泰斗塞繆爾?約翰遜(1709～1784)自稱是“與茶為伴歡娛黃昏,與茶為伴撫慰良宵,與茶為伴迎接晨曦。典型頑固不化的茶鬼”。他創(chuàng)立的文學(xué)俱樂部便曾以茶會友,風(fēng)靡一時。劇作家皮內(nèi)羅(1885～1934)對品茶的精神文明更是贊賞備至：“茶之所在,即是希望之所在?！逼渌缭娙巳A茲華斯、作家狄更斯等,無一例外地對茶文化頌贊有加。茶在英國文學(xué)作品中更是頻頻出現(xiàn),娓娓道出人物的生活及場景,比如《傲慢與偏見》中的眾多主角們,用完餐后必有中國茶會。 鐘敲四下,世上的一切瞬間為茶而停 英國與中國同為飲茶大國,各具獨特的茶文化,代表著東西方不同的飲茶風(fēng)格。然而,歷史上從未種過一片茶葉的英國人,卻用中國的舶來品創(chuàng)造了自己獨特華美的品飲方式,以內(nèi)涵豐富、形式優(yōu)雅的“英式下午茶”享譽(yù)天下。如今,無論英式紅茶、香草茶還是水果茶,世界各地的人們皆對其興趣盎然?！坝⑹较挛绮琛币殉蔀橛⑹降溲派罘绞降南笳?。 一天下午四點多鐘我到大學(xué)辦事,只見辦公室大門緊閉,所有人都不知去向。左顧右盼,發(fā)現(xiàn)門下角有塊小牌子,上書“Tea time”(飲茶時間)。此時,即使你有天大的事也得恭候英國人喝完了下午茶再說,這是雷打不動的規(guī)矩。一首英國民謠就是這樣唱的：“當(dāng)時鐘敲響四下時,世上的一切瞬間為茶而停?！?英國人每天“Tea time”之多,使外來者感覺英國人1／3的人生都消耗在飲茶之中了。清早剛一睜眼,即靠在床頭享受一杯“床前茶”英國茶文化；早餐時再來一杯“早餐茶”；上午公務(wù)再繁忙,也得停頓20分鐘啜口“工休茶”；下午下班前又到了喝茶吃甜點的法定時刻；回家后晚餐前再來一次“High tea”(下午五六點之間、有肉食冷盤的正式茶點)；就寢前還少不了“告別茶”。真正是以茶開始每一天,以茶結(jié)束每一天。英國人每天一絲不茍地重復(fù)著茶來茶去的作息規(guī)律并樂此不疲。此外,英國還有名目繁多的茶宴(Tea-Party)、花園茶會(Tea in garden)以及周末郊游的野餐茶會(Picnic-Tea),真是花樣百出。 英式下午茶,其來有由 開風(fēng)氣之先帶動英國貴族享受中國茶的功臣,當(dāng)屬1662年嫁給英王查理二世的葡萄牙公主凱瑟琳,人稱“飲茶皇后”。當(dāng)年她的陪嫁包括221磅紅茶和精美的中國茶具,那個時代紅茶之貴重堪與銀子匹敵。新王后高雅的沖泡品飲的表率作用,引得貴族們爭相效仿,品茗風(fēng)尚迅速風(fēng)行并成為高貴的象征。 此后,瑪麗二世以及安妮女王也都熱衷推廣茶文化,舉辦中國茶會時,宮內(nèi)特意布置得頗具中國情調(diào),以屏風(fēng)、中國茶具、銀器以及先進(jìn)的移動式茶幾來點綴。 然而,“英舉立即受到上流社會的歡迎并爭相效仿。從此,有錢又有閑的大富大貴們,每天便有了一個高雅正式的名義聚在一起“說長道短”了；而貴婦淑女們又多了一個展示華美服飾的絕好機(jī)會和場所。 不過,英國人喝茶的方式卻與中國人大相徑庭。中國人講究的是一杯清茶在手,清風(fēng)朗月喝的就是那股清新芳香氣息；而英國人復(fù)雜得多,他們要在茶水中加入牛奶和糖,同時佐以餅干、甜點等。英國人習(xí)