端午節(jié)農(nóng)樹用茶殼燒灰濾水和糯米豆子一起包棕子茶油殼，是農(nóng)民人的智慧創(chuàng)造和傳承，利用油茶殼所含的特有成分，參和其中，作為一種輔料食品添加劑，使糯米和豆子做成的棕子，色、香、味具全，能使人增加食欲和消化作用，同時還能延長保質(zhì)期，它在棕子中所起的作用主要有以下幾點：

一，上色(染色)：山茶殼灰水的浸出液為紅褐色，它和我們現(xiàn)在蒸棕子兌紅糖水或蜂蜜一個道理，目的是使棕子顏色變色，增加觀感，增強食欲。

二，由于山雜殼含有蛋白質(zhì)和維生素等，尤期含有人體必須但卻不能合成的亞麻酸，因此食用參和油茶殼灰水做成的粽子，對人體有美容、養(yǎng)顏和助消化作用。

三，由于茶殼灰含有抗氧化劑成分，因而參和茶殼灰水的粽子，能延長保質(zhì)期，稍長時間存放，不易變質(zhì)。

油茶籽殼有哪些用處？

茶殼，它可是臘肉的最佳搭檔，茶油一般是霜降過后采摘榨取，再過一段時間就要過年了，這時家家戶戶都要開始準(zhǔn)備過年的臘肉了，湖南鄉(xiāng)下熏臘肉最喜歡用的燃料就是茶殼。熏臘肉最重要的燃料，不同的地方用的也不同，湖南的油茶樹特別多，榨完茶油之后會剩下很多茶殼，把腌制好的肉掛在取暖的火塘上，下面堆上油茶殼、木屑和香柚皮，這樣熏出來的臘肉色澤油亮，帶有一股油茶殼的清香。