唐代陸羽《茶經(jīng)》是世界第一部茶書。中國茶文化對世界影響功能顯著。以茶會友是茶文化最廣泛的社會功能之一。今天所處的市場經(jīng)濟(jì)，競爭激烈，優(yōu)勝劣汰，講利益英國茶文化、講效益。但人情較為冷漠，人際關(guān)系趨于淡漠。通過茶樓、茶藝館品茗或茶藝，朋友聚在一起，互通信息，交流感情，增進(jìn)了解，溝通友誼。

縱觀中西方飲茶歷史的演變，雖相隔千年，但兩者都是先認(rèn)識到茶的藥用價(jià)值，開始飲用，繼而發(fā)展成為一種普通的飲品；茶同樣都滲入到政治經(jīng)濟(jì)、文學(xué)藝術(shù)、社會生活等方方面面。但二者品茶方式、飲茶禮儀、茶道精神等各有不同。

　一、品飲方式的不同。

　　中國飲茶分為兩類，一類是“清飲”，不加入任何有損茶的本味真香的配料，單用開水泡喝。另一類是“混飲”，即在茶中根據(jù)個(gè)人的口味嗜好加鹽、糖、奶等，目前這種方式主要集中在少數(shù)民族地區(qū)。

如邊陲的酥油茶、鹽巴茶、奶茶以及侗族的打油茶、土家族的擂茶，又如歐美的牛乳紅茶、檸檬紅茶、多味茶、香料茶等等，均兼有佐料的特殊風(fēng)味。

　　英國人在茶里加入牛奶和糖以去掉茶堿，把苦澀的茶水變成適合自己口味的甜飲料。此外，英國人對茶葉本身也進(jìn)行了改造。袋裝的速溶茶葉末代替了片片茶葉，而中國人習(xí)慣將整片茶葉放在開水里。

　　西式茶可選擇在其中加奶、糖、檸檬片和蜂蜜等，但需要注意的是，須先倒茶，再加其他調(diào)味品，順序不能顛倒。加入調(diào)味品后，用茶匙攪拌，攪茶時(shí)避免弄出太大聲響，攪拌完需要將茶匙置于茶碗的背面。

　二、茶具的使用不同

　　中國的茶具多為陶瓷制品，亦有用于普洱茶的紫砂壺。紫砂壺有透氣性，沖泡普洱茶，水溫須很高，要求茶葉也具有一定的透氣性，所以紫砂是最好的選擇。

　　而西方人對銀器情有獨(dú)鐘，所以西方的茶具多為銀制品。

　三、濾茶器的使用不同

　　在中國，泡制一杯上等的茶，比如陳年普洱，需要用鐵壺作為燒水工具，再將開水注入茶壺直至沒過茶葉，倒出第一遍水后，再向茶壺中注入開水靜置直至泡開茶葉，方才取小杯品嘗。

　　眾所周知，中國人的茶道頗有一番講究，事實(shí)上，西方人在飲茶時(shí)也有一套禮數(shù)。比如，西式茶使用濾茶器，將濾茶器架于茶杯上，將茶倒入杯中至3/4滿，這樣就不會把茶濺到茶托上面，弄得一團(tuán)糟了。

　　四、飲茶禮儀的不同。

　　在多數(shù)中國人眼里，飲茶隨時(shí)可以進(jìn)行。相比起來英國人嗜茶、尊茶的風(fēng)氣要濃厚得多。一個(gè)典型的英國家庭一天至少喝五次茶。早晨醒來，主人會靠在床上喝一杯醒早茶，提神醒腦，如果有客人，早茶就是問候客人的最好方式；上午11點(diǎn)鐘左右，是紅茶佐茶點(diǎn)；中午午餐時(shí)要喝奶茶；下午5點(diǎn)鐘左右是著名的下午茶；晚上睡覺前要喝告別茶。此外，還有名目繁多的茶宴、花園茶會等。

　　五、茶道精神的不同。

　　“和、靜、怡、真”是中國茶道的“四諦”?！昂汀笔侵袊栉幕軐W(xué)思想的核心，是茶道的靈魂?！办o”是中國茶道修習(xí)的不二法門?！扒　笔侵袊璧佬蘖?xí)實(shí)踐中的心靈感受?！罢妗笔侵袊璧澜K極追求。中國人飲茶常把它作為精神的激勵(lì)與情感的寄托。

講求多種享受的飲茶風(fēng)俗。即指飲茶者除品茶外，還備以美點(diǎn)，伴以歌舞、音樂、書畫、戲曲等。如北京的“老舍茶館”。

與中國茶道不一樣，英國人品茶更活潑和更重社交，強(qiáng)調(diào)一種優(yōu)雅的格調(diào)。

茶的精神無處不在體現(xiàn)著，不管是邀請的人還是受到邀約的人，都是會通過茶對茶會十分的重視，彼此之間也是會互相的尊重，體現(xiàn)了人和人之間的平等的相處。

參考文獻(xiàn)：

1.朱自振：《茶史初探》，中國農(nóng)業(yè)出版社1996年版，第18頁。

2.黃時(shí)鑒：《關(guān)于茶在北亞與西域的早期傳播》，《歷史研究》1993年第1期。

3.博克舍編，何高濟(jì)譯：《十六世紀(jì)中國南部行紀(jì)》，中華書局1990年版，第98頁。

他們喝茶和品茶一樣，會邊看書邊喝茶，不會把茶一口就喝掉，他們利用喝茶來消磨時(shí)間。