)都有十至幾十年的經(jīng)驗(yàn)。

西峽縣雙龍香菇市場(chǎng)，位于中州名鎮(zhèn)——雙龍鎮(zhèn)，距縣城27公里，是中國(guó)最大的香菇專業(yè)交易市場(chǎng)。市場(chǎng)占地面積1.5平方公里，擁有購(gòu)銷加工人員1.5萬人，摩托車4000多輛，其它機(jī)動(dòng)車輛1500余輛，專業(yè)門店600多家。這里的香菇分級(jí)、包裝加工企業(yè)就達(dá)30多家，其中，潘達(dá)公司、臺(tái)灣廣遠(yuǎn)公司、香港華聯(lián)公司及日本、新加坡等20多家中外公司千余人常年在此從事香菇購(gòu)銷，市場(chǎng)年交易量達(dá)到700萬公斤，成交額突破7億元。成為聯(lián)系河南、陜西、四川、湖北等省生產(chǎn)渠道和廣東、北京、深圳、香港、臺(tái)灣、日本等國(guó)家和地區(qū)銷售渠道的重要集散地和香菇價(jià)格中心。1997年，時(shí)任中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)孟凱視察雙龍香菇市場(chǎng)后，揮筆題寫“中原香菇城”。同年8月，雙龍香菇市場(chǎng)被中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)評(píng)為全國(guó)唯一的香菇交易先進(jìn)市場(chǎng)。

西峽香菇，河南省西峽縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

河南省西峽縣歷來就有種植食用菌的傳統(tǒng)。 西峽香菇朵形圓整，中大葉型，菇質(zhì)肉厚，鮮菇菌蓋淺褐色，花菇白色，花紋自然，肉質(zhì)無海綿感，口感脆嫩、爽滑；干菇由茶褐色到白褐色，龜裂深而自然，底色淡黃，氣味芳香。

2008年12月24日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“西峽香菇”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

西峽縣地處豫鄂陜?nèi)〗粎R帶，秦嶺余脈八百里伏牛山腹地，暖溫帶與北亞熱帶分界線，境內(nèi)有林地面積396萬畝，森林覆蓋率達(dá)到76.8%以上，全年平均氣溫15.2℃，相對(duì)濕度69%，氣候溫和，雨量適中，光照充足，具有明顯的立體小氣候，是香菇生長(zhǎng)的天然適生地。

1997年，西峽縣成立了以縣長(zhǎng)為組長(zhǎng)的食用菌工作領(lǐng)導(dǎo)小組和西峽縣食用菌生產(chǎn)辦公室；

2005年，西峽縣成立了香菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)攬全縣食用菌規(guī)劃、生產(chǎn)、技術(shù)、管理及項(xiàng)目建設(shè)等工作。

2008年，西峽縣成立了西峽香菇出口質(zhì)量安全示范區(qū)建設(shè)指揮部，河南出入境檢驗(yàn)檢疫局在西峽設(shè)立了縣級(jí)出入境檢驗(yàn)檢疫辦事機(jī)構(gòu)——南陽出入境檢驗(yàn)檢疫局西峽辦事處，暢通了西峽香菇出口的綠色通道。

2012年，西峽縣成立了西峽食用菌產(chǎn)業(yè)化集群建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組。

截至2017年底，西峽縣香菇總產(chǎn)量已突破20萬噸，年產(chǎn)值逾20億元，綜合效益突破60億元。2017年，西峽縣香菇出口創(chuàng)匯達(dá)8.4億美元，入駐該縣的香菇出口企業(yè)達(dá)62家，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷歐盟、日本、韓國(guó)、俄羅斯等國(guó)家和地區(qū)。

2008年12月24日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“西峽香菇”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

以上這些都是西峽種植香菇的歷史和實(shí)力，下面我再說說種植香菇的方法。

首先是菌袋制作方法和選材。

主料：為殼斗科的麻櫟屬、青岡屬和樺科的樺木屬的木屑。木屑直徑3毫米至8毫米，鮮木屑含水量40%以下、干木屑含水量13%以下，無霉?fàn)€、腐朽、污染。

輔料：

（1）麥麩：無霉變、結(jié)塊、污染，含水量13%以下。

（2）白砂糖：食用菌糖。

（3）石膏：生、熟均可，色白，無雜質(zhì)。

這些主料和輔料澆水?dāng)嚢杈鶆驅(qū)⑺终{(diào)至含水量為百分之60左右。

其次是滅菌

以前是建造土蒸鍋：選用直徑1.5米的大鐵鍋，砌成長(zhǎng)×寬×高為2×2×2.5米，容積為8～10立方米的土蒸鍋。每鍋（爐）壁內(nèi)外用高號(hào)水泥抹光，用木方或鐵筋制成直徑1.7米的簾子，放在鍋面上，上面鋪麻袋，以防刺破料袋。再用厚度為1.5毫米的鍍鋅板制成直徑為2.1米的鍋蓋，蒸料鍋建好后備用?，F(xiàn)在都是買來蒸汽爐，把裝好的菌袋剁成剁用塑料包好，連接蒸汽爐即可。

（二）加水裝鍋：燒火滅菌前要往鍋內(nèi)或者蒸汽爐里加足夠的水，鍋內(nèi)水面距離簾子20公分左右，然后把扎好口的料袋上下對(duì)齊，分批擺在蒸鍋內(nèi)的簾子上。

（三）起火加溫滅菌：裝鍋或爐前先起火，大火先攻頭爭(zhēng)取4～6小時(shí)鍋內(nèi)溫度達(dá)到100℃，繼續(xù)加熱，并保持此溫度10小時(shí)，再悶一夜，當(dāng)料溫降低至70℃時(shí)搶溫出鍋，迅速移入冷卻室，待料袋內(nèi)溫度下降后再接種。

三、接種

（一）消毒房間：使用前4天把出料用的工具放入室內(nèi)密封門窗，達(dá)到室內(nèi)密封不漏氣，把每個(gè)房間用硫磺點(diǎn)燃后熏蒸房間。

（二）接種時(shí)間：當(dāng)料袋溫度降到30℃時(shí)開始種，接種時(shí)間最好安排在早晚進(jìn)行。

（三）接種程序：以4個(gè)人為宜，做好分工，進(jìn)行操作，點(diǎn)燃酒精燈，菌種打孔，取菌種，拌袋扎口點(diǎn)菌種，封口。接完的菌袋“井”字形堆放，每堆5層。

四、發(fā)菌培養(yǎng)

（一）保持室內(nèi)暗光，室溫控制在25℃左右。

（二）接種16～20天，用牙簽在接種穴上扎10～20個(gè)深0.5～1.0厘米的孔。第二次用毛衣針，第三次用筷子，每隔10天刺一次，逐漸加大加深。

五、轉(zhuǎn)色管理

轉(zhuǎn)色一般在發(fā)菌室內(nèi)進(jìn)行，要使室溫達(dá)到20～30℃，進(jìn)行脫袋，用石灰水浸泡一下菌筒拿出，要勤通風(fēng)，但每次時(shí)間不能過長(zhǎng)。一般30分鐘為宜。

六、出菇期管理

（一）菇棚建造，可利用現(xiàn)有的大棚，或暖棚。若新建大棚，可選向陽背風(fēng)、地勢(shì)干燥、平坦不積水、環(huán)境清潔衛(wèi)生，水源充足，進(jìn)出料方便，如庭院內(nèi)、房屋前后、村屯附近、果園、樹林間空地均可。大棚薄膜覆蓋稻草簾或遮陽物。

（二）菌袋排放；橫排在床架上，袋距4厘米左右。每層可排入大袋42～44個(gè)菌袋。為方便菌袋補(bǔ)水用，一個(gè)小棚附近最好建一個(gè)浸水池。

（三）變溫催菇：棚內(nèi)必須達(dá)到晝夜溫差10℃以上，才能刺激菇蕾的形成。保持棚內(nèi)的濕度85%，有條件的地方可采用催花菇的辦法，多出花菇，以創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益。

七、采收

（一）去劣留優(yōu)：幼菇若生長(zhǎng)過密要適當(dāng)摘一些，保持較均勻距離。

（二）早春或晚秋可以用爐火加溫，提早或延后出菇。冬季天氣寒冷時(shí)可將菌袋堆積在一起越冬。待來年氣溫升高時(shí)再出菇。

采收的香菇，可以鮮銷，也可以制成干品后出售。采收后要讓菌筒休息養(yǎng)菌，積累營(yíng)養(yǎng)，為下一批出菇提供充足養(yǎng)分條件。